איך משמרים אבוקדו?

אתה יכול לקרר אבוקדו חלקי עם חתיכת בצל חתוך, להקפיא אבוקדו מרוסק למספר חודשים, או אפילו לכבוש את האבוקדו שלך.

אבוקדו הוא אוכל טעים ומזין שניתן להשתמש בו בטונות של כלים, כמו בגוואקמולה או כציפוי כריך. אם אתם אוהבים אבוקדו, אתם אולי תוהים כיצד לשמר אותם בצורה הטובה ביותר. בין אם יש לכם אבוקדו חלקי או עודף של אבוקדו שלם שתרצו לשמר, ישנן מספר דרכים לשמור על טריותן, ארוכות יותר. אתה יכול לקרר אבוקדו חלקי עם חתיכת בצל חתוך, להקפיא אבוקדו מרוסק למספר חודשים, או אפילו לכבוש את האבוקדו שלך.

רכיבים

קירור אבוקדו חלקי

0,5 אבוקדו, עם הבור בתוכו
חתיכה גדולה של בצל חתוך

הקפאת אבוקדו מרוסק

אבוקדואים
1 כף (14,8 מ"ל) מיץ לימון לאבוקדו

כבישת אבוקדו

0,67 כוס (158 מ"ל) מים
0,5 כוס (118 מ"ל) של חומץ בלסמי לבן
1 כף (14,8 מ"ל) דבש
0,5 כפות (7,5 גרם) מלח
4 שיני שום קלופות ופרוסות דק
1,5 כפית (7,5 גרם) פלפל אדום כתוש
1,5 כפית (7,5 גרם) גרגירי פלפל
אבוקדו 1, קלוף, מגולען וחתוך
פרוסה דקה של לימון טרי, חתוכה לשניים
ענף רוזמרין 2 אינץ '(5,1 ס"מ)

אם אתה אוהב אבוקדו, ייתכן שאתה תוהה כיצד לשמר אותם בצורה הטובה ביותר.

שיטה 1 מתוך 3: קירור אבוקדו חלקי

1

השאירו את הבור בחצי שאתם מקררים. אם אתה זקוק רק לחצי אבוקדו עבור המתכון, הארוחה או החטיף שלך, אתה יכול לקרר את החצי השני. השאירו את הבור במחצית הלא מנוצלת, מכיוון שזה יעזור בשימור האבוקדו.
2

מכניסים חצי אבוקדו וחתיכת בצל חתוך לכלי אטום. חותכים חתיכת בצל גדולה ומכניסים אותה לכלי אטום. לאחר מכן, הניחו את חצי האבוקדו, עם הבור עדיין בתוכו, במיכל. אטום את המיכל. הטעם והריח של הבצל לא יעבור לאבוקדו שלך, אז אל תדאג מזה!
3

שמור את המיכל במקרר שלך עד 5 ימים. מכניסים את המיכל למקרר עד 5 ימים לפני השימוש באבוקדו. אחסון האבוקדו שלכם עם חתיכת בצל משמר אותו טוב יותר מאשר אחסון האבוקדו בפני עצמו.

כדי לשמר אבוקדו שחצוי אותו, השאירו את הבור בחצי הלא מנוצל, וחתכו בצל גדול לאחסון עם האבוקדו.

שיטה 2 מתוך 3: הקפאת אבוקדו מרוסק

1

מלאי אבוקדו. באזורים מסוימים אבוקדו יכול להיות יקר להפליא. קנו טון מהם כשהם בעונה ובמכירה בשוק המקומי שלכם. אתה יכול להצטייד בכמות שתספיק לך להחזיק כמה חודשים מכיוון שתשמור אותם במקפיא.
2
בור ומקלפים את האבוקדו. חותכים את האבוקדו לשניים ומשתמשים בלהב הסכין כדי להסיר את הבור. מקלפים את עור האבוקדו ואז מניחים את הבשר בקערת ערבוב גדולה. זרוק את העור והבורות, או השתמש בבור לגידול עץ האבוקדו שלך.
- תרגלו מיומנויות סכין בטוחות במטבח כדי למנוע פציעות.
3

