איך מכינים קרקרים לשיבולת שועל?
בזמן שהוא מכין, הכינו נייר אפייה גדול כדי שהקרקרים שלכם לא יידבקו אליו בזמן האפייה.
אוהבים שיבולת שועל? מה דעתך על קרקרים? שילוב בין השניים הוא אפייה קלה שאידיאלית עבור טירונים! החלק הקשה ביותר הוא להחליט איזה טעם להוסיף. אם אתה חובב קינמון, תבל את הקרקרים שלך בזה. אם עשבי תיבול הם הדבר שלך, נסה פריכיות רוזמרין מפולפלות. ואם אתה חובב זרעים, מדוע לא לשלב את שיבולת השועל שלך עם מבחר זרעים?
קרקרים מתובלים קינמון
- 1,5 כוסות שיבולת שועל מגולגלת (90 גרם)
- 1 כוס קמח מלא (125 גרם)
- 0,5 כפית מלח
- 1 כף סוכר לבן
- 1 כפית קינמון טחון
- 0,5 כוס מים (118 מ"ל)
- 5 כפות שמן זית
- קיצור, חמאה או שמן צמחי לשומן
מכין 36 מנות
פריכיות רוזמרין מפולפלות
- 2 כוסות שיבולת שועל מגולגלת (120 גרם)
- 0,25 כוס פלוס 2 כפות קמח לכל מטרה (47 גרם), בתוספת ציפוי נוסף
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 0,5 כפית עלי רוזמרין קצוצים
- 0,75 כפית אבקת אפייה
- 0,25 כוס חמאה לא מלוחה קרה (57 גרם)
- 0,25 כוס בתוספת 2 כפות חלב (89 מ"ל)
שיטה 3 מתוך 3: הכנת קרקרים לשיבולת שועל עם זרעים.
מכין 60 מנות
קרקרים עם זרעים
- 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת (60 גרם)
- 0,75 כוס זרעי דלעת גולמיים (108 גרם)
- 0,33 כוס גרעיני חמניות גולמיים (48 גרם)
- 0,33 כוס זרעי שומשום (48 גרם)
- 3 כפות זרעי צ'יה
- 3 כפות פרג
- 1 כפית מלח
- 1 כף בתוספת 1 כפית שמן צמחי
- 1 כף סירופ מייפל
- 0,75 כוס מים (177,5 מ"ל)
מכין 8 מנות
שיטה 1 מתוך 3: אפיית קרקרים מתובלים קינמון
- 1חממו את התנור מראש. הגדר אותו ל- 177°C. תן לזה לחמם מראש. בזמן שהוא מכין, הכינו נייר אפייה גדול כדי שהקרקרים שלכם לא יידבקו אליו בזמן האפייה. השתמש במגבת נייר כדי לשפשף מספיק קיצור, חמאה או שמן צמחי בכדי לעטות את כל הסדין.
- 2ערבב את שיבולת השועל שלך. הנח את שיבולת השועל המגולגלת בבלנדר או במעבד המזון שלך. השתמש בהגדרת הדופק כדי למזג אותם לקמח, כמה שניות בכל פעם. בדוק בין כל דופק כדי לשפוט את עקביות הקמח. צא בזמן שהוא עדיין גס, במקום להמשיך למזג אותו לאבקה דקה.
- 3
- 4לעצב את הפיצוחים שלך. העבירו את הבצק לתבנית האפייה שלכם. השתמש במערוך כדי למרוח ולשטח אותו עד שעובי שמונה סנטימטר (0,3 ס"מ). לאחר מכן השתמש בסכין כדי ליצור נקבים לכל קרקר. צרו כל צורה שרק תרצו, אך אל תפרסו את כל הבצק. במקום זאת, פשוט ליצור קווים בערך באמצע הדרך דרכו.
- 5אופים את הפצפוצים שלכם. לאחר שהתנור מגיע לחום הרצוי, העבירו את נייר האפייה פנימה. אופים כ -10 עד 15 דקות. שמור עליהם מקרוב כשהם מתקרבים לציון 10 הדקות, כי הם יכולים להתחיל לשרוף מהר מאוד. מסירים מהאש ברגע שהם מתחילים להשחים מעט.
- 6לשבור את הפצפוצים שלך. ראשית, הניחו את נייר האפייה על משטח מוגן חום. תן לקרקרים להתקרר עד שהם בטוחים במגע. ואז פשוט לשבור אותם לקרקרים בודדים לאורך הנקבים שלך.
