כיצד להקיש על עץ לסירופ מייפל?
כדי להקיש על סירופ מייפל על עץ, התחל בקידוח חור בעץ שעומקו 6 ס"מ. קדח את החור מעל שורש גדול או מתחת לענף גדול לקבלת התוצאות הטובות ביותר. לאחר שקדחתם את החור, השתמשו בפטיש גומי כדי להקיש גוון לחור. לאחר מכן, תלו דלי על המשחק והמתינו שהמוהל יזרום לתוכו. לאחר שאספתם מספיק סאפ, שמרו אותו במקרר עד שתהיו מוכנים להכין איתו סירופ מייפל. כדי ללמוד להכין סירופ מייפל עם הצבר שלך, גלול למטה!
כדי להקיש על סירופ מייפל על עץ, התחל בקידוח חור בעץ שעומקו 6 ס"מ.
סירופ מייפל הוא תוספת מתוקה להרבה מאכלים וקינוחים. למרבה הצער, זה יכול להיות יקר לקנות סירופ מייפל אותנטי. אם במקרה ידעת איפה עץ מייפל, תוכל לבצע את השלבים הפשוטים הבאים להכנת סירופ משלך ולחסוך קצת כסף.
שיטה 1 מתוך 3: הקשה על העץ
- 1מצא עץ מייפל. השלב החשוב ביותר בתהליך הקשה על עץ למייפל הוא למצוא את העץ המתאים בדיוק. חפש עץ מייפל שקוטרו 30 סנטימטרים לפחות ובעל אור שמש ישיר רב.
- עצי אדר שנותנים הכי הרבה שאב הם מהזן הסוכר או השחור. עצי אדר אדומים וכסף יספקו גם סאפ, אך לא כמו שני המינים האחרים. עץ אחד שמתעלם ממנו למיץ סוכר הוא אגוז השחור.
- הימנע מעצים לא בריאים שניזוקו בעבר. הם לא יספקו מוהל כמו עץ גדול, חזק ובריא.
- אתה יכול להקיש על עץ בודד מספר פעמים אם הוא גדול ובריא מספיק. עבור עץ בקוטר 12-51 ס"מ, ברז יחיד הוא כל מה שניתן להשתמש בו. לעץ ברוחב 21-69 סנטימטרים, ניתן להשתמש בעד שני ברזים. עץ יכול להיות בעל שלושה ברזים אם הוא רחב יותר מ -71 סנטימטרים.
- עצים עם כתר גדול יותר - כל הענפים והעלים - נותנים בדרך כלל יותר מיץ מאשר עצים עם כתר קטן יותר.
- 2דע מתי להקיש. הזמן הטוב ביותר להקיש על העץ תלוי במיקום שלך, אך בדרך כלל הוא נע בין אמצע פברואר לאמצע מרץ. זה צריך להיות מעל הקפאה (0 מעלות צלזיוס) במהלך היום, ולרדת מתחת לקפאה בלילה.
- הטמפרטורות המשתנות גורמות לזרימה של הסאפ, ומעבירה אותו מגזע העץ וענפיו לשורשים מתחת לאדמה.
- סאפ זורם כ4-6 שבועות, אך זה תלוי בבריאות העץ ובסביבה.
- באופן כללי, הצבר הטוב ביותר נאסף בתחילת הזרימה.
- 3אסוף את האספקה שלך. כדי להקיש על עץ מייפל, תזדקק לדלי עם כיסוי (כדי למנוע מהדברים ליפול פנימה), למשחק ולקדוח. זה עשוי גם להיות מועיל להחזיק פח אשפה גדול ונקי או בור דומה שישמש לאחסון עבור כל הסאפ עליו תקיש.
- נקה היטב את השמש, הדלי והכיסוי באקונומיקה ובמים. וודאו שהם יבשים לחלוטין לפני השימוש.
- עבור התרגיל שלך, תזדקק למקדח 76 או 56.
- 4החלט היכן להקיש. מצא את המקום האידיאלי לברז על העץ. אתה רוצה שיהיה נוח להגיע אליו בעץ בריא. הקש על הצד של העץ שמקבל הכי הרבה שמש לאורך היום, באופן אידיאלי לצד הדרומי.