מועכים את האבוקדו עם מיץ לימון. מוסיפים לקערת הערב 1 כף (14,8 מ"ל) מיץ לימון לאבוקדו. השתמש במיץ לימון טרי ולא בחנות, או בחר במיץ ליים טרי. החומצה במיץ עוזרת לשמור על טריות האבוקדו שלך. לאחר הוספת מיץ הלימון, מועכים את האבוקדו בעזרת מערבל מטבח או מועך תפוחי אדמה.
4

מכניסים את האבוקדו המעוך לכלי אטום. השתמשו במרית כדי להעביר את האבוקדו המעוך מהקערה לשקית מקפיא פלסטיק בגודל רביעית. סחטו את כל האוויר לפני שאתם אוטמים את השקית. לחלופין, תוכלו לשים את האבוקדו המעוך במגש קוביות קרח ולעטוף אותו בניילון אם תרצו מנות קטנות יותר.
5

הקפיאו אותם עד 5 חודשים. אחסן את האבוקדו שלך במקפיא בשקית או במגש קוביות הקרח עטוף הפלסטיק. השתמש בהם תוך 4 עד 5 חודשים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
6

השתמש באבוקדו תוך 24 שעות מהפשרה. הוציאו שקית שלמה של אבוקדו מרוסק ותנו לו להפשיר במקרר שלכם למשך הלילה. לחלופין, אתה יכול לשבור או לחתוך חלק קטן יותר בזמן שהאבוקדו עדיין קפוא ולתת לו להפשיר על השיש שלך. רק הקפידו להשתמש באבוקדו המופשר תוך 24 שעות או שהוא יתחיל להשחים.

בין אם יש לכם אבוקדו חלקי או עודף של אבוקדו שלם שתרצו לשמר, ישנן מספר דרכים לשמור על טריותן, ארוכות יותר.

שיטה 3 מתוך 3: כבישת אבוקדו

1

שלבו מים, חומץ, דבש ומלח בסיר בינוני. מכניסים 0,67 כוסות (158 מ"ל) מים, 0,5 כוס (118 מ"ל) חומץ בלסמי לבן, 1 כף (14,8 מ"ל) דבש, ו -5 כפות (7,5 גרם) מלח סיר בינוני. מערבבים את התערובת לשילוב המרכיבים, ומניחים את הסיר על מבער כיריים.
2

הביאו את תערובת המלח לרתיחה, והסירו אותה מהאש. מחממים את תערובת המלוחים על אש בינונית תוך כדי ערבוב להמסת המלח ואיחוד החומרים. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה, הסירו אותה מהאש והניחו לה להתקרר לחלוטין. אל תשכח לכבות את המבער שלך.
3

שים שום, פלפל אדום כתוש וגרגירי פלפל בצנצנת. מקלפים ופורסים דק 4 שיני שום. מכניסים את השום, 1,5 כפית (7,5 גרם) פלפל אדום כתוש, ו- 1,5 כפית (7,5 גרם) גרגירי פלפל בצנצנת בגודל ליטר עם מכסה הדוק.
4
הכן אבוקדו. חותכים אבוקדו אחד לאורך. הסר את הבור וקילף את העור תוך שמירה על חצאי שלם. חותכים את האבוקדו לרוחב לחתיכות של 0,5 אינץ '(1,27 ס"מ).
- ודא שאתה משתמש בכישורי סכין בטוחים במטבח כדי למנוע פציעות.
5

הוסף את המלח, האבוקדו, הרוזמרין והלימון לצנצנת. מכניסים את חתיכות האבוקדו לצנצנת עם השום, הפלפל האדום וגרגירי הפלפל. יוצקים את המלח המקורר על האבוקדו לצנצנת. הוסף פרוסה דקה אחת של לימון טרי, חתוך לשניים וענף רוזמרין אחד בגודל 2 אינץ '(5,1 ס"מ).
6

מקררים את הצנצנת למשך 6 שעות לפחות. מכסים את הצנצנת במכסה הדוק. הכניסו אותו למקרר למשך 6 שעות לפחות לפני ההגשה כדי לתת לאבוקדו זמן לספוג את שאר המרכיבים.
7

מוציאים את האבוקדו מהמלוח להגשה. כשאתה מוכן להגיש את האבוקדו הכבוש שלך, הסר אותם מהמלוח. השתמשו באבוקדו הכבוש שלכם על כריכים, כ- hors d'oeurvres, בסלטים או כחטיף!

קרא גם: כיצד לבחור ולאחסן תפוחי אדמה?