איך מכינים סירופ קרמל?

להכנת סירופ קרמל, כל מה שאתה צריך זה סוכר, סירופ תירס ומים. ראשית, הוסף כוס אחת של סוכר מגורען ל -0,25 כוס מים בסיר קטן וכבד. לאחר מכן, הוסיפו כפית אחת מסירופ תירס בכדי למנוע מהקרמל להתגבש כשהוא מאוחסן. מערבבים את התערובת על אש נמוכה כדי שהסוכר יתמוסס. מכסים את הסיר, מגבירים את האש כדי להביא את הסירופ לרתיחה, ומניחים לו לבעבע במשך 2 עד 3 דקות. לאחר מכן, הסר את המכסה ותן לו לרתיחה עוד דקה. מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים 0,5 כוס מים ומערבבים אותו פנימה. מוסיפים כפית תמצית וניל וקורט מלח לקבלת טעם נוסף. כדי ללמוד להכין סירופ קרמל קרמי, המשיכו לקרוא!

Nakia Murazik
Nakia Murazik
• 6 דקות קריאה
להכנת סירופ קרמל
להכנת סירופ קרמל, כל מה שאתה צריך זה סוכר, סירופ תירס ומים.

אם אתם אוהבים את הטעם המלוח המתוק של הקרמל בקפה הבוקר, בישלו מנה שיש בבית בבית. שלב סוכר ומים עם כמה מרכיבים פשוטים וחמם אותם עד שהסוכר מתמוסס. לאחר שקיררתם את הסירופ, מערבבים אותו לקפה או לקוקטיילים. אם אתה רוצה קרמל קרמי יותר למזוג גלידה או מאפים, כולל חמאה וחלב חמאה. מזלפים את הסירופ החם הזה על האוכל כדי להכין תענוג מיידי וליהנות!

רכיבים

סירופ קרמל פשוט

  • כוס אחת (200 גרם) סוכר מגורען
  • 3 ⁄ 4 כוס (180 מ"ל) מים, מחולקים
  • כפית אחת (4,9 מ"ל) סירופ תירס
  • כפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל
  • קורט מלח 1
סירופ התירס ימנע את התגבשות סירופ הקרמל
סירופ התירס ימנע את התגבשות סירופ הקרמל.

מכין 1 כוס (316 גרם) סירופ קרמל

סירופ קרמל קרמי

  • 4 כפות (56 גרם) חמאה לא מלוחה
  • כוס אחת (200 גרם) סוכר מגורען
  • 1 כוס (240 מ"ל) חלב חמאה, מחולקת
  • כף (15 מ"ל) סירופ תירס קל
  • קורט מלח 1
  • כפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל
סירופ תירס ימנע את התגבשות סירופ הקרמל בזמן האחסון
סירופ תירס ימנע את התגבשות סירופ הקרמל בזמן האחסון.

מכין 1 כוס (316 גרם) סירופ קרמל

שיטה 1 מתוך 2: סירופ קרמל פשוט

  1. 1
    הכניסו את הסוכר, מעט מהמים וסירופ התירס לסיר. הניחו סיר קטן וכבד על הכיריים והכניסו לתוכו כוס אחת (200 גרם) סוכר מגורען. מוסיפים 1/4 כוס (59 מ"ל) של מים 1 כפית (4,9 מ"ל) של סירופ תירס.

    האם ידעת? סירופ תירס ימנע את התגבשות סירופ הקרמל בזמן האחסון. אם אתה לא רוצה להשתמש בסירופ תירס, החלף נתיך מיץ לימון או קורט קרם טרטר. אלה גם ימנעו את התגבשות הסירופ.

  2. 2
    מערבבים את התערובת על אש נמוכה. ממשיכים לערבב את התערובת בכף עץ, כך שהסוכר מתמוסס והחומרים מתאחדים. זה אמור לקחת 2-3 דקות.
  3. 3
    מכסים ומרתיחים את הסירופ למשך 2 עד 3 דקות. הפוך את המבער לבינוני והניח את המכסה על הסיר. תנו לסירופ הקרמל להתבשל במשך 2 עד 3 דקות מבלי לחשוף אותו או לערבב אותו.
    • הסוכר יתחיל להתקרמל כשהוא רותח.
  4. 4
    חשפו והרתיחו את הסירופ למשך 1 עד 2 דקות. השתמש בכפפות תנור כדי להרים את המכסה ולהשאיר את המבער בינוני. השתמש בכף העץ כדי לערבב כל הזמן את סירופ הקרמל עד שהוא מקבל צבע חום חיוור.
    • קרמל מתבשל במהירות ולכן חשוב לערבב אותו ברציפות ולא להתרחק ממנו.
  5. 5
    כבה את המבער והסר את הסיר. כדי להפסיק את בישול הקרמל, כבה את המבער והעביר בזהירות את הסיר למבער אחר. אם תשאירו את הסיר על המבער החם, הקרמל ימשיך להתבשל למרות שהמבער מכובה.
  6. 6
    מוסיפים את יתרת 1/2 כוס (120 מ"ל) של מים. מערבבים לאט את שאר המים כדי שהקרמל לא יתזה ולא יתנפץ.
    • המים ידלילו את הקרמל כדי שיהיה סירופ עוד יותר.
  7. 7
    מערבבים פנימה את הווניל והמלח לפני שמצננים את הסירופ. מוסיפים כפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל וקורט מלח אחד. מערבבים עד שהם מתאחדים עם סירופ הקרמל. לאחר מכן תן לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שאתה שופך אותו למיכל אחסון נקי.
    • אם אתם מעדיפים טעם קרמלי מלוח חזק יותר, הוסיפו עוד מלח לפי טעמכם.
  8. 8
    השתמש בסירופ הקרמל במשקאות והקוקטיילים האהובים עליך. נסה לערבב למשקה שלך 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) מהסירופ. ואז הכניסו את מיכל סירופ הקרמל למקרר. השתמש בו תוך חודשיים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
    • ניתן גם להמתיק שתיה חמה, כמו סיידר תפוחים או קקאו חם, עם סירופ הקרמל.
מכיוון שסירופ הקרמל הזה יתקשה מעט עם התקררותו
מכיוון שסירופ הקרמל הזה יתקשה מעט עם התקררותו, כדאי להשתמש בו בעודו חם.

