איך מכינים דולצ'ה של בוקונה?

אם יש לך רק שתי תבניות עוגה, או שבגיליון העוגיות שלך יש מקום לשניים בלבד, בצע את שכבות המרנג במנות. רק דאגו לשמור את שאריות המרנג הלא מבושל במקרר עד לסיום המנה הראשונה. למרות שזה לוקח זמן, לשטוף את כל שלושת המרנגים על דף עוגיות אחד יכול להיות בעייתי, מכיוון שהם עשויים להתפשט ולהידבק זה לזה בעת האפייה.

השתמשו במרית מתכתית או בסכין גדולה כדי ליישר את החלק העליון של המרנגים שלכם לפני האפייה. זה יקל על המריחה על השוקולד.

ממיסים את השוקולד ברגע האחרון. אם תמיסו אותו בזמן שהמרנגים שלכם עדיין בתנור, הוא יתמצק שוב.

אם אין לכם דוד כפול, מלאו סיר עם סנטימטר או שניים של מים. כשהמים רותחים, הניחו סיר קטן יותר או קערה חסינת חום מעל.

הקפידו לתת לשוקולד להתקרר על המרנגים לפני שכבתם על הקצפת, אחרת השמנת תעבור נוזלים.

אתה יכול גם לנסות להוסיף שקדים פרוסים, פירות יער שונים או פירות, שוקולד לבן, או כל דבר אחר שאתה יכול לדמיין!