איך מכינים אותיות של קרום פאי?
רכשו בצק פשטידות מוכן מראש מהמכולת המקומית שלכם אל הדרך המהירה והקלה ביותר להכנת אותיות של קרום פאי.
לא תימשך זמן רב בפינטרסט מבלי שתראה פשטידה שתביא לך ריר. הפשטידות המרשימות במיוחד, עם זאת, הן אלה שמושכות בחוטי לב או מצחיקות אותיות אפויות. אל תשכח גם את אותיות קרום העוגה המצופות בגבישי סוכר ונערמות לצד ספל סיידר מהביל. לא משנה איזה ממתק חכם אתה מקווה ליצור, אתה יכול להוסיף בקלות אותיות של קרום פאי. כל שעליך לעשות הוא לרכוש או להקציף בצק כלשהו, לעצב בזהירות את אותיותיך ולאפות אותן בזהירות.
שיטה 1 מתוך 3: בחירה או הכנת הבצק שלך
- 1השתמש בבצק פאי ארוז. רכשו בצק פשטידות מוכן מראש מהמכולת המקומית שלכם אל הדרך המהירה והקלה ביותר להכנת אותיות של קרום פאי. קל במיוחד לעבוד עם בצק בקירור, אם כי ניתן ללכת עם אפשרות קפואה ולהפשיר אותו בהתאם להוראות על האריזה.
- 2הכינו בצק פאי מאפס. קרום פאי קשה לשמצה להשיג בדיוק כמו שצריך, אך על ידי הקפדה על מתכון מוכח תוכלו להכין בצק פאי טעים לבד. להכנת בצק של פשטידה אחת, אוספים 2,5 כוסות קמח לכל מטרה, 0,25 כפית מלח, 3 כפות סוכר לבן, 0,25 כוס קיצור ירקות, 12 כפות חמאה קרה וקוביות ו- 0,25 כוס מי קרח.
- השתמש במעבד מזון לדופק את הקמח, המלח והסוכר עד לערבוב. מוסיפים את הקיצור והחמאה בהדרגה, עד שהתערובת פירורית. תוך כדי פעולת המעבד מוסיפים את מי הקרח כף אחת בכל פעם עד לייצור בצק יציב ועקבי.
- לחץ על הבצק לצורת כדור או הוקי. אם אתם מכינים את הבצק מבעוד מועד, עטפו אותו בניילון והכניסו למקרר.
לא רק שזה אידיאלי לקינוחים כמו פאי דלעת, ניתן להוסיף גם אותיות של קרום פאי לקינוחים אחרים, כמו עוגת גזר. - 3וודאו שיש לכם את כל מה שאתם צריכים. אף על פי שאינך זקוק לביצים במתכון הבצק, יש לך כמה בהישג יד שיסייעו באפייה. אתה רוצה להכות את הביצים ולהבריש אותן על אותיות קרום הפאי שלך כדי לאטום את ההפרדות הקטנות ולהחזיק אותן יחד כשהן נאפות.
- שימו לב שתצטרכו גם נייר קלף ומברשת מאפה.
- מקציפים חלמון לכפית מים לקבלת המקבילה המושלמת לביצה טרופה.
שיטה 2 מתוך 3: חיתוך האותיות
- 1מרדדים את הבצק שטוח. כשהבצק בטמפרטורת החדר התחל לשטח אותו בידיים מכוסות קמח והנח אותו בין שני גיליונות נייר קלף. מרדדים את הבצק עד לעובי של כ- 0,30 ס"מ (0,33 ס"מ).
- אם אתם מתכננים להדביק את האותיות על קרום, הכניסו את הפשטידה לתנור והכינו את האותיות בזמן שהפאי מתחיל להיאפות.
- 2סעו בדרך הקלה עם חותכי עוגיות. חותכי עוגיות הם הדרך הקלה ביותר לחתוך אותיות בודדות מבצק פאי. תוכלו למצוא חותכי עוגיות בצורת אותיות בכל מיני גדלים וגופנים, בחנות למוצרי בית או באינטרנט. אם אתה רוצה אפשרות תקציב, בדוק אם בחנות הדולרים המקומית שלך יש אותיות פלסטיק לעיצוב. אלה ככל הנראה יעבדו באותה מידה.
