איך אוכלים אבטיח?

למרות שאינכם אוכלים את קליפת האבטיח, עדיין מומלץ לשטוף אותו.

אבטיח הוא מתוק, עדין, דל קלוריות, ומכיל תכונות הלוחמות בסרטן ומגבירות אנרגיה. זה חטיף טעים ודרך נהדרת להתחיל את היום בארוחת הבוקר. קבל סקירה כללית על יסודות האבטיח, כולל אכילת גלם וחתך, וכן כמה רעיונות יצירתיים נוספים להכנת אבטיח.

חלק 1 מתוך 3: אכילת יסודות אבטיח

1
בחר אחד בשלים. קטיף אבטיח בשל לא צריך להיות תעלומה מוחלטת. ישנן שתי דרכים בסיסיות לבחור מלון שהבשיל לשלמות, הכוללות שימוש בעיניים ובידיים שלך:
- מרגישים את מלון. הרימו אותו והרגישו את המשקל. מלונים טובים צריכים להרגיש מעט כבדים ממה שהם נראים. זה אומר שהם עסיסיים ומתוקים. אם אתה מקיש על מלון, מפרקי האצבעות שלך צריכים להקפיץ בחזרה. אם המלון מרגיש חלול או רך, זה סימן רע. המשטח צריך להרגיש יציב למדי. גבשושיות היא סימן להשקיה לא סדירה.
- תסתכל על מלון. למלונים בשלים צריך להיות "נקודת שדה", שהיא בדרך כלל צהבהבה או חומה בצד אחד, שעשויה להיות קצת יותר שטוחה. זה אומר שהמלון הורשה להבשיל זמן מה על הקרקע לפני שנבחר. הימנע מכל מלון עם משטח ירוק ומבריק מאוד, וזה סימן להבשלה.
2

שטפו את החוץ. למרות שאינכם אוכלים את קליפת האבטיח, עדיין מומלץ לשטוף אותו. הסכין שתשתמש בה כדי לחתוך אותה תעבור דרך החלק החיצוני, שעדיין יכולים להיות בה חומרי הדברה ושאר דברים מהלכלוך. גם אם גידלתם אותו בעצמכם, עדיין מומלץ לשטוף אותו לפני שחותכים אותו.
3
חותכים מלון לנתזים או לחתיכות. אין דרך שגויה לאכול אבטיח. הדרך הקלאסית ביותר היא לפרוס אותו לחתיכות ידניות ולאכול אותו עד לקליפה, אבל לחתוך מלון לגושים ולאכול עם שיפודים או מזלג זה גם טעים לחלוטין.
- הניחו את מלון נקי ויבש על משטח חיתוך שטוח. אתה יכול לייצב את המלך עם היד שלך בקצה השני של המלון, או על ידי הנחת מלון על מגבת.
- השתמשו בסכין שף חדה כדי לחתוך אבטיח, והרחיקו את האצבעות מהסכין תוך כדי העבודה.
- בדוק בסעיף הבא דרכים שונות לחתוך את האבטיח שלך.
אין דרך שגויה לאכול אבטיח.
4

היזהר מהזרעים. ברוב האבטיחים יש הרבה זרעים שחורים ולבנים קשים בכל הבשר. חלק מהכיף או מהאתגר שבאכילת אבטיח הוא לנהל משא ומתן על הזרעים הללו ולהיפטר מהם. לירוק אותם לכוס קטנה אם אתה בפנים, או להוציא את מלון החוצה ולקיים תחרות יריקה בחצר. קשה לעשות באלגנטיות.
5
צננו את האבטיח שלכם. אבטיח נהדר, אבל מלון צונן בקיץ? לא מהעולם הזה. אם בחרתם מלון בשל, אחסונו במקרר יעזור לשמור על רעננותו וגם להוסיף מעט קרירות מרעננת למלון. זה תמיד רעיון טוב.
- קשה לאכול אבטיח שלם בבת אחת. אם הקבוצה שלך לא מצליחה לסיים, חתוך אותו לגושים ואחסנו אותם בקערה במקרר, או כיסו את המלח בניילון והכניסו אותו לחתוך כלפי מעלה למקרר. זה יהיה אפילו טוב יותר כשזה יהיה מגניב.
6
נסו להוסיף כמות קטנה של מלח. למרות שזה אולי נשמע מוזר, יש אנשים שאוהבים להוסיף זילוף קטן מאוד של אבטיח. המחשבה היא שהמלח יוצר ניגודיות מלוחה-מתוקה שגורמת למלון לטעום קצת יותר מתוק. אבטיח די עדין. אם אתה רוצה לנסות להמליח את שלך, חשוב להשתמש במנה קטנה מאוד של מלח. אל תכריע את הפירות.
- נסו להוציא מעט צלחת מלח ולטבול את המלון לתוכה, במקום לזרוק אותה לפרי. הרבה יותר קל לשלוט במנות.
7
מוסיפים מיץ ליים ואבקת צ'ילי. דרך נהדרת לעורר איזשהו מלון תפל או פחות בשלים היא אבקת צ'ילי. קצת שפיץ של מיץ ליים ובעיטה של אבקת צ'ילי? בום. המלונית שלך חזרה לעניינים. בצלחת קטנה מערבבים את המרכיבים הבאים ומפדרים את המלון בעדינות עם ציפוי קל:
- 1 כף מלח גס
- כפית צ'ילה טחונה אחת
- גרידה ומיץ מלימון 1

