איך לאחסן פאי מרנג לימון?
אחסון נכון של פאי מרנג הלימון ישמור על טריותו עד 3 ימים. אם אפיתם פשטידה משלכם, השאירו אותה להתקרר על רשת למשך שעה, ואז הניחו אותה במקרר ללא כיסוי למשך 3 עד 6 שעות לפני ההגשה. כדי לאחסן אותו בהמשך, הכניסו 3 קיסמים בחלק העליון של הפאי בתצורת משולש וכסו אותו בניילון. כך תגן על המרנג ותשמור מעט אוויר בפשטידה, מה ששומר על ביציות ומים לזרום. אתה יכול לשמור את הפשטידה במקרר עד 3 ימים, אך זכור להחליף את ניילון הניילון לאחר יום או יומיים. לטיפים נוספים, כולל אופן אפיית פשטידת מרנג לימון כך שהיא תימשך זמן רב יותר, קראו הלאה!
לאחסון פאי מרנג לימון, עדיף לשמור אותו במקרר.
פאי מרנג לימון הוא קינוח טעים ומרענן המושלם לארוחת ערב או לטפל בחג. עם זאת, אם הוא מאוחסן בצורה לא נכונה, המרנג יכול להיות נוזל ורטוב, ומשנה את מרקם הפאי. כדי לאחסן לימון מרנג פאי, עדיף לשמור אותו במקרר. כשאתה מכין את הפשטידה, אתה יכול גם לנקוט בצעדים כדי למנוע שהמרנג יהיה נוזלי.
שיטה 1 מתוך 3: אחסון פאי מרנג לימון לשימוש לטווח קצר
- 1הניחו את הפשטידה הלא מכוסה על רשת להתקרר למשך שעה. כשאתה מוציא את הפשטידה מהתנור, הניח אותה על מתלה קירור כדי לאפשר לאוויר להסתובב מעל ומתחת לתבנית. הימנע מלגעת במרנג בזמן שהוא מתקרר, מכיוון שהדבר יכול לגרום לביצים לשחרר לחות.
- אם אין לך מתלה לאפייה, הניח את הפשטידה על מחזיק סיר עמיד בחום בזמן שהיא מתקררת כדי להגן על משטחי העבודה מפני הצריבה.
- 2מכניסים את הפשטידה הלא מכוסה למקרר למשך 3-6 שעות. לאחר קירור הפשטידה לטמפרטורת החדר, העבירו אותה למקרר. פאי מרנג לימון תמיד צריך להיות מקורר לפני ההגשה. וודאו שהפשטידה נמצאת על מדף עליון בכדי למנוע פריטים אחרים במקרר להישפך או לטפטף על העוגה.
- הימנע מהנחת ניילון או נייר כסף מעל הפשטידה אם אתה מקרר אותה פחות מ -6 שעות. כיסוי הפשטידה בניילון יכול למעוך את המרנג, ולגרום לו לשחרר לחות ולהישלח, מה שמכונה "בכי".
- 3חותכים את הפשטידה בסכין רטובה לאחר שציננו אותה במשך 3 שעות לפחות. הוציאו את הפשטידה מהמקרר כשאתם מוכנים להגיש אותה. כדי לקבל חתך נקי, טבלו סכין במים קרירים לפני שחותכים את הפשטידה כדי למנוע שהמרנג יידבק לסכין.
- אם זה יום לח, יתכן שתבחינו כי המרנג מייצר מים מיד לאחר הוצאתם מהמקרר. זה נורמלי, ועדיין אפשר לחתוך ולהגיש את הפשטידה.
- 4הימנע מאחסון הפאי מחוץ למקרר למשך יותר משעתיים. לאחר שהגישו כמה פרוסות מהעוגה, החזירו את החלקים הנותרים למקרר כדי למנוע צמיחת חיידקים. לעולם אל תשאירו את הפשטידה בישיבה בטמפרטורת החדר לפרקי זמן ארוכים.
