איך אוכלים במהלך חום הקיץ?
מנטה הוא צמח מרפא שיכול לעזור גם לקרר מרענן במהלך חום הקיץ.
כאשר חם ולח בחוץ, אתם עשויים לחשוק במאכלים וארוחות קירור. מאכלים כמו תבשיל בקר, כיכר בשר ופירה, או מרק אטריות עוף הם כנראה משהו שאינכם במצב רוח אליו במהלך גל חום. למרבה המזל, יש שפע של מאכלים ושיטות בישול שיכולות לעזור לכם להישאר ולהרגיש קרירים יותר במהלך הקיץ. תכנן את הארוחות והחטיפים שלך סביב מזונות לחים שדורשים מעט או ללא הכנה כדי שתוכל לשרוד את חום הקיץ.
חלק 1 מתוך 3: שילוב מזון לחות
- 1לכו על מלפפונים. התמקדות במזון לחות במהלך הקיץ יכולה לעזור לך להישאר מיובש באותם ימים חמים. מלפפונים במיוחד הם ירק נהדר המכיל הרבה מים שיעזרו לכם להישאר קרירים.
- מלפפונים הם כ 95% מים. רק כוס אחת של מלפפונים חתוכים תעניק לכם מים כמו כוס 8 עוז. זכור כי מים מהמזון נחשבים לצריכת הנוזלים היומית הכוללת שלך.
- שמור על מלפפונים גולמיים במהלך הקיץ. ברגע שמבשלים מלפפונים (או כל ירק כלשהו), הרבה לחות ומים מחלחלים החוצה.
- ניתן להשתמש במלפפונים במגוון דרכים במהלך הקיץ. תוכלו לפרוס מלפפונים להכנת מים חדורים, לאכול אותם גולמיים עם המטבל האהוב עליכם, להכין סלט מלפפונים קרמי או אפילו להכין מרק מלפפונים צונן.
- 2מערבבים פנימה נענע. מנטה הוא צמח מרפא שיכול לעזור גם לקרר מרענן במהלך חום הקיץ. למרות שצמח עלים זה אינו מספק לחות רבה, הוא מעניק לך תחושת קרירות כאשר אתה אוכל אותו.
- אכילת נענע מרמה את מוחנו לחוש תחושת קור (גם כאשר הנענע לא ממש קרה). מתנול הוא התרכובת במנטה האחראית להיצמדות לקולטני עצבים בפה שלנו שחשים קור.
- מנטה עוזר גם לצמא מרווה. יחד עם משקה קר (כמו מים מלפפון צוננים), נענע יכולה לעזור להקל על הצמא ולהשביע את צימאונכם הרבה יותר מהר ממים בטמפרטורת החדר. טיפ נהדר לקיץ.
- מכיוון שאולי לא תרצה לאכול מנטה רגילה, נסה לערבב אותה עם מאכלים אחרים. ניתן להוסיף נענע למים חדורים, לזרוק נענע קצוצה עם סלט פירות, או לערבב נענע קצוצה לסלט שעועית וסלק קר.
- 3נסה ירקות כהים. כמו מלפפונים, גם ירקות כהים וחסה הם לחים ביותר מכיוון שיש להם תכולת מים גבוהה. בנוסף, הירוקים הפריכים הללו זקוקים לבישול מועט או ללא יכולות וניתן לאכול אותם גולמיים המושלמים ליום קיץ חם.
- לכל סוג של חסה (כמו קרחון או כרוב) או ירוק כהה (כמו תרד או כרוב) תכולת מים גבוהה. באופן כללי, ירקות הם כ 93% (ולפעמים יותר) מים.
- אם אתה הולך על קצת חסה, נסה לבחור חלק מהירקות הכהים יותר. אלה עשירים במרכיבי תזונה כמו ויטמין C, ויטמין K וויטמין A בהשוואה לירקות קלים יותר כמו חסה של קרח.
- חסה וירקות כהים נכנסים מושלם לסלט קיץ. עם זאת, ניתן להשתמש בחסה גם כעטפת כריך במקום לחם או טורטייה. זרוק ירקות כמו תרד או כרוב לשייק קפוא.
- 4קראנץ 'על סלרי. זה לא מפתיע שכנפי עוף פיקנטיות מוגשים עם סלרי. הגבעול הזה גבוה מאוד במים ויכול לעזור לקרר את הפה במהירות. זה גם ירק נהדר שיעזור לאלף חומצה.
- כשאתם נוגסים בסלרי, אולי תבחינו עד כמה הירק הזה עסיסי. הסיבה לכך היא שסלרי הוא מעל 95% מים.
- סלרי זכה במשך השנים למוניטין שהוא אינו מכיל חומרים מזינים רבים. עם זאת, לצמחוני הפריך הזה יש כמות הגונה של סיבים, חומצה פולית, ויטמין A, ויטמין C וויטמין K.
