איך מכינים סינדי קדי מסורתי?
גבעול ולוטוס של לוטוס: מקל אחד, כל חתך באופן פרופורציונלי (ללא ירקות אלה, סינדי קדי ייחשב כשלם).
סינדי קדי הוא מנה מסורתית שפשוט להכנה. אתה יכול ליצור אותו בכמה שלבים פשוטים:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מגיש: 4
- שמן: 3 כפות
- זרעי חרדל: 1 כפית
- זרעי כמון: 1 כפית
- זרעי חילבה: 1 כפית
- Asafoetida: 1 קמצוץ
- עלי קארי: 8 מס '.
- גרם קמח (בסן): 2 כפות.
- מים: 1 ליטר (0,3 ארה"ב גל)
- מלח לטעימה)
- אבקת כורכום: 1 כפית
- 2 תפוחי אדמה בגודל בינוני, חתוכים כל אחד ל -4 יח '
- כרובית: 10 פרחים קטנים
- אפונה ירוקה: 0,5 כוס
- שעועית אשכול: 7-8 מס '.
- גבעול לוטוס ותוף: מקל אחד, כל חתך באופן פרופורציונלי (ללא ירקות אלה, סינדי קדי ייחשב כשלם).
- שעועית צרפתית: 4-5, חתוכה ל -5,10 ס"מ (5,1 ס"מ) יח '
- חציל (ברינג'ל): 1 בגודל בינוני, חתוך ל -250 ס"מ (2,5 ס"מ) יח '
- במיה (האצבע של הגברת): 4-5, חתוכה לחצאים
- קוקם: 5 מס '(משמש כדי לתת את הטעם המושלם המושלם)
- אבקת צ'ילי אדומה: 0,5 כפית אם חריפה מאוד / כפית אחת אם היא קלה.
- עלי כוסברה: קומץ
סינדי קדי הולך עם אורז, טריזי תפוחי אדמה חריפים ובונדי מתוק כתוספות, אבל אפשר גם לאכול אותו כמו שהוא.
- 1שוטפים ומשרים קוקום במים חמים.
- 2מחממים שמן במחבת. מוסיפים את החרדל, הכמון, זרעי החילבה, עלי הקארי והאספואטידה בזה אחר זה.
- 3מוסיפים קמח גרם. מערבבים ברציפות, עד שצבע הקמח משתנה למעט חום כהה (לא חום שרוף).
- העקביות של שמן וקמח גרם לא צריכה להיות מוצקה ולא נוזלית מדי. [תמונה: חום 1.jpg | מרכז | 550 פיקסלים]]
- 4מוסיפים חצי ליטר מים ואבקת כורכום.
- 5הניחו לו לרתיחה 2-3 דקות.
- 6תוסיף מלח.
- 7מוסיפים את תפוחי האדמה וגבעול הלוטוס (מכיוון שלירקות אלה לוקח זמן להתרכך).
- 8מוסיפים את השעועית הצרפתית, האפונה הירוקה, שעועית האשכול ופרחי הכרובית.
- 9לנפץ את הקוקום בידיים רכות. מוסיפים את המים יחד עם קוקום, ואת חצי ליטר המים הנותרים.
- 10מוסיפים את החציל והבמיה; הם עלולים להתרסק אם יתווספו מוקדם יותר.
- נשים רבות מטגנות במיה בשמן והופכות אותה לפריכה כדי שלא תישבר בקאדי, אלא מטגנות אותן מדי פעם בהתאם לרעננותן.
- 11מחממים 2 כפיות שמן ומוסיפים אבקת צ'ילי אדומה. מכבים את הלהבה, מפזרים מעל את קדהי ומקשטים אותה עם עלי כוסברה.
- 12לשרת. סינדי קדי הולך עם אורז, טריזי תפוחי אדמה חריפים ובונדי מתוק כתוספות, אבל אפשר גם לאכול אותו כמו שהוא.