- אם הפשטידה ישבה יותר משעתיים, עדיף לזרוק את החלקים שנותרו כדי למנוע מחלות הנישאות במזון.
שיטה 1 מתוך 3: אחסון פאי מרנג לימון לשימוש לטווח קצר.
שיטה 2 מתוך 3: קירור הפאי לאחסון ארוך טווח
- 1הכניסו 3 קיסמים לעוגה לתמיכה בניילון. דחוף את הקיסמים בערך באמצע הדרך בין המרכז לבין הקרום כך שהם בולטים על 1/2 אינץ '(1,3 סנטימטר) מעל המרנג. מקם אותם בצורת משולש כדי להבטיח שכל דפנות העוגה יהיו מוגנות כאשר אתה מוסיף את ניילון הניילון.
- הקיסמים עוזרים להחזיק את ניילון הפלסטיק ולהתרחק מהמרנג. אם הפלסטיק קרוב מדי למרנג, השילוב של ביצים ומים יתחיל לבכות ולשחרר מים, מה שהופך את המרנג למראה נוזלי.
- אם יש לכם פשטידה גדולה במיוחד, יתכן שתצטרכו להשתמש ב -4 או 5 קיסמים המופצים ברחבי העוגה.
- 2עטפו חתיכת ניילון מעל קיסמים והפאי. השאירו את הפשטידה בתבנית או העבירו אותה לצלחת, וקבלו חתיכת ניילון נצמד מפלסטיק שגדולה בכדי לכסות את הפשטידה. לאחר מכן, הניחו בזהירות את הפלסטיק על גבי קיסמי השיניים כדי שלא ינקבו את הפלסטיק. מקפלים את שולי הניילון הנצמד סביב החלק החיצוני של התבנית או הצלחת.
- אם אחת מקיסמי השיניים נקרעת או נוקבת את העטיפה הנצמדת, זרקו את החתיכה והביאו עוד אחד לשימוש.
- 3אחסן את הפשטידה במקרר עד 3 ימים. העבירו את הפשטידה למקרר, נזהרים לא למשוך את ניילון הנצמד. הניחו את הפשטידה על המדף העליון שם תוכלו לשמור אותה כמה ימים לפני שאתם נהנים ממנה. לאחר 1-2 ימים במקרר, החלף את ניילון הניילון בחתיכה חדשה.
- אם אתה צריך להוציא את הפשטידה במקרר בכל נקודה, היזהר לא למשוך או לתקוע את ניילון הניילון, מכיוון שהדבר יכול לגרום לקיסמים לפרוץ את הפלסטיק.
- 4הימנע מהכנסת הפשטידה למקפיא בשום שלב. מרנגים עשויים מביצים וסוכר, כך שהם לא קופאים טוב. אם אתה מכניס את המרנג למקפיא, הוא יכול להיות שטוח או פריך, והורס את מרקם הפשטידה שלך.
- רוב המרנגים נוטים להתפרק במקפיא, וכתוצאה מכך פשטידה עם מרקם פריך וקפוא.
- עם זאת תוכלו להכין ולאחסן את מילוי הלימון והקרום במקפיא למספר חודשים. לאחר מכן, כשאתם מוכנים להגיש את הפשטידה, הוציאו את המילוי והקרום המוקדם מהמקפיא ואפו את שארית הפשטידה כרגיל.
אחסון נכון של פאי מרנג הלימון ישמור על טריותו עד 3 ימים.
שיטה 3 מתוך 3: שימור המרנג
- 1הוסף את המרנג לפשטידה 10 דקות לאחר הוצאתו מהתנור. מכינים את המרנג בזמן שמלית הלימון והקרום נאפים בתנור. כשאתה מוציא את החלק התחתון של הפשטידה מהתנור, המתן מספר דקות עד שמילוי הלימון יתקרר מעט כדי למנוע אפיית יתר של המרנג.