- הגישו גבעולי סלרי פרוסים ונקיים עם מלפפונים חתוכים והמטבל האהוב עליכם לחטיף סופר לחות. אפשר להכין גם סלט סלרי גולמי או להכין סלסת סלרי להגשה עם צ'יפס.
- 5לאכול יוגורט. אתה יכול לחשוב רק על ירקות ופירות כמקור לנוזלים לחים; אולם מוצרי חלב כמו יוגורט (ואפילו חלב) הם מקור מים לא סביר אך נהדר.
- בין אם תבחרו ביוגורט יווני או רגיל, פינוק חלב שמנת זה מכיל כ 85% מים.
- בנוסף, יוגורט הוא מקור נהדר לחלבון, אלקטרוליטים, סידן וויטמין D. הוא גם אוכל קיצי נהדר מכיוון שהוא נאכל קר ישר מהמקרר.
- מלבד אכילת יוגורט רגיל ישירות מהמיכל, תוכלו לנסות להוסיף עליו פירות קפואים (לקבלת מכה קרה במיוחד), לטהר אותו בפירות קפואים ולהקפיא לארטיקים או להכין יוגורט קפוא.
בנוסף, הירוקים הפריכים הללו זקוקים לבישול מועט או ללא יכולות וניתן לאכול אותם גולמיים המושלמים ליום קיץ חם.
חלק 2 מתוך 3: תכנון ארוחות בקיץ
- 1נצלו את פירות הקיץ. קיץ הוא זמן בו יש המון פירות בעונה. תוכלו להימנע מקניית פירות משומרים או קפואים ולרכוש פירות טריים ומקומיים (לפעמים במחיר זול יותר).
- פירות הם לא רק קבוצת מזון בריאה ומזינה (ידוע שהם עשירים בסיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון), אלא שפירות רבים גם מאוד לחים ומכילים תכולת מים גבוהה יותר.
- פירות כמו אבטיח, אשכולית, אפרסקים וגרגרים ידועים ככולם עשירים במים ויכולים לעזור לקרר ולשמור על לחות בחודשי הקיץ החמים.
- שלבו מנות עד שתיים של פירות קיץ לחים בכל יום. מדדו כ- 0,5 כוס או חתיכה קטנה אחת למנה.
- אכלו פרי גולמי או פרוס לסלטים של פירות, זרקו פירות יער חתוכים לסלט תרד או מחית לשייק ארוחת בוקר או לסורבה ביתי.
- 2כלול מגוון ירקות קיץ. כמו פירות, הקיץ מציע שורה שלמה של ירקות בעונה. בין אם מדובר בחסה, עגבניות או מלפפונים, קציר הירקות של הקיץ מספק מזונות קלים לשילוב בתזונה כדי להכות את חום הקיץ.
- הדבר הנהדר בירקות הקיץ הוא שהם קצת יותר זולים במחיר ולא תמיד צריך לבשל אותם לפרקי זמן ארוכים. רבים הם גלם נהדר או רק מבושלים קלות או במהירות.
- שלבו ירקות קיץ במנגלים שלכם. אתה יכול לשים ירקות כמו קישואים פרוסים, אספרגוס, פלפלים, פטריות ישר על גריל חם ולהגיש אותם כצד טעים ומזין. או שאתה יכול לזרוק את הירקות במעט שמן זית ולאטום אותם בחפיסת נייר אלומיניום ולצלות אותם על הגריל.
- אכלו שלוש עד ארבע מנות של ירקות קיץ לחים מדי יום. כיוונו לכוס ירק אחת ול -2 כוסות ירקות סלט למנה. נסו מתכונים כמו: סלט עגבניה גולמית, מלפפון ובצל, סלט קפרזה עם עגבניות גולמיות חתוכות, מוצרלה ובזיליקום או סלט פסטה קר עם זרעי בצל, זיתים שחורים, פלפלים ומלפפונים.
- 3תכננו ארוחה חריפה. אולי לא תחשוב שאכילת אוכל חריף תהיה אידיאלית ביום קיץ חם; עם זאת, מדענים רבים אומרים כי אכילת אוכל חריף היא למעשה הדבר המושלם ליום קיץ חם.
- מחקרים הראו שכשאתה אוכל אוכלים חמים או חריפים, בתחילה זה גורם לך להרגיש חם; עם זאת, אחרי כמה דקות אתה מתחיל להזיע בחלק העליון של הראש, האוזניים, הצוואר והפנים שלך. זה נקרא הזעה גסטורית.
