איך מכינים מחית אפרסק?
להכנת מחית אפרסק, התחל בהבאת סיר מים גדול לרתיחה. חותכים איקס קטן בתחתית 4 אפרסקים טריים שיעזרו לעור להתקלף ביתר קלות, ואז השקיעו אותם במים הרותחים למשך 2 דקות. לאחר שתסירו את האפרסקים, הכניסו אותם לקערת מי קרח למשך דקה. שלב זה יפסיק את תהליך הבישול וישחרר את העור. קלף את האפרסקים על ידי שפשוף העור או הרם אותו בעדינות בעזרת סכין. חותכים את האפרסקים הקלופים לרבעים ומסירים את הבורות. לאחר מכן, הוסיפו 3 כפות מיץ תפוחים, מים או חלב אם לסיר יחד עם קוביות האפרסקים שלכם. מערבבים ומבשלים את התערובת על אש בינונית למשך 10 דקות לפני שמכניסים אותה למעבד מזון או לבלנדר למשך כ -2 דקות. כדי ללמוד כיצד לאחסן ולהקפיא את מחית האפרסק שלך, המשך לקרוא!
אם התינוק שלך אוהב מחית אפרסק, נסה לתת להם מחית תפוחים, מחית פטל, או אפילו מחית עוף.
מחית אפרסק מהווה אוכל נהדר לתינוקות או תוספת לקוקטיילים קלאסיים - זה מתוק, טעים ומלא בלא נוגדי חמצון, ויטמין C, אשלגן וסיבים! להכנת אפרסקים שלמים בבטחה, הרתיח אותם, זעזוע אותם במים קרים וקילף את הקליפות. לאחר מכן, קובצים אותם ומחממים אותם על הכיריים עם מעט נוזלים לפני המחית אותם בבלנדר או במעבד מזון. ניתן לאחסן מחית עודפת במקפיא עד 6 חודשים, מה שמקל על הכנת מנות גדולות לשימוש עתידי.
מחית אפרסק קלה
- 4 אפרסקים טריים או קפואים
- 3 כפות (44 מ"ל) של מיץ תפוחים, חלב אם או מים
להכנת מחית אפרסק, התחל בהבאת סיר מים גדול לרתיחה.
מכין כ -4 כוסות (700 גרם) מחית אפרסק
חלק 1 מתוך 4: הלבנה, קילוף וקוביות
- 1השתמש באפרסקים טריים, קפואים או משומרים. אם אתה משתמש באפרסקים טריים, חפש כאלה עם ארומה נעימה ואינם חבולים או רכים במיוחד. עבור אפרסקים קפואים, בחר באלו שכבר קלפו. אם אתם הולכים עם אפרסקים משומרים, בחרו כאלה המאוחסנים במים או במיץ פירות ולא בסירופ.
- אם האפרסקים הטריים שיש לכם קשים ביותר, הכניסו אותם לשקית נייר למשך 1-2 ימים בכדי לרכך אותם מעט לפני שהמחית.
- אם משתמשים באפרסקים קפואים, תנו להם להפשיר בטמפרטורת החדר לפני שעוברים לתהליך האידוי.
- אם אתה משתמש באפרסקים משומרים, ניקוז אותם מנוזלם לפני שתעבור לתהליך האידוי.
אזהרה: אם אתם מכינים מחית אפרסק לתינוק, וודאו שיש לכם אישור של רופא הילדים להתחיל לתת להם אוכל קודם. תינוקות רבים מוכנים להכיר מזון החל מגיל 6 חודשים, אך כל ילד שונה.
- 2הביאו סיר מים גדול לרתיחה על הכיריים. השתמש בסיר גדול מספיק כדי להתאים באופן מלא 4 אפרסקים שלמים שקועים במים. הפוך את המבער לגובה ותן למים לרתיחה לפני הוספת האפרסקים לסיר.
- עשויות לחלוף כ -10 דקות עד שהמים רותחים. רק לפקוח עין על הסיר ברגע שהמים מבעבעים, אתה מוכן לעבור לשלב הבא.
