איך קולים עגבניות שרי?
עכשיו תוכלו ליהנות מכמה עגבניות שרי קלויות טעימות כצד, מושלך בסלט, עם קצת פסטה או איך שלא תרצו!
עגבניות שרי קלויות טעימות, טעימות מאוד וקלות להכנה. באיזו תדירות אתה מוצא שיש לך חבורה של עגבניות קטנות שנותרו במקרר ואתה לא בטוח מה לעשות איתן? פשוט על ידי צלייתם עם כמה עשבי תיבול ושמן זית, תוכלו להוציא את כל טעמם הפנטסטי ולהפוך עגבנית שרי צנועה לתוספת מתוקה וטעימה המושלמת עם פסטה, חביתה, או סתם לחם נחמד, מוצרלה ובזיליקום. על ידי צלייתם תוכלו גם לשמר אותם זמן רב יותר. לכן, אם אתם חושבים שהם עומדים להשתבש, צלו אותם כדי לתת להם כמה ימים נוספים.
חלק 1 מתוך 5: ניקוי ואחסון עגבניות השרי שלך
- 1נקו את עגבניות השרי שלכם. קודם כל כדאי לשטוף את העגבניות במהירות במים קרירים כדי לוודא שהן נקיות ומוכנות לאכילה. לפני שאתם מכינים אוכל ומבשלים תמיד זכרו לשטוף גם את הידיים.
- 2הניחו אותם בקערה. אין לשפשף או ללטף את העגבניות, אלא להניח אותן בקערה עם מגבות נייר בתחתית. מגבות הנייר יאספו את עודפי המים, כך שלא תקבלו מעט p0ol בתחתית הקערה.
- 3הכניסו את הקערה למקרר ללא כיסוי למניעת עיבוי. אתה לא רוצה מים ולחות שייכלאו בקערה. העיבוי שנוצר עלול להפוך את העגבניות שלך לרעות, אפילו עובשות, יחסית מהר. אתה יכול להשאיר אותם במקרר עד שאתה מוכן לצלות אותם.
עגבניות שרי קלויות טעימות, טעימות מאוד וקלות להכנה.
חלק 2 מתוך 5: הכנה לצלי
- 1קח תבנית אלומיניום לצליה. כשאתה מוכן לצלות את העגבניות, מצא תבנית אלומיניום שמתאימה לצלייה. מחבת טובה לשימוש תהיה מחבת צלייה יחסית רדודה, כמו 'תבנית יריעה ', או ' תבנית רול ג'לי', שעומקה בדרך כלל בסביבות 2,50 ס"מ (3 ס"מ). אתה רוצה מספיק מקום כדי שתהיה עגבניות לא נערמים אחד על השני.
- 2משמנים את התבנית. מניחים כ- 0,33 כוס (או ארבע או חמש כפות) שמן זית טוב בתחתית התבנית. ככל ששמן הזית נחמד יותר, העגבניות הצלויות נחמדות יותר, כך שבאופן אידיאלי היית משתמש בתולית בלבד, ובשמן זית בכבישה קרה בלבד. מורחים את השמן בעזרת האצבעות כך שהוא מכסה את תחתית התבנית.
- 3מניחים את העגבניות בתבנית. הוציאו את העגבניות, ועם שמן הזית עדיין על האצבעות, הניחו אותן בתבנית המשומנת. העבירו אותם מעט בתבנית, כך שהם יצופו יפה בשמן. זה יוסיף לטעם אך גם יגן על מעט העגבניות מפני שריפה בתנור, ועוזר להן להשחים מבלי להתייבש.
כשאתם מוכנים לצלות את העגבניות, מצאו תבנית אלומיניום שמתאימה לצלייה.
חלק 3 מתוך 5: תיבול העגבניות
- 1הכן את התבלינים שלך. ברגע שהעגבניות שלך במחבת, שטפי את הידיים כדי להוריד את השמן מהאצבעות לפני שתעבור לתבלינים ולתבל. אפשר להתנסות בתבלינים, אך טובים מלכתחילה הם: רוזמרין, אורגנו, פלפל שחור סדוק (לא שלם), מלח ים ובזיליקום.
- כל אלה משתלבים נהדר עם עגבניות קלויות לארוחה בסגנון ים תיכוני, אבל אולי בפעם אחרת תוכלו לנסות צ'ילי לטעם אחר.
- 2מתבלים את העגבניות. הוציאו כפית, או מכשיר מדידה של כפית. מנערים על העגבניות כפית אחת מכל אחד מהרוזמרין, האורגנו, הפלפל השחור, המלח והבזיליקום. נסו להשיג חלוקה אחידה ככל האפשר של תבלינים. אתה לא רוצה עגבניה אחת ממש מלוחה והשאר ילך בלי.
