כיצד לנקות ברזל יצוק?
בעוד שתבניות ברזל יצוק אחרות דורשות הכנה ראשונית מסוימת, לודג 'משתמשת בשמן פולי סויה כדי לתבל מראש את הברזל היצוק שלה.
לודג 'הוא מותג כלי בישול מבוסס אירופה המתמחה במחבתות ברזל יצוק מתובלות מראש, מחבתות, מחבתות, ווקים ותנורים הולנדים. מוצרי ברזל יצוק אלה עשויים להניב ארוחות ערב טעימות, אך צורכי הניקיון שלהם שונים באופן משמעותי מאלה של סירים ומחבתות אחרים. על ידי שמירה על בטיחות ברזל יצוק מפני מים וחלודה, טיפול קבוע במשטחי בישול בשמן והקפדה על טיפול יומיומי נאות, תוכלו להבטיח שימוש רב שנים בכלי הבישול שלכם בלודג '.
שיטה 1 מתוך 4: ניקוי כלי בישול חדשים בלודג '
- 1שטפו את הברזל יצוק החדש שלכם מתחת למים חמים. לפני השימוש בכלי הבישול בפעם הראשונה, הנח את הברזל היצוק שלך מתחת למים זורמים חמים ושטוף במהירות כל משטח כדי להסיר אבק או שאריות אריזה.
- ניתן להשתמש בסבון עדין על מוצרי ברזל יצוק של לודג ', אך אינו הכרחי. הם יעברו סטריליזציה בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס (100 מעלות צלזיוס) בזמן שאתה מחמם אותם לבישול.
- 2ייבש את כל המשטחים ביסודיות עם מגבת נטולת מוך. מגבת נייר או מטלית מיקרופייבר מתאימים. הקפד להסיר את כל טיפות הלחות מבפנים, מבחוץ, ואת הידית (ים) כדי למנוע נוצרות חלודה.
- ברזל יצוק חדש ולא מנוצל עשוי להיות בעל משטח מחוספס בגלל תהליך ייצור יציקת החול. כתוצאה ממשטח מחוספס זה, הימנע משימוש במגבות ללא מוך לייבוש, שכן הן יפקידו מטושטשות על כל שטח המחבת שלך.
- 3הכירו את התהליך של תיבול ברזל יצוק. תיבול הוא תהליך בניית שכבות של שמן בישול אפוי וקשוח. שכבות אלה מספקות הגנה מפני לחות וחלודה, ומביאות למשטח טבעי וחלק שהאוכל שלך לא ידבק אליו.
- כאשר הם מוחלים על ברזל יצוק ואופים, מולקולות השומן בשמן עוברות תהליך של פילמור שמביא לציפוי קשה, דמוי פלסטיק.
- 4אל דאגה לתיבול כלי בישול חדשים בלודג '. בעוד שתבניות ברזל יצוק אחרות דורשות הכנה ראשונית מסוימת, לודג 'משתמשת בשמן פולי סויה כדי לתבל מראש את הברזל היצוק שלה. המשמעות היא שתוכלו להתחיל לבשל עם מחבת לודג 'חדשה זמן קצר לאחר שתרכשו אותה, שטפו וייבשו.
בניגוד לכלי בישול נון-סטיק מצופים כימית, המשטח המתובל של ברזל יצוק של לודג 'לא יינזק על ידי שריטות ושריטות כלים.
שיטה 2 מתוך 4: שטיפת ידיים ברזל יצוק לאחר השימוש
- 1הגן על הידיים שלך בעזרת תפסנים עמידים בחום בעת טיפול בברזל יצוק חם. בכל פעם שאתה מבשל איתו ומנקה את ברזל היצוק שלך, הגן על הידיים שלך מפני כוויות באמצעות כיסויי ידיות עמידים בחום, כפפות תנור או מברשות. ברזל יצוק שומר על כמויות משמעותיות של חום ומתקרר לאט, אך תרצו לשטוף, לייבש ולתבל את כלי הבישול כשהם עדיין חמים.
- שאריות מזון משתחררות ביתר קלות מפני השטח של ברזל יצוק חם וחם ויש להסירן לפני שהוא נאפה ומתקשה.
- כאשר הם מוחלים על ברזל יצוק חם, שמני תיבול יגיבו עם המתכת ויפלו. זה לא יתרחש על משטח קר או קר, אז אל תחכה לכלי הבישול שלך להתקרר.