- אם אתה משתמש באפרסקים משומרים או קפואים, דלג לחלוטין על תהליך הרתיחה וההלבנה.
- 3חותכים איקס קטן בתחתית כל אפרסק. השתמש בסכין מטבח נקייה כדי לבצע את החתכים. הקיצוצים יעזרו לעור להתקלף ביתר קלות לאחר שהאפרסקים הורתחו והולבנו.
- מכיוון שהאפרסקים הולכים להיות מבושלים, אין צורך לשטוף אותם. המים החמים יהרגו כל חיידק על פני העור.
- 4מרתיחים את האפרסקים למשך 2 דקות. השתמש בכף מחוררת כדי להוריד את האפרסקים במים הרותחים. אם פשוט היית מפיל אותם פנימה, היית מסתכן בהתזה ושורף בעצמך. ברגע שכל 4 האפרסקים נמצאים במים, הגדר טיימר ל -2 דקות.
- אין צורך לערבב את המים או להוריד את האש בזמן שהאפרסקים רותחים.
- 5הכניסו את האפרסקים לאמבט קרח למשך דקה. בזמן שהאפרסקים רותחים, מלאו קערה גדולה עם קרח ומים. לאחר שהטיימר נכבה, השתמש בכף מחוררת כדי להסיר בזהירות כל אפרסק מהסיר ולהכניס אותו לאמבט הקרח. השאירו את האפרסקים באמבט הקרח למשך דקה, הסירו אותם והניחו אותם בצד.
- באמבט הקרח עוצר את הבישול וגם משחרר את העור, מה שהופך אותו הרבה יותר קל להסיר.
- 6קלפו את האפרסקים ביד או השתמשו בסכין כדי לשחרר את העור. אתה אמור להיות מסוגל לשפשף את עור האפרסק ולקלף אותו ביד. נסה להתחיל בתחתית האפרסק בו עשית את ה- X. אם אתה מתקשה להתחיל את תהליך הקילוף, השתמש בסכין כדי להרים בעדינות את קצה העור ב- X ואז לקלף אותו כלפי מעלה, הרחק מה- אפרסק.
טיפ: אם אין לכם זמן או לא רוצים להרתיח ולבלבן את האפרסקים, תוכלו פשוט לקלף אותם ביד עם קולפן ירקות.
- 7חותכים את האפרסקים הקלופים לרבעים ומסירים את הבורות. השתמש בסכין וקרש חיתוך נקי לחצוי ואז רבע כל אפרסק. היזהר מכיוון שהאפרסק יהיה חלקלק.
- זרקו את בורות האפרסק או הכניסו אותם לערמת קומפוסט.
מגשי קוביות קרח של מחית אפרסקים תוצרת בית שווים לכ- 14 חבילות מחית שהייתם קונים במכולת.
חלק 2 מתוך 4: אידוי ופירה
- 1מכניסים את האפרסקים לסיר יחד עם 3 כפות (44 מ"ל) נוזלים. השתמש במיץ תפוחים, מים או חלב אם. הנוזל הנוסף יעזור לפירה להגיע לעמידות חלקה יותר מאשר אם הייתם משתמשים באפרסקים לבד.
- השלם תהליך זה בין אם אתה משתמש באפרסקים טריים, קפואים או משומרים. חשוב לאדות אותם בכדי להסיר כל חיידק פוטנציאלי. בנוסף, זה יעזור להם להשיג את העקביות החלקה שאתה רוצה במחית.
- חלב אם יהפוך את המחית לקרם יותר, בנוסף הוסיף חומרים מזינים שיועילו לתינוק שלך. אם אין לך חלב אם, אתה יכול גם להשתמש בפורמולה להשפעה דומה.
מחית אפרסק אינה מיועדת רק לתינוקות: היא גם מרכיב פופולרי במשקאות מעורבים, כמו בליניס. אם אתם מכינים מחית אפרסק למשהו אחר שאינו מזון לתינוקות, השתמשו בכפית (44 מ"ל) מים ותרגישו חופשיים להוסיף 1-2 כפיות (4-8 גרם) סוכר לסיר לקבלת מתיקות נוספת.
