איך מבקבקים זיתים?
עבור לשלב 1 כדי ללמוד כיצד לבקבוק זיתים.
בקבוק זיתים מאוד קל ולא כל כך קשה לעשות. בבקבוק, זיתים הם מתנה נהדרת והגיונית בכל עת של השנה. גם זיתים מבקבוקים ישמרו על טריות לאורך זמן רב יותר. עבור לשלב 1 כדי ללמוד כיצד לבקבוק זיתים.
למלח
ודא שאתה מחליף את המים כל יום בעת הכנת הזיתים שלך או שהם יהיו מרירים מדי.
על כל קילוגרם זיתים
- 100 מיליליטר חומץ
- 2 כפות מלח גס
- מים
למירנדה
על כל כוס אחת (160 גרם) של זיתים מבקבוקים
- 1 שן שום טחונה
- 0,25 כפית פתיתי צ'ילי
- 3-4 כפות מיץ לימון
- 0,5 כפית אורגנו
- 0,33 כוס שמן זית
חלק 1 מתוך 3: הכנת הזיתים
- 1חותכים את הזיתים קלות. צרו חתך קטן וישר לכל זית לפני הביקבוק. אתה יכול גם להשתמש במזלג כדי לתקוע את הזיתים. זה עוזר לזיתים להיות פחות מרירים ויעזור להם לספוג מהר יותר.
- 2מניחים את הזיתים במים. יוצקים את כל הזיתים בסיר גדול. יוצקים מים קרים על הזיתים בערך באמצע הסיר, ומוודאים שהוא מכסה כל זית. מכסים את הסיר בצלחת גדולה וכבדה כדי שהזיתים יוכלו לשקוע ולהישאר למטה.
- 3שהזיתים ישארו שם שבועיים. כל יום, החלף את המים. עקוב אחר הצעד שלעיל מדי יום במשך שבועיים שלמים. זה לא לוקח יותר מדי זמן לעשות ואתה יכול לעשות את זה לפני שאתה הולך לישון או כשאתה מתעורר בבוקר.
חלק 2 מתוך 3: בקבוק הזיתים
- 1הכן את הצנצנות והמכסים. שטפו את צנצנות הזכוכית ואת המכסים מתחת לסבון ומים חמים. יש לנקות אותם היטב מכיוון שהזיתים יבוקבקו כאן.
- 2מחממים את הצנצנות והמכסים. בטמפרטורה נמוכה, מחממים את הצנצנות והמכסים בתנור. יש להם לחמם עד שהם יבשים. מוציאים מהתנור ולא נוגעים בפנים.
- 3בקבוק הזיתים. הוסף כמה שיותר זיתים בצנצנות שלך. ודא שהם ארוזים יחד בצורה נכונה ומהודקת.
- 4הכינו את המלח. ממיסים מלח עם 3-4 כפות מים חמים. יוצקים מי מלח ל 500 מיליליטר (16 גרם) מים ול 100 מיליליטר (3 גרם נוזל) חומץ. השתמש בכף לשילוב.
- 5יוצקים את המלח לצנצנת. בכל צנצנת יוצקים את המלח עד שהוא מגיע לראש ומכסה כל זית. לא צריך להיות אוויר בצנצנות.
- 6אחסן את הזיתים. מניחים ומבריגים היטב את המכסים על הצנצנות. השתמש בסמן כדי לתייג את הצנצנות אם תרצה בכך. אחסן את הזיתים במגירה או בארון כהה למשך חודשיים.
חלק 3 מתוך 3: כבישת הזיתים
- 1שוטפים את הזיתים. יש לשטוף את הזיתים מתחת למים קרים כדי להוציא חומץ עודף. מניחים בצד בקערה גדולה.
- 2מערבבים את החומרים יחד בקערה. בקערה בינונית מערבבים עם כף את מיץ הלימון, פתיתי הצ'ילי, שיני השום, האורגנו ושמן הזית.
- 3מצפים את הזיתים. מרינדים את השמנים ומשתמשים בידיים לציפוי הזיתים במיראנדה. הוסף עוד שמן זית במידת הצורך.
- 4אחסן במקרר. אחסן את הזיתים במקרר והניח אותם למשך כ- 1-2 ימים. הטעמים יתחילו להתפתח ויהיו מוכנים לאכילה או לשימוש.
- 5גמור.
קרא גם: כיצד לאחסן אוכל לטווח הארוך?
- בעת ציפוי הזיתים, שקול ללבוש כפפות גומי כדי להימנע משמנת הידיים.
- הזיתים יכולים להחזיק עד כמה שבועות במקרר.
- את שאריות השמן מהזיתים ניתן להשתמש בתור רוטב לסלט.
- בזמן שאתה נותן לזיתים שלך לשבת במים במשך השבועיים, הם יתחילו להשחים, במיוחד סביב הקו שנחתך או ננעץ. הם גם יהיו פחות מרים. זה נורמלי.
- כשמחממים את הצנצנות, יש לנקוט משנה זהירות כשמוציאים אותן מהתנור.
- ודא שאתה מחליף את המים כל יום בעת הכנת הזיתים שלך, או שהם יהיו מרירים מדי.
- תנור אפיה
- צנצנות ומכסים
- קערה גדולה
- סכין או מזלג
- מקרר
- תנור אפיה
- כף
- סמן
- סבון
