איך אוכלים אוכמניות?
כדי לאכול אוכמניות, קנו גרגרי יער טריים ומוצקים בעלי צבע תוסס עם פריחה לבנבן. לאחר מכן, הוצא את כל גרגרי היער הכתושים או הקלקולים מהמיכל לפני שמירתם במקרר. לאחר מכן, תיהנו מהגרגרים שלכם לבד, על גבי דגני בוקר, בשייקים, או במנות כמו פנקייק. אם אינך מצליח לצרוך את גרגרי היער הטריים שלך תוך 3 ימים, שקול להקפיא אותם כדי להאריך את חיי המדף שלהם לכ -5 חודשים! לקבלת טיפים למקסום הערך התזונתי של האוכמניות, המשך לקרוא!
המבוגרים שאכלו אוכמניות הביאו טוב יותר במבחנים קוגניטיביים בסוף תקופת המחקר בהשוואה למבוגרים שלא אכלו אוכמניות.
אוכמניות ידועות כמזון-על בגלל יתרונותיה הבריאותיים המתועדים הרבים. ישנן סיבות רבות שכדאי לכם לאכול אוכמניות, אך ישנן דרכים בהן תוכלו לשפר את הדחיפה החיובית שתקבלו מהן.
שיטה 1 מתוך 3: השגת הכי הרבה חומרים מזינים מאוכמניות
- 1בחר אורגני. כדי להפיק את היתרונות התזונתיים ביותר מפרי בריא זה, בחר אוכמניות אורגניות. זה נכון לגבי מרבית הפירות והירקות, ואוכמניות אינן שונות!
- אוכמניות קונבנציונאליות מכילות כמויות נמוכות יותר של נוגדי חמצון נגד אנתוציאנין מאשר האוכמניות האורגניות. נוגדי חמצון הם מרכיבים הנלחמים ברדיקלים חופשיים בגוף העלולים לפגוע בתאים וב- DNA.
- אוכמניות אורגניות גוררות גם פחות סיכון לאלמנטים של חומרי הדברה שעלולים להשפיע לרעה על הבריאות. מעריכים את כוחן של האוכמניות. אוכמניות נחשבות לאחד המאכלים הבריאים בעולם מכיוון שהם מכילים נוגדי חמצון. הם ידועים כמזון על!
- אוכמניות לא אורגניות עדיין טובות עבורך. הם פשוט לא טובים עבורך כמו הזן האורגני, שבדרך כלל קצת יותר יקר.
- 2אכלו אוכמניות גולמיות. כמו במזונות רבים, תוכלו להשיג את היתרונות הבריאותיים הגדולים ביותר מאוכמניות אם אתם אוכלים אותם גולמיים.
- לאוכמניות מבושלות עדיין יש יתרונות בריאותיים, אך, למשל, לאוכמניות שנאפות בלביבות לא יהיה כל הטעם התזונתי או היתרונות התזונתיים של הפרי הגולמי.
- הנושא הנוסף עם בישול אוכמניות הוא שבסופו של דבר אתה מקבל את הסוכר שמתכונים של קינוח אפוי או של ארוחת בוקר. אל תחשוב שחבילה מעובדת של מאפינס אוכמניות תהיה כל כך טובה עבורך!
- אוכמניות הן הפרי השני בפופולריות באירופה. רק תותים נצרכים יותר.
- 3אכלו אוכמניות כל יום. על מנת לקצור באמת את היתרונות הבריאותיים של אוכמניות, חשוב לאכול אותן בעקביות ובכמויות גדולות למדי.
- מחקרים תיעדו את היתרונות הבריאותיים אצל אנשים שאוכלים בין 2 ל -2,5 כוסות אוכמניות מדי יום. אוכמניות נחשבות בקנה אחד עם תותים ורימונים ביכולת נוגדת חמצון. לפחות שלוש פעמים בשבוע זה מקום טוב להתחיל בו.
- חלק מחולי הסוכרת שאכלו לפחות שלוש מנות אוכמניות מדי יום דיווחו על שיפור ביכולתו של גופם לווסת את רמת הסוכר בדם.