- בניגוד לידיות הנפרדות העמידות בחום המחוברות לסוגי כלי בישול אחרים, מחבת ברזל יצוק מיוצרת על ידי שפיכת ברזל לתבנית בצורת מחבת. מכיוון שהתוצר המוגמר הוא חתיכה אחת של מתכת מוליכה, החום יעבור מהבסיס על מקור החום דרך הדפנות והידיות.
- 2שטפו את הברזל היצוק החם עם מים זורמים חמים ומברשת זיפים. עשו זאת מיד לאחר כל שימוש, כשהמחבת עדיין חמה. מומלץ להשתמש במברשות קרצוף ניילון נוקשות מכיוון שהן גמישות ולא שוחקות, אך גם ספוגים רכים יעבדו. השתמש בלחץ קרצוף בינוני וודא להיכנס לרכסים ולפינות כלי הבישול שלך.
- ניתן להשתמש בסבון עדין על מוצרי ברזל יצוק של לודג ', אך אינו הכרחי. הם יעברו סטריליזציה בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס (100 מעלות צלזיוס) בזמן שאתה מחמם אותם לבישול.
- 3השתמש במגרד מחבת כדי להסיר שאריות מזון תקועות. שאריות מזון משתחררות ביתר קלות משטח ברזל יצוק חם ויש להסיר אותן לפני שהיא נאפית ומתקשה. מגרדים בעדינות עד שהשאריות הוסרו.
- שאריות עקשניות במיוחד ניתנות לשחרור על ידי מים רותחים במחבת למשך דקה אחת לפני הגירוד.
- מגרד מחבת פוליקרבונט עם קצוות זוויתיים יאפשר לכם לעקור שאריות ממקומות שקשה להגיע אליהם, כמו פינות וחריצי המחבת.
- 4ייבש את כל המשטחים ביסודיות עם מגבת נטולת מוך. בין אם אתה משתמש במגבת נייר או במטלית מיקרופייבר, הקפד להסיר את כל טיפות הלחות בכדי למנוע היווצרות חלודה.
- ניתן לייבש כלי בישול מברזל יצוק גם על אש נמוכה בכיריים או בתנור חם. זה יגרום לכל לחות שנותרה להתאדות.
- כל פתית או שאריות כהים המופיעים על מטלית הייבוש שלך הם תוצאה של התיבול בתגובה עם מזון חומצי. זה יתרחש פחות ופחות ככל שתמשיך לבנות שכבות של תיבול.
בניגוד לידיות הנפרדות העמידות בחום המחוברות לסוגי כלי בישול אחרים, מחבת ברזל יצוק מיוצרת על ידי שפיכת ברזל לתבנית בצורת מחבת.
שיטה 3 מתוך 4: תיבול ואחסון ברזל יצוק
- 1מרחו שכבה דקה של שמן בישול על המחבת שלכם כשהיא יבשה אך עדיין חמה. משפשפים את השמן למשטחי הבישול הפנימיים עד למריחת שכבה בהירה. לודג 'מייצרת תרסיס תיבול שמן קנולה לשימוש קבוע. עם זאת, ניתן להשתמש בכל שמן צמחי, שמן קנולה, תרסיס בישול או קיצור, כל עוד הוא בטוח לצריכה.
- לאחר כל שימוש לא תצטרך להוסיף שמן לצד כלי הבישול שלך.
- 2סופג בריכות שמן עודפות מפינות או מחריצי התבנית. עודף שמן לא יגיע לפני השטח של הברזל היצוק החם, ולא יצליח להתפלמר ולהמיר לתיבול. במקום זאת, עודפי שמנים עלולים לגרום לשכבה של שאריות שמן דביקות.
- אם הברזל היצוק שלך מפתח שכבה נוספת של שמן דביק, הניח את התבנית במהופך בתנור מעל יריעת נייר אלומיניום. אופים בחום של 177 מעלות (177 מעלות צלזיוס) למשך שעה ומניחים להתקרר לחלוטין בתנור.
- 3חפשו משטח בישול חצי מבריק לאחר התיבול. לאחר שמוליימר שמני הבישול, הגימור המתקבל צריך להיות חלק, מוחל באופן אחיד, מבריק למחצה, וללא חלודה ושאריות מזון. הברזל יצוק של לודג 'שלך אולי התחיל עם משטח מחוספס, אך ככל שפעמים רבות יותר שתשתמשו ותתבלו את כלי הבישול שלכם, כך המשטח שלו יהפוך חלק יותר.
