איך מכינים עוגיית רביולי מטוגנת?

וודא שאתה לא ממלא את הרביולי במילוי אגוזי לוז שוקולד. צינון הרביולי לפני הטיגון יבטיח שהרביולי ישחים מהר יותר בשמן החם והמילוי לא יזלוג החוצה.

1. 1
   מפזרים קמח על משטח עבודה.
2. 2
   מרדדים את בצק הרביולי עד שהבצק הוא בעובי של כ -3.1 מ"מ בעזרת מערוך.
3. 3
   מניחים שכבה דקה של קמח בקערה או בצלחת רדודה.
4. 4
   טובלים או חותך עוגיות או פתח כוס גדולה בקמח. אתה רוצה שפתח חותך העוגיות או הכוס יהיה בקוטר של כ- 8 ס"מ.
5. 5
   לחץ את הכוס או חותך העוגיות לבצק וחתוך עיגולים מהבצק.
6. 6
   יוצרים את בצק הגרוטאות לכדור ומרדדים אותו שוב לעובי של 0.13" (3 מ"מ).
7. 7
   חותכים עוגיות נוספות מבצק הגרוטאות ואז זורקים את השאר.
8. 8
   הניחו בובת ממרח אגוזי שוקולד במרכז כל עיגול בעזרת כפית.
9. 9
   מקפלים את הרביולי לשניים ליצירת חצי עיגולים.
10. 10
    לחץ מזלג בשולי בצק הרביולי כדי לאטום את המילוי שבתוך הרביולי.
11. 11
    מניחים את הרביולי על תבנית עם נייר אפייה ומכסים את נייר האפייה בניילון פלסטיק.
12. 12
    מצננים את הרביולי במקרר למשך שעה.

מחממים את הקיצור לאט, לעולם אל מכוונים את החום על בינוני עד שהקיצור יוגמל לחלוטין. במקרים נדירים, קיצור יתלקח אם יחמם אותו מהר מדי. לאחר שהקיצור נמס, ניתן להפוך את האש לבינונית-גבוהה לטיגון.

1. 1
   מחממים 2 כוסות קיצור בתנור הולנדי עד שהקיצור הוא 191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס).
2. 2
   הוציאו את הרביולי מהמקרר והניחו את נייר האפייה על השיש לצד הכיריים.
3. 3
   מניחים נייר אפייה שני על השיש ומכסים אותו במגבות נייר. מגבות הנייר יספגו את עודפי השמן מהרביולי המטוגן, כך שלא יהפכו לחים בזמן שהם מתקררים.
4. 4
   טובלים את הרביולי לקיצור החם בעזרת מלקחיים או מסננת רשת. מטגנים את הרביולי במשך 2 דקות, וודא כי לא צפיפת את התבנית.
5. 5
   הופכים את הרביולי בעזרת מלקחיים ומטגנים אותם למשך 1 עד 2 דקות נוספות, עד שהרביולי חומים זהובים.
6. 6
   העבירו את הרביולי המטוגן לתבנית האפייה שכוסתה במגבות נייר. אפשר להם להתקרר מעט בזמן שאתה מטגן מנה נוספת.
7. 7
   העבירו את הרביולי המטוגן לרשתות חוטים. אבק את הרביולי עם סוכר הקונדיטוריה והגיש אותם כשהם עדיין חמים.