איך מכינים אטריות סיניות ברוטב בוטנים?
מסננים היטב וזורקים אטריות עם (2 כפות) שמן שומשום כהה כדי שלא יידבקו יחד.
נודלס האקה מעוטרים ברוטב טעים ומוגשים עם קישוט בוטנים וירקות.
- 1 קילו או 500 גרם אטריות האקה (שטוחות)
- 2 כפות שמן שומשום כהה
הלבשה
- 6 כפות חמאת בוטנים
- 0,25 כוס (60 מ"ל) מים
- 3 כפות רוטב סויה בהיר
- 6 כפות רוטב סויה כהה
- 6 כפות משחת שומשום (שומשום טחון)
- 0,5 כוס (120 מ"ל) שמן שומשום כהה
- 2 כפות שרי או כל יין לבחירתכם
- 4 כפיות חומץ לבן
- 0,25 כוס (60 מ"ל) סירופ דבש או סוכר
- 4 שיני שום בינוניות קצוצות דק
- 2 כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
- 0,5 כוס (120 מ"ל) מים חמים
- קישוט (כולם אופציונליים, תלוי בטעם שלך)
- גזר 1, קלוף, ז'וליין
- מלפפון בינוני 0,5 יציב, קלוף, זרעי, וג'וליין
- 0,5 כוס בוטנים קלויים קצוצים גס
- 2 בצלים ירוקים חתוכים דק
ממש לפני ההגשה, זרק אטריות עם רוטב.
- 1מרתיחים אטריות בסיר גדול של מים לא מלוחים על אש בינונית עד שהם מעט רכים ועדיין יציבים.
- 2מסננים מיד ושוטפים במים קרים עד שהם קרים.
- 3מסננים היטב וזורקים אטריות עם (2 כפות) שמן שומשום כהה כדי שלא יידבקו יחד.
- 4להלבשה, שלבו את כל החומרים למעט מים חמים בבלנדר או במעבד מזון המצויד בלהב פלדה ותערבו עד לקבלת תערובת חלקה.
- 5דק עם מים חמים עד לעקביות של קצפת.
- 6לקישוט, שים ג'וליאן גזר במי קרח למשך 30 דקות.
- 7ממש לפני ההגשה, זרק אטריות עם רוטב. מקשטים במלפפון, בוטנים, בצל ירוק וגזר.
- 8מגישים בטמפרטורת החדר.
- 9גמור. [[תמונה: הכינו אטריות סיניות ברוטב בוטנים Intro.jpg}}
- היזהר לא לשרוף את עצמך.