- החום מהמלית יתחיל לבשל את המרנג, וכך יהיה פחות סיכוי להתכווץ או לבכות
- 2מורחים את המרנג על פני הפשטידה כך שהיא נוגעת בקרום. השתמש בכפית או מרית כדי לחלק את המרנג על גבי העוגה. מסביב לקצה, לחץ את המרנג מעט החוצה כדי לוודא שהוא נוגע לקרום לאורך כל העוגה, אשר "אוטם" את המרנג כדי למנוע בכי.
- אולי קל יותר להשתמש בקיסם או במזלג כדי לפזר את המרנג העדין בקצוות. רק שימו לב שלא תקע את הקיסם עד לפשטידה לפני שהוא נאפה, מה שעלול לגרום למילוי הלימון והמרנג להתערבב.
- 3צפו בפאי כשהוא בתנור כדי למנוע אפיית יתר. בזמן האפייה המינימלי, שלפו את המרנג מהתנור כדי לבדוק אם הוא נגמר. אם זה, תן לו להתקרר ולהצטנן. אם לא, הכניסו אותו לתנור במרווחים של 2-3 דקות בכל פעם לסיום האפייה.
- על פשטידה, מרנג מבושל יהיה בעל גוון חום קל אך עדיין יהיה רך ואוורירי.
- אם אתם מתחילים לראות טיפות מים קטנות על המרנג כשמוציאים אותו מהתנור, הפסיקו לאפות את הפשטידה מייד.
לטיפים נוספים, כולל אופן אפיית פשטידת מרנג לימון כך שהיא תימשך זמן רב יותר, קראו הלאה!
- אם ברצונך להעניק למרנג גוון קל של צבע, הדליק לפיד בישול והעביר אותו בעדינות מעל לראש המרנג. זה יעניק לעוגה שלך מראה מקצועי.
- לעולם אל תיגע במרנג באצבעותיך, מכיוון שהחום מהידיים שלך יכול לגרום להתמוססות הסוכר בתערובת, מה שעלול להוביל לבכי.
- אם המרנג שלכם אכן מתרסק או בוכה מעט כשאתם מאחסנים את הפשטידה, אתם עדיין יכולים לאכול וליהנות ממנה!
אחסון פאי מרנג לימון לשימוש לטווח קצר
- מדף קירור
- מקרר
- סכין
מקררים את העוגה לאחסון ארוך טווח
- קיסמי שיניים
- עטיפת פלסטיק
- מקרר
שימור המרנג
- כפית או מרית
קרא גם: איך משחימים תפוחי אדמה?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להכין את מילוי הפשטידות יום אחד ולשים את המרנג למחרת ולהשחים אותו בתנור?כן. הקפד לאחסן את המילוי במקרר עם ניילון פלסטי לחוץ כדי לגעת במילוי כדי שלא יתפתח עור. עדיף תמיד להכין אותו ביום אחד כדי להימנע מחוסר עקביות במרקם, אך ניתן לאחסן את המילוי בקמצוץ.
- עשיתי את כל הדברים האלה, אבל אחרי שהתקרר הפשטידה שלי עדיין בכתה. מה אני עושה לא נכון?יכולות להיות כמה סיבות. יתכן שהסוכר לא התמוסס לחלוטין בביצה. נסו לערבב סוכר וביצים במהירות איטית יותר וודאו שהוא מרגיש חלק ולא גרגרי. אתה רוצה להשתמש בכמות הנמוכה ביותר של תערובת כדי לוודא שהבועות בביצים לא מתכווצות. הוסיפו מרנג כשהמילוי חם ליצירת קשר חזק יותר ואטם, וודאו שאתם מורחים על שלם המילוי! אתה יכול לנסות להוסיף משהו חומצי כדי להבטיח שהבועות נוצרות לחלוטין. למרנג לימון חיי אחסון קצרי מועד; זה יימשך רק כ- 2-3 ימים אפייה, וצפוי בכי לאחר מכן.
תגובות (1)
- אפה פאי מרנג לימון יפה יום לפני ארוחת חג ההודיה שלנו. המאמר מאפשר לשמר אותו עד הצורך.