- הזעה היא הדרך בה גופך מקרר את עצמו באופן טבעי. אז למרות שבתחילה אתה עלול להרגיש כאילו הפה שלך חם, זה בסופו של דבר יקרר אותך די יפה. זה נכון במיוחד אם אתה מול מאוורר או נמצא בבריזה מכיוון שאתה מרגיש קריר במיוחד ברגע שאוויר נושף על עור הלח שלך.
- מאכלים חריפים המושלמים ליום קיץ חם כוללים: צ'יפס וסלסה, גספאצ'ו צונן חריף או סלט מלפפונים חריף.
- 4לשתות נוזלים מספקים. למרות שישנם סוגים רבים ושונים של מאכלים ושילובי מאכלים שיכולים לעזור לכם להכות את חום הקיץ ולקרר אתכם, חשוב גם להתמקד בנוזל שאתם שותים בימים חמים.
- רוב האנשים זקוקים לכל הפחות לשמונה כוסות נוזלים לחים בכל יום; עם זאת, במהלך חודשי הקיץ החמים, ייתכן שתצטרך 13 כוסות ומעלה, תלוי כמה אתה מזיע.
- שתייה רציפה לאורך כל היום בנוסף לאכילת פירות וירקות לחים היא הדרך הטובה ביותר לשמור על לחותכם ועל צמאונכם שבע באותם ימי קיץ חמים.
- לכו על נוזלים שמרטימים אתכם עם מעט קלוריות או ללא קלוריות מכיוון שאלו הם המזינים ביותר גם כן. לכו על מים רגילים או חדורים, מים מבעבעים, מים בטעמים, תה קר או קפה נטול קפאין. אולי אפילו תרצה לנסות חלב מכיוון שאוכל חלבי זה מכיל גם תכולת מים גבוהה.
- דלג על האלכוהול. למרות שמרגריטות קיץ או בירות טעימות, האלכוהול מייבש אותך מהר מאוד. שמור על צריכתך במהלך הימים החמים האלה.
- עליכם גם להגביל את הצריכה של משקאות ממותקים, כמו לימונדה, מיץ, סודה, אגרוף פירות, משקאות קפה מיוחדים קרים ותה מתוק. הסוכר במשקאות אלו מכיל אותם עשירים בקלוריות, ואם אתם גומעים אותם כשאתם חמים, יתכן ותגברו את ספירת הקלוריות מבלי שתבינו זאת כלל.
- 5תכנן את השעה הנכונה ביום לאכול. למרות שהקיץ יכול להיות חם ולח יתר על המידה, ישנם זמנים מסוימים ביום בהם הדברים מתקררים. כדאי לתזמן ארוחות גדולות יותר או ארוחות עם אוכל חם ומבושל באותם זמנים.
- פעמים רבות אולי לא מתחשק לך לאכול ארוחה גדולה כשחם לך. חשוב על זמנים אחרים במהלך היום שהם קרירים יותר שיהפכו את האכילה למהנה יותר.
- בדרך כלל זה קריר יותר באופן משמעותי בבוקר. שקול לאכול ארוחת בוקר גדולה יותר, כך שתוכל להישאר עם ארוחות צהריים קטנות וקלות במהלך חום היום.
- גם הערבים קרירים יותר. יתכן שתוכל לאכול יותר ולהרגיש יותר בנוח לאכול כשהשמש כבר שקעה.
- ייתכן שיהיה לך קל יותר לארוחות או חטיפים קטנים יותר במהלך היום. לפעמים כשתארחו ארוחה גדולה, תרגישו התחממות יתר. במקום זאת, לכו לארבע עד שש ארוחות קטנות במהלך היום.
מאכלים חריפים המושלמים ליום קיץ חם כוללים: צ'יפס וסלסה, גספאצ'ו צונן חריף או סלט מלפפונים חריף.
חלק 3 מתוך 3: בישול בחום הקיץ
- 1מחממים את הגריל החיצוני. צלייה היא שיטת בישול נפוצה בקיץ. מזג האוויר נעים, השמש בחוץ ותוכלו ליהנות מאכילת האוכל גם בחוץ.
- למרות שהצלייה היא שיטת בישול מאוד גבוהה, אם אתה משתמש בגריל חיצוני, החום יכול להתפזר לאוויר סביבך.
- מחבתות גריל מקורות או משטחי גריל עשויים לחמם את כל המטבח שלכם ולהפוך את ביתכם לחמים הרבה יותר. אלה עדיין דורשים ממך לחמם את הכיריים שלך לרמת חום גבוהה על מנת לבשל מזון ביסודיות.
- צלייה מאפשרת לכם לבשל כמעט כל סוג של מאכל או אוכל שרוצים מבלי להדליק את התנור. אתה יכול לעשות עוף שלם, להכין המבורגרים, לצלות ירקות, להכין תפוחי אדמה אפויים או אפילו להכין קינוחים מתוקים כמו תפוחים אפויים - והכל בלי להדליק את הכיריים או התנור.