- תכניות אכילה בריאות יותר ממליצות לרוב על 5-10 מנות של פירות וירקות מדי יום. יש ארגונים ממשלתיים שממליצים קצת פחות. בשורה התחתונה, אתה לא יכול להשתבש על ידי הוספת פירות וירקות לתזונה שלך והוצאת מזון מעובד ממנה! כדי לזכות בתועלת של אוכמניות, אתה צריך לאכול אותם באופן קבוע.
כמו במזונות רבים, תוכלו להשיג את היתרונות הבריאותיים הגדולים ביותר מאוכמניות אם אתם אוכלים אותם גולמיים.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש באוכמניות לשיפור הבריאות
- 1שפר את הראייה שלך. אנשים הנאבקים בראייה ירודה עשויים לרצות לפנות לאוכמניות כדי לקבל עזרה.
- אוכמניות הוכחו כמגינות על רשתית העין מפני נזקי חמצן ואור שמש לא רצוי.
- אוכמניות לא יוסיפו הרבה קלוריות ליום שלך מכיוון שהן עוזרות בשיפור תפקודי הבריאות האחרים שלך, כולל העיניים. בכוס אוכמניות אחת (148 גרם) יש רק 80 קלוריות!
- אוכמניות ארוזות בחומרים מזינים, כולל ויטמינים C ו- K, מנגן, סיבים ונחושת.
- 2הגן על ליבך באוכמניות. אלו המודאגים מבריאות הלב עשויים לבלוע גם אוכמניות. כמו בכל נושא בריאותי, בדוק תמיד עם הרופא שלך תחילה.
- אוכמניות נמצאו כמורידות את הסיכון לחלות במחלות לב במחקרים שונים. ישנן סיבות רבות להוסיף אותם לתזונה היומית שלך.
- אוכמניות טובות ללב מכיוון ששניהם נרגעים ומווסתים את גמישות העורקים של דופן כלי הדם. לאוכמניות יש השפעה חיובית גם על לחץ הדם.
- אוכמניות גם משפרות את בריאות הלב על ידי עזרה בזרימת הדם.
- 3שפר את הזיכרון שלך. אוכמניות נהדרות למבוגרים יותר אשר עשויים להיאבק באובדן זיכרון, כמו גם לאנשים בכל הגילאים בתקווה לשפר את זכרונותיהם או להדוף את תהליך ההזדקנות.
- במחקר אחד, אנשים בגיל 76 ממוצע אכלו אוכמניות מדי יום במשך 12 שבועות. המחקר הוכיח כי הדחיפה לזיכרון יכולה להגיע במהירות.
- המבוגרים שאכלו אוכמניות הביאו טוב יותר במבחנים קוגניטיביים בסוף תקופת המחקר בהשוואה למבוגרים שלא אכלו אוכמניות.
- האנתוציאנין באוכמניות יכול גם לסייע במניעת מחלת אלצהיימר או דמנציה על ידי גירוי גדילת העצבים במוחך ושיפור התקשורת בין תהליכי תאי העצב במוח, האטת ההזדקנות.
- 4אכלו אוכמניות כדי להוריד את רמת הסוכר בדם. אוכמניות הן אוכל טוב עבור חולי סוכרת רבים או אנשים המקווים להוריד את רמת הסוכר בדם.
- לאוכמניות יש אינדקס גליקמי נמוך. זוהי שיטה המשמשת לקביעת ההשפעה שיש למזון על רמות הסוכר בדם לאחר העיכול.
- לשאוף למאכלים עם GI שהוא 50 ומטה. אוכמניות נופלות בטווח של 40-53. זה למעשה פחות מאשר אוכמניות, תותים ופטל.
- עם זאת, אומרים שיש לאוכמניות השפעה חיובית על אנשים עם סוכרת מסוג 2. בתוך שלושה חודשים, רמות הסוכר בדם הראו שיפור חיובי בחלק מהמחקרים. אוכמניות מכילות גם קטצ'ינים שיכולים לסייע בירידה במשקל, במיוחד סביב הבטן.
מחקרים תיעדו את היתרונות הבריאותיים אצל אנשים שאוכלים בין 2 ל -2,5 כוסות אוכמניות מדי יום. - 5אכלו אוכמניות במאבק נגד סרטן. אוכמניות נחשבות למזון-על מכיוון שמאמינים כי הן מגנות על הגוף מפני סרטן.