שיטה 2 מתוך 2: סירופ קרמל קרמי

  1. 1
    ממיסים את החמאה על גובה בינוני עד שהיא מתחילה לבעבע. הכניסו 4 כפות (56 גרם) חמאה לא מלוחה לסיר עמוק על הכיריים. הופכים את המבער לבינוני-גבוה ומערבבים מדי פעם את החמאה עד שהיא נמסה ומתחילה לבעבע מעט.
    • חשוב להשתמש בסיר עמוק מכיוון שהקרמל עשוי להתיז מעט מאוחר יותר.
  2. 2
    מקציפים פנימה את הסוכר, מעט מחמאה, סירופ תירס ומלח. מערבבים כוס אחת (200 גרם) סוכר מגורען עד שהוא נמס בחמאה המומסת. ואז הקציפו 2 ⁄ 3 כוס (160 מ"ל) מחלב הדלעת, כף אחת (15 מ"ל) סירופ תירס קל וקורט מלח. המשיכו להקציף עד לאיחוד החומרים.
    • סירופ התירס ימנע את התגבשות סירופ הקרמל. אם אתה מעדיף, החלף שפריץ של מיץ לימון או קורט קרם טרטר.

    וריאציה: לקבלת טעם עשיר עוד יותר ופחות מחוספס, החלב החלב התאדה לחלב החמאה.

  3. 3
    מרתיחים את סירופ הקרמל למשך 8 עד 10 דקות. שומרים את המבער על אש בינונית-גבוהה ומערבבים את הסירופ מדי פעם. תנו לסירופ לבעבע בעוצמה עד שהוא מקבל צבע חום עשיר.
    • אם הסירופ נראה כאילו הוא עלול להתבשל, הסב את המבער לחום בינוני.
  4. 4
    כבה את המבער והסר את הסיר. לבש כפפות תנור והעביר את הסיר בזהירות למבער קר. זה ימנע מסירופ הקרמל להמשיך לבשל.
  5. 5
    להקציף 1/3 כוס (79 מ"ל) של חמאה וניל. הקציפו את יתרת החמאה וכפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל.
    • סירופ הקרמל יבעבע הרבה כשמוסיפים את שאר החמאה. המשיכו להקציף עד שהבעבוע גווע וסירופ הקרמל חלק.
  6. 6
    מבשלים את הסירופ למשך 3 עד 5 דקות. שים את הסיר חזרה על המבער החם והפעל את האש שוב לבינונית-גבוהה. תנו לסירופ לבעבע בהתמדה עד שהוא מסמיך מעט. מערבבים אותו מדי פעם כשהוא רועד.
    • קחו בחשבון שסירופ הקרמל יסמיך מעט עם התקררותו.
  7. 7
    מצננים את הסירופ למשך 5 דקות. מכיוון שסירופ הקרמל הזה יתקשה מעט עם התקררותו, כדאי להשתמש בו בעודו חם. יוצקים אותו על לביבות, וופלים, גלידות או הקינוח האהוב עליכם.
  8. 8
    אחסן את שאריות הסירופ למשך עד שבועיים. מעבירים את הסירופ למיכל אטום ומכניסים למקרר למשך עד שבועיים.
    • כדי לחמם סירופ קר, הניחו כמה בכלי ובמיקרוגל אותו למשך 30 עד 60 שניות או עד שהוא נוזלי.

דברים שתזדקק להם

סירופ קרמל פשוט

  • מדידת כוסות וכפות
  • סיר קטן עם מכסה
  • כף
  • מיכל אחסון

סירופ קרמל קרמי

  • מדידת כוסות וכפות
  • סיר עמוק
  • כף
  • להקציף
  • מיכל אחסון

טיפים

  • נסה לצחצח סירופ קרמל קצת יותר תפוחים צלויים ו צלעות חזיר על טעם מתקתק.

קרא גם: איך חותכים חזה עוף לרצועות?

קרא גם:

  1. איך מכינים סוכריות קרמל קשות?
  2. איך מכינים רוטב קרמל מלוח?
  3. איך מכינים קרמל?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים מוצ'י?Autumn Sipes
  2. איך מכינים לביבות אננס?Prof. Rachel Prohaska
  3. איך להפשיר עוף?Adeline Haag
  4. איך להרתיח עוף?Krystal Jones
  5. איך מרככים עוף?Janessa Boyle
  6. איך מחממים עוף רוטיסרי?Amelie Orn
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail