איך להכין קדירות?

כמה תבשילי קדימה יכולים אפילו להיות מוקפאים שבועות מראש, כך שמאכלים גמישים אלה יכולים לעזור לכם בתכנון הארוחות חודשים קדימה.

הדבר הנהדר בקדירות הוא שהן תכליתיות להפליא, ותוכלו להתאים מנה עם כל שילוב של מרכיבים. תבשילי קדימה פשוטים להכנה, והם מאפשרים לכם ארוחות בריאות בהישג יד מוכנות לחימום ואכילה. כמה תבשילי קדימה יכולים אפילו להיות מוקפאים שבועות מראש, כך שמאכלים גמישים אלה יכולים לעזור לכם בתכנון הארוחות חודשים קדימה. עבור כל קדירה, אתה יכול לעקוב אחר מתכון מנוסה ואמיתי, או שאתה יכול להתנסות בהקצפת הגרסה שלך באמצעות המרכיבים המועדפים עליך.

רכיבים

תבשיל עוף, אורז ובטטה

1 ק"ג (907 גרם) ירכי עוף ללא עור ללא עצמות, קוביות
מלח לטעימה
פלפל שחור, לפי הטעם
3 כפות (45 מ"ל) שמן זית
2 בטטות בינוניות, קוביות
בצל בינוני 1 קצוץ
כוס אחת (195 גרם) אורז לבן או חום
4 כוסות (940 מ"ל) מים
2 כוסות (250 גרם) גבינת צ'דר, מגוררת
פירורי לחם פנקו כוס (25 גרם)

מקרוני וגבינה עוף וירק

12 גרם (340 גרם) פסטה פנינה מיובשת
כוס אחת (150 גרם) שעועית ירוקה טרייה, חתוכה לחתיכות של 2,50 ס"מ
כוס פרחי ברוקולי (227 גרם)
2 כפות (30 מ"ל) שמן צמחי
פטריות כפתור 4 גרם (113 גרם), חצויות
1 פלפל אדום קטן, חתוך לקוביות
0 ק"ג (454 גרם) חזה עוף ללא עור ללא קוביות
2 כפיות (4 גרם) תיבול איטלקי
מלח לטעימה
פלפל שחור, לפי הטעם
0,25 כוס (57 גרם) חמאה
בצל בינוני 1 קצוץ
1 שן שום טחונה
0,25 כוס (31 גרם) קמח לכל מטרה
3 כפות (42 גרם) רסק עגבניות
4,5 כוסות חלב (1,06 ליטר)
1,5 כוסות (188 גרם) גבינת צ'דר, מגוררת
0,75 כוס (170 גרם) גבינת וולטה
2 כוסות (100 גרם) פירורי לחם פנקו

העבירו את תערובת הקדירה לתבנית אפייה או לתבשיל קדירה שאינם ניתנים להקפאה ותנור.

קדירת דלעת קינואה

בצל גדול 1, חתוך לקוביות
2 שיני שום טחונות
1 כף (5 גרם) פפריקה
2,5 כפיות (5 גרם) כמון טחון
כפית אחת (2 גרם) כוסברה טחונה
פלפל קאיין, לפי הטעם
0,25 כפית פלפל פלפל אנגלי
חומוס משומר 30 גרם (850 גרם), מנוקז
28 גרם (794 גרם) עגבניות קוביות משומרות
2 כוסות (272 גרם) תרד קצוץ קפוא
כוס אחת (170 גרם) קינואה
0,5 כוס (75 גרם) צימוקים זהובים
כוס אחת (235 מ"ל) מים
מלח לטעימה
דלעת מחית 20 גרם (567 גרם)
0,33 כוס (10 גרם) כוסברה טרייה קצוצה דק

קרא גם: איך מזריקים עוף שלם?

שיטה 1 מתוך 3: הכנת תבשיל עוף, אורז ובטטה

1
מתבלים ומבשלים את העוף. העבירו את העוף בקוביות לקערה בינונית והוסיפו מלח ופלפל, לפי הטעם. מוסיפים את השמן לסיר גדול כבד תחתון ומחממים אותו על אש בינונית. כשמשטח השמן מנצנץ, מוסיפים את העוף. מבשלים את העוף כשש דקות, הופכים באופן קבוע להשחמה מכל הצדדים.
- לאחר הבישול, הוציאו את העוף מהסיר והעבירו אותו לצלחת או קערה. השאירו את הסיר על האש.
- אתה יכול להשתמש בכל חלבון שאתה אוהב במתכון זה במקום עוף, ורצועות הודו וסטייק יהוו תחליפים טובים.
2
מבשלים את הבצל והבטטה. מוסיפים לסיר החם את קוביות הבטטה הקוביות ואת הבצל הקצוץ. מוסיפים עוד מלח ופלפל, לפי הטעם, אם רוצים. מבשלים את הירקות כשמונה דקות תוך ערבוב קבוע.
- הבצל והבטטה מוכנים כשהם הופכים רכים וזהובים.
- אתה יכול גם להשתמש בגזר, בתפוחי אדמה, או בירקות שורש אחרים במקום הבטטה.
3
שלב את כל המרכיבים. כאשר הבטטה והבצל מבושלים, הוסיפו את האורז, המים והעוף המבושל חזרה לסיר. שים על המכסה ותן לתערובת הקדירה להתבשל כ- 25 דקות, או עד שהאורז רך. מערבבים באופן קבוע לאורך זמן הבישול.
- במקום מים רגילים תוכלו להשתמש גם במרק מוקרם כנוזל במתכון זה. החלף את כל המים או את כולם בשלוש קופסאות מרק, כמו קרם פטריות, סלרי או עוף.
4
מעבירים את התערובת לכלי קדירה. לאחר שהאורז וכל שאר המרכיבים מבושלים, מוזגים את תערובת הקדירה לתבנית אפייה, לתבשיל קדירה או לכלי בישול אחר התומך בתנור. העבירו את הקדירה למקרר והניחו לה להתקרר ללא כיסוי למשך כשעה.
- כדי להכיל תבשיל זה, תזדקק לתבנית אפייה של 3 ליטר (2,8 ליטר).
- אם אתם מתכוונים להקפיא את התבשיל, השתמשו בכלי שהוא גם בטוח למקפיא.
5

מקפיאים או מצננים עד שתהיו מוכנים לאכילה. מכסים את התבשיל שהתקרר במכסה אטום, או עוטפים אותו היטב בניילון. אם אתם מתכננים לאכול את התבשיל תוך שלושה עד ארבעה ימים, שמרו אותו במקרר. לאחסון ארוך יותר, עד ארבעה חודשים, יש לאחסן את הקדירה במקפיא.
6
מפזרים גבינה ופירורי לחם לפני האפייה. כשאתה מוכן לאכול קדירה קפואה, הוצא אותה מהמקפיא והעביר אותה למקרר לילה לפני שתרצה לאפות אותה. בעת ההפשרה, מפזרים את הגבינה המגוררת ואת הפנקו מעל החלק הקדמי.
- אופים את הקדירה בתנור שחומם מראש ל -191 מעלות צלזיוס למשך 30 עד 40 דקות, עד שהתבשיל מבעבע והחלק העליון נמס וחום זהוב.

הדבר הנהדר בקדירות הוא שהן תכליתיות להפליא, ותוכלו להתאים אישית מנה עם כל שילוב של מרכיבים.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת מקרוני וגבינה עוף וירקות

1
מבשלים את הפסטה, השעועית והברוקולי. ממלאים סיר גדול במים ומביאים אותו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. לאחר הרתיחה מערבבים פנימה את הפסטה. המתן עד שהמים יחזרו לרתיחה, ובשל את הפסטה במשך שש דקות. לאחר שש דקות מוסיפים את השעועית והברוקולי ומרתיחים שתי דקות נוספות.
- לאחר שתי דקות מסירים את הסיר מהאש.
2
מסננים ושוטפים. יוצקים את הפסטה והירקות למסננת גדולה לניקוז המים. שוטפים הכל במים קרים כדי להסיר עודף עמילן. תנו לפסטה והירקות לטפטף כמה דקות ואז החזירו אותם לסיר.
- הניחו את הסיר בצד בזמן שאתם מבשלים את שאר המרכיבים.
3
מבשלים את העוף ואת הירקות שנותרו. יוצקים את השמן למחבת גדולה ומחממים אותו על אש בינונית. כשהשמן מנצנץ מוסיפים את הפטריות, הפלפל והעוף. מתבלים בתיבול האיטלקי, ומלח ופלפל, לפי הטעם. מבשלים את התערובת במשך שש עד שמונה דקות, עד שלא נשאר ורוד בעוף.
- לאחר הבישול, העבירו את תערובת העוף לסיר עם הפסטה, השעועית והברוקולי.
4
הכינו את בסיס רוטב הגבינה. מעבירים את החמאה לסיר בינוני וממיסים אותה על אש בינונית. מוסיפים את השום והבצל. מבשלים חמש עד שבע דקות, עד שהבצל נהיה רך וארומטי. מקציפים פנימה את הקמח, רסק העגבניות והחלב.
- המשך בבישול עד שהתערובת מתבשלת ונעשית סמיכה, כחמש עד שש דקות.
5
מוסיפים את הגבינה. הפוך את האש לנמוכה. מוסיפים את הגבינה וממשיכים לערבל עד שהגבינה נמסה. מסירים את הסיר מהאש, ומקציפים את רוטב הגבינה עד לאיחוד מלא של הגבינה והבסיס.
- מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
- ניתן להשתמש בכל גבינה מעובדת במקום ה- Velveeta, כמו פרוסות גבינה אירופאית או שוויצרית מעובדת.
- להכנת רוטב גבינה חריף הוסיפו קורט פלפל קאיין ומפזר פתיתי פלפל אדום.
6
שלבו את כל החומרים והעבירו לכלי קדירה. יוצקים את רוטב הגבינה לסיר עם הפסטה, העוף והירקות. מערבבים לשילוב. העבירו את תערובת הקדירה לתבנית אפייה או לתבשיל קדירה שאינם ניתנים להקפאה ותנור. מכניסים אותו למקרר ללא כיסוי, ומניחים לו להתקרר למשך שעה.
- תזדקק לתבשיל אפייה או תבשיל שיכול להכיל 3 ליטר (2,8 ליטר) למתכון תבשיל זה.
7