- נוגדי החמצון באוכמניות נלחמים במה שמכונה במערכת העיכול רדיקלים חופשיים, ואלה עלולים לגרום לסרטן.
- האוכמניות אמורות לעזור להגן על הגוף מפני סוגים מסוימים של סרטן, כגון סרטן המעי הגס. האוכמניות אמורות לעזור בהגנה על הגוף מפני זיהום, חשיפה לשמש והדברה.
- אוכמניות גם מגנות על התאים מפני נזקים רעילים למתכות כבדות ממתכות כבדות כמו קדמיום.
שיטה 3 מתוך 3: קטיף, אחסון ואכילת אוכמניות
- 1זהה סוגים שונים של אוכמניות. אוכמניות הן חלק ממשפחת צמחי האריקיים ומין Vaccinium. ישנן שלוש קבוצות של אוכמניות שמקבלות את מירב תשומת הלב.
- אוכמניות Highbush הן סוג האוכמניות שאתה רואה בדרך כלל במכולת. הם גדלים בגובה 12 מטר ומכלאים אותם כדי לייצר פירות יער גדולים יותר עבור הצרכנים.
- אוכמניות Lowbush נקראות בדרך כלל אוכמניות בר. הם מייצרים גרגרי יער קטנים יותר ונמצאים בדרך כלל גדלים בטבע. מינים רבים יותר של אוכמניות הם ילידי צפון אירופה מכל יבשת אחרת, ואוכמניות שימשו שבטים רבים באירופה. אוכמניות בר חזקות מאוד בחומרים מזינים.
- אוכמניות ראביטיי ילידות דרום אירופה. לפעמים הם מעובדים וצמחים שלהם גדלים עד 4 עד 10 מטרים. אוכמניות נמצאות בכל שלוש היבשות.
- 2בחר פירות יער יציבים. בחרו אוכמניות שאינן רטובות מדי ובעלות צבע עז עם פריחה לבנבן.
- על מנת לקבוע אם גרגרי היער עובשים או פגומים, נענע את מיכלם כדי לראות אם הם נעים בחופשיות רבה יותר. אם הם עושים זאת, הם ככל הנראה מוצקים יותר.
- דלג על אוכמניות שנראות מימיות או מלאות בצבע. מים גורמים לריקבון אוכמניות. אתה לא רוצה לאכול אוכמניות ריקבון.
- נענע שקית קפואה של גרגרי יער כדי לוודא שהם אינם חבושים יחד, מה שיכול להוות אינדיקציה לכך שהם הופשרו והוקפאו מחדש. אוכמניות מעובדות באירופה ממאי עד אוקטובר.
- 3אחסן את האוכמניות. כדי אוכמניות חנות, הראשון הסרה של כל יער מרוסקים או מפונק מהקרטון.
- אל תשטפו את גרגרי היער עד שתגיעו רק לאכול אותם מכיוון שכביסה תגרום לקליפת גרגרי העץ של הגרגרים מהר יותר על ידי הסרת פריחתם.
- אוכמניות יכולות להישמר בכלי מכוסה בקירור כשלושה ימים. מיכל פלסטיק טיפוסי יכול לעבוד היטב.
- כמו ברוב הפירות, אוכמניות יתקלקלו מהר יותר אם הן נשארות בחוץ בטמפרטורת החדר.
על מנת לקצור באמת את היתרונות הבריאותיים של אוכמניות, חשוב לאכול אותן בעקביות ובכמויות גדולות למדי. - 4הקפיאו את הגרגרים. שטפו את גרגרי היער והסירו את כל הפגועים לפני שאתם מקפיאים את הגרגרים. מורחים את הגרגרים על דף עוגיות להקפאה אם יש לכם מקום מכיוון שהדבר יאפשר מרקם אחיד.
- לאחר שהקפואים קפואים, תוכלו להכניס אותם לשקית ניילון לאחסון נוסף במקפיא. להפשיר את פירות היער ולנקז אותם לפני השימוש. אוכמניות הן בריאות באופן טבעי, אך יש חוקרים שמאמינים שהיתרונות התזונתיים שלהן גדלים אם מקפיאים אותם.
- חוקר אחד מצא שרמות נוגדי החמצון באוכמניות קפואות גדלו. האוכמניות הוקפאו במשך חודש, שלושה וחמישה חודשים.
