איך מכינים לאטה וניל?
להכנת לאטה וניל ללא מכונת אספרסו, יש להכין קפה נמס או קפה תערובת אספרסו חזק במכונת הקפה שלכם. מוזגים את הקפה לספל גדול ומוסיפים מעט סירופ וניל. ואז שופכים מעט חלב בצנצנת בנייה, שמים את המכסה ומנערים במרץ למשך 60 שניות. הסר את המכסה ומיקרוגל את החלב למשך 30 שניות. יוצקים את החלב החם לספל וכף קופצת קצף מעל החלב כדי לסיים את הלאטה שלך! כדי ללמוד להכין לאטה עם מכונת אספרסו, המשיכו לקרוא!
להכנת לאטה וניל ללא מכונת אספרסו, יש להכין קפה נמס או קפה תערובת אספרסו חזק במכונת הקפה שלכם.
לאטות וניל הן שילוב של אספרסו, חלב מאודה, סירופ וניל וקצף חלב. הם קלאסיים, אבל לא לכולם יש את הזמן ו / או הכסף לעבור לבית הקפה המקומי שלהם ולקנות אחד כזה. למרבה המזל, אפשר להכין לאטה וניל בבית, גם בלי מכונת אספרסו.
באמצעות מכונת אספרסו
- 2 גרם (60 מיליליטר) אספרסו
- חלב 6 גרם (180 מיליליטר)
- 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מיליליטר) סירופ וניל (לפי הטעם)
בלי להשתמש במכונת אספרסו
- 0,25 כוס (60 מיליליטר) מים רותחים
- 2 כפיות (10 גרם) קפה נמס (או אספרסו מיידי)
- חלב 6 גרם (180 מיליליטר)
- 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מיליליטר) סירופ וניל (לפי הטעם)
הכנת לאטה קר
- 2 כפות (30 מיליליטר) סירופ וניל
- חלב 10 גרם (300 מיליליטר)
- 1.5 גרם (45 מיליליטר) אספרסו
- קרח
שיטה 1 מתוך 3: שימוש במכונת אספרסו
- 1בישל 2 גרם (30 מיליליטר) אספרסו על פי ההוראות במכונת האספרסו שלך. רוב המכונות יצטרכו להתחמם זמן מה. אתה גם רוצה להדביק את סל המסננים בכדי לחסל את כיסי האוויר.
- לטעם הטוב ביותר טחנו את פולי הקפה רגע לפני שאתם מבשלים אותם.
- 2יוצקים את האספרסו לספל גדול. אתה צריך שהספל יהיה גדול מספיק כדי להכיל כ -10 גרם (300 מיליליטר). זה ייתן לך מספיק מקום לחלב ולקצף.
- 3מערבבים את סירופ הוניל. כמה וניל אתה משתמש תלוי בך. התחל בכף אחת (15 מיליליטר) אם זו הפעם הראשונה שאתה מכין לאטה ואז הוסף עוד לפי הצורך.
- 4מוזגים חלב קר לכד מהביל ומחממים אותו ל -63°C עד 74°C (65°C עד 70°C) באמצעות שרביט האידוי על מכונת האספרסו. הניחו את קצה השרביט המהביל על פני החלב. סובב את החוגה נגד כיוון השעון כדי להתחיל בחימום החלב.
- השתמש במדחום מזון כדי לאמוד את הטמפרטורה.
- אם אתה אוהב את התבשילים שלך חם במיוחד, אתה יכול לעלות עד 79 מעלות צלזיוס (80 מעלות צלזיוס). אל תעבור מעל 82 מעלות צלזיוס (82 מעלות צלזיוס) או שזה יצרב אותך.
- 5הרם את קצה השרביט המהביל ממש מעל פני החלב כדי ליצור קצף. האזינו לקול סריקה קל. זה המפתח ליצירת הקצף המושלם הזה. אתה רוצה ליצור משהו סמיך, כמו קרם גילוח.
- 6דחף את שרביט האידוי לחלב כדי לסיים את חימום החלב לאחר שהכנת מספיק קצף לכף אחת עד שתיים. הקפידו לנגב את שרביט האידוי במטלית נקייה ולחה מיד לאחר חלב מהביל.
- 7יוצקים את החלב המאודה לכוס, בעזרת כף כדי לעצור את הקצף. מניחים כף בתוך הכד, כשהקצה מונח ממש על השפה. שופכים בזהירות את החלב המאודה לאספרסו, בעזרת הכף כדי לעצור את הקצף.
- 8מוסיפים כף קצף אחת או שתיים מעל. ברגע שמילאת את הספל לטעמך, השתמש בכף כדי לגרוף את הקצף מהקנקן. הניחו את הקצף בעדינות היישר על פני הלטה.
- 9מוסיפים מעט קישוט, אם רוצים, ומגישים. מוסיפים מעל הקצף זילוף של מעט קינמון או אבקת קקאו. לקבלת משהו מתוק וחביב יותר, הוסף במקום טפטוף של קרמל או סירופ שוקולד.
אם תרצו לאט וניל פחות מתוק, השתמשו פחות בסירופ וניל.
שיטה 2 מתוך 3: ללא שימוש במכונת אספרסו
- 1מוסיפים 2 כפיות (10 גרם) קפה נמס או אספרסו נמס לספל גדול. אם אינכם אוהבים קפה נמס או אספרסו נמס, ברחו במקום מעט קפה בתערובת אספרסו במכונת הקפה שלכם. השתמש בכמות כפולה של טחנות שבהם השתמשת בדרך כלל.
