כיצד מודדים חומרים יבשים?
למדידת חומרים יבשים לפי נפח, תוכלו להשתמש בכוסות מדידה, בכפות מדידה או בקנה מידה למטבח. טבלו את כוס המדידה בשקית המרכיב היבש כך שהיא תעלה על גדותיה, ואז השתמשו באצבע או בסכין כדי לטאטא את העודפים כך שהחלק העליון יהיה שטוח. כשאתה עובד עם סוכר חום, השתמש באצבעות שלך כדי ללחוץ את הסוכר כלפי מטה ככל שתוכל, מה שייתן לך מדידה מדויקת יותר. קמח, מרכיב מסובך נוסף, נוטה לארוז כשהוא יושב, אז מערבבים אותו בשקית לפני המדידה. כדי ללמוד כיצד למדוד חומרים יבשים לפי משקל, המשך לקרוא!
תזדקק לכוסות מדידה למדידת מגוון מרכיבים יבשים, כמו קמח, סוכר, סוכר חום, אורז או שיבולת שועל.
יש אנשים שמאפיית אפייה קשה. זה יכול להיות מאכזב כשמתכון לא מסתדר למרות שעקבת אחריו מקרוב. אם היצירות הקולינריות שלך בדרך כלל לא יוצאות, ייתכן שתצטרך לשקול כיצד מודדים את המרכיבים שלך. אחת הטעויות הגדולות ביותר שאנשים עושים במטבח היא להשתמש באותו מיכל מדידה לרכיבים יבשים ונוזליים. לאחר שתתחיל להשתמש בכלי מדידה יבשים לרכיבים יבשים, החלט אם תמדוד לפי נפח או משקל. בקרוב תוכלו לראות את האפייה שלכם נעשית עקבית וטעימה יותר!
חלק 1 מתוך 3: מדידה לפי נפח
- 1קנו כפות מדידה. כפות מדידה הן כפות מתכת קטנות או פלסטיק שמחוברות על טבעת. הם בדרך כלל מגיעים בגדלים הבאים: 1 כף, 1 כפית, 0,5 כפית, 0,25 כפית ו 0,13 כפית. יהיה עליך כפות מדידה עבור כמויות קטנות של חומרים יבשים כמו מלח, אבקת אפייה, ואת סודה לשתייה.
- סביר להניח שתרצו לקנות שתי סטים של כפות מדידה כדי שלא תצטרכו לעצור ולשטוף אותן אם מתכון קורא לאותה מדידה פעמיים. אתה יכול גם להשתמש בכפיות מדידה לרכיבים נוזליים, מכיוון שהכמות המתבקשת תהיה כנראה קטנה מאוד.
- 2קנו כוסות מדידה. תזדקק לכוסות מדידה למדידת מגוון מרכיבים יבשים, כמו קמח, סוכר, סוכר חום, אורז או שיבולת שועל. רוב ערכות כוסות המדידה מגיעות עם כוסות מידה אלה: 1 כוס, 0,75 כוס, 0,5 כוס, 0,33 כוס ו 0,25 כוס. תוכלו לבחור בכוסות מדידה קלות מפלסטיק קלות לטיפול או כבדות עשויות מתכת.
- בחרו כפות מדידה בעלות ידיות חזקות. אם אתה גולש למרכיב יציב באמצעות כוס מדידה עם ידית חלשה, הוא עלול להידבק.
- 3השתמש בשיטת הטבילה והטאטא. הדרך הנפוצה ביותר למדוד חומרים יבשים לפי נפח היא לטבול את כוס המדידה שלך במרכיב היבש כך שהכוס עולה על גדותיה. קח גב של סכין או ידית כפית שטוחה וסחף את העודף על פני כוס המדידה ומחוצה לה.
- ניתן גם להשתמש בשיטת הטבילה והטאטא לכמויות קטנות של חומרים יבשים הנמדדים בכפיות.
