איך מכינים קימצ'י צנון צעיר?
למרות שהם עשויים בדרך כלל עם כרוב, המדריך הזה יציג בפניכם קימצ'י שמכינים עם צנוניות צעירות.
קמחי היא תוספת צדדית קוריאנית העשויה מירקות מומלחים ותוססים. למרות שהם עשויים בדרך כלל עם כרוב, המדריך הזה יציג בפניכם קימצ'י שמכינים עם צנוניות צעירות. קימצ'י צנון צעיר הוא תוספת פופולרית מאוד בקוריאה, במיוחד בקיץ. מכיוון שסוג זה של קימצ'י אינו ידוע כל כך, יתכן ויהיה לך קושי לרכוש אותו. לכן, תוכלו לנסות להכין אותו לבד בבית בעזרת המתכון הזה.
- £ 1 של צנון צעיר
- 1 בצל לבן
- 0,5 מתפוח פוג'י
- 12 שיני שום
- 1T קמח
- 3T סוכר
- 14T מלח
- 5 עוז. של אבקת צ'ילי
- 3 עוז. של רוטב דגים
חלק 1 מתוך 6: הכנת משחת הקמח
- 1מכניסים 10 גרם מים וכף אחת של קמח לסיר.
- 2מערבבים אותו ברציפות עם מרית על אש בינונית עד שהוא רותח.
- 3תן לזה להתקרר. ברגע שהוא רותח, הורידו את האש וצננו אותו.
חלק 2 מתוך 6: הכנת הצנון
- 1תפוס את הצנון וחתוך אותו ל -2 עד 3 חתיכות כל אחת.
- 2שוטפים את הצנונית החתוכה במים זורמים.
- 3תפסו כרבע מהצנון שטוף והניחו אותו בקערה נפרדת.
- 4מוסיפים לקערה 3 ו 0,5 כפות מלח.
- 5חזור על הליך זה שלוש פעמים והשאיר אותו למשך כשעה.
- 6שוטפים את הצנוניות במים זורמים.
- 7הסר את המים מהצנון על ידי הנחתם על מסננת למשך כ- 30 דקות.
חלק 3 מתוך 6: הכנת הרוטב
- 1חותכים 0,5 מהבצל הלבן לחתיכות.
- 2חותכים 0,5 מתפוח הפוג'י לחתיכות.
- 3מכניסים את הבצל החתוך והתפוח לבלנדר עם 12 שיני שום ו -3 גרם מים ומערבבים אותם יחד.
חלק 4 מתוך 6: הכנת הבצל החתוך
- 1חותכים את המחצית השנייה של הבצל הלבן לפרוסות.
חלק 5 מתוך 6: ערבוב המרכיבים יחד
- 1שמים את משחת הקמח והרוטב בקערת ערבוב.
- 2שמים 5 גרם אבקת צ'ילי, 3 גרם רוטב דגים, ו -3 כפות סוכר בקערת הערבוב.
- 3מערבבים אותם ביסודיות.
- 4מכניסים את הצנונית ואת הבצל החתוך לקערת הערבוב.
- 5מערבבים אותם עם שאר המרכיבים.
קימצ'י צנון צעיר הוא תוספת פופולרית מאוד בקוריאה, במיוחד בקיץ.
חלק 6 מתוך 6: הזדקנות הקימצ'י
- 1השאירו את הקימצ'י המוגמר בטמפרטורת החדר למשך יומיים. כאשר אתה מתחיל להריח את התסיסה, הניח אותו ואחסנו אותו במקרר.
- סביר להניח שזה יהיה מעט מלוח אם תאכלו את הקימצ'י הזה כשלעצמו, ולכן מומלץ לאכול אותו עם אורז.
- אם אתה רוצה לבדוק אם הצנוניות שלך מומלחות היטב או לא, תוכל לנסות לכופף את הצנוניות. אם הם נשברים בקלות, זה אומר שהם עדיין לא מומלחים ולכן כדאי להשאיר אותם עם מלח עוד קצת.
- אתה יכול להוסיף גם שרימפסים מומלחים בעת הכנת הרוטב אם תרצה שהקימצ'י שלך יהיה מלוח יותר.
- הסיר שלך יכול להיות בכל גודל שתרצה כל עוד הוא גדול מספיק כדי להרתיח בו 10 גרם מים.
- תלוי כמה טוב לך לאכול מאכלים חריפים, מתכון זה עשוי להיות מעט חריף מכדי שתוכל להתמודד איתו. אם זה המקרה, הוסיפו אבקת צ'ילי פחות לרוטב.
- בעת הכנת הצנונית, אם אתה רואה עלים בצבע כהה יותר, דאג לחתוך אותם.
- כף
- סיר
- סכין
- קרש חיתוך
- מרית
- קערה
- לנפות
- ממחה
- קערת ערבוב
