איך מכינים עוגיות שומשום ללא גלוטן?

1. 1
   מערבבים 2 כפות זרעי שומשום, זרעי האניס, 10 כפות (150 מ"ל) תערובת קמח ללא גלוטן, סוכר חום ואבקת אפייה בקערה אחרת תוך ערבוב עם מטרפה.
2. 2
   מקציפים בקערה נפרדת את חלבון הביצה, שמן הזית, תמצית הוניל והמלח.
3. 3
   דחפו את המרכיבים היבשים לצד דופן הקערה, ויצרו באר במרכז.
4. 4
   יוצקים את החומרים הרטובים לבאר ומערבבים אותם בעזרת כף עץ עד שהם מתאחדים היטב. המפתח הוא שילוב החומרים בהדרגה.

אם הבצק דביק מדי לאחר ערבובו, הניחו את הבצק במקרר למשך 5 עד 10 דקות לפני שעיצבו אותו לבולי עץ.

1. 1
   גורפים את הבצק מהקערה בעזרת כף.
2. 2
   מעצבים את הבצק לבולי עץ בעזרת ידיים נקיות. בולי העץ צריכים להיות באורך של כ -4.5 ס"מ ועובי 2 ס"מ.
3. 3
   מורחים את 4 כפות הנותרות (59,1 מ"ל) זרעי שומשום על צלחת.
4. 4
   מגלגלים את בולי העץ בשומשום ומניחים את בולי העץ על תבנית האפייה. השאירו שטח של 2,5 ס"מ לפחות סביב כל בולי עץ.
5. 5
   אופים דף 1 של עוגיות למשך 15 עד 20 דקות, עד שהעוגיות זהובות מעט ומוצקות למגע.
6. 6
   מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים אותן למשך 2 דקות על הכיריים.
7. 7
   הכניסו את נייר האפייה השני לתנור בזמן שעלה העוגיות הראשון התקרר.
8. 8
   השתמשו במרית כדי לשחרר את העוגיות מנייר הקלף והעבירו את העוגיות למדפי חוטים כדי להתקרר לחלוטין.
9. 9
   גמור.