- אם יש לך עשבי תיבול טריים שהוא אפילו טוב יותר מהיבשים. זילוף של רוזמרין טרי קצוץ, אורגנו ועלי בזיליקום יוביל לעגבניות קלויות בטעמים יותר מאשר כפית עשבי תיבול יבשים.
- 3מערבבים את העגבניות בשמן ובעשבי התיבול. קבל מרית וערבב בעדינות את העגבניות שלך במחבת כדי להבטיח כי עשבי התיבול והשמן ונמרחים היטב עליהם. תיזהר בזה מעט מכיוון שאתה לא רוצה לשבור את הקליפות של אף אחת מהעגבניות. וודאו גם שהעגבניות מונחות בצורה אחידה בתבנית, כך שלא תהיה לכם ערימה גדולה בפינה אחת.
- 4מוסיפים מעט שום. כשאתה מרוצה מהשמן ועשבי התיבול שמצפים את העגבניות, אתה יכול להוסיף שום שום לבעיטה הסופית של הטעם. קחו מעט שום טרי וקצצו שני שיני קטנות דק מאוד. אתה יכול לגרד את השום אם אתה מתקשה או מביך לקצוץ אותו. קח את השום שלך, הפץ בתבנית, ושלב את הכל פעם נוספת.
חלק 4 מתוך 5: צליית עגבניות השרי
- 1מכסים את התבנית. אם אתה רוצה לאטום קצת את הלחות הנוספת של העגבניות, אתה יכול לכסות את התבנית בנייר אלומיניום. אם תעשה זאת, הקפד לתקוע כמה חורים בנייר הכסף על גבי התבנית כדי שהאדים יוכלו להימלט. כיסוי התבנית הוא אופציונלי, אך הוא יכול לסייע במניעת התייבשות העגבניות כשצולים אותן.
- 2צולים אותם למשך 15 דקות. כאשר חיממתם את התנור לסביבות 400 מעלות (200 מעלות צלזיוס), הניחו את התבנית באמצע התנור. הם צולים במהירות יחסית, והם לא צריכים להזדקק ליותר מ -15 דקות.
- 3הסר את נייר הכסף מעל התבנית והוסף 0,25 כוס יין (ארבע כפות) יין מרסלה. הוספת היין מאוחר בתהליך הצלייה תוסיף ממש קצת טעם. יין מרסלה משמש לעתים קרובות במטבח האיטלקי, ובאמת יעלה את העגבניות הצלויות לשלב הבא. מערבבים שוב את העגבניות ואז מבשלים עוד 3 דקות ללא כיסוי.
כיסוי התבנית הוא אופציונלי, אך הוא יכול לסייע במניעת התייבשות העגבניות כשצולים אותן.
חלק 5 מתוך 5: ציפוי העגבניות
- 1מוציאים את העגבניות. עכשיו הם קלויים כדאי להוציא אותם מהתנור ולהוציא אותם בזהירות מהמיצים שיתנפחו סביב התבנית. אתה יכול לבחור אותם בזהירות, אולי בעזרת מלקחיים למטבח או כף מחוררת. הכניסו אותם לכלי חדש כמו קערה או צלחת.
- 2מוסיפים מעט חומץ בלסמי. זורקים סביב העגבניות 0,25 כפית חומץ בלסמי טוב ומערבבים את הכל בזהירות. עד עכשיו, אתם עגבניות צריכות להיות נוצצות, עסיסיות ומריחות נהדר. אתה יכול להוסיף כל תיבול נוסף, או אולי לגרד מעט גבינת פרמזן מעל.
- 3תאכל אותם! עכשיו תוכלו ליהנות מכמה עגבניות שרי קלויות וטעימות כצד, מושלך בסלט, עם קצת פסטה או איך שרק תרצו! הם יכולים להכין מתאבן נהדר עם לחם טרי, גבינה וכוס יין.
- עכשיו הם קלויים אתה יכול גם לשמור אותם בכלי אטום במקרר, והם צריכים להיות טובים עוד כחמישה ימים.
- עגבניות שרי הכי טובות ממאי עד יוני בחלקה הדרומי של אירופה.
- רכישה מחווה מקומית או מספקי תוצרת קטנה כדי להימנע ממוצר שחם לשמירה.
- אל תבשלו יתר על המידה העיתוי חייב להיות מדויק כדי שהעגבניות ישמרו על בשרן שלם.
קרא גם: איך מכינים מרק בירה בייקון דלעת?
תגובות (1)
- פשוט ומענג! הקפאתי את שלי בשקיות זיפלוק.
