איך לשתות יין אדום עם אוכל?
מנות מתובלות ומתובלות היטב, כמו אוכל מקסיקני או תאילנדי, מוגשות בצורה הטובה ביותר עם כוס יין אדום קל וחומצי.
יין אדום היה משקה ארוחות פופולרי במשך מאות שנים, אך עם כל כך הרבה זנים, הבחירה ביין הנכון עשויה להיראות מאתגרת או מכריעה. למרבה המזל, על ידי זיהוי פרופילי הטעם הבסיסיים של סוגים שונים של יין אדום, תוכלו להתאים את היין הנכון עם האוכל הנכון לחוויית אוכל מהנה עוד יותר. יש גם כמה טריקים ואסטרטגיות שבהן אתה יכול להשתמש בכדי לעזור להעצים את טעם היין האדום עוד יותר.
שיטה 1 מתוך 2: זיווג יין עם אוכל
- 1בחר בורדו אדום עשיר עבור מנות כבדות ושומניות יותר. יינות אדומים עשירים בטעם נועז כמו בורדו אדומה משתלבים היטב עם מנות לבביות כמו תבשיל בקר, צ'יזבורגר בייקון או פסטה עם רוטב בשרי. הטעמים החזקים מתכתבים היטב יחד והיין האדום עשוי אפילו לסייע בעיכול מזון שומני.
- שיראז יבש או תערובת קברנה סוביניון ישתלבו היטב עם מנה עשירה ולבבית.
האם ידעת? מחקרים מראים כי שתיית יין אדום יכולה לקדם צמיחה של פרוביוטיקה בריאה, המסייעת לעיכול ומשפרת את בריאות המעיים הכללית שלך.
- 2לכו עם קברנה פרנק או קסינומרו לאוכל חריף. מנות מתובלות ומתובלות היטב, כמו אוכל מקסיקני או תאילנדי, מוגשות בצורה הטובה ביותר עם כוס יין אדום קל וחומצי. החומציות ביין תאזן את החום ותשטוף את הטעמים החזקים עד לניקוי החיך.
- Zinfandel אדום גם יעבוד היטב כדי לאזן את חום האוכל החריף.
- יין אדום בהיר יתאים גם עם עוף פיקנטי או אפילו מרק פיקנטי.
הטעמים החזקים מתכתבים היטב יחד והיין האדום עשוי אפילו לסייע בעיכול מזון שומני. - 3שים ברברה יחד עם מנה על בסיס עגבניות. ברברה הוא יין של העולם הישן מאיטליה שמשתלב מצוין עם מנות על בסיס עגבניות כמו פסטה או לזניה עם רוטב אדום או אפילו פיצה טעימה. זה משתלב גם עם מנות קלאסיות בצפון איטליה, כמו פולנטה וריזוטו.
- הטעמים המאוזנים של ברברה לא מהמם, כך שהם לא מתחרים באף ואמיצים או הטעמים העדינים של מאכלים איטלקים.
- 4התאם סוביניון קברנה או מלבק עם בשר אדום עסיסי. סטייק מבושל היטב כמו ריבית, סינטה או פילה מיניון עדיף להתאים אותו ליין עמוק ועשיר כמו קברנה סוביניון או כוס מלבק, שישפרו את עושר הבשר הלבבי. התווים העשירים והארומטיים של האדומים הללו משתלבים היטב עם בשרים מלוחים אחרים כמו טלה, בשר צבי, או אפילו עז.
- קברנה סוביניון מגיע במגוון תערובות אך תמיד עשיר בטעמו.
- אם יש לכם ירקות על הגריל כמנה עיקרית או כתוספת לבשר האדום שלכם, סירה נחמדה ומלאה תוסיף שכבה נוספת של עומק לארוחה שלכם.
- 5בחר פינו נואר לצלחות גבינה ולמנות עם טעמים אדמתיים. פינו נואר הוא יין אדום כהה עם איזון קסום בין גוף קל לטעמים עשירים ומלוחים, מה שהופך אותו לבן זוג מושלם למאכלים עם מרכיבים ארציים כמו פטריות או כמהין. זה לא ישתלט על הטעמים העדינים אלא יוסיף עוד שכבה של עומק ועושר לארוחה. זה גם מוציא את טעמי האומאמי של מגוון גבינות, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת להתאים אותו עם לוח גבינה.
- פינו נואר כולל גם תווי פירות קלים וגימור חלק, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור לוחות גבינה.
