איך מכינים עוגיות סוכר קלות יותר?
עוגיות דלות קלוריות צריכות ככל הנראה להזדקק לעשר הדקות המלאות, ואילו העוגיות ללא גלוטן עשויות להזדקק ל -7 או 8 בלבד.
למרות שיש להם את המילה "סוכר" בשמם, ישנן מספר דרכים בהן תוכלו להכין עוגיות סוכר כדי שיהיו קלות ודל קלוריות. מתכונים רבים דורשים כמות מוגזמת של חמאה, כך שפשוט הפחתת יחס החמאה לקמח בעוגיות שלך יכולה להפוך אותן לבריאות משמעותית. ניתן גם להשתמש בקמח שקדים במקום בקמח חיטה רגיל להכנת עוגיות דלות בפחמימות ונטולות גלוטן, טעימות באותה מידה כמו עוגיות סוכר רגילות. שרטט את המתכון הרגיל שלך לעוגיות סוכר כדי להפוך את העוגיות שלך לא רק לאווריריות וקלילות במרקם, אלא גם לקלוריות קלות!
עוגיית סוכר דלת קלוריות
- 0,5 כוס (118,29 מ"ל) סוכר קונדיטור
- 0,5 כוס (118,29 מ"ל) סוכר
- 0,5 כוס (118,29 מ"ל) חמאה, התרככה
- 0,5 כוס (118,29 מ"ל) שמן צמחי
- ביצה 1
- כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית וניל
- 0,5 כפית מלח (2,46 מ"ל)
- 2 כפיות (9,85 מ"ל) אבקת אפייה
- 2,5 כוסות (600 מ"ל) קמח
עוגיית סוכר ללא גלוטן
- 1,5 כוסות (360 מ"ל) קמח שקדים
- 0,25 כוס (60 מ"ל) שמן קוקוס
- 0,25 כוס (60 מ"ל) סירופ אגבה
- 0,25 כפית (1,23 מ"ל) סודה לשתיה
- קורט מלח
שיטה 1 מתוך 3: הכנת בצק עוגיות דל קלוריות
- 1חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) (176,6 צלזיוס). לפני שתתחיל להכין את הבצק לעוגיות סוכר דלות קלוריות אלה, הפוך תחילה את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) (176,6 צלזיוס). הכינו גם נייר אפיה גדול על ידי שימון במקל חמאה או באמצעות ריסוס בתרסיס בישול.
- כדי לשמן את התבנית, נגב את תחתית התבנית בקצה מקל חמאה.
- 2שלב את החמאה, הסוכר והשמן. בקערת ערבוב גדולה מוסיפים את החמאה, הסוכר והשמן. השתמש במזלג כדי לרסק את הסוכר לתוך החמאה המרוככת, ואז השתמש בכף גדולה כדי לערבב את כל החומרים יחד לתערובת רטובה ושמנת.
- 3מקציפים פנימה את הביצה, הווניל, המלח ואבקת האפייה. לאחר ששילבתם את החמאה, הסוכר והשמן, פצחו את הביצה בקערת הערבוב. השתמשו במטרפה או בכף כדי לערבב במרץ את הביצה לבצק עד שהיא משולבת היטב. ואז מערבבים פנימה את הווניל, המלח ואבקת האפייה.
לפני שתתחיל להכין את הבצק לעוגיות סוכר דלות קלוריות אלה, הפוך תחילה את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) (176,6 צלזיוס). - 4מוסיפים פנימה את הקמח בהדרגה. לאחר שכל החומרים הרטובים מתאחדים, מוזגים את הקמח לכוס מדידה. התחל להוסיף את הקמח בכוס של 0,5 כוס (118,29 מ"ל) תוך ערבוב הקמח לאחר כל הוספה. המשיכו להוסיף קמח ובחישה עד שהוספתם את כל הקמח והבצק הומוגני.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת בצק עוגיות סוכר ללא גלוטן
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) (176 צלזיוס). דרך נוספת להכין עוגיות סוכר בריאות יותר היא להחליף את קמח החיטה בקמח שקדים ולהשתמש במרכיבים טבעוניים כמו שמן קוקוס וצוף אגבה. כדי להתחיל להכין עוגיות סוכר אלה, הפוך את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (176 מעלות צלזיוס) (176 מעלות צלזיוס), ושמן נייר בישול בחמאה או בחלופה חמאה.
- עוגיות אלה ללא גלוטן הן גם טבעוניות ופליאו, ולכן הן מתאימות לסוגים רבים של דיאטות.
- 2מערבבים את המרכיבים במעבד מזון. לאחר שחיממתם את התנור מראש, מוזגים את חמשת המרכיבים למעבד מזון ומערבבים אותם על תווך בינוני עד שהבצק חלק ושמן הקוקוס נמס והתמזג עם שאר המרכיבים.
- אם אין לכם מעבד מזון, יש להמיס תחילה את שמן הקוקוס בתוך צליה כפולה. לאחר מכן שלבו את כל החומרים בקערת ערבוב גדולה וערבבו ביד נמרצת עד ליצירת בצק.
