איך מכינים אספרסו כמו סטארבאקס?
למד כיצד להכין אספרסו במכונת אספרסו או בשיטות אחרות, ואז ליהנות מהאספרסו שלך בפני עצמו או להוסיף אותו למשקאות קפה פופולריים אחרים!
סטארבקס הוא בית קפה פופולרי מאוד שמגיש אספרסו ומשקאות רבים ושונים המיוצרים עם אספרסו. אם תרצו לחסוך כסף, או פשוט לנסות להכין לעצמכם אספרסו, תוכלו להכין אותו בבית ולהשיג את אותה איכות או אפילו טובה יותר כמו סטארבקס. למד כיצד להכין אספרסו במכונת אספרסו או בשיטות אחרות, ואז ליהנות מהאספרסו שלך בפני עצמו או להוסיף אותו למשקאות קפה פופולריים אחרים!
שיטה 1 מתוך 3: הכנת אספרסו במכונת אספרסו
- 1טוחנים את פולי הקפה. קנו קפה שעועית שלם איכותי וטחנו אותו במטחנת קפה "בר" על אספרסו (עדין מאוד). כוון לאחידות קרובה לזו של מלח שולחן.
- הימנע מקניית קפה טחון מראש או פולי קפה שטחנו יותר מדי לפני השימוש בהם. טוחנים אותם ממש לפני בישול לקבלת הקפה הטרי ביותר והטעם הטוב ביותר.
- כדי להשיג את אותו הטעם האותנטי כמו אספרסו של סטארבקס, נסה לקנות את צלי האספרסו החתימה שלהם ממיקום סטארבקס או ממכולת.
- צליית אספרסו ספציפית אינה דרישה להכנת אספרסו, אך כל סוג הצלייה בו אתם משתמשים צריך להיות טחון דק מאוד. צלי אספרסו הוא בדרך כלל שעועית שמנה יותר, שיכולה להפוך את תהליך הטחינה הדק לחלק יותר.
- 2הוסף את הקפה הטחון לפורטפילטר שלך. מוזגים את הקפה הטחון שלכם לפורטפילטר (הכלי המטופל עם סלסלה לאחיזת אדמה) שהגיע עם המכונה שלכם.
- זריקה אחת נעשית בדרך כלל עם גרם אחד (2 כפות) של אדמה. זו הכמות במשקה סטארבקס בגודל קצר או גבוה, אלא אם כן אתה מבקש יותר.
- ירה פעמיים בדרך כלל מתבצעת עם 2 גרם (4 כפות) של עילה. זו הכמות במשקה סטארבקס בגודל גרנדה או ונטי, אלא אם כן אתם מבקשים פחות או יותר.
- זריקה משולשת נעשית בדרך כלל עם 2 גרם (6 כפות) אדמה. זו הכמות במשקה Starbucks בגודל Trenta, אלא אם כן אתה מבקש פחות.
- 3הכניסו את השטח שלכם. הקש את האדמה שלך בעדינות כלפי מטה באצבע, ואז הפעל לחץ כלפי מטה אפילו יותר על האדמה עם חבלה שיש לך למכונה שלך. החבלה צריכה להיות לפחות 14 ק"ג ולהתאים את הסל בצורה הדוקה.
- שלב זה מכווץ את השטח כך שהמים לא יוכלו לעבור באותה קלות, מה שמאלץ אותם לתקשר עם הקפה.
- השתמש בחבלה במשקל גבוה יותר אם אתה מעדיף.
סטארבקס הוא בית קפה פופולרי מאוד שמגיש אספרסו ומשקאות רבים ושונים המיוצרים עם אספרסו. - 4הכנס את מסנן התיקים למכונה שלך והוסף מים. הוסף מים קרים ומסוננים למאגר המים של המכונה שלך ונעל את מסנן התיקים בתוך ראש הקיר של המכונה. שים כוס מתחת לזרבובית בה יישפך הקפה המופק.
- בהתאם למכונה שלך, ייתכן שתוכל לבצע התאמות אחרות, כמו טמפרטורת המים. הטמפרטורה האידיאלית להפקת אספרסו היא 195-96 מעלות צלזיוס.
- השתמש בכוס קטנה המיועדת לאספרסו המכונה כוס דמיטאס מתחת למכונה אם ברצונך ליהנות מאספרסו בפני עצמה, או בכוס או ספל גדולים יותר בגודל הרצוי אם אתה מתכנן להוסיף תוספות למשקה אחר המשתמש באספרסו.