- 2מערבבים ומבשלים את האפרסקים על אש בינונית במשך 10 דקות. השתמש בכף עץ או משהו דומה כדי לערבב את האפרסקים. מועכים את האפרסקים תוך כדי ערבוב כדי לעזור להם להתרכך מהר יותר.
- אידוי האפרסקים בסיר עוזר בפירוק סיבים חוטים באפרסקים. בנוסף, זה מרכך אותם עוד יותר, מה שיהיה הרבה יותר קל להביא אותם לעקביות מחית.
- 3העבירו את האפרסקים החמים למעבד מזון או לבלנדר. כבה את המבער והשתמש בפלטה חמה כאשר אתה נוגע בסיר כדי שלא תשרוף את עצמך. השתמש בכף עץ או משהו דומה כדי לגרוף את האפרסקים מהסיר והכניס אותם בעדינות למעבד המזון.
- יוצקים את כל הנוזלים שנותרו מהסיר למעבד לאחר שהסרתם את כל האפרסקים.
- 4מערבבים את האפרסקים למשך 2 דקות או עד שהם חלקים לחלוטין. בין אם אתה משתמש במעבד מזון או בבלנדר, בדוק את עקביות המחית לאחר 2 דקות כדי לראות כיצד הוא מגיע. הוא צריך להיות רך, חלק וללא גושים וגושים.
- אתה לא יכול לערבב יתר על המידה את הפירה, אז אל תפחד לתת לו קצת זמן נוסף אם אתה מודאג מהעקביות.
- 5תנו למחית להתקרר במשך 10-15 דקות לפני שתעבירו אותה למיכל. הגדר טיימר כדי שלא תשכח מזה. המתן עד שהמחית התקררה מעט אז היא פשוט חמה למגע לפני שאתה מאחסנת אותה.
- אל תשאירו את המחית בחוץ יותר משעתיים. אם כן, יש להשליך אותו מכיוון שחיידקים היו יכולים להתחיל לצמוח.
חלק 3 מתוך 4: אחסון מחית במקרר
- 1מעבירים את המחית מהמעבד למיכל זכוכית אטום. אתה יכול להשתמש במיכל זכוכית גדול כדי לאחסן את כל הפירה במקום אחד, או שאתה יכול לחלק אותו למיכלים קטנים יותר. וודאו שהמיכל בו אתם משתמשים נקי, והשתמשו בכף נקייה כדי להזיז את המחית.
- אם אתה משתמש במיכל אחד גדול ומאכיל את המחית לתינוק, אל תאכיל אותם ישירות מהמיכל. במקום זאת, העבירו כ -1 גרם (28 גרם) מחית לכלי אחר והאכילו את התינוק מכך כדי למנוע זיהום של שאר חלקיו.
- 2אחסן מחית אפרסק במקרר במשך 3-5 ימים. אם אתה מבחין בריחות או כתמים מוזרים על המחית, השליך אותו מיד. אם לא השתמשת בכל הפירה אחרי 3-5 ימים, אתה יכול להקפיא את מה שנשאר.
- מלבד אוכל לתינוקות וקוקטיילים, אתה יכול גם למרוח מחית אפרסק על טוסט או מאפינס, או אפילו להשתמש בו כממתיק לדייסת שיבולת שועל או דגנים חמים.
- 3תייג את המיכל עם התאריך בו הוכן. מחית במקרר מחזיקה מספר ימים בלבד, לכן חשוב שתזכרו לכמה זמן היא תישאר טובה. לאחר 5 ימים, הקפיאו את המחית או זרקו אותה.
- השתמש בנייר דבק לתווית קלה שתשטוף לאחר שאינה נחוצה עוד.
אזהרה: אם אתם מכינים מחית אפרסק לתינוק, וודאו שיש לכם אישור של רופא הילדים להתחיל לתת להם אוכל קודם.