- המדע שמאחורי זה הוא כי גבישי הקרח מתהליך ההקפאה משבשים את מבנה רקמת הצמח, מה שהופך נוגד חמצון לזמין יותר הנקרא אנתוציאנין. הקפיאו את האוכמניות בטמפרטורות של -18°C או -17°C. אנתוציאנינים מסייעים בהגנה על מערכות שונות בגוף מפני מחלות. אנתוציאנין הוא גם המרכיב שמעניק לאוכמניות את צבעם התוסס!
- 5צור מנות אוכמניות. ישנן דרכים רבות בהן ניתן לאכול אוכמניות. האפשרויות אינסופיות! חלקם בריאים יותר מאחרים.
- שימו אוכמניות קפואות בשייק או בשייק ארוחת הבוקר. הוסיפו אותם לדגני בוקר קרים או הכניסו אותם ליוגורט.
- הוסף אוכמניות פריך אפרסק, גרנולה, דגני בוקר קינואה, או אפרסקים טריים ופירות אחרים. הדרך הטובה ביותר לאכול אותם, אם כי: גולמית ועצמם.
- אנשים רבים מוסיפים אוכמניות למאפים, כמו מאפינס, פשטידות ופנקייק, אך זו דרך פחות בריאה לאכול אותם. יוצקים את האוכמניות לקערה קטנה עם שמנת כבדה.
- תנו לאוכמניות קפואות להפשיר כ -10 דקות לפני שאתם אוכלים אותן.
- שקול לקנות אוכמניות משוק איכרים מקומי.
- אל תמעכו את האוכמניות לפני שאכלו אותן, אלא אם כן אתם רוצים מיץ אוכמניות דביק בכל מקום!
קרא גם: כיצד לשפר את בריאותך עם תה?
שאלות ותשובות
- איך אדם עם חומצה רפלוקס יכול לאכול אוכמניות?אם יש לך ריפלוקס חומצי, זה עשוי לעזור להוסיף חלב שקדים לא ממותק לאוכמניות לפני שאוכלים אותם.
- האם אוכל לאכול אוכמניות מבלי להסיר את עורן החיצוני?כן, העור החיצוני אכיל. רוב האנשים אוכלים אותם עם העור.
- האם כלבים יכולים לאכול אוכמניות?כן! למעשה, רבים מהיתרונות הבריאותיים לבני אדם נכונים גם לגבי כלבים. האכילו כלבים אוכמניות קפואות כחטיף.
- האם אוכל לאכול את גבעולי האוכמניות אם לא נשלפו מהגרגרים הטריים?הם אכילים, אבל הם בעצם כמו מקלות קטנים. הם לא טעימים, ולעיסה עליהם אינה תחושה נעימה.
- האם זה בסדר אם אני אוכל אוכמניות עם הזרעים עדיין בפנים?כן. הזרעים קטנים מספיק כדי שבוודאי אפילו לא תבחין בהם.
שאלות ללא מענה
- אילו חלקים של אוכמניות אוכל לאכול?
תגובות (3)
- מעולם לא אכלנו אוכמניות לבד (אנחנו בגיל 84 ו -86). זה עזר לנו מאוד לדעת את הערך התזונתי שלהם ואיך להכין אותם. אנחנו בהחלט נוסיף עוד אוכמניות לתפריטים היומיים שלנו.
- אינפורמטיבי במיוחד! מי ידע שיש כל כך הרבה מה ללמוד על היתרונות של אכילת אוכמניות? לא אני! רק חיפשתי את גודל ההגשה ואת הערך הקלורי שלו, אז אני מאוד שמח שעצרתי לכמה דקות לקרוא את המאמר כולו. תזמון מושלם, מכיוון שאוכמניות מוצעות כעת ב 99 סנט ליטר במכולת המקומית שלי.
- זו הפעם הראשונה שקניתי אוכמניות. הבן שלי אמר לי שהם טובים לבריאות שלך. לא הייתי בטוח אם אני רוצה אותם בגלל איך שהם נראים. אבל הופתעתי מאוד עם הראשון, ושמחתי שהם סוף סוף קניתי אותם. אני אוכל אותם כל יום עכשיו. אני בן 77; קצת מאוחר בשבילי, אבל אני אמשיך לקנות אותם. תודה.