- 5התחל בתהליך החילוץ. הגדר את המכונה שתתחיל להתבשל, שתשתנה בהתאם למכונה שלך. לא משנה כמות השטח שהשתמשת בהם, התהליך אמור להימשך כ- 20-30 שניות.
- אם אתה משתמש בכוס שקופה או בכוס זריקה, אתה יכול להתבונן בחלקים השונים של אספרסו מוצלח: קרמה (השכבה העליונה בצבע בהיר וקצף), גוף (השכבה האמצעית של חום כהה) ולב (התחתון שכבה שחומה או שחורה כהה יותר).
שיטה 2 מתוך 3: הכנת אספרסו בשיטות אחרות
- 1השתמש באווירופרס. השג מכשיר שנקרא AeroPress, שהוא תא קטן ונייד עם בוכנה. מניחים פילטר עגול קטן בכובע ומבריגים אותו על החדר. יוצקים את 1-4 גרם (2-8 כפות) האדמה שלך לתא ומניחים מעל כוס. יוצקים מים חמים לתא עד לסימונים ל -1, 2, 3 או 4 זריקות. מערבבים ואז לוחצים למטה בעדינות עם הבוכנה כדי לחלץ אספרסו לכוס.
- שים לב שיש אנשים שאינם רואים בקפה המבושל מ- AeroPress אספרסו אמיתי, מכיוון שהוא אינו מייצר שכבת קרמה ואינו חזק כל כך. עם זאת, AeroPress משיג כמעט אותו אפקט וטעם, והוא הרבה יותר משתלם ונייד ממכונת אספרסו.
- 2השתמשו בסיר מוקה. השג מכונת אספרסו עם כיריים, הנקראת גם סיר מוקה. מוזגים מים קרים לתא התחתון של הסיר עד לקו המילוי ומניחים 1-3 גרם (2-6 כפות) אדמה בסל המסננים שמתאים לאותו תא. ואז הברג את החדר העליון שבו יסתיים האספרסו הנרקח והניח את הסיר על אש גבוהה על הכיריים לבישול.
- שים לב כי ייתכן ששיטה זו לא תתבשל עם אותו טעם, שכבות ואיכות של אספרסו ממכונת אספרסו, מכיוון שלחץ הקיטור ושיטות הסינון אינם זהים. עם זאת, סיר מוקה זול ונייד בהרבה ממכונת אספרסו.
- 3השתמש במכבש צרפתי. נסה להכין אספרסו עם מכבש קפה, הנקרא גם מכבש צרפתי, המשתמש בכדנית זכוכית ובוכנה. הוסיפו 1-3 גרם (2-6 כפות) אדמה לקנקן ואז שפכו לאט מספיק מים חמים לכיסוי השטח. אפשר לקפה להתבשל במים כמה דקות לפני שלוחצים את הבוכנה כלפי מטה כדי להפריד את האדמה והאספרסו המבושל.
- שים לב ששיטה זו אינה מייצרת אספרסו אמיתי בסטנדרטים של רוב האנשים, מכיוון שהיא אינה משתמשת באותו לחץ קיטור כמעט. עם זאת, תוכלו לדמות מקרוב יותר אספרסו חזק על ידי השארת השטח והמים לאינטראקציה ארוכה יותר. עיתונות צרפתית היא אופציה הרבה יותר זולה וניידת מאשר מכונת אספרסו.
כדי להשיג את אותו הטעם האותנטי כמו אספרסו של סטארבקס, נסו לקנות את צלי האספרסו החתימה שלהם ממיקום של סטארבקס או ממכולת.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת משקאות באמצעות אספרסו
- 1ליהנות כאספרסו ישר או דופיו. שתו זריקה אחת של אספרסו בפני עצמה, או דופיו, שזה שתי זריקות אספרסו בפני עצמה.
- אתה יכול גם להשיג ריסטרטו, שהוא זריקה קצרה באמצעות 0,75 של זריקה טיפוסית של 1 גרם (2 כפות). או נסה לונגו, שהוא זריקה ארוכה עם 1,5 גרם (3 כפות) במקום 1.