חלק 4 מתוך 4: מחית הקפאה
- 1יוצקים את המחית למגשי קוביות קרח להקפאת מנות בגודל התינוק. אם אתם רוצים לאחסן את המחית לתקופה ארוכה יותר, הקפאה היא אפשרות נהדרת. השתמש במגש קוביות קרח מסיליקון כדי להקל על הקפיצה של המחית לאחר קפיאתו.
- כל מגש קוביות קרח מכין כ -1 גרם (28 גרם) מזון לתינוקות, שזה בערך כמה שהתינוק שלך יאכל בבת אחת.
- 2מכסים את מגש קוביות הקרח במכסה או בניילון. אם מגש קוביות הקרח שלך הגיע עם מכסה, השתמש בו. אם לא, השתמשו בניילון לכיסוי המחית בזמן שהוא קופא. זה רק עוזר למנוע צריבת מקפיא ושומר על דברים מחוץ למחית בזמן שהוא עדיין בצורתו נוזלית למחצה.
- אתה יכול גם להשתמש בנייר אלומיניום, אך יהיה עליך לבדוק את המחית בזהירות רבה לאחר הקפאתו כדי לוודא שאף אחד ממנו לא נתקע לפני השטח.
- 3הקפיאו את מגשי קוביות הקרח למספר שעות. הכניסו את מגשי קוביות הקרח למקפיא, והקפידו לשמור עליהם ברמה כדי שהמחית לא תקפא לקירוי. השאירו אותם לבד במשך 2-3 שעות או לילה כדי להבטיח שהם קפואים לגמרי.
- נסו לתקוע קיסם לקוביית פירה. אם הוא נדחק בקלות למרכז, המחית עדיין רכה. אם הוא לא יכול לחדור לפירה, רוב הסיכויים שהוא קפוא לחלוטין.
- 4פוצצו את נתחי המחית הקפואים והעבירו אותם לשקית ניילון. לאחר שהמחית קפואה, הוציאו אותה ממגש קוביות הקרח ואחסנו את הקוביות בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת למקפיא. זה עוזר לחסוך מקום אחסון במקפיא שלך, אם כי אם יש לך מקום, אתה יכול להשאיר את המחית במגש.
- תייגו את החלק החיצוני של התיק עם "התאריך המיוצר", כך שתוכלו לזכור בקלות לכמה זמן הפירה יתאים.
- 5השתמש במחית קפואה תוך 3-6 חודשים מהקפאתה באיכות הטובה ביותר. כל עוד המקפיא שלך נשאר על -18 מעלות צלזיוס (-18 מעלות צלזיוס), המחית צריכה להיות טובה מבחינה טכנית ללא הגבלת זמן, אך טעמו של המחית יפחת עם הזמן.
הפשרה של מחית קפואה: הוציאו חלק מחית מהמקפיא 24 שעות לפני שתרצו להשתמש בה והניחו להפשרה בכלי אטום במקרר. חממו את המחית מחדש במיקרוגל במרווחים של 10-15 שניות.
- 2 מגשי קוביות קרח של מחית אפרסקים תוצרת בית שווים לכ- 14 חבילות מחית שהייתם קונים במכולת.
- אם התינוק שלך אוהב מחית אפרסק, נסה לתת להם מחית תפוחים, מחית פטל, או אפילו מחית עוף.
- מחק מחית אפרסק לאחר שהושאר בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים. אל תקפיאו מחית מחוממת שחוממה מחדש.
- השלך מכל מחית שפיתחה כתמים או ריחות מוזרים.
- אפרסקים
- סטוק
- סכין
- כף מחוררת
- קרש חיתוך
- קערה גדולה
- כף מדידה
- כף עץ
- מעבד מזון או בלנדר
- מיכל זכוכית אטום
- מגש קוביות קרח
- עטיפת פלסטיק
- שקית ניילון הניתנת לאטום מחדש
קרא גם: איך מכינים צ'יפס תפוחים?