אתה יכול גם לקצץ באמצע האבטיח בדרכים ארוכות, ואז לחתוך קטעי אבטיח ארוכים במיוחד כדי לצלול לתוכם.

חלק 2 מתוך 3: חיתוך אבטיח

1
חותכים לפרוסות גדולות. חתוך קצה אחד של האבטיח באמצעות סכין שף חדה, ואז חתך חלקים בעובי 2,50 ס"מ מהמלון, מעבר לאמצע. חותכים אותם לשניים כדי ליצור שתי פרוסות בצורת חצי ירח, או חותכים שוב למשולשים. החזיקו ליד הקליפה ותיהנו.
- אתה יכול גם לקצץ באמצע האבטיח בדרכים ארוכות, ואז לחתוך קטעי אבטיח ארוכים במיוחד כדי לצלול לתוכם. הם עשויים להיות מבולגנים, אז עדיף לאכול אותם בחוץ.
- יש אנשים שגם אוהבים להתחיל במרכז, לחתוך את מלון לשניים כדי להגיע לחלקים העסיסיים ביותר של המלון. זה יכול להיות יעיל, במיוחד אם יש לך אבטיח גדול באמת. אין דרך שגויה.
- מה עושים עם מלון בקטע הסיום? גורפים אותו בכפית.
2
חותכים אבטיח לגושים. דרך נהדרת וקלה נוספת להגיש אבטיח היא לחתוך אותו לנתחים בגודל ביס ולאחסן אותם בקערה. חותכים פרוסות גדולות כרגיל, ואז משתמשים בסכין חיתוך קטנה יותר כדי להסיר את הקליפה הלבנה-ירוקה מהמלון. חותכים לנתחים שמתאימים לטעמכם.
- חותכים לקוביות, משולשים או צורות אחרות. השתמש בסכיני חמאה עם ילדיך כדי לתת להם לקצוץ אבטיח לצורות של בעלי חיים, או אותיות. או השתמשו בחותכות עוגיות להנאה אמיתית.
- יש אנשים שאוהבים לקלף את הקליפה לפני שהם גוזמים אבטיח. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין שף חדה והקפדה מסוימת, על ייצוב מלון על צד חתוך שטוח, או על ידי קולפן ירקות.
3
נסה לחתוך טריזים. אחת הדרכים החדשניות לחיתוך האבטיח כוללת קיצוץ כמו שאפשר להשתמש בבצל או בתפוח אדמה. זוהי דרך מצוינת להגיש אבטיח כמו אוכל אצבעות ברומן מעט יותר פנטסטי, כי זה יגרום פחות בלגן.
- השתמש במלון מעוגל קטן, או חתך קטע קצה של מלון שאינו גדול מכחצי כדורסל. הניחו את מלון החתוך כלפי מטה על קרש החיתוך.
- בצע חתכים צולבים במלון, במרחק של כ -250 ס"מ זה מזה. חותכים ישר על פני מלון במרווחים של 2,50 ס"מ בכיוון, ואז מבצעים חתכים בניצב לכיוונים האחרים.
- מגישים כמו שהם. בקש מהאורחים לשלוף את החלקים הצנומים הארוכים בכדי ללעוס ולספק קערה לקליפות.

