כיצד להשתמש בגראם מסאלה?
לקבלת טעם נוסף, זרק ושפשף את הבשר והירקות בגראם מסאלה לפני בישול הצ'ילי.
Garam masala הוא תערובת של תבלינים פופולריים במטבח ההודי. אתה יכול לקנות אותו בחנות או להכין לבד בבית. עם זאת מכינים גאראם מסאלה, זהו תיבול רב תכליתי שיכול להתערבב כמעט בכל מנה. אתה יכול לעשות שפשוף יבש לבשרים, לתבל את המרק שלך, לערבב רוטב לסלטים שלך, או אפילו לאפות קינוחים באמצעות גאראם מסאלה. התנסו וגלו איזה שילוב אתם הכי אוהבים.
שיטה 1 מתוך 4: תיבול מנות עיקריות עם גאראם מסאלה
- 1מרחו שפשוף יבש של גאראם מסאלה על הבשרים. Garam masala מוסיף טעם חזק לבשרים שבושלו על הגריל או בתנור. אתה יכול להשתמש בו לבד או לשלב אותו עם תבלינים אחרים כמו אבקת בצל, פלפל, מלח וכוסברה. מערבבים את התבלינים יחד בקערה ומורחים שכבה על כל פני השטח של כל בשר שאתם מבשלים.
- מצפים את הבשר בשמן זית כדי לעזור למקל השחיקה היבש. דאגו לכסות את החלק העליון והתחתון של הבשר. אם אתם מבשלים עוף שלם, ציפו גם את פנים העוף.
- השתמש בשיטת "יד יבשה ביד רטובה" של יישום שפשוף יבש. קח חופן שפשוף ביד אחת ופזר אותה על הבשר ואז השתמש ביד השנייה כדי לשפשף את התבלינים מסביב. המשך בשיטה זו עד לכיסוי כל משטח הבשר.
- תנו לבשר לשבת 30 דקות לספיגת השפשוף היבש.
- 2מפזרים גאראם מסאלה למרק שלך. זה מוסיף תבלין נחמד לכל מרק. קח צביטה בין האצבעות ופזר אותה למרק שלך. תן למרק ערבוב וטעם אותו. הוסף כמה שאתה רוצה.
- זה מוסיף בעיטה אמיתית למרקים תוצרת בית. הכינו את המרק האהוב עליכם ובזקו את הגראם מסאלה לקבלת טעם ייחודי.
- תוכלו גם למרוח שפשוף יבש של גאראם מסאלה על כל הבשר שתשתמשו בו במרק.
- 3מערבבים גאראם מסאלה לצ'ילי. מערבבים את התבלינים המסורתיים בצ'ילי על ידי הוספת garam masala. בין אם אתם משתמשים בבשר בקר, הודו או ירקות, התבלין הזה ייתן לכם טוויסט מעניין למתכון הצ'ילי שלכם.
- לקבלת טעם נוסף, זרק ושפשף את הבשר והירקות בגראם מסאלה לפני בישול הצ'ילי. תנו למרכיבים לשבת 30 דקות כדי שיספגו את הטעם.
- 4הוסיפו לפילה הדגים 0,5 כפית (2,84 גרם). אמנון, סלמון, סנאפר ודגים רבים אחרים מתאימים היטב עם גאראם מסאלה. מברישים את הפילה בשמן זית או חמאה. ואז לשפשף אותו עם 0,5 כפית (2,84 גרם) לפני הבישול. זכרו למרוח את התבלין משני צידי הדג.
- אם אתה רוצה עוד תבלין, הגדל את הכמות לכפית אחת (5,69 גרם).
- אתה יכול גם לערבב את גאראם מסאלה עם תבלינים אחרים לקבלת תערובת טעמים.
תוכלו גם למרוח שפשוף יבש של גאראם מסאלה על כל הבשר שתשתמשו בו במרק.
שיטה 2 מתוך 4: תיבול תוספות
- 1זורקים ירקות בגראם מסאלה. Garam masala מתמזג במיוחד עם ירקות. מכניסים את כל הירקות שבהם אתם משתמשים לקערת ערבוב גדולה. לאחר מכן הוסיפו 1-3 כפות (15-44 מ"ל) שמן זית כדי שהתבלינים יידבקו לירקות. לבסוף מפזרים כף (14,3 גרם) של גאראם מסאלה על הירקות. השתמש בידיים או בכף כדי לערבב את הירקות יחד ולהבטיח שכולם יקבלו ציפוי של תבלין.
- אתה יכול לעשות זאת עם ירקות גולמיים, אבל אם אתה צולה אותם מראש, הם יספגו את התבלינים טוב יותר.
- 2הכינו רוטב לסלט גאראם מסאלה. לקבלת רוטב סלט ייחודי, פזרו כפית אחת (5 מ"ל) של גאראם מסאלה לשמן זית כתית כתית. הוסיפו גם תבלינים אחרים שאוהבים, כמו מלח ופלפל, וערבבו הכל יחד בקערה. ואז מזלפים את הרוטב על הסלט האהוב עליך.
- הרוטב הזה יכול לעבוד על כל סלט. Garam masala מתמזג במיוחד עם עדשים וגזר.
- התנסו על ידי הכנת סלטים שונים וראו עם מה ההלבשה הזו עובדת הכי טוב.
