איך מכינים את האימאם ביידי?
השם, הידוע גם בשם האימאם בייולידי, פירושו משתנה - האימאם (כומר או מלומד אסלאמי) בכה או האימאם התעלף.
למנה הטורקית הטעימה הזו יש וריאציות מקומיות רבות וגם סיפורים מחוברים. השם, הידוע גם בשם האימאם בייולידי, פירושו משתנה - האימאם (כומר או מלומד אסלאמי) בכה או האימאם התעלף.
יש אגדות שאומרים שהאימאם התעלף מהטעימות של המנה, מעלות המנה (שכן היא משתמשת בשמן הזית הטוב ביותר), או שהשמן שימש מנדוניה לאשתו הטרייה וכאשר השמן נגמר את המנה כבר אי אפשר היה לבשל, התעלף האימאם.
מתכון זה הוא להגיש 4 כתוספת, או 2 כארוחת ערב צמחונית.
המנה הזו היא אחת הקלאסיקות, מושלמת לארוחת הערב הבאה שלכם! מתכון זה הוא לשרת 4 בתור תוספת, או 2 כמו ארוחה צמחונית.
- 4 חצילים / חצילים בשלים, רצוי חצילים בסגנון יפני ארוך.
- 1 כוס שמן זית טוב
- מלח
- מיץ מחצי לימון
- 4 שיני שום קצוצות
- בצל 1 גדול (או 2 בינוני) חתוך בפרוסות דקות של חצי ירח.
- 2 עגבניות גדולות, עור, deseeded וקצוצים
- 0,5 כוס פטרוזיליה קצוצה
וריאציות עשויות לכלול:
- כפית קינמון, פלפל שחור לפי הטעם ו / או כפית נדיבה ראס אל האנוט,
- 2 פלפלי פפריקה קצוצים (זרעים), או חתוכים לשניים וזרעים.
- 1 כפית סוכר
- 1קלפו את החציל וקצצו את הקצוות. מתכונים מסוימים משאירים לעתים קרובות חלקים מהעור, ולכן מקלפים אותם בערך. כדי להפוך אותם לאטרקטיביים, מקלפים רצועות ארוכות ומשאירים פער של 0,5 ס"מ 0,50 ס"מ בין כל קליפה. מפזרים מלח ומניחים בצד.
- 2מחממים תבשיל חסין להבה או תבנית בטוחה בתנור עם 2 כפות מהשמן ומטגנים בעדינות את החציל עד להזהבה ורכה. לחלופין, אתה יכול להבריש בשמן ולאפות ב 175C / 345F עד שהוא רק רך, או לטגן בשמן עמוק. מניחים בצד לאחר שבושל.
- 3מחממים את המחבת נוספת עם התזה טובה של שמן הזית ומטגנים את הבצל בעדינות מתחת לבישול. באופן אידיאלי הבצל צריך להשחים רק מעט אם בכלל. מוסיפים תבלינים (אם רוצים) ושום, מבשלים עוד כמה דקות עד שהתבלינים מריחים ריחניים. מוסיפים עגבניות, פלפלי פפריקה קצוצים ומתבלים במלח לפי הטעם. מבשלים בעדינות למשך 2-3 דקות, ואז מוסיפים מיץ לימון, פטרוזיליה וסוכר (אם רוצים).
- 4צרו כיס בכל חציל בעזרת שני מזלגות, כף או האצבע. יהיה עליכם לפצל את החצילים מלמעלה לזנב כדי ליצור סירה כמו צורה, אך שואפים להימנע מלפרוץ עד הסוף.
- 5כף את מילוי הבצל לכיסי החצילים ופזר את צמרותיהם עם מיצי מחבת שנותרו ושמן. אופים 20-25 דקות בתנור 175C / 345 עד שהירקות פשוט מתחילים להתפרק.
- 6מגישים חם, או בטמפרטורת החדר.
- 7גמור.
- השמן מגביר את הטעם, אתה יכול להכין אותו עם פחות שמן, אך לא תמיד עשיר בטעמו.
קרא גם: איך מכינים פאי רועים עדשים?
