איך מכינים אגסים עלומים ביין?
התנסו בדרך אחרת לבשל או להכין אגסים ברוטב היין הטעים הזה. זה יכול להיות מוגש כמתאבן, קינוח או חטיף.
מגישה 4 אנשים.
- 4 אגסים גדולים
- בקבוק יין אדום או לבן
- מקל קינמון
- חצי תרמיל וניל
- 10 גרם (300 גרם) סוכר קסטר
- 1דמיין שהאגסים נמצאים במחבת ושופכים מספיק יין לכמות זו. אל תניח את האגסים בתבנית בשלב זה.
- 2מכניסים את הווניל, הסוכר ומקל הקינמון לתבנית ומניחים את המכסה.
- 3תנו לתערובת היין להתבשל.
- 4השתמש בקולפן ירקות וקילף את הקליפות מהאגסים. השאירו את הגבעולים דולקים (ה"מקלות "מלמעלה).
- 5הורידו את האש והניחו את האגסים בזהירות בתבנית. תנו לאגסים להתבשל במשך שעתיים (או עד שהאגסים רכים מאוד) בטמפרטורה נמוכה מאוד.
- 6מניחים את האגסים על קרש חיתוך.
- 7מחממים את תערובת היין לרתיחה על אש בינונית. וודאו שהתוצאה שלכם היא "רוטב" או תערובת מעובה.
- 8חותכים את החלק התחתון של כל אגס. זה מאפשר להם לעמוד לבד.
- 9מגישים את האגסים עם הגבעול למעלה. מזלפים את תערובת היין על האגסים.
- כאשר אתה מסמיך את תערובת היין לרוטב, היא תפחית בכמות של 0,5 ל -0,67 מהכמות המקורית.
- את המנה הזו אפשר להגיש בצורה הטובה ביותר עם סירופ שוקולד, קצפת או גלידת וניל.
- מחבת (עם מכסה)
- סכין
- כף מחוררת
- קרש חיתוך
- קולפן ירקות
קרא גם: איך מכינים סטייק עגול?