איך מכינים תה אולונג?
השם אולונג מתאר כל תה מותסס חלקית, נופל בין תה ירוק לא מותסס לתה שחור מותסס לחלוטין.
השם אולונג מתאר כל תה מותסס חלקית, נופל בין תה ירוק לא מותסס לתה שחור מותסס לחלוטין. אתה יכול להשקיע זמן כה רב או מעט בכדי ללמוד אולונג ולהכין אותם בהתאם להרגליך. הפוך את זה לטקס להרגעת אחר הצהריים שלך, או פשוט לבדוק את טמפרטורת המים ולהמשיך הלאה עם היום שלך. אם אתה מעוניין ללמוד עוד, חקור את טקס התה הסיני ואת מגוון הזנים של אולונג בסין ובטייוואן.
- 1בחר את ערכת התה שלך. עבור רוב שותי התה, קומקום וכוס קרמיקה יספקו חוויה טובה. לחלופין, אתה יכול לשים infuser בכוס שלך ולבשל מנה אחת ישירות. אתה יכול להשתמש בכל infuser, אך תוספת גדולה בצורת כוס עובדת היטב מכיוון שהוא מאפשר להרחיב את העלים.
- אם אתה שותה תה רציני שמעוניין ללמוד את טקס התה הסיני, חפש קומקום חימר Yixing. רבים רואים בכך את הדרך הטובה ביותר לשתות אולונג, אך רק אם אתה מטפל בהם בזהירות.
- 2שים תה עלים רופף לכוס או בקומקום. התה הטוב ביותר נמכר לעתים רחוקות בשקיות, ולכן עדיף לחפש אולונג עלים רופף, שיש ממנו זנים רבים. הסכום בו אתה משתמש תלוי בהעדפה אישית. כדי להתחיל, נסה את כמות התה הבאה עבור כל 180 מ"ל (6 גרם) מים:
- אם העלים מגולגלים לכדורים, מכניסים 2 כפית (10 מ"ל).
- אם העלים מגולגלים לרצועות דביקות, מכניסים 1,25 עד 2 כפות (18-30 מ"ל).
- אם העלים נראים לרוב שלמים או שבורים, הכניסו 1 עד 2 כפות (15-30 מ"ל).
- אם יש לכם קנה מידה למטבח, תוכלו למדוד 2-3 גרם תה ללא קשר למראה.
- 3מלא קומקום במים. מים מסוננים הם בדרך כלל אפשרות טובה, בעוד שיש שותי תה שמעדיפים מזוקקים. אתה יכול לנסות את זה עם מי ברז רגילים, אך כלור או זיהומים ותוספים אחרים עלולים לפגוע בטעם התה.
אם אתה שותה תה אולונג על בסיס קבוע, תרד מעט במשקל. - 4מחממים מים ל- 185-96 מעלות צלזיוס (85-96 מעלות צלזיוס). טמפרטורה זו אידיאלית לבישול אולונג מבלי לפרק את הכימיקלים הארומטיים השבריריים שלה. אם בקומקום שלך אין בקרת טמפרטורה, צפה על פני המים והסר אותם מחום כאשר אתה רואה "חבלי פנינים", או זרמים של בועות גדולות העולות אל פני המים. ככלל, אולונגים עם עלים בצבע בהיר יותר עובדים טוב יותר עם מים בקצה התחתון של טווח זה, כאשר הבועות קטנות יותר אך עדיין יוצרות חבלים.
- בדיקה חזותית זו עובדת רק בסמוך לגובה פני הים. מעל 3000 מטר (915 מ '), רק הביאו את המים לרתיחה והשתמשו בהם מיד.
- לחלופין, הביאו את המים לרתיחה, פתחו את המכסה ואז הניחו להתקרר במשך שתי דקות. זה לא אידיאלי, מכיוון שהשיטה פחות מדויקת והמים מאבדים קצת חמצן כשהם רותחים.
- 5שוטפים את התה עם מעט מים חמים. יוצקים מעט מים חמים על העלים שלך, ומוזגים אותם מיד לנקז מבלי לאבד שום עלים. (זה קל עם אינפוזר: פשוט תן למים לנקז.) שטיפה זו פותחת את המבנה הסלולרי של עלי התה, ומדיפה כל זיהום.
- 6ממלאים את המיכל ומניחים לתלול. עכשיו אתה יכול לשפוך מספיק מים חמים כדי למלא את המיכל, בדרך כלל כ 180 מ"ל (6 גרם) למנת תה. תן לשרוד בין שתיים לחמש דקות, תלוי כמה מרוכז שאתה מעדיף את התה שלך.
- זהו סגנון הבישול המערבי. השיטה האסיאתית משתמשת בדרך כלל בכמות גדולה יותר של אולונג, ואז שותה אותה בסדרת כוסות קטנות שנרקחו במשך 30-60 שניות כל אחת.
- 7תהנה מהתה. מעריכים את הארומה ואת הצבע הבהיר של התה, ואז לוגמים משם. אם אתה מוצא שהטעם חזק מדי, השתמש בפחות עלים או זמן צפייה קצר יותר בכוס הבאה שלך. אם התה מימי מדי לטעמך, השתמש יותר בעלים או זמן ספיגה ארוך יותר.
- ישנם סוגים רבים של אולונג, ורמת החמצון שלהם יכולה להשתנות לא מעט. חמצון יותר, Oolongs כהה טעם מעושן וחריף, תוך חמצון בקלילות, ירוק אולונג יכול להיות די אור.
הסיבה לכך היא פוליפנולים הקיימים בתה אולונג, שנאמר שיש לו השפעות מועילות רבות על הגוף. - בשנות ה טקס התה הסיני המסורתי, אולונג מוגש בכוס מי חימר Yixing. אלה אוספים את טעם התה בחימר באמצעות שימוש חוזר. לעולם אל תשטפו אותם עם סבון, שמסיר טעם זה, והמעיטו את השימוש בסיר עם זנים אחרים של תה. יש שותי תה שאפילו משתמשים בקומקומים נפרדים לאולונג בהיר ולאולונג כהה.
- גזירת יתר של אולונג תוביל לטעם מר מאוד.
- שתיית יותר מדי תה יכולה להיות מסוכנת לאנשים עם מצבים בריאותיים מסוימים או על תרופות מסוימות. אלה כוללים אנשים בהריון, נוטלים תרופות המגבירות את הסיכון לדימום, ונוטלים אינסולין. זו לא רשימה מלאה.
- תה אולונג
- מים (רצוי לסנן)
- דוד מים עם מדחום
- קומקום עם מסננת מובנית
- כוס שתייה קרמית
- שעון עצר
קרא גם: איך מכינים מילו?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל להשתמש בו אם ברצוני לרדת במשקל?אם אתה שותה תה אולונג על בסיס קבוע, תרד מעט במשקל. הסיבה לכך היא פוליפנולים הקיימים בתה אולונג, שנאמר שיש לו השפעות מועילות רבות על הגוף.
