איך מכינים פירות מסוכרים?
לפני השימוש בפירות מסוכרים שהוקפאו, אנו ממליצים לכם להכניס את המוצר המופשר לסירופ קארו מחומם (לא רותח).
פירות מסוכרים הם חטיף טעים ומתוק וטעים בפני עצמו או במתכונים. לשם כך, אתה בעצם משמר את האוכל באמצעות סוכר, ולא מלח או חומץ. אננס, תפוזים, בננות ותותים הם הפירות המסוכרים הפופולאריים ביותר, אם כי ניתן להשתמש כמעט בכל פרי טרי, קליפה או קליפה. כל שעליך לעשות הוא לבלוח את הפירות שלך במים חמים כדי לרכך אותם, ולהבשל אותו בסירופ פשוט לזמן מה. עם כמה אספקה, אתה יכול להכין בקלות פירות מסוכרים טעימים.
חלק 1 מתוך 3: הלבנת הפירות
- 1חותכים את הפירות שבחרתם לנתחים בגודל ביס. שטפו את הפירות ביסודיות מתחת לברז ואז חתכו את כל הגבעולים או הקצוות הכהים בעזרת סכין משוננת וחדה. אם אתה ממתק קליפת תפוז או לימון, השתמש בסכין או בקולף ירקות כדי להסיר את השכבה החיצונית. ואז, לקצוץ העור או פירות שלך לתוך 1/4 - 1/2 ב (0,64-1,27 ס"מ) נתחים או פרוסות.
- כאשר עושים פירות מסוכרים, הגודל אינו חייב להיות מדויק. עם זאת, שימוש בנתחים קטנים מבטיח שהפירות רכים.
- ניתן גם להסיר כתמים חומים או קצוות מחוספסים.
- 2מניחים את הנתחים בסיר מים ומביאים אותם לרתיחה. סיר בינוני הוא אופציה נהדרת, ותוכלו למלא אותו בערך במחצית הדרך במים. וודאו שכל הממתקים שקועים לחלוטין לפני שאתם מביאים אותו לרתיחה, כדי שהם יוכלו לבשל ביסודיות.
- 3יוצקים את הפרי למסננת לאחר שהמים רותחים. אתה יכול למקם את המסננת בכיור הנקי שלך כשהמים רותחים. לאחר שהמים רותחים, ניתן להוריד את הפירות מהאש. זרקו את המים והפירות בזהירות כדי שלא תשרפו את עצמכם.
- אם תני לפרי להשרות במים רותחים יותר מדי זמן, הם עלולים להיות דחוסים ורטובים.
הוסף את הפירות המסוכרים שלך לעוגות פירות, ביסקוטי ומתכוני עוגיות למגע פירותי. - 4חזור על תהליך ההלבנה עד שנתחי הפרי רכים. נגס את הפרי שלך כדי לבדוק את עקביותו. אם הוא עדיין קשה, חזור על תהליך ההלבנה שוב. כמות הפעמים להלבנת הפירות שלך תלויה בפרי המסוים בו אתה משתמש. באופן כללי, אתה רוצה לחזור על תהליך זה 2-3 פעמים עד שהפירות רכים כאשר אתה נוגס בו.
- לדוגמה, דובדבנים ואננס הם לעתים קרובות רכים מספיק עם סיבוב אחד של הלבנה.
- תפוזים ולימונים עשויים להזדקק לסך 3 הלבנות.
- אשכוליות דורשות בדרך כלל 6-8 בלנצ'יות.
חלק 2 מתוך 3: הוספת סירופ פשוט
- 1הכינו סירופ פשוט לשימוש בעת שימור הפירות שלכם. להכנת הסירופ הפשוט שלך, ערבב כוס (250 גרם) סירופ עם 1,3 כוסות (300 מ"ל) מים בסיר בינוני. מערבבים היטב את הסוכר והמים ואז מביאים את התערובת לרתיחה. תנו לחומרים להתבשל 2-3 דקות. לאחר מכן, הסירופ שלך צריך להיות שקוף וסמיך.
- אתה יכול לערבב את הסירופ ברציפות כדי לעזור להתמוסס הסוכר.
- 2מערבבים את הפירות שלכם לתוך הסירופ הפשוט שלכם. לאחר שתכינו את הסירופ הפשוט שלכם, שפכו לסיר את הפירות המלובנים שלכם. מערבבים את הפירות לסירופ כך שכל הצדדים יתכסו לחלוטין.
- 3מבשלים את הפרי במשך 15-30 דקות עד שטעמו מתקתק ונימוח. השתמש בחום נמוך לחימום הפירות שלך בסירופ הפשוט. משך הזמן יהיה תלוי בפרי המסוים בו אתה משתמש ובגודל החלקים שלך. לאחר 10-15 דקות, נגס כדי לבדוק את הרגישות. אם הפרי טעים וניתן לנשוך אותו בקלות, זה נעשה.