מקפיאים או מצננים. לאחר קירור, מכסים את הקדירה במכסה אטום או היטב בניילון. לאחסון לטווח קצר, שמרו את הקדירה במקרר ואכלו אותה תוך ארבעה ימים. לאחסון ארוך טווח, שמרו את הקדירה במקפיא ואכלו אותה תוך ארבעה חודשים.
8
אופים כשמוכנים. כשאתה מוכן לאכול את התבשיל, הוצא אותו מהמקפיא והניח לו להפשיר במקרר למשך הלילה. כאשר התבשיל מופשר מכסים אותו בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל -177 מעלות צלזיוס למשך 75 דקות. בחצי השעה האחרונה חשפו את הקדירה ופזרו את הפנקו מעל. סיים לאפות את הקדירה ללא כיסוי.
- בזמן שהתבשיל נאפה, מערבבים אותו כל 30 דקות כדי להבטיח שהוא מתחמם בצורה אחידה לאורך כל הדרך.

לאחר שהאורז וכל שאר המרכיבים מבושלים, מוזגים את תערובת הקדירה לתבנית אפייה, לתבשיל קדירה או לכלי בישול אחר התומך בתנור.

שיטה 3 מתוך 3: אפיית קדירת דלעת קינואה

1
מבשלים את הבצל, השום והתבלינים. מוסיפים את השמן למחבת גדולה ומחממים אותו על אש בינונית. כשהשמן מנצנץ וחם, מוסיפים את הבצל. מערבבים באופן קבוע, ומבשלים את הבצל במשך שמונה עד עשר דקות, עד שהבצל שחום ורך. מוסיפים את השום ואת כל התבלינים, מינוס המלח.
- מערבבים לאיחוד ומבשלים את התערובת למשך 30 שניות נוספות.
2
מוסיפים את שאר החומרים, פחות הדלעת. לאחר שהבצל והשום מצופים בתבלינים, מוסיפים את גרגרי החומוס, העגבניות, התרד, הקינואה, הצימוקים והמים. מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים לאיחוד. מבשלים את התערובת במשך חמש דקות, תוך ערבוב קבוע למניעת צריבה.
- לאחר חמש דקות הסר את המחבת מהאש והניח אותה בצד.
- אפשר להשתמש בדומדמניות מיובשות או חמוציות במקום הצימוקים.
3
מעבירים לכלי קדירה ומוסיפים את הדלעת. כף את התערובת המבושלת לתבנית אפייה או לתבשיל קדירה. יוצקים את הדלעת המחית מעל, ומשתמשים בכף בכדי לפזר את הדלעת בצורה אחידה על התבשיל.
- מכניסים את כלי הקדירה הלא מכוסה למקרר ומניחים לה להתקרר כשעה.
4

הקפיאו או הכניסו למקרר לשימוש מאוחר יותר. כאשר הקדירה הספיקה להתקרר, מכסים אותה במכסה אטום או בניילון. אם אתם מתכננים לאכול את התבשיל תוך יומיים, יש לאחסן אותו במקרר. לאחסון ארוך יותר, העבירו את הקדירה למקפיא עד ארבעה חודשים.
5
אופים לפני ההגשה ומקשטים בכוסברה. להפשיר את הקדירה במקרר למשך הלילה לפני החימום. כשאתה מוכן לאפות אותו, העבר את הקדירה לדלפק וחמם את התנור ל 232 מעלות צלזיוס (232 צלזיוס). מכסים את התבשיל בנייר כסף ואופים 45 דקות, עד שהתבשיל מבעבע וחם.
- לאחר החימום, מעטרים את החלק העליון של הקדירה בכוסברה קצוצה או פטרוזיליה לפני ההגשה.
- לקבלת קראנץ 'נוסף, הוסיפו על התבשיל 0,25 כוס (33 גרם) גרעיני דלעת קלויים גם כן.
6

גמור.