איך מכינים כפות טבולות שוקולד?
להכנת כפות שוקולד טבולות, התחל במיקרו מיקרו-צ'יפס עם שבבי שוקולד חצי מתוקים במרווחים של 30 שניות עד להמסה מלאה. לאחר מכן, טבלו כמה כפות בשוקולד המומס, והקפידו לא לעלות יותר מדי במעלה הידית כדי שלא תקבלו שוקולד על האצבעות כשאתם משתמשים בהן. לסיום, הניחו את הכפות הטבולות עם הפנים כלפי מטה על תבנית מרופדת ונשים במקרר למשך 5-15 דקות, או עד שהשוקולד עליהן מתקשה. כדי ללמוד לקשט את כפות השוקולד הטבולות שלך, גלול מטה!
להכנת כפות שוקולד טבולות, התחל במיקרו מיקרו-צ'יפס עם שבבי שוקולד חצי מתוקים במרווחים של 30 שניות עד להמסה מלאה.
כפות טבולות שוקולד פשוטות ומתוקות, ומתנה מענגת לאוהבי הקינוחים בחייכם. כשאתה משתמש בכף כדי לבחוש שתייה חמה כמו קפה או קקאו חם, השוקולד נמס ומוסיף טעם דמוי מוקה מתוק. בין אם תכינו אותם לעצמכם ובין אם לאוהבי השוקולד ברשימת המתנות לחג, כפות טבולות שוקולד מושלמות לערבוב עם משקאות או להנאה בעצמם בעונת החגים.
המסה וטבילה של השוקולד
- 1 כוס (150 גרם) שוקולד צ'יפס מתוק למחצה
קישוט ואביזר עם תוספות
- 113 גרם צ'יפס שוקולד חלב
- כוס אחת (150 גרם) שוקולד צ'יפס לבן
- זרעי שוקולד (לא חובה)
- פיסות טופי (אופציונלי)
- חתיכות מקל סוכריות (אופציונלי)
- זרזיף סוכר גס (אופציונלי)
חלק 1 מתוך 3: המסה וטבילה של השוקולד
- 1מכניסים כוס אחת (150 גרם) שוקולד צ'יפס מתוק למחצה לקערה חסינת מיקרוגל. אל תערבבו את סוגי השוקולד האחרים עדיין, מכיוון שתצטרכו להשתמש בשוקולד החלב ובצ'יפס השוקולד הלבן לקישוט בהמשך. הקפד להשתמש בקערה גדולה דיה להכיל את כל שבבי השוקולד שלך.
- חפש סמל המעוצב כמו מיקרוגל עם שלושה קווים גליים בתחתית כלי השמש וכלי הזכוכית כדי לראות אם הם בטוחים לשימוש במיקרוגל.
- 2נשלח מיקרוגל לשוקולד צ'יפס למשך 2 עד 3 דקות, תוך פרץ של 30 שניות. לפקוח מקרוב על השוקולד בזמן שהוא נמס במיקרוגל כדי למנוע התחממות יתר או שריפת השוקולד. שולפים את הקערה כל 30 שניות כדי לתת לשוקולד ערבוב קל, כדי למנוע את שריפת השוקולד או בעבוע. כשכל שוקולד צ'יפס נמס, מערבבים את השוקולד הנוזלי עד שהוא חלק בכף עץ.
- אם אין לכם מיקרוגל, תוכלו להניח את הקערה על גבי סיר רותח מלא מים כדי לחמם את השוקולד עם אדים חמים. זה עובד באותה צורה שבה עובד פונדו חימום. הקפידו לכסות את הסיר לחלוטין בקערה כדי למנוע קיטור לצאת מהקצוות.
- 3מערבבים את השוקולד המומס עד שהתערובת חלקה ואחידה. מערבבים בעדינות את התערובת בעזרת כף עץ בזמן שאתם מחפשים נתחי שוקולד לא מומסים. אם שאר השוקולד חם, הנתחים אמורים להימס תוך שניות ספורות, אך אם הנתחים גדולים במיוחד יתכן שתצטרכו למיקרו למשך 30 שניות נוספות.
- אין לדלל את התערובת במים או חמאה מכיוון שהדבר יכול להפריד את השוקולד ולהרוס את העקביות שלו.