- אם אתה יכול, עדיף להקיש מעל שורש גדול או מתחת לענף גדול.
- אם העץ שאתה מקיש עליו הוקל בעבר, ודא שהמשחק החדש שלך מוכנס לפחות 15 סנטימטרים מהחור הישן.
- הניחו את הברז בקטע בריא של עץ. אם אתה קודח והשבבי חום בהיר או שזוף, העץ בריא. אם אתה מקדח והשבבי הם בצבע חום כהה או בצבע שוקולד- y, מצא מקום חדש להקיש עליו.
- קדחו ביום שטוף שמש בו קצת יותר חם כדי למזער את הסיכוי לפיצול העץ.
אם העץ קוטר 40 ס"מ ואתם רוצים סירופ נוסף, תוכלו להקיש על העץ משני צדיו. - 5קדח את החור שלך. החזק את המקדחה בזווית העולה מעט כלפי מעלה כדי להקל על זרימת הסאפ. קדח בכ 6 סנטימטרים.
- כדי לדעת כמה רחוק לקדוח, אתה יכול להדביק סביב המקדח שלך 6 ס"מ מהסוף לפני הקידוח.
- השתמש במקדח חד כדי להימנע מיצירת חור מחוספס, שיכול להקטין את כמות הצבר שמשתחררת.
- הסר את כל שבבי העץ מהחור לאחר שתסיים לקדוח.
- 6שים את המשחק על העץ. הקש עליו באמצעות פטיש או פטיש גומי כדי להבטיח שהוא יציב מספיק שלא ניתן לשלוף אותו בקלות ביד.
- אל תכה את המשחק בעץ חזק מדי, אחרת אתה מסתכן בפיצול העץ.
- אם אינך רוצה לקנות גוון, אתה יכול להכין בעצמך באמצעות צינורות אלומיניום בגודל 0,38 אינץ '. הימנע משימוש בנחושת מכיוון שהוא רעיל לעץ. הרחב קצה אחד כך שיוכל לשמש כזרבוב למזיגת לשתות לתוך הדלי שלך.
- 7תלו את הדלי. צרף אותו לסוף המשחק, או אם עשית בעצמך מעט חוט כדי לחבר אותו לזרבובית שלך.
- וודא שהדלי מאובטח, כך שלא יוכל לדפוק אותו או לפוצץ אותו ברוח.
- שים את הכיסוי מעל החלק העליון של הדלי כדי למנוע פסולת להיכנס לחנות הסאפ שלך.
- 8חכה לסאפ שלך. אוספים אותו מדי יום בשעות אחר הצהריים כשהוא הכי חם בחוץ. אם מזג האוויר טוב, תוכלו לאסוף סאפ למשך קצת יותר מחודש.
- עץ בריא יכול לספק בין 10-80 ליטרים (37,9-302,8 ליטר) מוהל, תלוי בתנאי הסביבה.
- סאפ יפסיק לזרום אם הטמפרטורה בשעות היום לא תעלה מעל הקפיאה, או אם הטמפרטורה בלילה תישאר מעל הקפיאה ותתחמם מדי.
- אספו את כל הצבר שלכם למיכל גדול, כמו למשל פח אשפה ריק (נקי). אחרת, יהיו לך הרבה דליים מלאים שתופסים מקום.
- אם הטמפרטורה עולה מעל 7 מעלות צלזיוס (7 מעלות צלזיוס), יש לקרר את המיץ. אחרת, זה יתקלקל ויתחיל לגדל חיידקים.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת סירופ מייפל
- 1הכן את המלאי שלך. יהיה עליכם להשתמש בתבנית גדולה ובטווח גז חיצוני או בתנור עצים. תזדקק גם למסנן סירופ בד ומיכלי אחסון. הימנע מרתיחת המיץ שלך בתוך הבית, מכיוון שהוא יוצר כמות גדולה של אדים.
- אתה יכול להשתמש במסיר לחות להפחתת כמות האדים המיוצרים, ומאפשר לך להרתיח את המיץ בתוך הבית.
