כיצד לאחסן בקלאווה?
לבסוף, הוסיפו את המנה עם עוד 2 חתיכות בקלאווה, והניחו פיסת נייר קלף אחרונה מעל.
מקורם של בקלאווה הוא אמנם במזרח התיכון, אך הוא זכה לטעמם של אנשים ברחבי העולם עם שכבות הפילו המוחזקות יחד על ידי דבש או סירופ. ועם חיי המדף הארוכים יחסית שלו, ניתן לאחסן וליהנות ממנו חודשים לאחר האפייה. בין אם אתם מאחסנים שאריות בקלאווה ובין אם אתם רוצים להקפיא אותה לפני האפייה, יש כמה דרכים להבטיח שהיא תשמור על כל הטעמים הטעימים שלה.
שיטה 1 מתוך 3: אחסון בקלאווה אפויה בטמפרטורת החדר
- 1צנן את הבקלאווה שלך בטמפרטורת החדר לפני אחסונה. הוציאו את הבקלאווה שלכם מהתנור והיא לכלי רחב ורדוד ולא מכוסה. קירור חשוב במיוחד כאשר מזג האוויר גשום או לח.
- במהלך הקיץ, צנן את הבקלאווה במקרר מיד לאחר האפייה. זה נותן להם זמן להתקרר לפני שהם חושפים אותו לתנאי טמפרטורת החדר.
- אל תאחסן את הבקלאווה שלך בטמפרטורת החדר למשך יותר מחמישה ימים.
- 2חותכים את הבקלאווה שלכם לחתיכות משולשות. הניחו את הבקלאווה שלכם לתבנית וחתכו אותה לריבועים או מלבנים. לאחר מכן, חתוך על כל חלק באלכסון כדי ליצור חלקים משולשים.
- יוצקים את הסירופ האהוב עליכם על הבקלאווה לאחר שחותכים אותם. אתה יכול גם לחכות עד שתהיה מוכן לאכול אותם לשם כך.
- תן לבקלאווה שלך לשבת 5 דקות לפני האכילה.
- 3שכבה 4 עד 6 חתיכות בקלאווה עם פיסות נייר קלף. מניחים 2 חתיכות בקלאווה על נייר קלף. לאחר מכן הניחו פיסת נייר קלף נוספת מעל, והוסיפו עוד 2 חתיכות בקלאווה מעל. לבסוף, הוסיפו את המנה עם עוד 2 חתיכות בקלאווה, והניחו פיסת נייר קלף אחרונה מעל.
- הגבל את המנות שלך ל -4 עד 6 חתיכות בקלאווה כדי שלא תצטרך להפשיר את כולן בבת אחת.
- הפרד כל שכבה תמיד עם פיסת שעווה או נייר קלף.
מניחים 2 חתיכות בקלאווה על נייר קלף. - 4הניח את מנת חתיכות הבקלאווה שלך למיכל אטום. קח את שכבות הבקלאווה שלך והניח אותן בעדינות במיכל. אם אתה משתמש במיכל כמו תבנית עוגיות, עטוף שכבה של נייר אלומיניום סביב חתיכות הבקלאווה שלך כדי למנוע נזק. אל תצטופף במיכל. אם הבקלאווה אינה מתאימה, הוצא 1 או 2 חתיכות או נסה מיכל מסוג אחר.
- סמן את התאריך על המיכל או התיק.
- הימנע ממיכלי קרמיקה - האופי הנקבובי שלהם מכניס אוויר פנימה, שיכול להאיץ את ההזדקנות.
- 5אחסן את הבקלאווה שלך בטמפרטורת החדר או במקרר עד שבועיים. לאחר שתוודא שהמיכל סגור לחלוטין, אחסן אותו במקום קריר במטבח שלך או במקרר. בדוק את בקלאווה שלך באופן קבוע באמצעות מדחום מזון. ודא שהוא לא עולה מעל לטמפרטורת החדר.
- שמור על הבקלאווה האפויה שלך בטמפרטורת החדר אם אתה אוהב מרקם פריך.
- אחסן את הבקלאווה שלך במקרר אם אתה אוהב מרקם לעיס.
שיטה 2 מתוך 3: הקפאת בקלאווה לא אפויה
- 1הניחו את הבקלאווה הלא חתוכה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מרפדים תבנית אפייה בפיסת נייר קלף בגודל שווה. הניחו בעדינות את הבקלאווה הלא-אפויה על התבנית. דאג לא לפרק אותו.
