איך לחמם אוכל סיני מחדש?
לחימום אוכל סיני מחממים אותו במחבת מעל הכיריים עם מעט שמן ומים. אם אתה מנסה לחמם אורז או אטריות, שים אותם בכלי בטוח למיקרוגל והוסף מתיז מים. לאחר מכן, כסה את המנה במגבת נייר רטובה ומיקרוגל את האוכל במרווחים של 30 שניות עד שהוא חם. ניתן גם לחמם מרק על ידי שפיכתו לסיר על אש בינונית-גבוהה והמתנה עד שהוא מתחיל לאדות. כדי ללמוד כיצד לחמם מאפים ולחמניות ממולאות, גלול מטה!
לחימום אוכל סיני מחממים אותו במחבת מעל הכיריים עם מעט שמן ומים.
חימום מחדש של אוכל סיני הוא קל, אך אם אתם באמת רוצים לשמר את המרקם והטעם, עליכם להשתמש בשיטה הנכונה. באופן כללי, אתה רוצה להשתמש באותה שיטת חימום בה השתמשו לבישול הארוחה במקור. המשמעות היא כי יש לחמם שאריות מטוגנות במחבת. ניתן לחמם שאריות מאודות בסל אידוי או במיקרוגל.
שיטה 1 מתוך 3: מחממים מוקפץ מחדש
- 1מחממים כפית שמן אחת בתבנית גדולה או בווק. וודאו שהמחבת / ווק מספיק גדולה כדי להתאים לכל הקפצה. אם הוא קטן מדי, האוכל לא יחמם כהלכה וייצא ספוג.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בשמן בישול נטול טעם, כגון ירקות או קנולה. הימנע משמן זית קוקוס או שמן זית מכיוון שהם עלולים להשפיע על הטעם הסופי יותר מדי.
- 2מוסיפים את המוקפץ למחבת או לווק. אם יש לך סוגים שונים של מוקפץ לחימום חוזר, הישאר בינתיים בסוג אחד בלבד. אתה לא רוצה לערבב את הטעמים השונים.
- מורחים את האוכל בצורה שווה ככל האפשר על קרקעית התבנית.
- צפה מתיז שמן. המחבת עשויה לרחוש כשמוסיפים לה את המוקפץ.
- 3מוסיפים למחבת כ- 1 עד 3 כפות (15 עד 45 מ"ל) מים. זה אולי נראה קצת יוצא דופן, אבל זה המפתח להחייאת הטעמים בארוחה. זה גם יעזור לייבש מחדש את הרטבים שעשויים להתייבש במהלך האחסון. ללא המים, הקפוץ יתייבש מדי.
- ככל שמנתכם גדולה יותר, כך תצטרכו להשתמש במים רבים יותר.
- שיהיה לך כוס מדידה מלאה במים סמוך. אתה תהיה הוספת מים בהדרגה מוקפץ כפי שהוא מבשל כדי לשמור אותו לח.
איך מחממים אוכל סיני ללא מיקרוגל? - 4מבשלים ומערבבים את האוכל, מוסיפים מים לפי הצורך, עד שהוא חם. כאשר האוכל מתבשל, המים יתחילו להתאדות. אם האוכל לא מבושל, יהיה עליך להוסיף עוד 1 עד 3 כפות (15 עד 45 מ"ל) מים כדי לייבש אותו מחדש, ולבשל אותו זמן רב יותר. פשוט המשיכו לבשל, לערבב ולהוסיף מים עד שהאוכל חם. זה אמור לקחת רק כמה דקות.
- מערבבים את האוכל לעיתים קרובות בעזרת מרית עץ. אם אין לך, השתמש במקום זאת בכף עץ גדולה.
- באיזו תדירות אתה מוסיף את המים תלוי כמה יבש האוכל נראה. אם האוכל מתחיל להיראות יבש ולהיצמד למחבת, הגיע הזמן לעוד מים.
- כמה זמן זה יהיה תלוי בכמה המזון היה קר ויבש מלכתחילה. ככל שהמוקפץ היה קר ויבש יותר, כך תהליך זה יימשך זמן רב יותר.
שיטה 2 מתוך 3: מחממים אורז ואטריות מחדש
- 1מכניסים את האורז או האטריות לכלי בטוח למיקרוגל. שיטה זו עובדת על אורז לבן, אורז מטוגן ולו מיין. אתה יכול להשתמש בו גם לסוגים אחרים של אטריות סיניות, כמו גם להקפיץ.
- 2הוסף זריקת מים לאורז לבן, ואז מכסה אותו במגבת נייר רטובה. זה הכרחי רק לאורז לבן ומטגנים; אינך צריך לעשות זאת עבור אורז מטוגן או אטריות. הסיבה לכך היא מכיוון שאורז לבן מאודה, ומזונות מאודים מאבדים לחות במיקרוגל.
- וודאו כי מגבת הנייר הרטובה נוגעת באמת באורז.
- אם יש גושים באורז הלבן, יש לשבור אותם במזלג תחילה.
- 3מחממים את האוכל במרווחים של 20 עד 30 שניות עד שהוא מבושל. בין כל מרווח, תנו לאוכל ערבוב קצר. כמה מרווחים בסופו של דבר תלוי בכמה שהאוכל היה קר כשאתה מכניס אותו למיקרוגל, כמו גם בגודל המנה.
- מבשלים אורז לבן ומטגנים על הגבהה.
- מבשלים אטריות ו אורז מטוגן על-עוצמה בינונית.
אם הוא קטן מדי, האוכל לא יחמם כהלכה וייצא ספוג.