- מדחום ממתק או סירופ מועיל מאוד בהבאת הטפט לטמפרטורה המושלמת.
- שימוש בכיריים עץ יוצר את סירופ המייפל הטוב ביותר, מכיוון שהוא מחדיר את הצבר עם טעם מעושן עשיר.
- 2מרתיחים את הצבר. הקפידו על העומק לעומק של 29 סנטימטרים לפחות בכדי שלא יישרף. היו מוכנים, מכיוון שהסף מתבשל מהר מאוד ומדיף הרבה אדים.
- ככל שהמוהל רותח, הוסיפו עוד כדי לשמור עליו ברמה של 29 ס"מ. ניתן להוסיף מוהל קר למיץ הרותח, או לחמם אותו מראש.
- מרתיחים את המיץ עד שהוא מגיע ל -104 מעלות צלזיוס (104 מעלות צלזיוס). זה ייתן לך סירופ מייפל טהור. אם אתה רוצה להכין סוכר מייפל, המשך ברתיחה עד שהוא הגיע ל -112°C.
השלב החשוב ביותר בתהליך הקשה על עץ למייפל הוא למצוא את העץ המתאים בדיוק. - 3מסננים את הסירופ. השתמש במסנן סירופ מייפל מבד, הזמין לרכישה מקוונת, כדי להפריד בין כל "חול סוכר" שנוצר במהלך תהליך הרתיחה. מסננים תמיד את הסירופ כשהוא חם, בין 180-93 מעלות צלזיוס (82-93 מעלות צלזיוס).
- מחממים את מסנן הסירופ במים חמים כמה דקות לפני השימוש. זה יעזור לסירופ לסנן טוב יותר, וגם להרוג כל חיידק שהיה עשוי להיות מחובר למסנן.
- אחסן סירופ שמחכה לסינון במיכל סגור כדי לסייע לו לשמור על חוםו.
- אם הסירופ מתקרר יותר מדי, חימם אותו עד לטווח 180-200 מעלות. היזהר מלחמם אותו יתר על המידה, כיוון שתוכל לשרוף את הסירופ.
- אם הסירופ נשפך דרך המסנן מהר מדי, הפילטר עלול להיות רע ויש להחליפו. זה צריך "לזלוג" יותר ממה שהוא צריך לשפוך.
- 4אחסן את הסירופ שלך במיכל מכוסה. כדי להאריך את חיי הסירופ שלך, תוכל לשמור אותו בקירור לאחר שתפתח את המיכל שלו. השתמש במתכונים ובמאכלים שלך לקבלת טעם מייפל טעים.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בסירופ מייפל
- 1הכינו ממתקי סירופ מייפל. הבסיסי ביותר מבין כל מתכוני סירופ המייפל, הרתיח את הסירופ שלך שוב לטמפרטורה גבוהה יותר כדי להפוך אותו לסוכר. לאחר מכן ניתן לשפוך את זה לתבניות ולקרר אותם לטעם טעים של מייפל.
- 2נסה זיגוג מייפל. הדובדבן הזה הוא התוספת המושלמת לכל עוגה או קאפקייק, והוא קל במיוחד להכנה. שלב סירופ מייפל עם סוכר חום, וניל, חמאה ואבקת סוכר כדי ליצור זיגוג מהיר וקל.
- 3הכינו פודינג אורז מייפל. פודינג אורז הוא מתוקה צלחת קינוח טעימה עשתה של אורז לבן ושמנת. מוסיפים סירופ מייפל וקינמון למנה מושלמת לסתיו.
- 4מחממים כוס שוקולד חם מייפל. בעזרת מתכון טעים של שוקולד חם, והוסיפו כמה כפיות סירופ מייפל כדי לתת לו טוויסט. זה מושלם עבור לילות קרים, להתרחק מהשלג והכפור.
הבסיסי ביותר מבין כל מתכוני סירופ המייפל, הרתיח את הסירופ שלך שוב לטמפרטורה גבוהה יותר כדי להפוך אותו לסוכר. - 5נסה פאדג 'אגוזי אדר. שילוב הטעמים האגוזיים של אגוזי מלך וסירופ מייפל עם שוקולד עשיר נותן לך פאדג 'שיגרום לכל החברים שלך להתחנן למתכון! נסה זאת שיטה קלה של הפיכת פאדג אגוז מייפל.
