איך מכינים מוס שוקולד משני מרכיבים?
כך היית מכין בדרך כלל מוס שוקולד עם שמנת ושוקולד.
מוס שוקולד הוא מסוג הקינוחים שלוקח דקות להקציף וגורם לאורחים לחשוב שביליתם שעות בהכנתו. מתכון המוס הזה לוקח חמש דקות, וצריך רק שני מרכיבים: שוקולד ומים. הפוך אותו לשלך על ידי הוספת תבלינים, וניל או מרכיבים אחרים.
- 100 גרם שוקולד מוצק בקקאו 70%
- מים
חלק 1 מתוך 2: הכנת המרכיבים
- 1קנו שוקולד עם מוצקי קקאו 70%. תצטרך 100 גרם שוקולד, שבדרך כלל מגיע בערך לבר וחצי. חובה להשתמש בשוקולד עם מוצקי קקאו 70%, או שאר המרכיבים בשוקולד ימנעו ממנו להגיע למרקם דמוי מוס.
- אל תשתמשו בשוקולד צ'יפס למתכון זה. לעתים קרובות הם מגיעים עם ציפוי שעווה שישליך את הכימיה של המנה.
- מכיוון שטעם השוקולד כה חזק במתכון זה, קנו את חטיף השוקולד הכי טעים שתמצאו.
- 2מגלחים את השוקולד. השתמש בפומפיית מיקרו-מטוס או בפומפיית גבינה כדי לגלח את השוקולד עד שהוא הופך לערימה דקה של שבבי שוקולד אבקתיים. קבל את זה בסדר ככל האפשר, כך שהוא יימס במהירות כשאתה מערבב אותו עם מים חמים.
- 3ממלאים קערה גדולה בקרח. השתמש בשפע קרח, מכיוון שתצטרך לקבל את השוקולד נחמד וקר. הניחו קערה קטנה יותר בתוך הקערה הגדולה יותר, וודאו שהקרח עולה במעלה דפנות הקערה הקטנה יותר.
- 4מחממים כוס מים על הכיריים. מניחים את המים בסיר קטן ומחממים אותם על אש בינונית על הכיריים.
- אם אתם רוצים לטעום את השוקולד שלכם עם וניל, הוציאו כפית מים מהסיר והוסיפו כפית וניל.
- אתה יכול להוסיף פלפל קאיין, תמצית תפוזים, או תבלינים או תמציות אחרים למים כדי לטעום את השוקולד.
האם אוכל להשתמש בשוקולד חלב או בשוקולד מריר להכנת המוס הזה?
חלק 2 מתוך 2: הכנת המוס
- 1מוסיפים את שבבי השוקולד לסיר. השתמש במטרפה כדי להתחיל לערבב מיד את השבבים. הם ימסו וישתלבו עם המים ליצירת תערובת נוזלית. ממשיכים להקציף עד שהשוקולד נמס לגמרי.
- 2יוצקים את השוקולד לקערת האייס הקטנה. כבה את הכיריים ושפך בזהירות את השוקולד לקערה שיושבת בתוך קערת הקרח.
- 3מקציפים את השוקולד בעוצמה. בשנייה ששופכים את השוקולד לקערה, מתחילים להקציף אותו במהירות. זה ימנע מהשוקולד להצטבר. תוך כדי הקצפה תראו את מרקם השוקולד משתנה מנוזל למרקם דמוי פודינג. לאחר כ -3 דקות של הקצפה הוא יהפוך למרקם של מוס.
- אל תפסיקו להקציף את המוס. זה יביא לשוקולד להתעצם והוא לא יחזיר את המרקם הראוי.
- 4כף את המוס לכלי הגשה. יש להגיש את המוס העשיר והטעים הזה בכמויות קטנות. הוסיפו בובת קצפת למעלה, כניגוד לטעם השוקולד העמוק.
- 5גמור.
- קצת מוס עם עוגת שוקולד רגילה זה טעים!
- נסו לטבול כמה תותים במוס.
- נסו את המוס עם ג'לי ועוגת גבינה.
קרא גם: איך מכינים גזר בלגי?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש בשוקולד חלב?אתה יכול, אבל מכיוון ששוקולד חלב הוא די קליל ולא יפיק מוס עשיר, תצטרך להוסיף אליו מרכיבים אחרים, כמו חמאה, שמנת כבדה וביצים.
- האם על מוס שוקולד לא צריך להקציף שוקולד ושמנת?כך היית מכין בדרך כלל מוס שוקולד עם שמנת ושוקולד.
- מה פירוש ציווי?זה אומר בעל חשיבות חיונית; מכריע.
- האם אוכל להשתמש במים קרים במקום בקרח?הטמפרטורה של מים קרים עולה מהר יותר מקוביות קרח. ייתכן שתוכל לשלוף אותו עם מים קרים, אבל אתה צריך להחליף את המים כל הזמן כדי לשמור על טמפרטורת הקערה נמוכה ככל האפשר. היצמדו לקוביות קרח לפשטות.
- האם תוכל לתת כמה דוגמאות לסוג השוקולד שעלינו להשתמש בו?בדרך כלל תוכלו למצוא את שוקולד 70% הקקאו המוצק בקטע האפייה של המכולת שלכם. זה צריך להיות ליד אבקת הקקאו והוא מגיע בצורת בר.
- האם אוכל להשתמש בשוקולד חלב או בשוקולד מריר להכנת המוס הזה?עליכם להשתמש בשוקולד עם מוצקי קקאו 70%, אחרת הוא לא ישיג את המרקם הנכון.
- האם אוכל להוסיף סוכר לאחר מכן?כן, אתה יכול אם אתה מעדיף. זה עלול לבלבל את העקביות.
- למה אני צריך את הקערה עם קרח?זה מקרר את תערובת השוקולד והופך אותה לעקביות של מוס.
- כמה מנות מכין מתכון זה?נראה שמדובר במנה אחת.
- מדוע עלי להשתמש בשוקולד טהור של 70%? למה לא שוקולד רגיל?חובה להשתמש בשוקולד עם מוצקי קקאו 70%, או שאר המרכיבים בשוקולד ימנעו ממנו להגיע למרקם דמוי מוס.