- אם אין לך נייר קלף, משמנים תבנית אפייה עם 1/2 עד 1 כף (7,4 ל 14,8 מ"ל) של שמן זית.
- 2הקפיאו את הבקלאווה שלכם למשך 3 עד 4 שעות. מכניסים את תבנית האפייה הלא מכוסה למקפיא. בדוק את בקלאווה שלך כל שעה בערך. גע בו בעדינות עם האצבע כדי לקבוע אם הוא קפוא. לאחר שהבקלאווה קפואה לחלוטין, הוציאו את התבנית מהמקפיא.
אל תאחסן את הבקלאווה שלך בטמפרטורת החדר למשך יותר מחמישה ימים. - 3עוטפים את הבקלאווה ב -4 שכבות של ניילון ומקררים מחדש. מוציאים את התבנית מהמקפיא. מרימים את הבקלאווה בעדינות מנייר הקלף ועוטפים אותה ב -4 שכבות ניילון. הנח את הבקלאווה העטופה מפלסטיק בחזרה על התבנית ולמקפיא למשך עד 4 חודשים.
- זרוק את נייר הקלף לאחר הסרת הבקלאווה.
- 4מפשירים את הבקלאווה לפני שבישלתם. כשאתה מוכן לבשל את הבקלאווה שלך, הוצא אותה מהמקפיא והורד את העטיפה. לאחר מכן הניחו אותו על התבנית והכניסו אותו למקרר למשך כשעה.
- ניתן גם להשאיר את הבקלאווה על השיש בטמפרטורת החדר למשך כשעה כדי להפשיר אותה. עם זאת, זה פחות אידיאלי, במיוחד בתנאים לחים.
- 5אופים את הבקלאווה שלך ב -163 מעלות צלזיוס (163 מעלות צלזיוס) למשך 30 עד 35 דקות. לאחר ההפשרה של הבקלאווה, חמאו את דפנותיה ותחתיתה של תבנית אפייה בעזרת מברשת בישול. לאחר מכן הניחו את הבקלאווה על התבנית והברישו את החלק העליון בחמאה. חותכים את הבקלאווה לריבועים או מלבנים ואז חוצים אותם באלכסון ליצירת משולשים.
- יוצקים את בחירת הסירופ על הבקלאווה לאחר הוצאתם מהתנור.
- תן לבקלאווה שלך לשבת 5 דקות לפני האכילה.
שיטה 3 מתוך 3: אחסון בקלווה אפויה במקפיא
- 1מקררים את הבקלאווה במיכל רדוד ורחב. הניחו את כל הבקלאווה האפויה שלכם בכלי רדוד ורחב מיד לאחר שיצאו מהתנור. לאחר מכן הכניסו את המכל הלא מכוסה למקרר להתקרר. אם תכניס את הבקלאווה שלך ישר למקפיא, היא תפחית את הטמפרטורה של פריטי מזון אחרים, מה שעלול להרוס את טעמם ומרקם.
- תיקים בטוחים להקפאה עובדים גם כן. רק היזהר שבקלאווה שלך לא תימחץ על ידי מאכלים אחרים במקרר שלך.
לאחר מכן הניחו פיסת נייר קלף נוספת מעל, והוסיפו עוד 2 חתיכות בקלאווה מעל. - 2שכב בין 4 ל -6 חתיכות בקלאווה במיכל בטוח להקפאה. מניחים 2 חלקים בתחתית המיכל. לאחר מכן הניחו שכבת נייר קלף מעל. המשך בתהליך זה עד למיכל מלא והעליו פיסת נייר קלף אחרונה.
- שמור את המנות שלך ל -4 עד 6 חתיכות בקלאווה. זה מאפשר לך להפשיר אותם בקבוצות קטנות במקום בבת אחת.
- הקפידו לשמור על כל שכבה מופרדת באמצעות פיסת שעווה או נייר קלף.
- 3הקפיאו את הבקלאווה שלכם עד 4 חודשים. הכניסו את מנת הבקלאווה למקפיא עד שתרצו לחמם אותם מחדש. ברגע שהגיע הזמן לאכול אותם, הכניסו אותם למקרר למשך 4 עד 6 שעות או לילה להפשרה..
- מכולות אטומות
- מיכלים הבטוחים להקפאה
- נייר קלף
- מדחום מזון
- תבנית אפייה
- שמן זית
- תוויות
קרא גם: איך לקנות צלי צלעות עומד?