לאחר שתתחיל להשתמש בכלי מדידה יבשים לרכיבים יבשים, החלט אם תמדוד לפי נפח או משקל. - 4שקול להשתמש בשיטת הכף והטאטא. ספרי בישול מסוימים עשויים להמליץ לקחת כף ולמלא את כוס המדידה במרכיב יבש לפני שגורפים את העודף. תלוי כמה בכבדות אתה מכף את המרכיב, אתה עלול בסופו של דבר לקבל הרבה יותר מהמרכיב ממה שאתה צריך.
- כדי לברר על מה ממליץ ספר הבישול או המתכון שלך, קרא את ההקדמה מאת המחבר. המחבר יסביר אילו כלים ומרכיבים בסיסיים תזדקקו, כמו גם טכניקות מועילות (כמו מדידת מרכיבים).
- 5קרא את רשימת המרכיבים. כשאתה קורא רשימת מרכיבים למתכון, אתה בטח סורק אותה לאילו מרכיבים תזדקק. עם זאת, רשימת המרכיבים יכולה להציע רמזים שימושיים לגבי אופן מדידת החומרים היבשים. שימו לב היטב לשפה בה נעשה שימוש. להלן מספר דוגמאות לרמזים למדידה ברשימת המרכיבים:
- "כוס קמח אחת, מנופה" פירושה שכדאי לטבול ולכפות כוס קמח אחת ואז לנפות אותה.
- "כוס אחת של קמח מנופה" פירושה שעליך לנפות קמח ואז למדוד כוס אחת ממנו לשימוש במתכון.
- "0,5 כוס סוכר חום ארוז" פירושו שעליכם לדחוס את הסוכר החום לכוס המידה של 0,5 כוס ולא לזרוק החוצה 0,5 כוס סוכר חום ואז לארוז אותו.
חלק 2 מתוך 3: מדידה לפי משקל
- 1קבל סולם דיגיטלי. אנשים רבים גדלו עם כוסות וכפיות מדידה, אך מדידה לפי נפח היא בדרך כלל משהו שאנשים לומדים כשאופים. אפייה דורשת לרוב דיוק רב יותר כך שהדברים עולים, מתייצבים ומגיבים כראוי. מדידת רכיבים לפי משקל מדויקת יותר ממדידה לפי נפח. אתה רק צריך סולם דיגיטלי קטן.
- בקנה מידה דיגיטלי למטבח יש בדרך כלל פלטפורמה קטנה ושטוחה בחלקה העליון, בה תוכלו להגדיר קערות מלאות במרכיבים למדידה. כמה מאזניים העלו מיכלים שתוכלו למדוד ישירות לתוכם.
- 2הפעל את המשקל שלך וקבל אותו. הצב את המשקל הדיגיטלי שלך על משטח יציב ושטוח והפעל אותו. אם הוא מראה מספר אחר או קריאה, הקפד לאט אותו. כשאתה לאגד אותו, הסולם צריך להיות 0.
- קרא את מדריך הבעלים שהגיע עם הסולם הדיגיטלי שלך כדי ללמוד על התכונות בסולם שלך.
הדרך הנפוצה ביותר למדוד חומרים יבשים לפי נפח היא לטבול את כוס המדידה שלך במרכיב היבש כך שהכוס עולה על גדותיה. - 3הגדר את המידה הדיגיטלית שלך. אפילו מאזני מטבח דיגיטליים פשוטים מציעים מגוון מדידות. יהיה עליך לבחור אם ברצונך למדוד את הסולם באמצעות גרם, גרם 0 ק"ג או אפילו יחס של גרם לקילוגרמים.
- מאזניים מסוימים יאפשרו לך להתאים או לעבור בין המידות בזמן שהמרכיב נמצא על המשקל הנשקל.
- 4שקול את המרכיבים שלך. הניחו קערה ריקה על האבנית וקראו את האבנית. כאשר כתוב 0, הוסף את החומר היבש שלך לקערה עד שתקבל את הכמות הדרושה למתכון שלך. אתה יכול לאחות את האבנית שוב ולהוסיף מרכיב נוסף שאתה צריך למדוד. הוסיפו לקערה עוד חומרים נוספים אם זה מה שמתכון מתבקש.