- 2הוסף מים לאירופינו. יוצקים את הכמות הרצויה של מים חמים לכוס עם האספרסו המבושל שלך להכנת משקה אירופאי קלאסי.
- 3חלב אדים למשקה. חלב אדים במכונת האספרסו שלך על ידי מילוי קנקן אידוי בחלב קר והנחת שרביט האדים של מכונת האספרסו שלך בחלב כדי לחמם ולהקציף אותו לפני שתוסיף אותו לאספרסו שלך.
- ניתן להקציף חלב ללא מכונת אספרסו באמצעות מקציף כף יד, מכונת קפה או צנצנת פשוטה להקצפתו, ואז לחמם אותו במיקרוגל לפני שמוסיפים אותו לאספרסו.
- 4הוסף בובת קצף חלב למקיאטו. הכינו מקיאטו פשוט עם שכבה קטנה בלבד של חלב מוקצף המונף על גבי זריקה של אספרסו.
- שימו לב שסטארבקס יוצר "לאט מקיאטו" המשלב את שני המשקאות המסורתיים יחד, תוך שימוש בהרבה יותר חלב מאשר הבובה האופיינית המשמשת למקיאטו סטנדרטי.
- 5הכינו קפוצ'ינו עם חלב מאודים. הוסף כמות חלב מאודה השווה לזריקת האספרסו שלך. בחלב צריך להיות מעט קצף או ללא קצף.
- לקבלת וריאציה, נסו אספרסו קנפנה על ידי החלפת חלב מאודה בקצפת. או הכינו בית קפה על ידי החלפת חלב מאודה רגיל בחצי וחצי מאודה (שמנת בהירה).
חלב אדים במכונת האספרסו שלך על ידי מילוי קנקן אידוי בחלב קר והנחת שרביט האדים של מכונת האספרסו שלך בחלב כדי לחמם ולהקציף אותו לפני שתוסיף אותו לאספרסו שלך. - 6הוסף עוד חלב לאטה. הכינו לאטה, המכונה גם קפה קון לכה או קפה או לייט, על ידי הוספת חלב נוסף לאספרסו. מוזגים 6 עד 8 גרם (0,75 עד 1 כוס) חלב מאודה עם קצף חלב על זריקת האספרסו שלכם.
- נסה וריאציה על ידי הכנת לבן שטוח, המשתמש באותה כמות חלב אך ללא קצף חלב מוקצף.
- הכינו מוקה על ידי הוספת סירופ שוקולד לאטה עם החלב המאודה. זה גם כאשר אתה יכול להוסיף כל סירופ בטעם אחר כדי להכין לאטה עם אגוזי לוז, וניל, קרמל וכו '.
- 7בחרו במשקאות קרים או מעורבבים. הפוך את כל אחד מהמשקאות הנ"ל למשקה קר ומרענן על ידי הוספת אספרסו, קרח, וכמות הממתיק והחלב הרצויה למערבל לקבלת משקה קפוא מעורבב. לקבלת משקה קר, פשוט להוסיף קרח כדי לשתות האספרסו המוכן שלך.
- אתה יכול לשפוך את המרכיבים לכוס תחילה אם זה עוזר לך להשיג את הפרופורציות.
- נסה מקפיא אספרסו או קפה פילטר רגיל לתוך קוביית קרח מגש אמש. הוסף קוביות קרח הקפה האלה למשקה שלך, כך שהוא לא יושקה.
- הכנת אספרסו טוב דורשת תרגול כדי להרגיש את התהליך והטכניקה. התנסו בפולי קפה שונים, טחנו עקביות, טמפרטורת מים וכלים כדי למצוא את הטעם שאתם הכי אוהבים.
- נסו לבקש מריסטה של סטארבקס טיפים אם אתם מתקשים להשיג את אותו הטעם של משקאות האספרסו שהם מכינים בסטארבקס.
קרא גם: איך מכינים מיץ ישר?
שאלות ותשובות
- איך אוכל לעשות זריקת ריסטרטו?התאם את הטחינה שלך - תצטרך את זה עדין יותר ממה שאתה צריך לאספרסו מסורתי, מכיוון שאתה רוצה להאט את קצב המזיגה של החילוץ. הוצא לסל שלך כ 14 גרם אספרסו (אתה יכול להתאים את זה לקצת יותר או פחות, תלוי מה מתאים לך). התכונן, מהדק, ומשוך את הזריקה כרגיל.
