איך לבשל אורז מטוגן ניגרי?
אם ברצונכם להכין אורז מטוגן ניגרי, הרחו את האורז במשך 5 דקות, הרוק מעט מהמים מהסיר, והבשל למשך 3 דקות נוספות. קולים את הבצל 7-8 דקות ואז הוסיפו את הסרטנים הטחונים ובשלו דקה אחת. לאחר מכן מערבבים פנימה את קוביות הירקות, אבקת הקארי הניגרית, הפלפל הטחון וקוביות הציר לפני שמטגנים את התערובת במשך 2-5 דקות. לסיום מערבבים את האורז בירקות, מטגנים 2 דקות ומוסיפים את השרימפס המעושן. לקבלת טיפים במה להגיש את האורז המטוגן שלך וכיצד לקשט אותו, המשך לקרוא!
אם נמאס לכם מאותו אורז מטוגן ישן או סתם רוצים לנסות אוכל ניגרי יותר, הכינו אורז מטוגן ניגרי.
אם נמאס לכם מאותו אורז מטוגן ישן או סתם רוצים לנסות אוכל ניגרי יותר, הכינו אורז מטוגן ניגרי. מרתיחים את האורז כמה דקות לפני שמטגנים אותו כך שהוא יתבשל בצורה אחידה. מטגנים את הירקות המעורבים בתבלינים עד שהם ריחניים ומתרככים. מערבבים את האורז המורכב למחבת עם הירקות ומטגנים את התערובת עד שהאורז מבושל לחלוטין. הגישו את האורז הטעים שלכם עם החלבונים האהובים עליכם.
- כוס אחת (185 גרם) אורז
- מים או ציר בקר לבישול האורז
- 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח, לא חובה
- כמה דגים מעושנים לצריכת מים, לא חובה
- כמה סרטנים מעושנים לפרבילה, אופציונלי
- 1 כף בתוספת כפית אחת (20 מ"ל) שמן צמחי
- 0,5 כוס (75 גרם) בצל קצוץ
- 3 כפות (24 גרם) סרטנים טחונים
- 1,5 כוסות (230 גרם) ירקות מעורבים חתוכים לקוביות
- 0,5 כפית (0,5 גרם) פלפל גרוס
- כפית אחת (2 גרם) אבקת קארי ניגרית או ג'מייקנית
- 1 עד 3 קוביות מלאי (כגון מגי או קנור)
- 0,5 כוס (165 גרם) סרטנים או סרטנים מעושנים
- בצל ירוק קצוץ לקישוט
לקבלת טיפים במה להגיש את האורז המטוגן שלך ואיך לקשט אותו, המשך לקרוא!
מכין 3 עד 6 מנות
חלק 1 מתוך 3: השחתת האורז
- 1שוטפים את האורז במים קרים. מניחים כוס אחת (185 גרם) של אורז יבש למסננת רשת דקה. העבירו מים קרים מעל האורז והשתמשו בידיים בכדי לשטוף את האורז בעדינות. תוכלו להשתמש באורז אופדה, בסמטי, לבן או יסמין למתכון זה.
- 2יוצקים מים או ציר בקר לסיר ומוסיפים תבלינים, אם רוצים. יוצקים מספיק מים או ציר בקר לסיר כדי למלא אותו 0,75 מלא. כמות המים או ציר הבקר שאתה צריך תהיה תלויה בגודל הסיר שלך. אם תרצה להוסיף תבלינים, שקול לערבב:
- 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח
- כמה דגים מעושנים
- כמה סרטנים מעושנים
- 3הביאו לרתיחה את ציר המים או בקר. מעבירים את האש לגובה ומניחים לנוזל לרתיחה מלאה. שמור את המכסה מהסיר בזמן שהנוזל מתחמם. זה ימנע את רתיחתו.
- 4מערבבים ומרתיחים את האורז למשך 5 דקות. הוסף את האורז השטיף לנוזל הרותח שבסיר שלך. מרתיחים את האורז למשך 5 דקות כך שיתרכך מעט ויספוג מעט מהמים. אם הנוזל נראה כאילו הוא עלול להתבשל, הפחית את האש לבינונית-גבוהה.
- 5מסננים מעט מהמים ומבשלים את האורז במשך 3 עד 5 דקות. לבש כפפות תנור ונקז בזהירות מעט ממיציר המים או בקר. מסננים עד לרמת הנוזל כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ) מעל האורז. מבשלים את האורז עוד 3 עד 5 דקות כך שהוא בעיקר מבושל. כבה את המבער.
- אם אתה טועם חלק מהאורז, הוא צריך להיות מעט יציב כשאתה נושך אותו.
מערבבים את האורז המורכב למחבת עם הירקות ומטגנים את התערובת עד שהאורז מבושל לחלוטין.