מקררים את כפות השוקולד עד שהשוקולד מתקשה לחלוטין. - 4טובלים כל כף בשוקולד כך שהוא מכסה את הקערה הקדמית. הימנע מהשגת שוקולד יתר על המידה בידית הכף או שהמשתמש בה עשוי לקבל שוקולד על אצבעותיו, וזה יכול להיות קשה יותר לטפל בתהליך הקירור. שואפים לקבל ציפוי עבה של שוקולד רק על ראש הכף על ידי טבילתו ישר למטה אל הטוב הממיס.
- אם אתה טובל בטעות אחת רחוק מדי, השתמש במגבת נייר רטובה כדי לנגב את עודפי השוקולד מהידית. שימו לב לא לנגב את קערת הכף.
חלק 2 מתוך 3: קירור ואחסון כפיות
- 1הניחו נייר שעווה על דף עוגיה והניחו את הכפות כלפי מטה. השתמש בגיליון עוגיות גדול מספיק כדי להכיל כל כף, והניח כל אחת עם הפנים כלפי מטה כך שהיא תתאזן בקצה הידית ובקצה הקערה.
- יש להרים את עקומת הכף מעל הנייר כדי למזער את כמות השוקולד הנוגעת בנייר השעווה.
- 2מקררים את כפות השוקולד עד שהשוקולד מתקשה לחלוטין. זה יכול להימשך בין 5 ל -15 דקות, תלוי כמה השוקולד היה חם כאשר הכפיות טבלו בו וכמה שכבה זו.
- אם אתה רוצה להוסיף תוספות לכפות, עשה זאת לפני שאתה מכניס אותן למקרר, אחרת השוקולד על הכפות שלך לא יכול להחזיק אותן יחד.
- 3מוציאים את המגש מהמקרר ועוטפים כל כף. עוטפים כל כף בזהירות בניילון או בנייר כשהידית מחטטת כך שהיא דומה לסוכרייה על מקל. הקפד למנוע יותר מדי מהשוקולד לגעת בניילון או בנייר, ונסה לאטום את הפתח על הידית עם עניבת רוכסן או סרט.
- אל תעטפו היטב את ניילון הנייר או את הנייר, במקום לנסות לאפשר לכיס אוויר בין הכף לעטוף לרפד אותו על משטחים קשים.
אל תערבבו את סוגי השוקולד האחרים עדיין, מכיוון שתצטרכו להשתמש בשוקולד החלב ובצ'יפס השוקולד הלבן לקישוט בהמשך. - 4אחסן את כפות השוקולד במקרר או במקום קריר ויבש. כדי למנוע מהשוקולד להתמוסס, הקפד לאחסן את הכפות בארון קריר או במקרר. ניתן לאחסן אותם במקפיא, אך השוקולד עלול להיסדק ולהתייבש אם הוא נותר יותר מכמה שבועות ללא אטום. אם אטום, השוקולד אמור להחזיק מעמד עד שנה.
- שמור את הכפות בכלי אטום אם בחרת לאחסן אותן בהקפאה כדי למנוע מהשוקולד להתייבש.
חלק 3 מתוך 3: קישוט ואביזר עם תוספות
- 1ממיסים שוקולד לבן וחלב כדי לטפטף מעל הכפות עם שקית ניילון. בשתי קערות נפרדות הבטוחות במיקרוגל ממיסים את שבבי השוקולד הלבן ושוקולד החלב במיקרוגל למשך כ -2 עד 3 דקות כל אחת בפרצי 30 שניות, ומערבבים את התערובת באופן קבוע. יוצקים את הצ'יפס המומס לשקיות ניילון קטנות ונפרדות.
- 2חותכים חור קטן בפינה אחת של כל שקית ניילון. תנו לשוקולד המומס ליפול לצד אחד של שקית הניילון, וחתכו חור קטן בפינה הנגדית והריקה בעזרת מספריים.
- אל תחתוך את הפינה עם הרבה שוקולד, אחרת בטעות תאבד מעט מהשוקולד המומס.
- 3מזלפים שוקולד לבן ושוקולד חלב על 12 כפות ליחידה. סוחטים את השקית לכיוון החור החתוך כדי לטפטף קווצה דקה של שוקולד לבן וחלב על כפות שונות. מזלפים תבנית זיג-זג או צלב-רוחב על כל כף, או טיפה עבה אחת במרכז כל כף, מה שנראה לך מושך יותר מבחינה ויזואלית.