- הטעמים הארציים של מנות צמחוניות רבות מוגשים היטב על ידי פינו נואר.
למרות שיין אדום לא אמור להיות מקורר, אם הוא חם יותר מטמפרטורת החדר, הוא יכול להשפיע על טעם היין. - 6בחר מרלו לבשרים קלים יותר כגון הודו או עוף. מרלו הוא יין אדום עם צבע כהה, אך בעל גוף וטעם קלילים, כך שהוא לא יכביד או יכריע את הארוחות עם חלבונים קלים יותר כמו עוף, הודו ואפילו דגים. אם המנה העיקרית שלך אינה בשר אדום, מרלו הוא יין נהדר שילווה את הארוחה.
- מרלו ישתלב נהדר עם חג ההודיה הקלאסי או הודו לחג.
- בגלל גופו הקליל, מרלו הוא בדרך כלל בחירת יין בטוחה לרוב הארוחות.
שיטה 2 מתוך 2: שיפור הטעם של יין אדום
- 1השתמש בכוס יין עם קערה גדולה ומעוגלת וגבעול. יין אדום זקוק להרבה מקום לנשימה ולהיפתח, אז בחרו כוס עם קערה גדולה מעוגלת כדי שתוכלו לסובב את היין בתוכה. לכו עם כוס שיש לה גזע כדי שתוכלו להחזיק אותה בלי שהחום מהיד שלכם מחמם את היין, מה שיכול לגרום לו לטעם מר יותר.
- למרות שיין אדום לא אמור להיות מקורר, אם הוא חם יותר מטמפרטורת החדר, הוא יכול להשפיע על טעם היין.
- 2מלא את הכוס שלך בערך 0,5 מהדרך. מוזגים פחות ממחצית כוס יין אדום בכל פעם שאתם מגישים אותו כך שהמרווח הנוסף בתוך הכוס יעזור ליין לנשום ויקל עליכם לרחרח את הארומטיות העדינות שמשחרר היין. שפיכה של פחות מחצי כוס מקלה גם על מערבולת היין.
למרבה המזל, על ידי זיהוי פרופילי הטעם הבסיסיים של סוגים שונים של יין אדום, תוכלו להתאים את היין הנכון לאוכל הנכון לחוויית סעודה מהנה עוד יותר. - 3רחרחו וסחררו את היין סביב הכוס שלכם בכדי לקחת את הארומטים. הארומטיות שמשחרר היין הם חלק בלתי נפרד מעושר היין, והרחה על הכוס כדי להכניס אותם תשפר את חוויית שתיית היין שלך. כדי לעזור ליין לשחרר את הארומטיות שלו, סובב אותו בעדינות סביב פנים הכוס לפני שאתה מרחרח ולוגם.
- מערבולת היין מגבירה את החמצן הקיים בו, מה שפותח את הטעמים ועוזר לשחרר את הניחוחות.
טיפ: נסה לזהות את הניחוחות העדינים ביין. קח רחרוח טוב כדי לקבל את הריח, ואז קח לגימה קטנה בכדי לקחת את הטעמים. אתה לא צריך להיות סומלייה מאומן בכדי ליהנות בכיסוי תווים של פירות, או אולי אלון מהחבית שהיין התיישן בתוכה.
- 4הימנע משתיית יותר משלוש כוסות במהלך הארוחה. שתו תמיד יין במתינות כך שתוכלו טוב יותר לקלוט את הטעמים והניחוחות העדינים, וכך תוכלו לחזור הביתה בשלום. גם עם ארוחה, השתדל לא לשתות יותר מ -3 כוסות יין, כך שתוכל להימנע משתייה עודפת.
- גם שתיית יין אדום במתינות נקשרה ליתרונות בריאותיים רבים, שתייה מרובה עלולה להוביל לבעיות רפואיות חמורות כמו מחלות לב וכלי דם.
- אם אתם מתכננים לשתות יין בארוחה, יש תמיד להיות נהג ייעודי.
- אם אתה בספק, מרלו הוא בדרך כלל בחירה בטוחה של יין אדום לארוחות רבות.
- אם אתה משרת יין בכל ארוחת ערב חגיגי גדולה או אירוע, ללכת עם כוסות פלסטיק זולות במקום כוס יקרה.
- לשתות באחריות ולהימנע מנהיגה אם שתית יין אדום.
קרא גם: איך מכינים מילו?