חלק 2 מתוך 3: טיגון ותיבול הירקות
- 1הקפיץ את הבצל למשך 7 עד 8 דקות. יוצקים כפית 1 (5 מ"ל) שמן צמחי למחבת או ווק גדולים והופכים את האש לבינונית. לאחר שהשמן חם ומנצנץ, מערבבים פנימה 0,5 כוס (75 גרם) בצל קצוץ. מערבבים ומבשלים את הבצל עד שהוא נהיה רך וכמעט ברור.
- אפשר להשאיר את הבצל בגושים גדולים או לקוביות אותו דק בהתאם להעדפותיכם.
- 2מערבבים סרטנים טחונים ומבשלים את התערובת דקה אחת. מוסיפים 3 כפות (24 גרם) סרטנים טחונים לבצל המוקפץ ומערבבים עד לאיחוד. מבשלים את התערובת על אש בינונית עד להופעת הסרטנים.
- אם אתה לא יכול למצוא סרטנים טחונים, אתה יכול להשאיר אותו בחוץ אבל האורז לא יהיה צבעוני כל כך.
- 3מערבבים ירקות ותבלינים. מוסיפים 1,5 כוסות (230 גרם) של ירקות מעורבים חתוכים לקוביות למחבת ומערבבים פנימה 0,5 כפית (0,5 גרם) פלפל גרוס, כפית אחת (2 גרם) אבקת קארי ניגרית או ג'מייקנית, ו -1 עד 3 קוביות מלאי (כמו מגי או קנור).
- ניתן להשתמש בירקות מעורבים קפואים ולהוסיף אותם למחבת כשהם עדיין קפואים. אם אתה מעדיף, קוצץ וקובץ ירקות מעורבים משלך. נסה גזר, תירס, שעועית ירוקה ואפונה.
- 4מטגנים את הירקות בתיבול במשך 2 עד 5 דקות. מערבבים ומבשלים את תערובת הירקות על אש בינונית עד שהירקות מחוממים לאורך כל הדרך. אם השתמשת בירקות קפואים זה ייקח קרוב ל -5 דקות.
- הימנע מבישול יתר של הירקות או שהם יאבדו את צורתם וצבעם יהיה עמום.
- אם הירקות נדבקים למחבת, מוזגים עוד כפית (5 מ"ל) שמן בישול.
אם ברצונכם להכין אורז מטוגן ניגרי, הרחו את האורז במשך 5 דקות, הרוק מעט מהמים מהסיר, והבשל למשך 3 דקות נוספות.
חלק 3 מתוך 3: טיגון האורז והרכבת המנה
- 1מערבבים את האורז למחבת. מעביר את האורז ושלק אל הירקות המתובלים ומערבב את התערובת עד שהיא משולבת. האורז צריך להצהיב מעט ברגע שהוא מעורבב עם התבלינים.
- 2מזלפים שמן ומטגנים את האורז במשך 2 דקות. יוצקים כף אחת (15 מ"ל) של שמן צמחי על האורז ומערבבים אותו לציפוי האורז. המשך לבחוש את האורז כשהוא מתבשל על אש בינונית. האורז יסיים את הבישול ויספוג את טעמי הירקות.
- עבור אורז פריך, מטגנים את האורז בקבוצות כך שהמחבת לא תהיה צפופה.
- 3מערבבים את הסרטנים המעושנים ומתקנים את התבלינים. מוסיפים 0,5 כוס (165 גרם) סרטנים או סרטנים מעושנים ומערבבים אותו לאורז. טועמים את האורז המטוגן הניגרי ומוסיפים מלח לפי טעמכם. אם האורז עדיין קשה מדי, הוסיפו 0,5 כוס (120 מ"ל) מים או מרק ובשלו את האורז על אש בינונית עד שהוא רך כמו שתרצו.
- אם ברצונכם להתאים את טעם האורז, ערבבו פנימה סרטנים טחונים, קארי או פלפל גרוס.
- 4מגישים את האורז המטוגן הניגרי עם חלבון. כבה את המבער והגיש את האורז החם עם עוף מטוגן, עוף בגריל, שרימפס מוקפץ או בשר בקר בגריל. מקשטים את המנה בצל ירוק קצוץ.
- אחסן את שאריות האורז המטוגן הניגרי תוך שעתיים מהכנתו. מקררים את האורז בכלי אטום למשך 5 עד 7 ימים.
- מדידת כוסות וכפות
- סכין וקרש חיתוך
- כף
- מחבת או ווק גדולים
- מסננת רשת עדינה
- סיר עם מכסה
- כפפות תנור
קרא גם: איך מכינים אורז מטוגן אננס?
שאלות ותשובות
- כמה שעות זה לוקח להכין?כל תהליך בישול האורז, תיבול הירקות והרכבת המנה יימשך ככל הנראה כשעתיים, כולל זמני ההמתנה והכנת האוכל.
- האם אני טוחן את הפלפל הטרי או פורס אותו לאורז המטוגן?זה תלוי לאיזה פלפל אתה מתייחס. אפשר לטחון גרגירי פלפל טריים לתיבול ותוכלו להשתמש בפלפלים חתוכים או חתוכים כקישוט.
