איך מכינים כיכר לחם לבן?
להכנת כיכר לחם לבן התחל בערבוב חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים ומעט מים חמים בקערה. לאחר מכן, תנו לתערובת לשבת 10 דקות או עד שהיא מתחילה לבעבע. לאחר מכן, הוסיפו לתערובת חמאה מומסת, סוכר וקמח, וטורפים הכל יחד עד להיווצרות בצק. לאחר שסיימתם להכין את הבצק, יש ללוש אותו למשך 10 דקות, לעצב אותו לכדור ולהניח לתפיחה של שעה. אחרי שעה מרדדים את הבצק, מעצבים אותו לכיכר, ומניחים לו לתפוח עוד שעה. לסיום, אופים את הבצק בתבנית כיכר למשך 30 דקות בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד להכין לחם לבן באמצעות שמרים בצובר, המשיכו לקרוא!
לסיום, אופים את הבצק בתבנית כיכר למשך 30 דקות בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד להכין לחם לבן באמצעות שמרים בצובר, המשיכו לקרוא!
לחם תוצרת בית הוא לא רק טעים, אלא שהוא גם קל להכנה וחסכן. מתכון זה אינו מצריך מכונת לחם או מערבל (אם כי המיקסר מומלץ).
- 0,25 כוס חלב
- 5 כפיות סוכר (או 1,5 כפות)
- 1 כפית מלח
- 5 כפיות חמאה (או 1,5 כפות)
- חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים, או 2,25 כפיות שמרים בצובר
- 2,5 עד 3,5 כוסות קמח, קמח לחם הוא הטוב ביותר אך גם קמח לכל מטרה או לא מולבן יעבוד
- עמילן תירס או תרסיס לבישול נון-סטיק (רק כדי למנוע מהלחם להידבק לקערה או לתבנית)
- 1מרססים את תבנית הכיכר בתרסיס בישול נונסטיק.
- 2מחממים קערה קטנה על ידי שפיכת מים חמים ואז מטים את המים.
- 3מוסיפים את השמרים.
- 4מוסיפים לשמרים כ -1 כוס מים חמים (105 עד 43 מעלות צלזיוס או 38 מעלות צלזיוס).
- 5תן לו לנוח עד לתוסס. זה אמור לארוך כ -10 דקות. התערובת תריח מאוד שמרים ותיראה מוקצפת כשהיא מוכנה לשימוש.
- 6מוסיפים את השמרים לקערת ערבוב גדולה.
- 7ממיסים את החמאה ומוסיפים אותה יחד עם חלב, סוכר ומלח לתערובת השמרים.
- 8מוסיפים 2 כוסות קמח ומערבבים היטב. אתה יכול להשתמש במיקסר חשמלי, או במטרפה. כפי שמוצג בתמונה
- 9מוסיפים את יתרת הקמח, 0,25 כוס בכל פעם, עד שהבצק דביק מעט. הבצק יתחיל לא להידבק לדפנות הקערה.
- 10הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות.
- 11ללוש 10 דקות ביד. כדי ללוש ביד, הניחו את עקב כף היד ולחצו על בצק הלחם, הפכו 0,25 סיבוב, חזרו. ראה כיצד ללוש בצק.
- 12מעצבים בצק לכדור.
- 13מרססים קערת ערבוב נקייה בתרסיס בישול נונסטיק.
- 14מוסיפים את כדור הבצק לקערת הערבוב. הפוך למעיל בתרסיס בישול נון סטיק.
- 15מכסים במגבת התה.
- 16תן לו לעלות עד להכפלת כ -1 עד 1,5 שעות.
- 17מוציאים את הבצק מהקערה.
- 18מרדדים בעזרת מערוך.
- 19מעצבים לכיכר.
- 20מכניסים אותו לתבנית הכיכר.
- 21תן לו לתפוח עד כמעט כפול, למשך כשעה.
- 22אופים בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס או 200 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות.
- 23הוציאו את הלחם ותנו לו להתקרר.
- 24הלחם מוכן.
האם עלי להשתמש בחמאה בעת הכנת כיכר לחם לבן?
- נסה להדליק את התנור למשך כמה דקות כדי להעניק חום נעים (סביב 30 מעלות צלזיוס). זה עובד כמו קסם.
- לקבלת קרום רך יותר, יש להבריש חמאה מומסת מקוררת על קרום הלחם הטרי.
- ריססו את הידיים בתרסיס בישול נון-סטיק, כדי למנוע מהבצק להידבק.
- נסו לשמור על הבצק רך ככל האפשר. זה יעזור להכין כיכר לחם רכה.
- יתכן ותרצה להוסיף קורט סוכר לתערובת מי השמרים בכדי לעזור בהוכחת השמרים.
- השתמש בשמרים בכמויות גדולות. זה יעזור לחסוך כסף בעת האפייה. שמרים בתפזורת ניתן למצוא במחסני מכולת או להזמין באינטרנט. שמרי SAF מכינים לחם מעולה.
- ערבוב קערות
- מדידת כוסות וכפות
- מערוך
- מחבת כיכר
- מגבת תה למטבח
- מתלה לאפיית חוטים
קרא גם: איך מכינים לחם צימוקים קינמון?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לשים מיכל עם מים על המדף התחתון של התנור כדי להפוך את הלחם לח?כן. זה יהיה שימושי מאוד כאשר אתה מחפש כיכרות לחות רכות ולחות.
- האם הלחם יוצא רך או פריך?הלחם הזה צריך להיות רך.
- האם אוכל להשתמש בשמרים בעלייה מהירה?עשיתי, וזה יצא בסדר. עדיין הייתי צריך להוסיף את כוס המים אחת.
- לכמה זמן אני צריך לאפות אותו?עליכם לבשל את הלחם כ- 30 דקות בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס או 200 צלזיוס.
- באילו מרכיבים ניתן להשתמש במקום שמרים?אין ממש שום דבר שתוכל להשתמש בו במקום, אבל אתה יכול להשתמש בקמח מעלה עצמי בלעדיו. הלחם שלכם יהיה צפוף למדי ועשוי להיות בעל מרקם מוזר, אך עדיין טעים למדי.
- האם מכונת הלחם עושה את כל התהליך לבד ואומרת רק להוסיף את החומרים?זה תלוי בסוג הלחם שאתה מכין, אבל בעיקר כן, מכונת הלחם עושה את כל העבודה בשבילך, במיוחד אם אתה רק מחפש להכין כיכר פשוטה וטעימה. בדרך כלל, יש להוסיף את החומרים לפי סדר מסוים (תחילה רכיבים רטובים, ואחריהם יבשים וכו '), אך אחרת המכונה תערבב, תלוש, תנוח, תניח ותאפה עבורך את הלחם. רק זכרו להשתמש באותם מרכיבים שהמתכון מבקש, כמו סוג שמרים וקמח, ותקבלו תוצאה עקבית למדי בכל פעם.
- עבור מתכון זה, איזה גודל לחם לחם הייתי צריך?תבנית לחם רגילה תעבוד בצורה מושלמת, אלא אם כן הכיכר גדולה באופן חריג, ובמקרה זה עליכם לנסות מחבת לחם גדולה יותר.
שאלות ללא מענה
- האם עלי להשתמש בחמאה בעת הכנת כיכר לחם לבן?
- כמה זמן עלי לחכות לבצק שלי לתפוח?
- האם אוכל להשתמש בעמילן תירס במקום בתרסיס שאינו מבשל?