- לדוגמא, חתיכות קטנות של קליפת לימון עשויות להזדקק רק ל -10 דקות בערך, ואילו נתחי תפוחים גדולים עשויים להזדקק ל 20-30 דקות.
אם אתם אופים עם הפירות המסוכרים, סביר להניח שלא תצטרכו להוסיף סוכר נוסף. - 4הניחו את נתחי הפרי על פיסת נייר קלף לייבוש. לאחר שהפירות מתבשלים למספר דקות, כבה את האש והשתמש בכף עץ בכדי לגרוף את הפירות שלך. מניחים את הפירות על דף עוגיה מכוסה בנייר אפייה. השתמש בכף כדי לפרוס את החלקים כך שיהיו שטוחים.
- 5פזרו סוכר מגורען על גבי הפירות שלכם אם אתם רוצים קישוט. נהוג לפזר שלב סוכר נוסף על גבי הפירות שלך בשלב זה. זה אמנם לא נדרש, אבל זה מוסיף פרי מתוק ומרקם נוסף. כף כף סוכר לבן, ובוזק אותה מעט מעל הפירות שלך.
- זה יוצר מראה מצופה סוכר, מה שהופך את הפרי למראה נוח יותר אם מגישים אותו לבד.
- אם אתם אופים עם הפירות המסוכרים, סביר להניח שלא תצטרכו להוסיף סוכר נוסף.
- 6מקררים את הפרי למשך 24 שעות. לסיום הפירות, הכנס את דף נייר הקלף למקרר שלך. השאירו את המגש במקרר למשך הלילה, והוציאו אותו לאחר כ- 24 שעות. בשלב זה, פריך יתקשה וישמר.
חלק 3 מתוך 3: שימוש ואחסון של הפירות המסוכרים
- 1אכלו פירות מסוכרים טריים תוך 1-3 ימים לקבלת התוצאות הטובות ביותר. לאחר כ- 24 שעות במקרר, הפירות המסוכרים שלך יתקשו ויהיו מוכנים לאכילה. אם אינכם מתכננים לשמור את הפירות, אכלו את הפינוק המתוק שלכם תוך מספר ימים לאחר הכנתם.
- אתה יכול לאכול את הפרי כשלעצמו לחטיף טעים.
- שקול לערבב את הפירות המסוכרים שלך עם שקדים, בוטנים ושוקולד צ'יפס כדי ליצור תערובת שבילים דקדנטית משלך.
שקול לערבב את הפירות המסוכרים שלך עם שקדים, בוטנים ושוקולד צ'יפס כדי ליצור תערובת שבילים דקדנטית משלך. - 2השתמשו בפירות המסוכרים במתכונים לקבלת פינוק מתוק. הוסף את הפירות המסוכרים שלך לעוגות פירות, ביסקוטי ומתכוני עוגיות למגע פירותי. רוב המתכונים דורשים 0,25.5 כוסות (59-118 גרם) של פירות מסוכרים, יחד עם שאר המרכיבים שלך. אם משתמשים בפירות במתכונים, הכינו את המנה שלכם תוך 1-3 ימים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- אתה יכול גם לקרר את הפירות המסוכרים שלך ולהשתמש בהם בהמשך. עם זאת, הפרי שלך לא יהיה טעים כמו בהשוואה לשימוש בהם מיד לאחר הכנתו.
- 3שומרים את הפירות המסוכרים בסירופ במקרר למשך 1-3 שבועות. עשו זאת אם אתם רוצים להכין את הפירות המסוכרים שלכם מראש ולהשתמש בהם מאוחר יותר. במקום להוציא את הפירות מהסירופ הפשוט, מוזגים את שניהם לכלי אטום, כמו צנצנת או טופרוור. לאחר מכן הכניסו למקרר למשך עד שלושה שבועות. הסירופ הפשוט ישמור על הפירות שלך עד שתהיה מוכן לשימוש בו.
- כשרוצים להשתמש בפרי, יש לשטוף אותו מהסירופ ולתת לו לשבת כמה שעות. בדרך זו, הסירופ הנוסף יזלוג ותוכלו להשתמש בפירות שלכם בקלות.
- 500 גרם גרם פרי
- סיר
- כיריים
- סירופ פשוט
- כף
- נייר קלף
- נייר אפייה
- מקרר
- השתמש בפירות אורגניים ללא חומרי הדברה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- פרי טרי ובשל עובד טוב יותר מפירות שהבשילו יתר על המידה וישנים.
קרא גם: איך מכינים כפות טבולות שוקולד?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להקפיא את הפירות המסוכרים?זה בדרך כלל לא הכרחי, מכיוון שהוא נמשך 24 חודשים אם שומרים אותו במקום יבש וקריר. אם אכן מקפיאים, הממתיק מתגבש לפעמים. לפני השימוש בפירות מסוכרים שהוקפאו, אנו ממליצים לכם להכניס את המוצר המופשר לסירופ קארו מחומם (לא רותח).