אם אתם מתכננים להדביק את האותיות על קרום, הכניסו את הפשטידה לתנור והכינו את האותיות בזמן שהפאי מתחיל להיאפות. - 3השתמש במדריך נייר קלף. חותכים פיסת נייר אפייה בגודל זהה לזה של הבצק השטוח שלך. שרטטו על הנייר את כל האותיות שתזדקקו להן כדי לוודא שיהיה לכם מספיק מקום. לאחר סיום הניחו את נייר הקלף על גבי הבצק עם הסימונים כלפי מעלה. השתמש בפריט בעל נקודה דקה, כמו שיפוד או קיסם, כדי לאתר בעדינות את האותיות לבצק שמתחת לנייר.
- הסר את הנייר והשתמש בסכין כדי לחתוך בזהירות כל אות.
- אתה יכול גם להדפיס דף נייר עם כל האותיות שתרצה ולהתחקות אחריהם על נייר הקלף.
- השתמש תמיד בנייר קלף למעקב אחר אותיות על הבצק, מכיוון שהוא יידבק לבצק הרבה פחות מסוגי נייר אחרים. יתר על כן, נייר קלף לא ישאיר אחריו כימיקלים או יירטב ויתלוש.
- 4השתמש בטכניקת הרצועה. דרך נוספת לעצב אותיות כוללת חיתוך רצועות בצק בעובי 0,80 ס"מ (קצת פחות מס"מ). חותכים את הרצועות לחתיכות קטנות יותר ומחברים אותם זה לזה כדי ליצור אותיות, או פשוט סובבים וכופפים את הרצועות. אחסן אותיות על נייר קלף עד שיהיו לך כמה שאתה צריך.
- למשל, כדי להכין "T" באותיות גדולות, חתך שתי חלקים קצרים של הרצועה, אחת ארוכה מעט מהשנייה. השתמש ביצירה הקצרה יותר כדי לחצות את החלק העליון של היצירה הארוכה יותר, ויולה.
- כאשר עושים אותיות עם חתיכות קטנות מרובות של בצק, צחצוח האותיות עם הביצים הטרופות חשוב במיוחד.
שיטה 3 מתוך 3: אפיית אותיות ופשטידות עם כיתוב
- 1לבשל מכתבים לבד. לאחר חיתוך ועיצוב האותיות הדרושות, השתמשו במברשת המאפה כדי להוסיף שכבה של ביצה טרופה לכל אות בודדת. הניחו את האותיות על דף עוגיות ואפו אותן בתנור בטמפרטורה של 232 מעלות צלזיוס (232 מעלות צלזיוס). שש דקות צריכות להיות מושלמות כמעט. אפשר לאותיות להתקרר על רשת.
- לקבלת עקביות אחרת, תוכלו לנסות גם לאפות אותיות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך 10 דקות.
- שקול לפזר קינמון וסוכר על האותיות שלך לפני האפייה, במיוחד אם אתה מתכוון להגיש אותם לבד. מכתבי קרום פאי ממותקים כך הם ליווי טוב במיוחד לסיידר תפוחים חם.
אם ברצונך להוסיף את אותיותיך לראש עוגה שאין עליה קרום, אפו את האותיות בנפרד והוסיפו אותן לפשטידה שנאפתה כבר. - 2אופים אותיות על גבי עוגת קרום. עבור פשטידות שיש עליהן קרום, כמו פשטידות קלאסיות, תרצו שהאותיות ייאפו על גבי הקרום העליון של הפאי. לדוגמה, אתה יכול לסדר את האותיות לפי רצונך על גבי הקרום העליון כאשר אתה מוסיף את הקרום לעוגה. זה יאפשר הצבה מדוקדקת של הרבה אותיות.
- לחלופין, שולפים את הפשטידה מהתנור לאחר שכבת הקרום העליונה אפויה מספר דקות ואז מוסיפים את האותיות לקרום הרך עדיין. זה יהפוך את האותיות לבולטות יותר משאר הקרום העליון, אם כי יהיה קשה יותר להתאים את האותיות לאחר מיקומה הראשוני.
- 3מניחים אותיות על קינוחים ללא קרום עליון לאחר האפייה. אם ברצונך להוסיף את אותיותיך לראש עוגה שאין עליה קרום, אפו את האותיות בנפרד והוסיפו אותן לפשטידה שנאפתה כבר. לא רק שזה אידיאלי לקינוחים כמו פאי דלעת, ניתן להוסיף גם אותיות של קרום פאי לקינוחים אחרים, כמו עוגת גזר.
- 4גמור.
קרא גם: איך מכינים טירמיסו טבעוני?