- כדי להמיס את שמן הקוקוס בתוך ציר כפול, הניחו סנטימטר (2,54 ס"מ) מים בתחתית ציר כפול, ואז הניחו את שמן הקוקוס בתבנית העליונה של הציר הכפול. שים את הציר הכפול על הכיריים על אש בינונית ומערבב את שמן הקוקוס עד שהוא נמס.
- 3עוטפים את הבצק בעטיפת סרן ויוצרים אותו לכדור. לאחר ששילבתם את המרכיבים לבצק, פרשו יריעת ניילון גדולה על השיש. גררו את הבצק על גבי יריעת הניילון, ואז קפלו את פינות הניילון כדי לעטוף את הבצק לחלוטין.
- עבדו על הבצק המכוסה בניילון, וסחטו אותו לצורת כדור בעזרת הידיים.
למרות שיש להם את המילה "סוכר" בשמם, ישנן מספר דרכים בהן תוכלו להכין עוגיות סוכר כדי שיהיו קלות ודל קלוריות. - 4מכניסים את הבצק למקרר לעשר דקות. לאחר שכיסיתם את הבצק בניילון ויצרתם אותו לכדור, הניחו את כדור הבצק במקרר לעשר דקות. צינון הבצק הופך אותו לחלק וקל יותר לעבודה.
שיטה 3 מתוך 3: עיצוב ואפיית עוגיות הסוכר
- 1מרדדים את הבצק. לאחר שהכנתם את הבצק הדל קלוריות או הטבעוני שלכם, הגיע הזמן לעצב את העוגיות. התחל על ידי מריחת שכבה דקה של קמח על דלפק נקי או קרש חיתוך. ואז מניחים את הבצק על גבי המשטח המקומח. השתמשו במערוך לרידוד הבצק עד שעובי הבצק כ- 0,60 ס"מ (0,6 ס"מ).
- אם אתה מכין עוגיות ללא גלוטן, השתמש בקמח שקדים כדי לקמח את פני השטח שלך.
- אתה צריך לגלגל את הבצק אם אתה משתמש בחותכות עוגיות כדי לחתוך את עוגיות הסוכר שלך. אם אתה רק מכין עוגיות סוכר עגולות, אל מרדד את הבצק. במקום זאת, מרדדים את הבצק לכדורים קטנים בקוטר של כ -250 ס"מ (2,54 ס"מ).
- 2גזרו את העוגיות והניחו אותן על נייר האפיה. לאחר שגלגלתם את הבצק, השתמשו בחותכות עוגיות כדי לחתוך את עוגיות הסוכר. לאחר מכן הניחו את הגזרות על תבנית האפייה, והפרידו ביניהן כ -250 ס"מ (2,54 ס"מ) שטח. אם נשארו לכם שאריות, צרו אותם לכדור, גלגלו אותם, וגזרו עוד עוגיות.
- אם אינכם משתמשים בחותכי עוגיות, הניחו את כדורי הבצק שהכנתם על תבנית האפייה המשומנת. ואז טובלים את תחתית כוס השתייה הרגילה בקמח או בסוכר ולוחצים על כל כדור כדי לשטח אותו לעובי של כ- 0,60 ס"מ (0,6 ס"מ).
- 3אופים את העוגיות במשך 10 דקות. מכניסים את תבנית העוגיות לתנור שחומם מראש ואופים אותן 7-10 דקות. עוגיות הסוכר דלות הקלוריות יצטרכו ככל הנראה עשר הדקות המלאות, ואילו העוגיות ללא גלוטן עשויות להזדקק רק ל -7 או 8. הקפידו על העוגיות והוציאו אותן מהתנור כשהן חומות-זהובות.
ניתן גם להשתמש בקמח שקדים במקום בקמח חיטה רגיל להכנת עוגיות דלות בפחמימות ונטולות גלוטן, טעימות באותה מידה כמו עוגיות סוכר רגילות. - 4מצננים ומגישים את העוגיות. אחרי שהוצאתם את העוגיות מהתנור, הוציאו אותם מהתבנית בעזרת מרית והניחו אותם על מדף קירור. אם אין לך מתלה קירור, הניח אותם על צלחת או דלפק נקי. לאחר כעשר דקות של קירור הגישו ותהנו מעוגיות הסוכר שלכם!
- אתה יכול גם להקפיא את עוגיות הסוכר שלך, אם כי הקפאתן תוסיף קלוריות. לקבלת משהו נוסף נוסף שלא יוסיף הרבה קלוריות, צחצחו אותן בשכבה דקה של חלבונים לאחר שהתקררו ופזרו על כמות קטנה של גבישי סוכר צבעוניים.
- הוסף קורט קטן של תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט כדי לתת לעוגיות הסוכר שלך טעם נוסף.
- קערת ערבוב גדולה
- חותכני עוגיות
- מערוך
- מעבד מזון
- תבנית אפיה
- צלייה כפולה (אופציונלי)