- טלאים עמומים מעידים על מריחה לא אחידה של שמן. ניתן לתקן כמה כתמים באמצעות שימוש ותיבול קבוע, בעוד שיש להחזיר משטח עמום לחלוטין באמצעות תיבול מחדש.
- 4אחסן את הברזל יצוק של הלשכה במקום יבש. אתה יכול לתלות את כלי הבישול שלך מברזל יצוק או לאחסן אותו שטוח. יש להכניס מגבת נייר בין התבניות אם נערמים אנכית. כדי להימנע מעיבוי, אין לאחסן מחבתות עם מכסהן דולק.
על ידי שמירה על בטיחות ברזל יצוק מפני מים וחלודה, טיפול קבוע במשטחי בישול בשמן והקפדה על טיפול יומיומי נאות, תוכלו להבטיח שימוש רב שנים בכלי הבישול שלכם בלודג '.
שיטה 4 מתוך 4: הארכת תוחלת החיים של כלי הבישול שלכם
- 1הימנע מבישול מזון חומצי בכלי בישול מברזל יצוק. מאכלים חומציים או אלקליין מאוד, כמו עגבניות ופירות הדר או מיצים, יגיבו ויפשטו תיבול מגן. המתן עד שכלי הבישול שלך יתובלו מאוד לפני שתכין כלים עם תכולת חומצה גבוהה.
- כל פתית או כהה כהים המופיעים על מטלית הייבוש שלך הם תוצאה של התיבול בתגובה עם מזון חומצי. זה יתרחש פחות ופחות ככל שתמשיך לבנות שכבות של תיבול.
- 2מתבלים מחדש את כל התבנית כשהיא מחלידה או משעממת. לשפשף את המחבת עם צמר פלדה כדי להסיר את הפטינה העמומה והחלודה לפני הכביסה במים חמים וסבון עדין. לאחר מכן, מרחו שמן על המשטחים החיצוניים והפנימיים. מכניסים אותו הפוך לתנור מעל יריעת נייר אלומיניום. אופים בטמפרטורה של 177 מעלות (177 מעלות צלזיוס) למשך שעה לפני שמאפשרים להתקרר לחלוטין בתנור.
- ניתן לחזור על תהליך זה פעמיים עד שלוש פעמים, לאפות על שכבות תבלין מרובות עד שהברזל יצוק משיג גימור חלק ומבריק למחצה.
- אם לא השתמשת ברזל יצוק של לודג 'במשך תקופה ממושכת, כגון שנה, והוא דהה או החלד בזמן האחסון, הגיע הזמן לתבל אותו מחדש.
- 3לעולם אל תשרפי את הברזל יצוק שלך במים עומדים או תשטפי אותו במדיח הכלים. חשיפה לכמויות משמעותיות של מים תגרום במהירות להיווצרות חלודה על פני כלי הבישול שלך מברזל יצוק. חומר ניקוי מדיח כלים וחשיפה ממושכת למים יפשיט את ציפוי המגן שהוקם באמצעות תיבול קבוע מברזל היציקה שלך.
- 4הימנע מסריקת ברזל יצוק שלך עם צמר פלדה. כריות צחצוח צמר פלדה יגרדו את התיבול המגן על כלי בישול מברזל יצוק. זה חושף את כלי הבישול ללחות וחלודה. זה גם יהרוס את משטח הבישול החלק עליו המזון גולש בקלות.
- יש להשתמש בצמר פלדה להסרת חלודה לפני שתיבול מחדש ביסודיות של התבנית כולה.
- 5תבלו את הברזל יצוק שלכם על בסיס קבוע. אם אתה משתמש בכלי הבישול שלך לעיתים תכופות, מכין אוכל עם שמן בישול ומעקב אחר ניקוי ותיבול נכון, יתפתח ציפוי מגן עמיד יחד עם משטח אנטי-סטיק חלק.
- כלי פלסטיק, עץ, מפלסטיק ומתכת בטוחים לשימוש עם כלי בישול של לודג '. בניגוד לכלי בישול נון-סטיק מצופים כימית, המשטח המתובל של ברזל יצוק של לודג 'לא יינזק על ידי שריטות ושריטות כלים.
קרא גם: כיצד לתבל מחדש מחבת טפלון?