- 2השתמש בכיריים. אם אין לכם את המותרות של גריל חיצוני, עדיין תצטרכו להשתמש בכיריים שלכם כדי לבשל אוכל בתוך הבית. דלג על התנור והשתמש רק בכיריים שלך להכנת מאכלים מבושלים.
- יתכן שתבחין בעלייה קלה בטמפרטורת המטבח שלך בעת השימוש בכיריים, אך זה יהיה נמוך משמעותית מאשר אם תדליק את התנור והחלטת לצלות עוף שלם או לאפות תפוחי אדמה.
- הימנע מאפייה או קליית אוכל. שיטות בישול אלה מחייבות את התנור שלך להתחמם ולהישאר חם לפרקי זמן ממושכים. זה יכול להפוך את הבית או הדירה שלך לחמים וקשים יותר להתקרר.
- כדי לזרז את זמן הבישול על הכיריים כדי שתוכלו למזער את כמות החימום של המטבח, נסו: לחתוך מזון לחתיכות קטנות יותר, להשתמש בנתחי בשר או עוף דקים או קטנים יותר, וכיסוי המחבת או הסיר כדי ללכוד את החום בפנים..
- 3לכו על אוכלים צוננים ואלו שאינם דורשים שום בישול. אם אתה יכול, נסה להתמקד במאכלים וארוחות המוגשים קרים או שאינם דורשים שום בישול (או מעט מאוד בישול). זה יכול לעזור לכם לשמור על קירור ביתכם במהלך חודשי הקיץ החמים.
- נסו לדבוק במאכלים ובמתכונים שאינם דורשים מכם להדליק תנור או רק זקוקים לפגישת בישול מהירה על הכיריים. זה יכול לעזור להפחית את החום המופץ למטבח שלך.
- מאכלים צוננים יכולים לכלול: סלטים קרים (סלט טונה, סלט עוף); סלטים ירוקים; סלטים של ירקות קרים (שלושה סלט שעועית, סלט סלק); מרקים צוננים; ויוגורט / גבינת קוטג 'עם פירות יער.
- נסו גם להכין ארוחות שדורשות מעט או ללא בישול. ניתן להכין כריכים, ביצים מקושקשות על טוסט, עוף בגריל או סטייק מעל סלט, סלט אטריות סובה צונן עם ירקות גולמיים, גבינה וקרקרים עם בשר מעדנייה, או ביצה עלומה מעל סלט תרד.
- 4שמור על המטבח שלך קריר. נסו להבין שיטה טובה לשמור על קירור המטבח גם בקיץ. זה יעזור לך להכין ארוחות במהלך חודשי הקיץ החמים מבלי להתחמם.
- אם יש לך חלונות במטבח שלך, שמור עליהם פתוחים לאוורור. כדאי לך לנסות לפתוח חלונות משני צידי המטבח או הבית כדי לקבל טיוטה צולבת.
- נסה להשתמש במאוורר נייד בכדי להעביר אוויר חם דרך המטבח. אתה יכול ליישר אותו כך שהוא מצביע לעבר חלון או דוחף אוויר חם מחוץ לאזור המטבח.
- כמו כן, אם אתה צריך להשתמש בתנור כדי לאפות או לצלות משהו, נסה לעשות זאת מוקדם בבוקר כשהטמפרטורה הכי קרירה. זה יעזור במניעת חימום המטבח באמצע יום חם.
אולי לא תחשוב שאכילת אוכל חריף תהיה אידיאלית ביום קיץ חם; עם זאת, מדענים רבים אומרים כי אכילת אוכל חריף היא למעשה הדבר המושלם ליום קיץ חם.
- למרות שהקיץ חם, נצלו את כל הפירות והירקות הטריים שיש. אלה זקוקים בדרך כלל למעט מאוד בישול.
- ללא קשר לסוגי המאכלים אליהם אתם חושקים במהלך הקיץ, ודאו תמיד כי אתם שותים נוזלים מספקים.
- חסוך בישול לגריל החיצוני או לבור האש. זה יעזור לביתך להישאר קריר במהלך הקיץ.
- חפש השראה קולינרית מאזורים חמים בעולם. לספרד יש מסורת עשירה של מרקים צוננים כמו גספאצ'ו, למשל.
קרא גם: איך אוכלים פופקורן?
תגובות (2)
- אני גר באוסטרליה ועברנו קיץ חם מאוד. אני בן 65 וחי לבד, כך שלא תמיד מתחשק לי לבשל הרבה. המאמר שלך נתן לי כמה רעיונות שימושיים, תודה.
- זה ממש עזר לי להתכונן לקיץ הקרוב! מדריך תודה!
