איך לבשל עוגת טרס לצ'ס?

זהו תוספת קלאסית לעוגת טרס לק, מכיוון שמרקם הקצפת הוא ניגוד נהדר לעוגה.

טרס leches עוגה, המתרגמת כמו "שלושה חלבי עוגה " באנגלית, היא קינוח מקסיקני פופולרי שנעשה על ידי השריית עוגה צהובה בחלב מתוק, שמנת. קינמון הוא התוספת המסורתית לעוגה זו, אך היא טעימה עם וריאציות רבות. למדו כיצד להכין עוגת טרס לצ'ס ובחרו בין מספר תוספות.

רכיבים

1,5 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כוס סוכר
0,5 כוס חמאה לא מלוחה
5 ביצים, גדולות
1 כפית תמצית וניל
1,5 כוסות חלב
1 כוס חלב מרוכז ממותק
0,75 כוס חלב אידוי
1 כף רום
מלח קורט 1

חלק 1 מתוך 3: הכנת הבלילה

1

הכן את ציוד האפייה שלך. חממו את התנור ל -350 מעלות. משמנים ומקמחים תבנית אפייה של 9 על 13. אתה יכול גם להשתמש בתבנית עוגה עגולה גדולה אם תרצה בכך.
2

מערבבים את החומרים היבשים. שלב את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערת ערבוב בינונית. השתמש במטרפה כדי לערבב היטב את החומרים.
3

מערבבים את החומרים הרטובים. בקערה נפרדת, שלבו את השמן, כוס סוכר אחת וכפית תמצית וניל. השתמש במטרפה או בכף כדי להקציף את החומרים. מוסיפים את הביצים לתערובת הסוכר אחת אחת, ומקציפים עד שהתערובת הופכת בצבע בהיר וקצף. מערבבים את 0,5 כוס החלב.
4
מסיימים את הבלילה. כוס בכל פעם, מקפלים בעדינות את תערובת הקמח לתערובת הסוכר הרטובה ליצירת בלילה דביקה. המשיכו לקפל את תערובת הקמח פנימה עד שלא תוכלו לראות עוד פיסות קמח לבנות.
- אל תערבבו את הבלילה בשלב זה, אחרת המרקם של העוגה יהיה צפוף.
- השתמש במרית או בכף עץ לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

חלק 2 מתוך 3: אפייה והרכבת העוגה

1

לאפות עוגה. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה או לתבנית האפייה המשומנת קלות. מכניסים את המנה לתנור ואופים את העוגה 30-40 דקות, או עד שהיא מרגישה יציבה וקיסם מוכנס יוצא נקי. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר כמה דקות, עד שהיא מגיעה לטמפרטורת החדר.
2
לתקוע חורים בחלק העליון של העוגה. השתמש במזלג או בשיפוד כדי לנקב את העוגה בכל חלקה העליון. החורים יספקו נקודות כניסה לתערובת החלב המתוק.
- אל תנקב כל כך הרבה שחלקו העליון של מרקם העוגה נראה מהמורות.
- השתמש במזלג עם שיניים דקיקות או בשיפוד דק כדי שלא תמשוך פירורים כשאת תוקע חורים.
3

הכינו את תערובת ה tres leches. שלב את החלב שנותר עם החלב המרוכז הממותק, החלב המאודה והרום בקערת ערבוב. השתמשו במטרפה כדי לערבב את החומרים לחלוטין יחד.
4

יוצקים את התערובת על העוגה. נסה לשפוך אותה באופן שווה על פני העוגה, לתת לה לחלחל לחורים שיצרת. יוצקים את אותם מרכיבים משולבים על העוגה שהתקררה. מכסים את העוגה בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. העוגה מוכנה כעת לאכילה או להשלים עם תוספת.

מורחים את השמנת על עוגת הטרץ 'ממש לפני ההגשה.

חלק 3 מתוך 3: ציפוי העוגה

1
הכינו תוספת של קצפת. זהו תוספת קלאסית לעוגת טרס לצ'ס, שכן מרקם הקצפת הוא ניגוד נהדר לעוגה. מניחים 1,5 כוסות שמנת כבדה ו 0,5 כוס סוכר בקערת ערבוב. מקציפים את השמנת עד ליצירת פסגות רכות. מורחים את השמנת על עוגת הטרץ 'ממש לפני ההגשה.
- תוכלו לטעום את הקצפת עם קינמון, וניל, לימון, או טעם אהוב אחר.
- אל תמרחו את תוספת הקצפת על העוגה רק לפני שאתם מגישים אותה; המרקם שלו יסבול אם תתן לו לשבת יותר מדי זמן או תנסה לקרר אותו תחילה.
2
הכינו תוספת פרי. פרי טארט הוא תוספת פופולרית נוספת לעוגת טרס לצ'ס. מגישים אותו מעל לציפוי המוקצף או ישירות על גבי העוגה. בחר מבין שילובי הפירות הבאים:
- תותים ואוכמניות. כותשים את גרגרי היער קלות ומפזרים עליהם סוכר. תנו להם לשבת 15 דקות ואז מורחים את התוספת על העוגה.
- מנגו ופפאיה. פורסים דק מנגו ופפאיה. שלבו את הפרוסות בקערה ופזרו אותן מעט עם סוכר. מורחים את תוספת הפירות על העוגה כשאתם מוכנים להגיש אותה.
- אפרסקים ודובדבנים. פורסים אפרסק ל טריזים דקים, ופורסים דובדבנים לחצאים ומסירים את הבורות. שכב את האפרסקים והדובדבנים מעל החלק העליון של העוגה בתבנית יפה.
3

גמור.

למדו כיצד להכין עוגת טרס לצ'ס ובחרו בין מספר תוספות.

טיפים

בעת האפייה העוגה תיראה קטנה מדי לתבנית בגודל 9" x13", אך היא תתנפח במידה ניכרת כשהיא ספוגה בתערובת החלב.
לאחר האפייה העוגה תיראה קשה וצפופה. זה נורמלי, תוספת החלב היא שהופכת אותו למתוק ולח.
במקום להתחיל לשפוך את החלב על הקצוות, התחל לשפוך באמצע. החלק התחתון ודפנות העוגה בכל מקרה יקבלו את רוב החלב כשאתה נותן לו לשבת, אתה רוצה שגם האמצע יהיה בעל אותו מרקם ולא ייראה יבש
ישנן מספר וריאציות טעמים, באמצעות שימוש בליקרים שונים, ואפילו באמצעות החלפת שמנת קוקוס בחלב המרוכז המתקתק.

דברים שתזדקק להם

קערה
ערבוב כלים
תבנית עוגה
מדידת כלים

קרא גם: איך מכינים עוגת זהב?