איך מכינים אספרסו ללא מכונה?
להכנת אספרסו ללא מכונה, הניחו קפה טחון דק בתחתית מכבש צרפתי. לאחר מכן, מחממים מים עד שהם 93 מעלות צלזיוס ויוצקים אותם על אדמת הקפה. לאחר מכן, מערבול את המכבש הצרפתי כדי לערבב את האספרסו, והנח את המכסה והבוכנה על גבי המכבש כדי להפיל את החום. תן לקפה לצלול למשך 3 עד 4 דקות, ואז לחץ את הבוכנה כלפי מטה כדי לסנן את כל השטח. כדי ללמוד להכין אספרסו עם סיר מוקה, המשיכו לקרוא!
להכנת אספרסו ללא מכונה, הניחו קפה טחון דק בתחתית מכבש צרפתי.
אספרסו הוא משקה קפה מרוכז עתיר קפאין עם טעם מלא ועשיר. משקאות אספרסו הפכו פופולריים יותר ויותר בבתי קפה, אך ניתן להכין אותם גם בבית. בעוד שמכונות קפה בטפטוף סטנדרטיות או מכונות Keurig אינן יכולות להכין אספרסו, תוכלו להשתמש במכבש צרפתי או בסיר מוקה וליהנות מאספרסו בנוחות המטבח שלכם!
שיטה 1 מתוך 2: באמצעות מכבש צרפתי
- 1מניחים קפה טחון דק בתחתית המכבש הצרפתי. הסר את הבוכנה והמכסה מהפרנס הצרפתי וגרוף פנימה 1 עד 2 כפות (5 עד 10 גרם) אדמה לזריקה אחת של אספרסו. ככל שתשתמשו יותר בטעמים, כך הטעם של הקפה יהיה חזק יותר.
- ניתן לרכוש מכבשים צרפתיים בחנות אספקת המטבח המקומית שלך.
- השתמש בפולי אספרסו טחונים כדי לקבל את הטעמים המלאים ביותר, אם כי כל סוג של קפה קפה יעבוד.
- 2פורחים את האדמה עם 15 מ"ל מים חמים בבית הבד. מחממים מים במיקרוגל או מעל הכיריים עד שהם 93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס), או ממש מתחת לרתיחה. יוצקים את המים על אדמת הקפה בבית הבד. פריחת הקפה תשחרר פחמן דו חמצני ותהפוך את הקפה לטעים יותר ככל שהוא מתבשל. מערבולת את העיתונות הצרפתית כדי לערבב את המים עם הפריחה להפעלת הטעמים.
- 3יוצקים את שארית המים החמים למכבש ומערבבים אותם. כמות המים שנוספה תלויה בכמות האספרסו שתרצו להוסיף. הוסף עוד 1,5 גרם נוזל (44 מ"ל) מים כדי ליצור זריקה אחת של אספרסו. מערבולת את העיתונות הצרפתית ביסודיות כדי שהשטח יתערבב במים.
לאחר מכן, מערבול את המכבש הצרפתי כדי לערבב את האספרסו, והנח את המכסה והבוכנה על גבי המכבש כדי להפיל את החום. - 4תן לזה לצלול למשך 3 עד 4 דקות. הנח את המכסה והבוכנה חזרה על גבי המכבש, וודא שהוא אינו במגע עם קפה הבישול שלך. זה עוזר ללכוד את החום וישמור על הקפה בטמפרטורה הנכונה.
- אתה יכול לתת לקפה לצלול זמן רב יותר אם אתה רוצה לחלוט יותר בטעם, אבל זה עשוי להפוך את טעם האספרסו שלך למר יותר.
- 5לחץ את הבוכנה לאט כדי להפריד את האדמה מהקפה. השתמש בלחץ מספיק כדי להזיז את הבוכנה דרך הקפה. רשת הבוכנה תסנן את כל השטח שצף באספרסו שלך ותדחוף אותם לתחתית המכבש. ברגע שהבוכנה נמצאת בתחתית, תוכלו להגיש את האספרסו שלכם חם על ידי שפיכתו מהזרבוב על מכבש הצרפתי שלכם לתוך ספל.
- אל תכריח את הבוכנה למטה מכיוון שהיא עלולה לשבור את העיתונות הצרפתית שלך או לירות קפה חם מלמעלה.
- הוסף חלב או קרם סמיך לאספרסו כדי לצמצם את הטעם המר.
שיטה 2 מתוך 2: בישול עם סיר מוקה
- 1ממלאים את המאגר התחתון של סיר המוקה במים. יוצקים מים לחלק התחתון עד שהם ממש מתחת לחור העגול שנמצא בחלקו הפנימי של הסיר. השתמש לפחות 5 עד 6 גרם נוזל (150 עד 180 מ"ל) של מים כדי שלא ירתח או ישרוף את האספרסו שלך.
- ניתן לרכוש סירים של מוקה באופן מקוון או בחנות המתמחה במטבח המקומי. הם מגיעים בגדלים שונים, תלוי כמה קפה אתם מתכננים לבשל איתם. בחר גודל קטן יותר אם ברצונך להכין כוס אחת בלבד או גודל גדול יותר אם אתה רוצה להכין יותר.
- 2הוסף אדמה לתא הקפה. השתמש בכפית אחת עד 2 כפות (5 עד 10 גרם) על כל 2 גרם נוזל (59 מ"ל) של אספרסו שאתה רוצה. אל תארז את שטח הקפה בחוזקה מדי, אחרת יהיה קשה יותר למים לעבור דרכו. וודאו שהאדמה עומדת בראש החלק העליון של החדר כדי לתת לאספרסו את הטעם והקפאין ביותר.
- השתמש באדמות יפות להכנת האספרסו שלך. זה ייקח יותר זמן משטח גס, אבל עוד טעם יתווסף למים.
- 3הרכיבו מחדש את סיר המוקה והניחו אותו על הכיריים על אש בינונית. הנח את תא הקפה בתוך המאגר התחתון ואז הברג את חלקו העליון של הסיר. שמור על הסיר בקצה המבער כדי שהידית לא תתחמם מדי כשאתה מנסה להרים אותו מאוחר יותר.
ברגע שהבוכנה נמצאת בתחתית, תוכלו להגיש את האספרסו שלכם חם על ידי שפיכתו מהזרבוב על מכבש הצרפתי שלכם לתוך ספל. - 4תן לקפה להתבשל במשך 4 עד 5 דקות. וודאו כי המכסה של סיר המוקה סגור בזמן שהוא מתבשל כדי שישמר על החום. ברגע שאתה שומע צליל גרגור מהסיר שלך, הסר אותו מהאש כדי שלא יהיה לך אספרסו עם טעם שרוף.
- כמו המים מחממים במאגר התחתון, הלחץ מצטבר וכוחות המים לתוך דרך הקפה טחון לתוך הסיר העליון.
- 5מגישים את האספרסו בספל. יוצקים את האספרסו לספל קטן ברגע שהוא נגמר כדי שתוכלו ליהנות ממנו כשהוא עדיין חם. הוסיפו שמנת או חלב להפחתת המרירות אם תרצו, ולגמו ממנו לאט בכדי ליהנות ממלוא הטעמים.
- אדים או מחממים את החלב על מנת להכין לאטה.
- למרות שאספרסו מוגש כ"זריקה ", אין לשתות את כל זאת בלגימה אחת. במקום זאת, ללגום אותו לאט כך שתוכלו ליהנות מהטעם.
- ללבוש כפפה לתנור בזמן עבודה עם מיכל על חום למקרה שהידית מתחממת מדי.
קרא גם: איך מכינים מילו?
