איך לשמר שום טרי?
אם אתה רוצה לשמר שום טרי, שמור אותו במקום קריר ויבש. אם אתה משאיר אותו על השיש, הרחק אותו מחום, לחות או אור שמש ישיר. אל תקלף את השום שלך עד שאתה מוכן להשתמש בו; אחרת זה יתקלקל הרבה יותר מהר. השום יחזיק מעמד עד חודש ללא קילוף. אם אתה צריך לשמר את השום יותר מזה, קלף את שיני השום והניח אותם בשקית ניילון הניתנת לסגירה, ואז הניח אותם למקפיא. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להקפיא שום בשמן זית כדי להאריך את חייו עוד יותר!
אם אתה רוצה לשמר שום טרי, שמור אותו במקום קריר ויבש.
שום הוא מרכיב עתיק המשמש לטעם אוכל. לשימור שום טרי לבישול, הנה מדריך מהיר.
שיטה 1 מתוך 2: לשמור שום טרי
- 1קבלו רק כמה שום שדרוש לכם. שום הוא טעם חזק מאוד, אז קצת עובר דרך ארוכה. קל להעריך בערך כמה תצטרך, אז היזהר לא לקבל יותר מדי.
- 2בחרו בשום הכי טוב וטרי. אתה רוצה נורה מעטפת לבנה יפה מאוד, נקייה מכל כתמים שחורים. וודאו כי לשום שתקבלו יש מעטפת ייחודית משלו.
- 3אחסן את השום שלך נכון. זה המפתח לשמירה על טריות השום. שמור אותו במקום חשוך, קריר ויבש, אולי במיכל או בכוס. זה בסדר להשאיר אותו יושב על השיש, אבל נסה להרחיק אותו מחום, לחות ומשמש רבה מדי.
- 4קלף את השום שלך רק כאשר אתה מתכוון להשתמש בו. שום יכול להשתבש מהר מאוד ברגע שאתה מקלף אותו, אז דאג לעשות זאת רק רגע לפני שאתה משתמש בו.
לשימור שום טרי לבישול, הנה מדריך מהיר.
שיטה 2 מתוך 2: שימור לטווח ארוך
- 1הקפיאו שום. זו הדרך הקלה ביותר לשמר שום לשימוש מאוחר יותר. כל שעליך לעשות הוא לקלף את שיני השום, להכניס אותם לשקית ניילון ולנעוץ במקפיא שלך.
- קוצצים שום לפני ההקפאה כדי להקל על השלכתו למנה במהירות.
- הקפאת שום קצוץ בשמן מונעת ממנו להקפיא מוצק, מה שיאפשר לכם לגרוף רק כמויות מתאימות כשאתם מוכנים להשתמש בו.
- שימוש בשמן זית יכול לגרום לשום להחזיק מעמד זמן רב יותר מכל שמן אחר.
- מקלפים את הציפורן ומבשלים. מחית עם שמן בבלנדר או במעבד מזון תוך שימוש בשני חלקים שמן לחלק שום. השום הטהור יישאר רך מספיק במקפיא כדי לגרד חלקים לשימוש בהקפצה. הקפיאו את התערובת מיד - אל תאחסנו אותה בטמפרטורת החדר.
- 2ייבש את השום שלך. השתמש במייבש מזון, או אפו בטמפרטורה נמוכה על מדפי ייבוש בתנור.
- 3שום מלפפון חמוץ. זה משנה מעט את הטעם, אך זה מגדיל באופן דרסטי את חיי המדף.
- 4הכינו חמוצים מקררים פשוטים מהשום. זו דרך קלה יותר לכבוש את השום שלך, והיא תישמר כמעט ללא הגבלת זמן. כל שעליך לעשות הוא להטביע שיני שום קלופות בחומץ יין אדום או לבן ולהוסיף כף מלח לכל כוס חומץ שהשתמשת בו. אם תרצו, הוסיפו עשבי תיבול יבשים כמו פתיתי פלפל אדום או אורגנו לפי הטעם. השום יישאר כל עוד הוא נשאר שקוע בחומץ.
- השתמש תמיד בשום טרי, ולעולם לא בכל תחליף משום שהוא משנה את הטעם באופן דרמטי. זה נכון במנות איטלקיות שצריך לבשל לפרקי זמן ארוכים, שום כתוש אטום, מיובש בטמפרטורת החדר אינו נותן מקום לשום לנשום כראוי.
קרא גם: איך לבשל לגבר?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש רק בחומץ מזוקק לבן ומלח?אתה יכול. כל סוג של חומץ ישמור על השום. לחומץ יין פשוט יש טעם נחמד יותר.
- האם אוכל להכניס שום קלוף לשמן זית לשימור?כן. זו דרך טובה לשמר את השום ולהכין שמן חדור שום. שומרים באזור חשוך וקריר ובמיכל אטום היטב. זה צריך להישאר כל עוד שמן זית רגיל, בערך 18 - 24 חודשים. מכניסים למקרר להארכת חיי השום והשמן.
- האם אוכל לכבוש שום עם ירוק בתוכו (בוסר?)אתה יכול. לשום ירוק יש טעם מתון יותר מאשר נורות שום בשלות לחלוטין, אז דעו שהוא מקבל יותר מהטעם החומצי.
תגובות (3)
- גידלתי הרבה שום. אנחנו אוהבים את זה אבל לא היה לי מושג איך לשמר את זה. נתת לי כמה דרכים. תודה.
- איך לאחסן שום פרט לייבוש זה עזר.
- כל כך שמחתי לגלות איך לשמר שום בדרכים שונות. מה ששמח אותי גם זה שהמאמר נכתב במתכונת קלה להבנה. נחמד וקל.