שיטה 3 מתוך 3: חימום כופתאות, לחמניות ומזונות אחרים
- 1מחממים מרק בסיר על הכיריים למנות גדולות יותר. יוצקים את המרק לסיר ואז מניחים את הסיר על הכיריים. הפוך את האש לבינונית או בינונית-גבוהה, והמתין שהמרק יתחיל להאדים. המשך את המרק לבישול עד שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה.
- כמה זמן אתה מבשל את המרק באמת תלוי כמה חם אתה רוצה שיהיה. בדרך כלל ייקח כמה דקות עד שהמרק מתחמם.
- מערבבים את המרק לעיתים קרובות כשהוא מתבשל, ואל תתנו לו להתבשל.
- מחממים חלקים קטנים יותר של מרק במיקרוגל במרווחים של 30 שניות עד שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה. מערבבים היטב את המרק בין כל מרווח.
- 2חממו מחדש באו מאודה או לחמניות ממולאות בתוך ספינת קיטור. ממלאים את הסיר במים של 1 עד 5 ס"מ (2,5 עד 5,1 ס"מ) ואז מכניסים סל ספינת קיטור. הביאו את המים לרתיחה ואז הוסיפו את הלחמניות. מניחים מכסה מהודק מעל הסיר, ואז מאדים את הלחמניות כמה דקות עד שהן חמות.
- אם אתם ממהרים, עטפו את הלחמניות במגבת נייר לחה, ואז בישלו אותם במיקרוגל עד שהם חמים. זה ייקח בערך 30 עד 60 שניות.
- 3מחממים כופתאות מטוגנות במחבת. מניחים כ 1 כפית שמן ומים בתבנית, ואז מוסיפים את הכופתאות המטוגנות. מטגנים את הכופתאות על אש בינונית-גבוהה עד שהם פריכים, וסובבים אותם לעיתים קרובות. הכופתאות מוכנות כשהן חמות ופריכות. בדרך כלל זה ייקח בערך 2 עד 3 דקות.
- כופתאות מטוגנות כוללות מדבקות לסיר ובאו בשנחאי.
- 4מבשלים כופתאות מאודות במחבת מכוסה עם מעט מים. מניחים 3 כפות (45 מ"ל) מים למחבת קטנה. הוסף את הכופתאות המאודה שלך, ואז מכסה את התבנית במכסה הדוק. מבשלים את הכופתאות על אש בינונית-נמוכה עד שהם מחוממים. זה אמור לקחת רק כ -2 עד 3 דקות.
- לחלופין, הניחו את הכופתאות לתוך צלחת עם כף אחת (15 מ"ל) מים. מכסים אותם באופן רופף במכסה ואז מבשלים אותם במרווחים של 30 שניות עד שהם חמים.
אם אתה מנסה לחמם אורז או אטריות, שים אותם בכלי בטוח למיקרוגל והוסף מתיז מים. - 5אופים מאפים דים סאם בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך עד 15 דקות. בגלל המרקם הפריך שלהם, אתה לא רוצה להכניס אותם למיקרוגל, או שהם ישחררו יותר מדי לחות ויהפכו לחים. במקום זאת, אכלו שאריות דים סאם על ידי הכנסתם לתנור שחומם מראש, ואפו אותם עד שהם חמים ורוחשים. בדרך כלל זה ייקח בערך 10 עד 15 דקות.
- עדיף לחמם אותם על גבי מדף, אך ניתן להשתמש גם בתבנית אפייה מרופדת בנייר כסף.
- לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, תנו ללחמניות וכופתאות לחזור לטמפרטורת החדר לפני שאתם מחממים אותן מחדש.
- להיות שאריות לטמפרטורת החדר תוך שעה, ואז לקרר אותם בהקדם האפשרי. חימום מזון מחדש אינו גורם להרעלת מזון; אחסון לא נכון עושה.
- ווק או פאן
- סיר
- מיקרוגל
- כף עץ או מרית
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- איך מחממים עוף של אוכל סיני?אם מדובר במוקפץ, תוכלו לנסות להשליך אותו למחבת עם מעט שמן ומים. סוגים מסוימים של עוף, כמו עוף כתום, מתחממים היטב בתנור. חממו את התנור ל -163 מעלות צלזיוס (162,8 מעלות צלזיוס) והכניסו את העוף לכלי בטוח לתנור. מכסים אותו בנייר אלומיניום ומכניסים אותו לתנור למשך 10-12 דקות. מורידים את נייר הכסף לארבע הדקות האחרונות של האפייה.
- איך אוכל לחמם מחדש ביצת שרימפס צעירה?מכניסים אותו למיקרוגל למשך כדקה ומערבבים, או מחממים אותו בתבנית על הכיריים. השתמש בחום בינוני / גבוה ובחוש לעתים קרובות. זה אמור לקחת בערך 4-5 דקות.
- האם אתה יכול לאכול שאריות אוכל סיני קר?כמובן! שאריות אוכל סיני קר יכולות להיות טעימות - זה רק עניין של העדפה. בדרך כלל הם ישמרו בבטחה במקרר במשך 2-3 ימים.
- איך מחממים אוכל סיני ללא מיקרוגל?ישנן דרכים רבות לעשות זאת! אתה יכול להשתמש במחבת כדי לטגן מחדש את האוכל שלך (אם מדובר במוקפץ, אטריות או אורז מטוגן), לזרוק אותו לאדים (למשל, ללחמניות מאודות, כופתאות או ירקות), או להרתיח אותו בסיר (ל מרקים ומרקים). אתה יכול אפילו לחמם כמה כלים בתנור.