- אם אינך בטוח לגבי שילוב המרכיבים בזמן שקילתם, תוכל למדוד אותם בקערות נפרדות קטנות. זה שימושי אם המתכון אינו מצריך להוסיף את כל החומרים היבשים בבת אחת. רק זכור לאפות את הסולם לאחר כל מדידה.
חלק 3 מתוך 3: מדידת מרכיבים מסובכים
- 1מדוד סוכר חום. קח כוס מדידה יבשה וגרוף אותה למיכל סוכר חום. השתמש באצבעותיך, בכף היד או בגב הכפית כדי ללחוץ את הסוכר כלפי מטה ככל שתוכל. זה ייתן לך מדידה מדויקת.
- סוכר חום צריך לשמור את הצורה של כוס מדידה כשאתה לזרוק אותו החוצה. אם הוא נשפך כמו חול, הוא לא היה ארוז מספיק ואין לך מספיק סוכר במתכון שלך.
- 2מדוד קמח. מכיוון שקמח יכול לארוז כשהוא יושב, מערבבים אותו מעט לפני המדידה. זה ישבור את זה ויכניס מעט אוויר. טבלו את כוס המדידה היבשה שלכם בקמח כדי שהגביע יעלה על גדותיו. לאחר מכן תוכלו ליישר את העודף באמצעות מגרד ספסל או כלי מטבח אחר או ידית שטוחה.
- אתה יכול לערבב את הקמח בעזרת כף, סכין או מטרפה. פשוט השתמשו במשהו שיזיז מעט את הקמח ויפרק אותו.
שקול לשמור כוס מדידה יבשה בגודל שבו אתה משתמש לרוב למרכיב ספציפי במיכל עם החומרים היבשים שלך, אולי 0.5 כוס (120 מ"ל) בקמח ובסוכר שלך. - 3מדוד אבקת סוכר. בדרך כלל תראו סינון מוזכר בעת אפייה עם אבקת סוכר. הסיבה לכך היא שאבקת סוכר יוצרת הרבה גושים קטנים בזמן שהיא יושבת. הימנע מגלידה ומדידת אבקת סוכר בזמן שהוא עדיין גושי או שהוא לא יתערבב היטב עם המרכיבים האחרים שלך ובסופו של דבר תקבל גושים קטנים של אבקת סוכר. מנפים אבקת סוכר תמיד לפני שמודדים או שוקלים אותו.
- לדוגמה, אם אתה לא מנפה את אבקת הסוכר, אלא רק מערבב אותו לחמאה לקבלת מתכון לזיגוג, בסופו של דבר תקבל גושי סוכר לבנים קטנים בזגוג.
- שקול לשמור כוס מדידה יבשה בגודל שבו אתה משתמש לרוב למרכיב ספציפי במיכל עם החומרים היבשים שלך, אולי 0.5 כוס (120 מ"ל) בקמח ובסוכר שלך. אז לא תצטרך למצוא כוסות מדידה בכל פעם שאתה מבשל או אופה.
קרא גם: איך מכינים ארוחת ערב בלי מטבח?
שאלות ותשובות
- כיצד ניתן למדוד רכיבים נוזליים?תרצה להשתמש בכוסות מדידה נוזליות. לרוב אלה יש ידיות וזרבובי שפכים. למידע נוסף קרא.
- איך הייתי מודד מרכיב דביק כמו דבש או ריבה?השתמשו בכוס מדידה כרגיל, אך הכניסו שכבה דקה מאוד של שמן לכוס לפני שאתם מכניסים את המרכיב בכדי למנוע ממנו להידבק.
- איך מודדים חצי כוס קמח לחצי?מחצית מ -1,5 כוסות קמח תהיה 0,75 כוסות.
- כאשר מתכון בבריטניה דורש כפית אחת מרכיב יבש, האם זה אומר כפית מעוגלת או רמה?תמיד יישר את הכפות, אלא אם כן המתכון אומר אחרת.
שאלות ללא מענה
- כיצד ניתן למדוד 10 במדידת חומרים יבשים?