- הקפד לטפטף את השוקולד הלבן והחלב לפני שאתה מצנן את הכפות, אחרת שכבת הציפוי עלולה להיפרד מהכף.
לסיום, הניחו את הכפות הטבולות עם הפנים כלפי מטה על תבנית מרופדת ונשים במקרר למשך 5-15 דקות, או עד שהשוקולד עליהן מתקשה. - 4שקול לזלף סוכר גס, זילוף, טופי או סוכריות על כל כף. תוספות דקורטיביות קטנות אלה הן אופציונליות לחלוטין אך יכולות להוסיף אפילות חזותית לכפות שלך. כמו בתוספות דקורטיביות אחרות, עליכם לפזר את התוספות הללו על כל כף לפני שאתם מצננים אותן.
- סוכר גס מושלם לקפה, זילופים וחתיכות טופי נהדרים לקקאו חם, וחתיכות קני סוכריות מתערבבות בצורה מושלמת עם כל משקה חורפי חם.
- קשטו 6 כפות בכל תוספת כדי להפוך את הכפות שלכם למגוונות יותר מבחינה אסתטית, ואתם מוזמנים לערבב ולהתאים תוספות יחד.
- 5התאימו את הכפות שלכם עם תערובות שתייה וספלים למתנה המושלמת לחג. אם הכפות שלך הן מתנה למישהו אחר, גלה איזה סוג של משקאות חמים הם אוהבים וכולל תערובת שתייה עם הכפות שלך. תוכלו להכניס את כולם לסלסלת קש קטנה, או אם תכללו ספל גדול עם הכפות, תוכלו להניח את הכפות ולערבב שתיה בתוך הספל עצמו כמתנה עצמאית.
- עטפו את כל המתנה בסרט אדום או ירוק, וואלה - המתנה המושלמת לחובבי הקפה או הקקאו החם בחייכם.
המסה וטבילה של השוקולד
- קערה 1 בטוחה למיקרוגל
- 24 כפות פלסטיק כבדות
- כף ערבוב מעץ
- סיר (חלופת התכה אופציונלית)
קירור ואחסון כפיות שוקולד
- מגש עוגיות גדול
- נייר שעווה
- ניילון או נייר
ביצוע תוספות דקורטיביות אחרות
- 2 קערות חסינות למיקרוגל
- 2 שקיות פלסטיק קטנות
- מספריים
- סרט צבעוני
קרא גם: איך מכינים חטיף שוקולד מגה?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש בשמן ממתקים כדי לטעום שוקולד?בהחלט! שמן ממתק מנטה הוא נהדר במיוחד עם זה, אך היזהר לא להשתמש יותר מדי או שאתה עלול להכריע את טעם השוקולד ועלול לגרום לשוקולד המומס להיפרד מעט. זה עשוי להשפיע על קירור הכפות, אז הקפד להשתמש בכמה טיפות בלבד.
- האם אוכל להשתמש בכף נירוסטה?כן - כפית העץ מומלצת רק מכיוון שהיא לא מגרדת מתכת תוך כדי ערבוב, אך אם כף נירוסטה פונקציונלית לחלוטין לערבוב השוקולד המומס.
- מה עלי לעשות אם למתכון הזה יש יותר מדי טעם של קיצור?אתה לא צריך להשתמש בקיצור כדי להכין את הכפות. קיצור יכול לעזור לשמור על זה ביחד, אבל זה מיותר.
- מה הטעם, ואיך אוכל את הכפיות?המונח "כפיות" טבול שוקולד אינו אמור להיות מילולי; אתה יכול להכין כל דבר בצורת כף, כמו בייגלה.
- האם אני יכול להוסיף קפה מוקה אבקתי לשוקולד?כן אתה יכול. זה ישנה את הטעם.
- האם כל כפות הפלסטיק יעבדו עם ציפוי שוקולד ולא יימסו?הכפות השקופות במחיר הגבוה יותר עובדות בשביל זה.
תגובות (1)
- בדיוק מה שחיפשתי..פרטים טובים!