- 3מיונז תבלינים עם גאראם מסאלה. קל מאוד לתבל כריכים, רטבים וביצים עם מיונז מתובל. מוסיפים מעט גארם מסאלה למיו ומערבבים אותו לתבלין אחיד. ואז הוסיפו אותו לכל המנות בהן אתם משתמשים בדרך כלל במיונז.
- הוסף רק זילוף לכמות קטנה של מיונז קודם כדי לוודא שאתה אוהב את הטעם. אם אתה זקוק ליותר, הוסף עד כפית אחת (5,69 גרם) לקבלת טעם מאי ייחודי.
- 4מפזרים גאראם מסאלה על תפוחי אדמה אפויים. תנו לתפוחי האדמה האפויים שלכם טעם חדש לגמרי עם תבלינים הודים. אפשר למרוח את תפוחי האדמה בגראם מסאלה לפני שאופים אותם, או פשוט לפזר מעט עליהם כשהם כבר מסיימים.
- מוסיפים את התבלין גם לפירה.
- אתה יכול גם לערבב מעט גרמה מסאלה לשמנת החמוצה שאיתה אתה מעל את תפוח האדמה האפוי.
- 5הכינו חמאת תפוחים של גאראם מסאלה. חמאת תפוחים כבר משתמשת בתבלינים כמו קינמון לצורך הטעם, ולכן הוספת תבלינים עם מעט גאראם מסאלה יוצרת טעמים חדשים ומודגשים. לאחר מכן תוכלו למרוח את החמאה על לחמים או קרקרים לחטיף או מתאבן.
- אתה יכול לקנות חמאת תפוחים שהוכנה כבר ולהוסיף את גאראם מסאלה, או שאתה יכול להכין בעצמך ולערבב פנימה את התבלין עם המרכיבים.
אפשר למרוח את תפוחי האדמה בגראם מסאלה לפני שאופים אותם, או פשוט לפזר מעט עליהם כשהם כבר מסיימים.
שיטה 3 מתוך 4: ערבוב garam masala לקינוחים
- 1הכינו סמוסות. Samosas הם קינוח הודי מסורתי שתוכנן במיוחד לשימוש ב- garam masala. קל להכין אותם מאפס. נסו להכין אותם לבחירת קינוח מתוקה אך חריפה.
- אם אתה רק מתחיל להוסיף garam masala לקינוחים, samosas הם מקום טוב להתחיל מכיוון שהם אמורים לקבל את התבלין הזה. להתרגל לאופן בו טעים גאראם מסאלה בקינוח ולצבור ידע רב יותר בשימוש בו אצל אחרים.
- 2הוסף garam masala לקאפקייקס. קאפקייקס הם קינוח מושלם לקבוצת אנשים. אתה יכול לתבל עוגות רגילות על ידי זילוף של גאראם מסאלה לבלילה, או לחפש מתכונים ספציפיים שמשלבים את התבלין עם טעמים אחרים.
- אתה יכול גם לפזר קצת לתוך זיגוג קאפקייקס לקבלת טעם ייחודי.
- 3מערבבים garam masala לעוגיות זנגוויל. Garam masala משתלב היטב עם התבלינים שכבר קיימים בעוגיות ג'ינג'ר. הוספת התבלין למתכון של ג'ינג'ר מוסיפה טעם חדש לפינוק הקלאסי הזה.
אתה יכול לעשות שפשוף יבש לבשרים, לתבל את המרק שלך, לערבב רוטב לסלטים שלך, או אפילו לאפות קינוחים באמצעות גאראם מסאלה.
שיטה 4 מתוך 4: שימוש יעיל ב- garam masala
- 1הוסף כמות תבלינים קטנה בכל פעם. יש אנשים שהגארם מסאלה מכריע, וקל מאוד להוסיף יותר מדי. אל תלך החוצה כאשר אתה רק מתחיל עם התבלין. התחל עם הוספת 0,5 כפית (2,84 גרם) למנות כדי להרגיש את התבלין ולהחליט אם אתה אוהב את זה.
- אם אתה רוצה להגדיל את ההגשה, עשה זאת ב 0,5 כפית (2,84 גרם) בכל פעם.
- 2הכינו תחילה מנות קטנות. במקום לערבב garam masala לארוחה שלמה, התחל בהכנת מנות ומנות קטנות יותר. ככה, אם טעמו של התבלין לא מוצא חן בעיניכם, לא בזבזתם הרבה אוכל.
- 3אחסן את התבלין בצנצנת אטומה לשמירת הטעם. Garam masala מאבד את טעמו לאורך זמן אם הוא נחשף לאוויר. שמור על שלך אטום בצנצנת אטומה כדי למנוע מאיבוד טעם לאורך זמן.
- הנח את הצנצנת בארון הרחק מאור שמש ישיר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- 4נסה להכין בעצמך את הגראם מסאלה לקבלת הטעם הטוב ביותר. למרות שאתה יכול לקנות garam masala בקלות בחנות, מומחים רבים אומרים כי זנים תוצרת בית הם הרבה יותר טובים. גלה בעצמך על ידי ערבוב אצווה משלך. זה מאפשר לך להוסיף, להגדיל או להקטין מרכיבים מסוימים לטעם האישי שלך.
- מרכיבי הבסיס הנפוצים ביותר עבור גאראם מסאלה הם שום, גרגרי פלפל, קרדמון, אגוז מוסקט, כמון וכוסברה.
- ישנם מתכונים רבים נוספים לתבלין באינטרנט. התנסו ומצאו את המועדף עליכם.
