איך מכינים ממתק קוקוס?
להכנת ריבועי סוכריות קוקוס תזדקקו לקוקוס מגורר, סוכר לבן, סירופ תירס, מים, חמאה, מלח, סודה לשתיה ותבנית עוגה קטנה. שלב את הסוכר, המים וסירופ התירס בסיר על אש בינונית, תוך ערבוב עד שהתערובת רותחת. לאחר מכן, מוסיפים את החמאה, מוציאים את התערובת ממקור החום ומערבבים את שאר החומרים. יוצקים את התערובת לתבנית ונותנים לה להתייצב למספר שעות. ואז, פשוט חתכו את המוצק לריבועים קטנים ותיהנו! המשיכו לקרוא כדי ללמוד להכין סוכריות קוקוס טעימות עוד יותר, כולל טיפות קוקוס ג'מייקניות וסוכריות קוקוס ניגריות!
להכנת ריבועי סוכריות קוקוס תזדקקו לקוקוס מגורר, סוכר לבן, סירופ תירס, מים, חמאה, מלח, סודה לשתיה ותבנית עוגה קטנה.
הודות לטעמו המתוק והטרופי, קוקוס מעניק את עצמו היטב למגוון עצום של מתכוני ממתקים. מצא הוראות כיצד להכין מבחר פינוקי קוקוס טעימים מרחבי העולם לאחר הזינוק!
שיטה 1 מתוך 4: הכנת ריבועי סוכריות קוקוס
- 1אסוף את המרכיבים שלך. כדי להכין את ריבועי סוכריות הקוקוס הטעימים הללו תזדקקו ל:
- 1,5 כוסות קוקוס מגורר
- 2 כוסות סוכר לבן
- 0,5 כוס סירופ תירס קל
- 0,5 כוס מים
- 2 כפות חמאה
- 0,25 כפית מלח
- 0,13 כפית סודה לשתיה
- 2הכן מגש עוגה בגודל 9x13". לפני שתתחיל, מרפדים תבנית עוגה בגודל 9x13" בנייר אלומיניום ומרססים את נייר הכסף בתרסיס בישול שאינו מקל. הניחו אותו בצד בזמן שאתם מכינים את תערובת הממתקים.
- 3שלב את הסוכר, המים וסירופ התירס בסיר. מניחים את הסיר על אש בינונית ומערבבים ברציפות עד להמסת הסוכר.
- 4מביאים לרתיחה את תכולת הסיר. השתמש במד חום ממתקים כדי לבדוק את טמפרטורת התערובת - אתה רוצה שיגיע ל -116 מעלות צלזיוס (116 מעלות צלזיוס).
- 5מוסיפים את החמאה וממשיכים להרתיח. לאחר שהתערובת מגיעה ל -116 מעלות צלזיוס (116 מעלות צלזיוס), מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה ומשולבת. אפשר לתערובת להמשיך ולהתבשל (ללא ערבוב) עד שהיא מגיעה ל -127 מעלות צלזיוס (127 מעלות צלזיוס).
- 6מסירים מהאש ומוסיפים את החומרים הנותרים. לאחר שהתערובת מגיעה ל -127 מעלות צלזיוס (127 מעלות צלזיוס), מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים פנימה את הקוקוס הגרוס, הסודה לשתיה והמלח, תוך ערבוב טוב לאיחוד. התערובת עשויה להקציף מעט בשלב זה.
- 7יוצקים את תערובת הקוקוס למגש העוגה המוכן. השתמשו במרית להחלקת התערובת לשכבה אחידה, והשאירו להתייצב למספר שעות בטמפרטורת החדר. לאחר ההתייצבות חותכים לריבועים קטנים ונהנים!
כדי שיהיה רך מבפנים מוזגים מעט קרמל על ממתק הקוקוס ואז יוצקים את הסוכר המומס.