חלק 3 מתוך 3: הכנת מתכוני אבטיח

1
הכינו משקה אבטיח מעורבב. אבטיח מהווה את הבסיס המעודן המושלם למשקה מעורבב. מדוע להשתמש במים כשאפשר להשתמש באבטיח? נסה את משקאות האבטיח הבאים:
- לקבלת משקה מלון מעורבב הכי פשוט וטעים, נסו לערבב 2-3 כוסות אבטיח קצוץ ונטוע זרעים עם 1-2 כוסות מלון. מערבבים היטב בבלנדר, ואז מוסיפים מיץ מחצי ליים, וסוכר לפי הטעם, במידת הצורך. השתמש בדבש לחלופה טבעית.
- מערבבים אבטיח מעורבב עם מלפפון, ג'ין ועלי נענע לקבלת טוויסט בקוקטייל קיצי.
- רוצה לעורר קצת לימונדה? מערבבים כמה נתחי אבטיח ומערבבים עם חלקים שווים של לימונדה לקבלת פינוק טעים. מקשטים בעלי תותים, או נענע.
- השתמשו באבטיח להמתקת שייקים ירוקים. מערבבים שתי כוסות כרוב, חצי כוס פטרוזיליה וחצי אבוקדו, ואז מוסיפים שלוש כוסות אבטיח קוביות וקצת מיץ אננס להמתקה.
קבל סקירה כללית על יסודות האבטיח, כולל אכילת גלם וחתך, וכן כמה רעיונות יצירתיים נוספים לגבי הכנת אבטיח.
2
הכינו מרק מלון קר. גספאצ'ו העשוי עם אבטיח כמרכיב עיקרי יכול להיות פינוק קיץ טעים ומרענן. שימוש בתוספות קטנות להדגשת המתיקות והחמיצות של האבטיח יכול להיות אלגנטי וטעים.
- מערבבים בבלנדר 6-9 כוסות אבטיח קוביות וזרע, כוס ריזלינג מתוקה או יין מתוק אחר, כפית זנגביל קצוץ טרי, מיץ מחצי לימון, כפית סוכר ונענע טרייה קצוצה עד טעם.
- מצננים את התערובת לפחות חצי שעה, ואז מגישים עם נענע קצוצה וגבינת פטה מפוררת.
3
הכינו סלט אבטיחים. אבטיח יכול להוות תכונה קרירה ופריכה לסלט קיץ, ולהוסיף מתיקות וטעם עדין. להלן מספר רעיונות לסלטים פשוטים הכוללים רק כמה מרכיבים:
- מערבבים קוביות אבטיח חתוכות דק עם פרוסות מלפפון, בצל גולמי (לא חובה), עגבנייה, נענע קצוצה או בזיליקום, כפית או שתיים של חומץ תפוחים, מלח ופלפל לפי הטעם.
- שכבות פרוסות אבטיח, סלק צלוי מקורר ופרוס, נתחי גבינה כחולה, ועלה בזיליקום.
- מערבבים כמה כוסות ארוגולה עם אבטיח קצוץ, אגוזי מלך, גבינת פטה, עלי נענע, ומתלבשים עם מיץ לימון, שאלוט קצוץ, שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם.
4

הכינו שיפודי אבטיח בלסמי. מתאבנים קיץ קלאסה או חטיף המשלב יחד מתוקים ומלוחים על צלחת. בנוסף תוכלו גם לאכול אותו כשיפוד, וזה תמיד כיף. חותכים קוביות אבטיח לגושים גדולים ונגוסים, ואז מעליהם עלי בזיליקום מלאים, חתיכת גבינת פטה, וטפטוף של חומץ בלסמי ופלפל סדוק טרי. דוקרים בשיפוד עץ ומגישים כמו ארטיק אהוב ומתוק.

טיפים

חותכים את האבטיח לכל מיני צורות
תהיה יצירתי.
המפתח לארוחה טובה הוא הטעם.
הכינו רוטב פירות.

אזהרות

היה זהיר מאוד בחיתוך. ילדים מגיל 10 ומטה צריכים להיות בפיקוח מבוגר בזמן החיתוך.

דברים שתזדקק להם

סכין
מזלג
כפית (אופציונלי)

קרא גם: איך אוכלים עוף מטוגן?