בזמן שזה מתחמם, הכינו נייר אפייה גדול לקראקרים שלכם.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת פצפוצי רוזמרין מפולפלים
- 1חממו את התנור מראש. ראשית, הפעל את התנור ל- 191°C. בזמן שזה מתחמם, הכינו נייר אפייה גדול לקראקרים שלכם. אבק אותו בשכבה קלה של קמח לכל מטרה כדי למנוע מהבצק שלך להידבק לעלה.
- 2קוצצים את שיבולת השועל. הוסף את שיבולת השועל המגולגלת לבלנדר או למעבד המזון שלך. דופק אותם מספר פעמים, בודק עקביות בין כל דופק. עצור ברגע שהם נראים קצוצים דק.
- 3יוצרים את הבצק שלכם. הוסיפו את החומרים היבשים הבאים לבלנדר או למעבד: קמח לכל מטרה; מלח; פלפל שחור טחון; עלי רוזמרין קצוצים; אבקת אפייה. ואז קוצצים את החמאה הקרה שלך לחתיכות קטנות ומוסיפים גם אותם. ממשיכים לדופק כמה פעמים ליצירת בצק גס ושמן. ואז הוסף את החלב והדופק למשך כ- 15 שניות מבלי להשהות.
- 4גזור את הפצפוצים שלך. הניחו את הבצק על נייר האפייה. ואז מרדדים אותו בעזרת מערוך עד שהבצק הוא בעובי של שמינית סנטימטר (0,3 ס"מ). השתמש בסכין כדי לחתוך 60 קרקרים, חתוך את כל הבצק. מורחים אותם כך שיהיה בערך סנטימטר (2,5 ס"מ) בין כל אחד מהם.
- 5אופים את הפצפוצים שלכם. מכניסים את הסדין לתנור ואופים 12 עד 15 דקות. מסירים מהאש לאחר שהתחתית הופכת חומה בהירה. אפשר להם להתקרר על רשת לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
שיטה 1 מתוך 3: אפיית קרקרים מתובלים קינמון.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת קרקרים לשיבולת שועל עם זרעים
- 1חממו את התנור מראש. ראשית, הגדר את התנור ל- 191°C. לאחר מכן מרפדים נייר אפייה גדול בנייר אפייה. הניחו את זה בצד כדי להעביר את הבצק לרגע שהוא מוכן.
- 2הכן את הבצק שלך. מערבבים יחד את שיבולת השועל המגולגלת, המלח והזרעים בקערת ערבוב גדולה: דלעת גולמית; חמניות גולמיות; שומשום; צ'יה; פרג. בקערה שנייה שלבו את המרכיבים הרטובים שלכם: שמן צמחי, סירופ מייפל ומים פושרים. יוצקים את המרכיבים הרטובים על היבשים, ואז זורקים את הבצק כך שהוא ייספג היטב.
- 3מרדדים את הבצק. ראשית, תנו לבצק כ -10 דקות כדי שהחומרים הרטובים והיבשים יתאחדו ויסמיכו. ואז השתמש בידיים שלך כדי לגלגל אותו לכדור. הגדר על תבנית האפייה שלך. הוסף אותו עם דף נייר קלף אחר. לאחר מכן השתמש במערוך כדי למרוח ולשטח אותו עד שעובי שמונה סנטימטר (0,3 ס"מ).
- 4אופים משני הצדדים. ראשית, הוציאו את דף הנייר השני של הקליפה מעל הבצק. העבירו את נייר האפייה לתנור ואפו במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהקצוות זהובים עד שחומים. הניחו את הסדין על משטח מוגן חום והשתמשו במרית כדי להסיר את בצק הקרקר, בתוספת נייר הקלף שמתחת. מחק את הנייר הישן, מרפד את הגיליון בנייר חדש והעיף את הבצק. אופים בפעם השנייה עוד 15 עד 20 דקות.
- ברגע שהוא מתקרר לטמפרטורת החדר, השתמש בידיים שלך כדי להצמיד אותו לחתיכות קטנות יותר. לחיתוכים מסודרים יותר, נסה להשתמש בקוצץ וקרש חיתוך.
- תנור אפיה
- נייר אפייה גדול
- מדידת כוסות וכפות
- בלנדר או מעבד מזון
- כפית לבחישה
- מערוך
- סכין
- קערת ערבוב גדולה (למתכון לקרקרים עם זרעים)
- מרית (למתכון לפצפוצים עם זרעים)