שיטה 2 מתוך 4: הכנת סוכריות קוקוס מכוסות שוקולד
- 1אסוף את המרכיבים שלך. כדי להכין סוכריות קוקוס מכוסות שוקולד אלה תזדקקו ל:
- 1,75 כוסות סוכר קונדיטורים
- 1,75 כוסות קוקוס מגורר
- 1 כוס שקדים קצוצים
- 0,5 כוס חלב מרוכז ממותק
- 2 כוסות שוקולד צ'יפס מתוק
- 2שלב את הקוקוס, השקדים, הסוכר והחלב. שלב מרכיבים אלה בקערה גדולה עד שהם יוצרים תערובת דביקה.
- השתמש בידיים שלך כדי לחלק את התערובת לכדורים של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) ואז הניח אותם על דף עוגיות משומן והשאיר להצטנן במקרר למשך כ -20 דקות.
- 3ממיסים את השוקולד צ'יפס. בזמן שסוכריות הקוקוס מצמררות, מניחים את שבבי השוקולד בקערה הניתנת למיקרוגל ומיקרוגל על עוצמה גבוהה למשך דקה. מערבבים את השוקולד ואז ממשיכים במיקרוגל לפרקי זמן של 10 עד 20 שניות עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- 4טובלים את סוכריות הקוקוס בשוקולד. לאחר שסוכריות הקוקוס של הקשיח, טבלו אותם בשוקולד המומס, ואז הניחו לעודף לטפטף. הניחו את הסוכריות מכוסות השוקולד על דף עוגיות מרופד בנייר שעווה. אם תרצו, תוכלו לפזר מעל מעט קוקוס מגורר או שקדים פתיתים לקישוט. הניחו לשוקולד להתייצב לפני הזלילה!
מכניסים את מי הקוקוס, הקוקוס המגורד וסוכר הקונדיטוריה לסיר ומערבבים לאיחוד.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת טיפות קוקוס ג'מייקניות
- 1אסוף את המרכיבים שלך. כדי להכין פינוק ג'מייקני מסורתי זה, אתם זקוקים לכמה מרכיבים פשוטים:
- 2 קוקוסים חומים
- 1 כוס ג'ינג'ר טרי, חתוך לקוביות
- 2 כוסות סוכר חום זהוב, ארוזות
- 3 כוסות מים
- 2מכינים את הקוקוס הטרי. קח את הקוקוסים החומים הטריים שלך והשתמש במברג כדי לתקוע חורים בעיני האגוז. מסננים את מי הקוקוס ממרכז הקוקוסים - השתמשו או זרקו כרצונכם!
- השתמש בפטיש כדי לפצח את הקוקוסים ופתח בסכין חמאה כדי לחטט את בשר הקוקוס מהקליפה. השתמש בקולפן ירקות כדי להסיר את השכבה החיצונית החומה מהבשר ואז השתמש בסכין לקוביות הקוקוס.
- טיפ: תוכלו להקל על הוצאת בשר הקוקוס מהקליפה על ידי אפיית הקוקוס המרוקן בתנור של 400 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. אפשר לקוקוס להיות קריר למגע לפני שהוא מתפצח בעזרת הפטיש.
- 3שלב את כל המרכיבים בסיר. שלב את קוביות הקוקוס, קוביות הג'ינג'ר, הסוכר החום והמים בסיר תחתית כבד והניח על אש בינונית.
- 4להביא לרתיחה. מערבבים את התערובת ברציפות בכף גדולה עד שהיא רותחת והסוכר מתחיל להתקרמל. המשך לבחוש כשהתערובת מסמיכה כדי למנוע מהסוכר להידבק לתחתית ולדפנות הסיר. השתמש במדחום ממתקים בכדי לבדוק את הטמפרטורה - ברצונך שיגיע לכ- 146 מעלות צלזיוס (146 מעלות צלזיוס).
- 5כף את התערובת על תבנית עם נייר אפייה. לאחר שהסוכר התקרמל יפה והתערובת הופכת לקשה מאוד לערבוב, הורידו את האש למצב הנמוך ביותר. בעבודה מהירה, כף טיפות מהתערובת על גבי נייר אפייה מרופד בנייר שעווה, תוך שימוש בשתי כפות תערובת לטיפת קוקוס. הניחו לטיפות להתקרר ולהתקשות לפני האכילה.
