איך מכינים אורז פלאפי?

להכנת אורז רך, מערבבים בעדינות 1 כוס אורז שטוף וכפית מלח ל -1,75 כוסות מים רותחים.

אם אתה אוהב אורז לבן טעים, אך האורז שלך בדרך כלל יוצא בכדורים עבים, אל תדאג. אתה לא השף הביתי היחיד שזה קרה לו! הכנת אורז רכה נשענת על כמה גורמים מרכזיים, כלומר שטיפתו מבעוד מועד וקבלת יחס האורז למים נכון. בעזרת כמה טריקים פשוטים תוכלו להכין אורז חלומי ורך בכל פעם.

חלק 1 מתוך 3: שטיפת האורז שלך

1
יוצקים את האורז לקערה ומכסים אותו במים קרים. בחר קערה גדולה מספיק כדי להחזיק את האורז. מוזגים מים לקערה ומערבבים אותם בידיים. אתה יכול גם להשתמש בכף כדי להתסיס את המים.
- אתה אמור לראות את המים מעוננים, וזה העמילן מהאורז שמתפשל.
2
מסננים את האורז דרך מסננת מתכת דקה. יוצקים את האורז למסננת מעל הכיור. המסננת רק צריכה להיות בסדר מספיק כדי למנוע מהאורז לנשור. תן למים לנקז החוצה את הקרקעית.
- לחלופין, תוכלו פשוט לשטוף את האורז מתחת למים זורמים במסננת. יהיה עליך לשטוף אותו כדקה.
3
חזור על התהליך כמה פעמים עד שהמים זורמים. הכניס את האורז לקערה, והוסף שוב מים. מערבבים את המים ואז מרוקנים את המים במסננת.
- המשך עד שהמים צלולים כשאתה מתסיס את זה.

חלק מהכנת אורז רכה הוא השגת היחס בין מים לאורז.

חלק 2 מתוך 3: בישול האורז

1
מדוד את האורז, המלח והמים. חלק מהכנת אורז רכה הוא השגת היחס בין מים לאורז. עבור כל 1 כוס (240 מ"ל) של אורז לבן גרגר ארוך, תצטרך 1²/₃ כדי 1³/₄ כוסות (390 מ"ל כדי 410) של מים. יהיה עליכם להתנסות עם התבנית בה אתם משתמשים, מכיוון שהיחס הנכון משתנה בהתאם לגודל התבנית וכמה מים המכסה מוציא מהמחבת.
- השתמש בפחות מים לקבלת מרקם מוצק יותר. אתה יכול להשתמש מעט ככל 1¹/₄ כוסות (300 מ"ל) של מים.
- השתמש בכפית אחת (4,9 מ"ל) מלח על כל כוס אחת (240 מ"ל) אורז.
- אורז לבן גרגר קצר זקוק למעט פחות מים. אתה יכול לברוח עם מנה 1 ל -1.
2
הרתיח קודם את המים. יוצקים את המים והמלח לסיר גדול מספיק כדי להכיל את המים, המלח והאורז. מחממים את המים על אש גבוהה על הכיריים. צפו שזה יגיע לרתיחה מתגלגלת.
- למים יהיו בועות תחילה, ואז ירתחו קלות ויזיזו מעט את פני השטח. רתיחה מתגלגלת היא כאשר המשטח מבעבע ונע הרבה.
3
מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים. ברגע שהמים רותחים, הגיע הזמן לשפוך פנימה את האורז. שמור את האורז קרוב לפני המים כשאתה מוזג. בדרך זו, לא תתיזי מים רותחים על עצמך.
- מערבבים את האורז קלות. אתה רק רוצה שהוא יתפשט לאורך תחתית הסיר. אם מערבבים יותר מדי האורז יהפוך לדביק.
4
תנו לאורז לחזור לרתיחה ואז הנמיכו את האש. צפו באורז במשך 1-2 דקות. זה אמור להתחיל שוב לרתוח קלות בפרק זמן זה. הבועות צריכות ליצור מכתשים קטנים או שקעים במים. מנמיכים את האש כדי לתת לה להתבשל.
- בדרך כלל, אתה רוצה חום בינוני נמוך. זה מספיק כדי לשמור על זה רותח. אתה לא רוצה שיישרף בתחתית.
5
מכסים ומשאירים את האורז להתבשל במשך כ -20 דקות. צפו באורז כדי לוודא שהוא לא מרתיח יותר. לאחר שהאורז הפסיק להרתיח כל כך הרבה, שימו את המכסה על הסיר, והשאירו אותו לבד לבשל.
- אל תנסו לערבב אותו במהלך תקופה זו. פשוט תלך משם.

אם אתה אוהב אורז לבן טעים, אך האורז שלך בדרך כלל יוצא בכדורים עבים, אל תדאג.

חלק 3 מתוך 3: גימור האורז

1
מורידים את האורז מהאש ומכסים אותו במגבת. יש לוודא שכל המים נספגים, מה שמעיד שהאורז נגמר. אורז זקוק לזמן מנוחה כדי שהמים יתפזרו כמו שצריך. עם האורז מהאש, מורידים את המכסה ומניחים מגבת נקייה על החלק העליון של הסיר. שים את המכסה שוב מעל המגבת.
- המגבת שומרת על עיבוי של טפטוף לאורז.
2

השאירו את האורז לבד במשך 15-20 דקות. שמור על האורז מהאש בתקופה זו. אתה רק רוצה שהוא יישב. אם אתם מודאגים מכך שיתקרר, עטפו את הסיר במגבת כדי לחמם אותו בזמן שהמנוחה עובדת בקסמו.
3
משטפים את האורז בעזרת מזלג ומגישים. פתח את המכסה והשתמש במזלג בכדי לגרוף את האורז, תוך שהוא מפלף אותו. הוסף בשלב זה מעט חמאה, אם תרצה. גררו אותו על צלחות או קערות להגשה.
- אם הכנתם אורז רך רק פעם אחת, טעמו אותו לפני ההגשה. בדוק אם אתה אוהב כך שתוכל להתאים את המתכון בפעם הבאה.
- שים שאריות בכלי אטום ושמור במקרר. השתמש באורז תוך 4-6 ימים, אך אל תחמם אותו יותר מפעם אחת.

טיפים

הוסף טעם לאורז שלך בזמן שהוא רותח. נסה להשתמש במלאי, למשל, במקום במים, או זרוק עשבי תיבול, גרידת הדרים, או קינמון בזמן שהוא רותח.

דברים שתזדקק להם

אורז
מים
מלח
חמאה, לא חובה
לנפות
סיר עם מכסה
כף
מזלג
מיכל אחסון, אופציונלי
תבלינים, לא חובה

קרא גם: איך מכינים קסדילה עוף?