איך מוציאים את האש מפלפלי צ'ילי?
שיטה זו מבטיחה שתקבל רמז לטעם צ'ילי במנה שלך, אך לא את החום של תרמילי הצ'ילי בפועל.
פלפלי צ'ילי יכולים לשפר ולאזן את תערובת הטעמים במנות מלוחות מסוימות כמו מנות צ'ילי, תבשילים ופשטידות בשר מלוחות. עם זאת, זו אמנות לקבל את הרמז המושלם של צ'ילי מבלי להוסיף גם את החום שלו. צעדים ספורים אלה ינחו אותך לשלוט באמנות זו.
חלק 1 מתוך 4: פיצול תרמילי הצ'ילי
- 1ללבוש כפפות מטבח. פצל את תרמיל הצ'ילי לאורך בעזרת סכין.
- 2בעזרת אותה סכין זרקו את כל הזרעים והוורידים מהתרמיל. זכור להסיר את החלק שבו הזרע מתחבר לפלפל דרך חוט לבן דמוי מבנה, מכיוון שהוא החם ביותר.
- 3השתמשו בתרמיל הצ'ילי הצבעוני בשלמותו. ניתן להוסיף אותו לקוביות או בחתיכות ג'וליין, כנדרש למתכון.
חלק 3 מתוך 4: שימוש בתרמילי צ'ילי שלמים.
חלק 2 מתוך 4: השריית צ'ילי במי מלח
- 1השרו את הצ'ילי במים מלוחים לפחות שעה לפני השימוש בהם בכל מנה. זה מוריד את קצה החום באופן משמעותי.
חלק 3 מתוך 4: שימוש בתרמילי צ'ילי שלמים
- 1למתכונים הדורשים רתיחה, הרפיה או טיגון מוקפץ, שטפו את הצ'ילי ביסודיות במים חמים.
- 2זרקו את הצ'ילי השטיפה בשלמותם למנה שלכם.
- 3לאחר השלמת הטיגון, הרפיה או הטיגון, בחרו את הצ'ילי מהצלחת בעזרת מזלג. שיטה זו מבטיחה שתקבל רמז לטעם צ'ילי במנה שלך, אך לא את החום של תרמילי הצ'ילי בפועל.
חלק 4 מתוך 4: לקבלת טעם פלפל קל עד בינוני
- 1כאשר אתה רוצה טעם פלפל קל עד בינוני במנה שלך, תקוע חורים בתרמילי הצ'ילי בעזרת קיסם והוסף אותם לכלי מבושל למחצה.
- 2הוציאו את הצ'ילי מהמנה בעזרת מזלג לאחר שתסיימו לבשל.
- לבש כפפות מטבח דקות אם אפשר תוך כדי עבודה עם צ'ילי.
- שטפו ידיים היטב עם מים וסבון לאחר שתסיים להכין צ'ילי.
- בזמן שתוקעים חורים בצ'ילי בעזרת קיסם, זכור שככל שמספר החורים נמוך יותר, כך יהיה החום בצ'ילי שלך נמוך יותר. [צורך בציטוט]
- אל תיגע בעיניים, באף, בשפתיים או בכל חלק בפנים בזמן עבודה עם צ'ילי שכן קפסאיצין (חומר כימי הקיים בצ'ילי) יכול להיות כואב מאוד ויכול לגרום לתחושת צריבה. אם אתה עושה זאת בטעות, שטוף עם מים.
קרא גם: איך אפשר דלעת?
