איך ליבה אגס?
לליבת אגס, פורסים אותו לשניים, מתחילים בגבעול וחותכים לתחתית. השתמש בכדור מלונים או בכף מדידה כדי לגרוף את הליבה מאמצע האגס, ואז השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הגזע מראש האגס. אם תרצה, תוכל לקלף את העור מהאגס. אם ברצונכם להשאיר את האגס בשלמותו, קלפו אותו תחילה ואז גרפו את הגרעין מתחתית הפרי. אם אתה רוצה ללמוד כיצד להשתמש באגס שלך לאחר הליבתו, המשך לקרוא את המאמר!
השתמש בכדור מלונים או בכף מדידה כדי לגרוף את הליבה מאמצע האגס, ואז השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הגזע מראש האגס.
אגסים טעימים בכל דבר, החל בקינוחים וכלה בסלטים, אך איש אינו אוהב צורך לירוק זרעי אגסים באמצע הארוחה. מדריך זה יראה לכם כמה דרכים פשוטות להסיר את ליבת האגס, בין אם אתם רוצים שהאגס יהיה חתוך לחצאים או טריזים, או שישמרו אותו שלם לצורך ציד.
חלק 1 מתוך 3: חצאי אגס ליבה
- 1פורסים את הזוג לחצי, לאורך. הניחו את האגס זקוף על קרש החיתוך. חותכים ליד הגזע מקצה לקצה בתנועה חלקה אחת, חותכים את האגס לחצי.
- 2הסר את הליבה. גררו את ליבת הזוג (החלק עם זרעים) בעזרת כדור מלון או כף מדידה בגודל כפית. המכשיר שתבחר תלוי במוצקות האגס - כדור הכדורי עדיף על פירות קשים ואילו כף המדידה טובה יותר עבור רך.
- 3הסר את הגבעול. חותכים את הגזע על ידי חיתוך צורת "V" סביב קצוותיו באמצעות סכין, כפי שמוצג בתמונה.
- 4מקלפים את האגס. הסר את עור האגס בעזרת סכין קטנה וחדה או קולפן ירקות. עכשיו תוכלו להשתמש באגס למתכון שלכם או לאכול אותו כמו שהוא.
- אתה יכול גם להשאיר את העור דולק, מכיוון שהוא אכיל וטוב מאוד עבורך, אך אם כן, הוא עשוי לזרוק את מרקם המתכון שלך.
- אם תרצו, תוכלו גם לקלף את האגס לפני שאתם מרכיבים אותו.
חלק 2 מתוך 3: הליבה של אגסים שלמים
- 1מקלפים את האגס. הדבר הראשון שיש לעשות הוא לקלף את האגס בעזרת סכין קטנה וחדה או קולפן ירקות.
- אם אתה רוצה אגס חלק לחלוטין לציד, קולפן הירקות הוא ההימור הטוב ביותר שלך.
- לאחר שהוא קלף, עברו על האגס עם הקולפן בפעם השנייה כדי להסיר את הרכסים המחוספסים.
- 2הסר את הליבה. החל בתחתית האגס, השתמש בכדור מדידה או בכף מדידה בגודל כפית כדי לגרוף את בסיס הזוג ואחריו הליבה. האגס ייראה שלם כאשר הוא עומד זקוף, אך יהיה לו חור בתחתית בו הוסר הליבה.
- לחלופין, תוכלו להשתמש בגרגר פירות - כלי מיוחד המיועד להסרת הגרעינים מפירות. פשוט הניחו את קצה הליבה (שהיא למעשה צינור מתכת חלול) מעל הגבעול ואז לחצו אותו כלפי מטה, וכפו אותו דרך מרכז האגס. תן לו סיבוב אחד או שניים ואז צייר אותו. יהיה לך עכשיו אגס מחורץ מושלם.
- אם האגס מתנדנד מעט לאחר הליבה, ניתן לחתוך פרוסה אחידה מלמטה כך שתעמוד זקוף.
- 3עצור מאגסים שחומים. אם אתה עדיין לא מוכן להשתמש באגסי הליבה שלך, הניח אותם בקערת מים קרים עם כמה פרוסות לימון. זה ימנע מהם להתחמם ולהשחים.
לליבת אגס, פורסים אותו לשניים, מתחילים בגבעול וחותכים לתחתית.
חלק 3 מתוך 3: מתכוני אגסים
- 1הכינו אגסים עלומים. אגסים עלומים מכינים קינוח טעים, וישתמשו היטב בכישורי הליבה האגסית שלכם. המתכון הפשוט הזה קופץ את האגסים בסירופ וניל וסוכר.
- 2הכינו אגסים עלומים ביין. גרסה חמה ומתובלת זו של אגסים עלומים הופכת קינוח אלגנטי למושלם להגשה בארוחות ערב.
- 3הכינו פאי אגסים. לקבלת וריאציה מהנה על פאי התפוחים המסורתי - נסו את גרסת האגסים הטעימה הזו. מוגש מושלם עם גלידת וניל.
- 4הכינו אגסים צלויים מקורמלים. אגסים קלויים אלה מכינים פינוק טעים אחרי הארוחה. מוגש עם קצפת ופקאן מקורמל - מה לא לאהוב?
- 5הכינו שימור אגס קינמון. אם היה לכם קציר גדול של אגסים שאינכם יודעים מה לעשות איתם, נסו את שימור אגס הקינמון הזה. טוב באותה מידה כפית מעל דגני הבוקר או הגלידה של הגלידה.
- 6הכינו סלט אגסים אסייתי. סלט טעים אך דל שומן זה מתייחס לטעמים נועזים ומרקמים מנוגדים, מה שהופך אותו לבחירה מושלמת לארוחת הצהריים.
- כדורי מלון מתכת / כפות מדידה הם הטובים ביותר לטכניקה זו, מכיוון שפלסטיק נשבר בקלות אם מפעילים עליו יותר מדי לחץ.
- אגסים מבשילים כאשר הם נשארים בטמפרטורת החדר, לכן עדיף לקנות אגסים שעדיין קשים.
- קרש חיתוך
- סכין
- כפית מדידה / כדור בלר
- ליבת פירות
קרא גם: איך מזריקים עוף שלם?
שאלות ותשובות
- איך אני פורס אפרסק?אפשר לחתוך אותו כמו אבוקדו. יש בור באמצע האפרסק, אז אם אתה מבצע חתך עם סכין עד הבור, אתה יכול להמשיך לחתוך סביבו עד שתוכל לפרק שני חצאים זה מזה. אז אתה יכול להוציא את הבור ולחתוך את הפירות כמו שאתה עשוי לפרוס תפוח.