- 2יוצקים לספל 0,25 כוס (60 מיליליטר) מים רותחים ומערבבים. זה יכין 2 גרם (60 מיליליטר) "אספרסו".
- 3מערבבים את סירופ הוניל. כמה וניל אתה משתמש תלוי בך. התחל בכף אחת (15 מיליליטר) אם זו הפעם הראשונה שאתה מכין לאטה ואז הוסף עוד לפי הצורך.
- 4ממלאים צנצנת עם 6 גרם (180 מיליליטר) חלב. הצנצנת צריכה להיות גדולה מספיק כך שהיא תתמלא רק במחצית הדרך לאחר הוספת החלב. תזדקק למרחב הנוסף לקצף.
- 5סגור את הצנצנת, וטלטל אותה למשך 30 עד 60 שניות. תראה כמה בועות מוקצפות בחלב. הקצף שלך עדיין לא ממש מוכן לשימוש; אתה עדיין צריך "לייצב" אותו.
- ניתן גם להשתמש במקציף ידיים במקום. ממלאים את הקצף בחלב ומיקרוגל (ללא מכסה) למשך 30 שניות. החזירו את המכסה למקציף, ושאבו אותו עד שהחלב מתחיל להקציף. גררו מיד את הקצף על הלאטה.
- 6פתח את הצנצנת ומיקרוגל למשך 30 שניות. החום יסייע למיצוק הקצף. אל תעבור למיקרוגל את הצנצנת עם המכסה, או שאתה עלול להרוס את המיקרוגל שלך.
- 7יוצקים את החלב לתוך הלאטה, בעזרת כף כדי לעצור את הקצף. החזיקו את הצנצנת עם כפפת תנור או מחבת מגן כדי להגן על היד. מניחים כף בתוך פתח הצנצנת, כשהקצה מונח על השפה. שופכים בזהירות את החלב לספל.
- 8גררו את הקצף מהצנצנת בעזרת כף ועל הלאטה. עבוד במהירות, מכיוון שהקצף יתמוסס במהירות.
- 9מוסיפים מעט קישוט, אם רוצים, ומגישים. מוסיפים מעל הקצף זילוף של מעט קינמון או אבקת קקאו. לקבלת משהו מתוק וחביב יותר, הוסף במקום טפטוף של קרמל או סירופ שוקולד.
לאטות וניל הן שילוב של אספרסו, חלב מאודה, סירופ וניל וקצף חלב.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת לאטה קר
- 1הוסף 2 כפות (30 מיליליטר) סירופ וניל לכוס 16 גרם (475 מיליליטר). אם תרצה לאט וניל מתוק יותר, השתמש במעט יותר סירופ. אם תרצו לאט וניל פחות מתוק, השתמשו פחות בסירופ וניל.
- 2מוזגים 10 גרם (300 מיליליטר) חלב קר. מכיוון שאתה מכין לאטה קרח, אינך צריך לאדות את החלב.
- 3הוסף 1,5 גרם (45 מיליליטר) אספרסו לכוס. לקבלת לאטה קר יותר חזק, השתמשו ב -2 גרם אספרסו (60 מיליליטר). ניתן לחלוט את האספרסו באמצעות מכונת אספרסו. אם אין לכם מכונת אספרסו, הרחו קפה חזק במיוחד באמצעות מכונת קפה, או קפה נמס.
- 4מערבבים היטב בעזרת כף בעלת ידית ארוכה. דאגו לגרד את תחתית הכוס בעזרת הכף כך שהסירופ יתערבב בצורה אחידה לתוך הלאטה.
- 5הוסף קצת קרח. כמה קרח אתה משתמש תלוי בך. אם אתם אוהבים את הסלטים הקרים שלכם, מלאו את הכוס בשאר הדרך עם קרח. אם אתם אוהבים את הקציצות הקפואות שלכם, הוסיפו מעט קוביות קרח בלבד.
- 6מרכיבים מעט קצפת, אם רוצים, ומגישים עם קש. לקבלת לאטה אייס מהודרת במיוחד , מזלפים מעל סירופ שוקולד או קרמל.
למרבה המזל, אפשר להכין לאטה וניל בבית, גם בלי מכונת אספרסו.
- אתה יכול להשתמש בחלב פחות או יותר, בהתאם להעדפותיך האישיות.
- בלי סירופ וניל? אין בעיה. נסה במקום זאת 0,5 עד 1 כפית (1,5 עד 5 מיליליטר) של תמצית וניל.
- רוב הלטות מיוצרות עם חלב מלא או 2% חלב
- השתמש בחלב רזה כדי להכין "לאטה רזה".
- השתמש בחצי-חצי כדי להכין עשיר, "לבשל".
- אם אינך סובל מלקטוז, נסה במקום זאת חלב סויה.
- הוסף לחלב שלך מעט קרם בטעם וניל לפני שאתה מאדה אותו.
- לטעם הטוב ביותר, טחנו את פולי האספרסו רגע לפני שתבשלו.
- מוסיפים קישוט, כמו קצפת, פתיתי שוקולד או רוטב קרמל.
באמצעות מכונת אספרסו
- ספל
- מכונת אספרסו
- כף
בלי להשתמש במכונת אספרסו
- ספל
- צנצנת או מקציף ידיים
- מיקרוגל
- כף
הכנת לאטה קר
- זכוכית גבוהה
- מכונת אספרסו (אופציונלי)
קרא גם: איך מכינים מילקשייק תות ווניל?
