איך לאהוב לבשל?
אם ניסיתם לבשל בעבר והתוצאה הסופית הייתה מוחצת, יתכן והסיבה לכך היא שלא השתמשתם במרכיבים טריים.
כמעט כולם אוהבים אוכל, אך תהליך הכנתו יכול להיות קצת יותר קשה לנו לאהוב. ניתן להבין כי בישול מרתיע לטיימרים ראשונים, אך התהליך יכול להיות מספק, מספק ומרגש אם נעשה בדרך הנכונה.
חלק 1 מתוך 3: הכנה לבישול
- 1מצא מתכונים שתרצה לבשל. יש כל כך הרבה אוכל שכל אחד יכול לבשל במטבח שלו שהוא יכול להיות מכריע. חשוב על מה תרצה להכין בין אם זה מתוק או מלוח, וחקר מתכון להכנתו.
- כיום האינטרנט מלא עד אפס מקום במתכונים לרוב המאכלים והארוחות. חפשו בארכיון המתכונים של ה- BBC (https://bbc.com/food/recipes), ב- Allrecipes.com (https://allrecipes.com/), או באתר ג'יימי אוליבר (https://jamieoliver.com/recipes/category. / קורס /) למבחר נהדר.
- לחלופין, אם אתה מעדיף, חנויות ספרים מקומיות ימלאו ספרי בישול שיציגו לך תמונות של האוכל והוראות מפורטות כיצד להכין אותו.
- 2למדו טרמינולוגיה בסיסית של בישול. מתכונים רבים, בין אם זה מקוון ובין אם בספר בישול, ישתמשו בביטויים ובמילים דומים כדי לתאר תהליך מסוים. אתה עלול למצוא את עצמך מבולבל לגבי המשמעות של מילים ספציפיות כמו 'שוט' או 'ניקוד'.
- אם אתה מוצא מילה שאינך מבין, פשוט חפש אותה באינטרנט או עיין במאגר מינוחים שימושי.
- מינוח בישול נפוץ יכול להיות 'להתבשל' (לבשל אוכל מתחת לנקודת הרתיחה), 'לצרוב' (להשחיל בשר עם חום גבוה לאטום מיצים), 'לקשט' (כדי להוסיף אפיל חזותי למנה הסופית) 'שוט' (כדי להכות אוכל מתקפל קלות בתערובת), או 'ניקוד' (לחיתוך חריצים רדודים על פני המזון).
- 3קנו פריט חדש למטבח כדי להתלהב. שום דבר לא מחזיר קצת אנרגיה למטבח כמו ציוד חדש. בין אם זה יהיה משהו פשוט כמו צלחת חדשה או סכין חדשה ומהודרת, משהו חדש יעזור להניע אותך לנסות את זה כמה פעמים.
מטבח מלוכלך מלכתחילה עשוי להקשות על תהליך הבישול בהמשך. - 4קנו מרכיבים טריים. אם ניסיתם לבשל בעבר והתוצאה הסופית הייתה מוחצת, יתכן והסיבה לכך היא שלא השתמשתם במרכיבים טריים. מרכיבים טריים עושים את כל ההבדל בבישול והבדל הטעם בין מוצר קפוא למוצר טרי הוא מדהים.
- אם שוק איכרים מקומי נמצא בקרבת מקום, בדוק זאת. לרוב יהיו בהם מגוון רחב של בשרים, פירות, ירקות, ומאכלים רבים אחרים שתוכלו להחזיר למטבח.
- 5מצא מגוון מתכונים. ככל שכולם אוהבים עוגת שוקולד, אתם עלולים לשרוף את עצמכם אם תנסו להכין את אותה המנה שוב ושוב. נסו למצוא מתכון אחד שכל אחד מהם יתאים לארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב, חטיף ומדבר. 5 המתכונים האלה יספיקו כדי להתחיל.
- לדוגמה, הכינו לביבות אוכמניות לארוחת הבוקר, פניני לארוחת צהריים, קארי הודי לארוחת ערב, כמה עוגיות לחטיף טעים, ופאי דובדבנים דקדנטי לקינוח.
- 6אל תדאג אם זה נראה קשה. לפעמים הסתכלות על מתכון או איך התוצאה הסופית אמורה להראות יכולה להיות מאיימת. טעות במטבח היא הדרך הטובה ביותר ללמוד שיעור יקר ערך, אז אל תפחדו שהמנה שלכם לא תהיה זהה למה שיש בספר הבישול.
- לעתים קרובות למדי, משהו שנראה קשה יכול להיות די פשוט כאשר הוא מחולק לשלבים בסיסיים.
חלק 2 מתוך 3: להיות נוח במטבח
- 1עברו שיעור בישול. עבור חלקם המטבח יכול להיות מקום זר לחלוטין. אם אתם רוצים להתמודד עם המטבח ומה לעשות עם כל כלי תוכלו להצטרף לחוג בישול מקומי בו תוכלו להתמודד עם יסודות הבישול.
- אתה יכול לחפש שיעורי בישול מקומיים באינטרנט או למצוא כאלה במרכז הקהילתי המקומי שלך.
- אתה יכול גם להתיידד באירועים אלה ואולי לארגן מסיבות ערב קטנות כדי להניע אחד את השני לבשל!
- 2נקה את המטבח שלך ביסודיות לפני תחילת העבודה. מטבח מלוכלך מלכתחילה עשוי להקשות על תהליך הבישול בהמשך. לכל הפחות, שים את כל שאר המאכלים מלבד המרכיבים המדויקים שאתה צריך ונקה את משטחי השיש. עם זאת, ניקוי עמוק של המטבח הוא תמיד רעיון טוב.
- מטבח נקי מלכתחילה יכול להיות הישג בפני עצמו.
