איך חותכים חסה רומנית?
מחזיקים את החסה יציבה ביד אחת ואת הסכין ביד השנייה, קוצצים לאורך באמצע ראש החסה.
חסה רומאית היא אחד מסוגי החסה הנפוצים ביותר. הוא משמש בכל דבר, החל מסלט קיסר ועד עטיפות וכריכים. למרבה המזל, מכיוון שאולי אתה משתמש בהרבה, חיתוך חסה רומנית קל ומהיר לביצוע. כל שעליכם לעשות הוא ליבה ולרבע ראש חסה רומנטית שטופה ומיובשת, ואז לקצוץ, לגרוס או לקרוע אותה בכל דרך שתרצו.
חלק 1 מתוך 2: הליבה וריבוע ראשים
- 1קוצצים את ראש הרומיין לשניים לאורך. מחזיקים את החסה יציבה ביד אחת ואת הסכין ביד השנייה, קוצצים לאורך באמצע ראש החסה. אתה רוצה שני חצאי חסה ארוכים.
- לחיתוך קל, השתמשו בסכין שף והתחילו בלחיצה על הקצה המחודד של סכין השף דרך הקצה הפתוח והעלים של הראש. לאחר מכן, לחץ כלפי מטה ומשוך לאחור, חותך עד שאתה חותך את הליבה ויש לך שני חצאים שווים בערך.
- 2חותכים את הליבות מכל מחצית בצורת משולשים. כדי להסיר את הליבות מבלי לבזבז אף אחת מהחסה, פורסים אותן מכל מחצית בעזרת שני חתכים זוויתיים. בעזרת הקצה המחודד של סכין השף, בצע שתי חתכים בעומק של כ -5 אינץ 'בעומק של כ 45 מעלות בבסיס החצי. הסר וזורק את הליבה בצורת משולש.
למרבה המזל, מכיוון שאולי אתה משתמש בהרבה מזה, חיתוך חסה רומנית הוא קל ומהיר לביצוע. - 3פורסים כל מחצית לרבעים, לאורך. הפוך כל חצי מהראש, כך שהצד החתוך יהיה למטה, ופרוס אותם לאורך לארבעה חלקים נוספים. כעת עליכם להכין 8 חלקים של חסה רומאנית ליבתית, באותו רוחב בערך, מוכנים לקיצוץ לחתיכות קטנות יותר בהתאם לצרכים שלכם.
חלק 2 מתוך 2: קיצוץ רומנה לגודל
- 1קוצצים את החסה לרוחב לחתיכות בגודל ביס לסלטים. החזיקו את אחד מחצי החסה המרובעים בשני קצותיו ביד אחת, חתכו את הצד כלפי מטה, וחתכו רוחבית מהקצה הפתוח העלים חזרה לבסיס לחלקים בערך 1 אינץ '(2,5 ס"מ). גורפים את החסה החתוכה לקערה וחוזרים על הפעולה עם החצי השני.
- חתיכות בגודל נשיכה, בצורה שווה, יעניקו לך מראה אחיד ואסתטי עבור קיסר או סלט אחר.
- 2גרסו את החסה בעזרת סכין לסרטים דקים לעטיפה או סלטים. עם הסכין שלך ביד אחת ואחד חצאי לרבעים של החסה באחרת, פורס את החסה לתוך רזה מאוד, 1/4 ב (0,64 סנטימטר) וסרטים. סיים לחתוך את הראש על ידי חזרה על התהליך במחצית השנייה.
- קרעי חסה הם אפשרות רב-תכליתית לסלטים, עטיפות וכריכים. לחלופין, קרעים מכינים מיטה יפהפייה עבור מנות דגים ועוף.
כל שעליכם לעשות הוא ליבה ולרבע ראש חסה רומנטית שטופה ומיובשת, ואז לקצוץ, לגרוס או לקרוע אותה בכל דרך שתרצו. - 3פורסים הרבה חסה לגזרים דקים בעזרת מעבד מזון. אם אתה מכין קרעי חסה למסעדה או לארוחת ערב, כדאי לך להשתמש במעבד מזון כדי לבצע את העבודה במהירות וביעילות. כדי לגרוס במעבד מזון, הזן את החלקים 0,13 פעם אחת דרך צינור ההזנה לתוך להב החיתוך של המעבד.
- השתמש בדוחף כדי להעביר את החסה דרך הלהב, אל תנסה לדחוף אותה באצבעות.
- אל תשתמש בבלנדר או בלהב המסתובב בקערה של מעבד המזון לגריסת חסה כי במקום לחתוך אותה, זה יהפוך אותה לעבה.
טיפ: לניקוי מהיר יש לרסס את צינור המזין, להב החיתוך ולקערת בתרסיס שמן צמחי לפני השימוש ולשטוף במים מיד לאחר השימוש.
- 4קרעו את החסה לצורות סתמיות ולא סדירות לסלטים או כריכים. אם אתה אוהב את המראה של עלים קרועים, פשוט החזק כל קטע של 0,13 חתך ביד אחת וקורע חלקים קטנים בגודל ביס ביד השנייה. אין כללים או הנחיות שיש לעקוב אחריהם; אתה יכול לקרוע את זה בכל דרך שתרצה.
- יש מיתוס שאומר שאם תקרע חסה במקום לחתוך אותה בסכין, היא לא תשחים משום שקריעה פחות מזיקה לתאי החסה. אין הוכחות מדעיות המגבות זאת, ובכל זאת אנשים עדיין מעדיפים לקרוע את החסה שלהם בכל מקרה.
- סכין חדה (רצוי סכין שף מחודדת)
- קרש חיתוך או משטח חיתוך מגן אחר
- אחד או יותר ראשי חסה רומאית
- מעבד מזון עם חיתוך להב חיתוך (אופציונלי)
- תרסיס שמן צמחי (אופציונלי)
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