שיטה 4 מתוך 4: הכנת ממתק קוקוס ניגרי
- 1אסוף את המרכיבים שלך. כדי להכין את הקינוח הניגרי המסורתי הזה תזדקקו ל:
- קוקוס חום טרי אחד
- 200 גרם סוכר ממתקים (כ -1,75 כוסות)
- 2מכינים את הקוקוס. השתמש במברג כדי לנקב חורים בעיני הקוקוס ולנקז את מי הקוקוס, והניח אותם בצד למועד מאוחר יותר.
- השתמש בפטיש לפתיחת הקוקוס, ואז השתמש בסכין חמאה כדי לחטט את הבשר מהקליפה. השתמש בפומפיה דקה כדי לגרד את בשר הקוקוס לרצועות ארוכות ודקות. דאגו לגרד לאורך הבשר, ולא לרוחבו.
- טיפ: תוכלו להקל על הוצאת בשר הקוקוס מהקליפה על ידי אפיית הקוקוס המרוקן בתנור של 400 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. אפשר לקוקוס להיות קריר למגע לפני שהוא מתפצח בעזרת הפטיש.
- 3שלב את החומרים בסיר והוסף מים. מכניסים את מי הקוקוס, הקוקוס המגורד וסוכר הקונדיטוריה לסיר ומערבבים לאיחוד. הוסיפו מספיק מים לכיסוי תערובת הקוקוס, הניחו מכסה על הסיר והניחו לאש גבוהה.
- 4מביאים לרתיחה את התערובת. לאחר שתערובת הקוקוס מתחילה לרתוח, מסירים את המכסה ומערבבים ברציפות עד שרוב המים מתאדים. מנמיכים לאש נמוכה וממשיכים לבחוש בזמן שהסוכר מתחיל להתקרמל.
- 5המשיכו לערבל עד שחתיכות הקוקוס מתחילות להשחים. ככל שהסוכר יתקרמל, תערובת הקוקוס תתחיל להידבק יחד וחתיכות הקוקוס ישחירו.
- ברגע שזה קורה, הורידו את הסיר מהאש והכפו את תערובת הקוקוס על צלחת. היזהר שלא לגעת בקוקוס, מכיוון שהוא יהיה חם במיוחד!
- לאחר שהקוקוס התקרר, תוכלו להגיש אותו כקינוח או לשמור אותו לחטיף מתוק דביק.
ככל שהסוכר יתקרמל, תערובת הקוקוס תתחיל להידבק יחד וחתיכות הקוקוס ישחירו.
- אם לא מתחשק לכם לפצח את הקוקוס בעצמכם, בקשו מחנות הפירות והירקות המקומית שלכם קוקוס חתוך מראש.
- אחסן את כל סוגי סוכריות הקוקוס בכלי אטום לאוויר.
- מצפים את סוכריות הקוקוס בסוכר מומס. זה הופך אותו לפריך בצד החיצוני. כדי שיהיה רך מבפנים מוזגים מעט קרמל על ממתק הקוקוס ואז יוצקים את הסוכר המומס.
- קערת ערבוב
- סיר על בסיס כבד
- מכשיר ערבוב
- דף עוגיה, מרופד (נייר אפייה) או משומן
- סכין
- מיכל אחסון אטום לאוויר
- ניילון לכיסוי
קרא גם: איך להמיס שוקולד עם נוזלים?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לערבב דבש עם הקוקוס במקום להשתמש בסוכר?כן, דבש יכול לשמש תחליף.
- האם אוכל להקפיא את ממתק הקוקוס שנותר לאכילה אחר כך?כן. אתם מוזמנים לאחסן את סוכריות הקוקוס בכלי אטום או שקית זיפלוק ולהקפיא. זה יכול להימשך כמה חודשים.