כמעט כולם אוהבים אוכל, אך תהליך הכנתו יכול להיות קצת יותר קשה לנו לאהוב. - 3הקל על האווירה במטבח באמצעות מוסיקה או אור. המטבח עבור חלק יכול להיות מקום מאיים, סטרילי או משעמם. זה לא איפה שאתה רוצה להיות. פתח את הווילונות, וודא שיש הרבה אור, הדליק נרות והדליק את המוסיקה או הפודקאסט האהובים עליך לפני שתתחיל.
- בישול הוא כיף, אבל כדי שיהיה כיף עליכם להפוך את המטבח למקום שכיף להיות בו. אם יש לכם טלוויזיה במטבח תוכלו גם להעלות את התוכנית האהובה עליכם.
- 4הקציבו 1-2 שעות לבישול, אם אפשר. בישול יכול להיות מלחיץ גם עבור אלה שאוהבים את זה אם הם נדחפים לזמן. נסו להקדיש מעט זמן מוצק בכדי לתת לעצמכם להירגע ולקחת את הזמן תוך כדי. לאחר זמן מה, תהליך הבישול עצמו יכול להיות מרגיע.
- אם אתם עסוקים מכדי להקדיש את הזמן, נסו למצוא כמה מתכונים עם זמן הכנה נמוך לבשל במקום.
- אם אתם מנסים מתכון חדש, להקדיש מעט זמן גדול הוא רעיון טוב, כך שיהיה לכם זמן לקרוא היטב את המתכון ולנסות טכניקות חדשות.
- 5הפוך את הבישול לאירוע והביא אחרים לעזור. ארגן מסיבת ארוחת ערב, ברביקיו, או סתם לילה עם כמה חברים. לא רק שיש לך עכשיו למי לבשל, אלא אתה יכול גם לגרום להם להיות מעורבים במטבח כדי להקל עליך את עומס העבודה.
- אם יש לך ילדים הם עושים עוזרים מצוינים לחלק מהעבודות המייגעות יותר כמו ערבוב או ערבוב מתמיד.
חלק 3 מתוך 3: הכנת ארוחות
- 1להיות בטוח. לפני שתקראו את השלב הראשון במתכון עליכם להיות בטוחים שאתם יכולים להכין משהו נהדר. האמון הזה בעצמך יהיה הדלק שיעביר אתכם לאורך כל המתכון וארוחה טעימה בצד השני.
- זכרו שזה לא סוף העולם אם אתם מפשלים. אתה תמיד יכול לנסות שוב.
- ערכו ארוחת ערב קפואה חלופית שאתם יודעים שתוכלו לבשל אם הדברים לא מסתדרים כשורה. בדרך זו, גם אם הדברים לא הולכים כמו שתכננתם עדיין תוכלו להכין ארוחת ערב עם מעט מהומה.
- 2התנסו במתכון. אם אתם מגיעים למרכיב במתכון שאינכם מסכימים איתו או שאין לכם את המרכיב המדויק אותו מתכון מחפש, אל תפחדו להתנסות. ניסויים הם המפתח בקהילת הבישול ולכל טבח יש דרך מסוימת לבצע משימות דומות.
- לדוגמא, אם במתכון כתוב שכדאי להגיש תפוחי אדמה קלויים בצד אל תהסס להחליף אותם בטטות אפויות, הירקות האהובים עליך או פירה במקום. לכו עם מה שהכי תיהנו ממנו.
- לעולם אל תפחד להתנסות בעת בישול; זה חצי מהכיף.
מרכיבים טריים עושים את כל ההבדל בבישול והבדל הטעם בין מוצר קפוא למוצר טרי הוא מדהים. - 3הוסף תגמול בסוף. הכניסו כמה בירות למקרר או חממו בקבוק יין אדום כדי שתדעו מתי הבישול יסתיים, יהיה לכם משקה משתלם עם הארוחה. תגמולים קטנים כאלה שאתה נותן לעצמך בסוף תהליך יניעו אותך קדימה.
- 4קח כמה קיצורי דרך במרכיבים במידת הצורך. אם אתה מאוים על ידי קיצוץ ירקות או יצירת רוטב, אל תפחד לקנות פשוט ירקות חתוכים מראש או רוטב מוכן מראש מהחנות. אתה מכין את זה לעצמך ולקרובים אליך ביותר שלא אכפת להם אם אתה לוקח כמה קיצורי דרך כדי להכין להם ארוחה.
- 5התגאה בהצגת מנה. הצגת מנה יכולה לגרום לארוחה כזו להיות מצוינת פשוט על ידי התבוננות בה. חשבו כיצד תציגו את המרכיבים הבודדים של הארוחה על הצלחת, כיצד יטפטף הרוטב, או אילו מרכיבים משתלבים היטב.
- אם אינך בטוח מה לעשות, קרא את המתכון שלך. בדרך כלל תצורף תמונה שתציג דרך אחת מסוימת להגשת הארוחה.
- אבל, אם תרצה, עשה משהו אחר לגמרי אם אתה חושב שזה ייראה טוב יותר. בישול הוא בערך ניסויים.
- 6תיהנו מהתוצר הסופי. לעתים קרובות מדי כשאתה מבשל משהו אתה לא לוקח את הזמן ליהנות מהארוחה האחרונה. שב וקח את הזמן לאכול אותו, וחשוב על הטעמים ואילו מרכיבים בחרת שהכינו את הטעמים המסוימים האלה.
- לאחר שסיימתם, חשבו מה הייתם יכולים להוסיף או לקחת כדי להפוך את המנה ליותר טובה, כך שבפעם הבאה תוכלו לחזור עליה.
קרא גם: איך משמרים עלי קארי?