- יש לזכור שהמוץ יניב 0,250 מכמותו בסירופ מייפל.
- אם העץ קוטר 40 ס"מ ואתם רוצים סירופ נוסף, תוכלו להקיש על העץ משני צדיו. עם זאת, ודא שהברזים פונים מזרחה ומערבה, מכיוון שברזים החשופים צפונה יפיקו פחות מוהל.
- אם מקישים על עץ בקוטר של פחות מ- 25 ס"מ או פחות מ- 30 שנה, קיימת אפשרות לעכב את צמיחתו ואף להרוג אותו במקרה.
- לעולם אל תשאיר סירופ רותח ללא השגחה.
- כשאתה מרתיח את הסירופ שלך, הקפד לעקוב היטב כדי לוודא שהוא לא רותח או נשרף.
קרא גם: כיצד לשתול זרע שזיפים?
שאלות ותשובות
- האם סירופ המייפל צריך להיות דק או סמיך?ככל שהסירופ סמיך יותר, כך תרכיז הסוכר גבוה יותר. ככל שהסירופ דק יותר, כמות פחות מרוכזת.
- האם בסוף העונה עלי להוציא את המשחק מהחור ולחבר אותו?אתה צריך להוציא את הקורות מהחור, אבל לא לחבר את החור בשום דבר. העץ יבריא מעצמו.
- הנחתי ברז להזנת צינורות הצינור שלי לזרם נמוך עד כוח הכבידה. כיצד אוכל לתקן זאת?הסר את הברז ונסה גבוה יותר על עץ אחר. העץ הראשון יתקע את החור בכוחות עצמו, ותוכלו לנסות להקיש עליו שוב בשנה הבאה.
- האם לאחר מכן צריך לחבר את חור הברז?לא. העץ אוטם את החורים לאורך זמן. עם זאת תמיד תהיה "צלקת" קטנה. אבל אין שום סיבה לסתום את החור.
- האם אני צריך לקצור את הצבר כל יום? אני יכול ללכת לארץ שלי רק כל שלושה שבועות.אם יש לך מיכל גדול מאוד וכמה צינורות עוברים מהברז למיכל, והמכסה טוב ודוק, ושום דבר לא יפיל אותו, כל שלושה שבועות צריכים להיות בסדר - כל עוד הטמפרטורות ביום לא להתגבר על 7 יותר מדי זמן. אם הם, כן, הסירופ יתחלק.
- האם סירופ מייפל רע לבריאותך?אם זה סירופ מייפל טבעי, זה לא רע עבורך. עם זאת, אם הוא מלאכותי, זה יגרום לכם לעלות במשקל ועלול לגרום לחורים, מכיוון שזה מעט יותר מסירופ סוכר בטעמים. העדיפו תמיד את הסירופ האותנטי.
שאלות ללא מענה
- האם אני מקיש על אגוז שחור באותו עומק כמו עץ מייפל?
תגובות (5)
- הייתי צריך לדעת איך ברז נראה. תודה!
- בדיוק עברנו למקום חדש עם מייפל סוכר בקוטר 3 - 3,5 מטר בחצר שלנו. המאמר שלך מתאר את התהליך בצורה מציאותית מאוד, והוא מורכב ומעורב יותר ממה שחשבתי שיהיה. אולי אאסוף כאלה עוד שנה.
- למדתי איך להשיג את הסירופ מעץ מייפל ואנסה אותו בעץ שלי.
- טוב ללמוד מיקום הברזים, וגם שלא צריך לתקן את החור לאחר מכן. טיפים טובים להכנת סירופ ורעיונות למתכונים.
- אני עושה פרויקט בבית הספר ואחרי שהסתכלתי על זה, סוף סוף אני מקבל את התהליך של הקשה על עץ מייפל! אני כל כך שמח שמצאתי את האתר הזה. אחרת הייתי עדיין מחפש וממש מתוסכל.
