איך מכינים גבינת עזים?
להכנת גבינת עזים יש לחמם את חלב העיזים בסיר עד שהוא מגיע ל -82 מעלות צלזיוס לפני שמוסיפים חומץ ומיץ לימון ומערבבים היטב. לאחר מכן, מרפדים מסננת בגבינת גבינה ויוצקים את החלב המחומם לבד הגבינה. לאחר מכן, קח את קצות בד הגבינה, קשר אותם יחד סביב ברז הכיור שלך, והניח לו להיתקע שם שעה כדי שהתערובת תוכל להתמצק. לסיום, הוסיפו לגבינה את עשבי התיבול הרצויים, עטפו אותה בנייר שעווה ואחסנו במקרר עד שהיא מתייצבת! לקבלת טיפים להגשת גבינת העיזים שלך, המשך לקרוא!
להכנת גבינת עזים יש לחמם את חלב העיזים בסיר עד שהוא מגיע ל -82 מעלות צלזיוס לפני שמוסיפים חומץ ומיץ לימון ומערבבים היטב.
גבינת עיזים כוללת עקביות רכה הדומה לזו של גבינת שמנת. אפשר להכין גבינת עיזים בבית מחלב עזים. תצטרך מטלית גבינה אותה תוכל לרכוש בחנות כלבו. לוקח קצת זמן להכין גבינת עזים, אבל כשתסיים יהיה לך חטיף נהדר.
- 1 ליטר חלב עיזים
- המיץ מ -2 לימונים
- 1 גרם חומץ
- 0,5 כפית מלח
- הבחירה שלכם בעשבי תיבול יבשים
חלק 1 מתוך 3: חימום וטעם חלב
- 1הניחו את החלב על אש בינונית. מדוד את החלב שלך לסיר. הניחו אותו על הכיריים על אש בינונית.
- 2מחממים את החלב עד 82 מעלות צלזיוס (87 מעלות צלזיוס). מערבבים את החלב לעיתים קרובות כדי לוודא שהוא מתחמם בצורה אחידה לאורך כל הדרך. אתה צריך מדחום כדי למדוד את חום החלב.
- 3מוסיפים את החומץ ומיץ הלימון. מוזגים את החומץ ומיץ הלימון לחלב. השתמש בכף כדי לערבב את התערובת יחד כמה פעמים. צריך לשלב רק את החומרים.
חלק 2 מתוך 3: טיפוח הגבינה שלך
- 1מרפדים מסננת במטלית גבינה. קח מסננת גדולה מספיק כדי להכיל את תערובת החלב שלך. מרפדים אותו בגבינת גבינה כך שמגבינה מכסה את כל דפנות המכל.
- 2מוזגים את החלב לבד. הוציאו את החלב המחומם מהתנור ושפכו אותו למסננת, ממש על גבי גבינה. עבור לאט לאט כדי להימנע משפיכת החלב.
- 3תוסיף מלח. לאחר שתערובת החלב נמצאת בבד הגבינה, מפזרים מעט מלח. קחו טעמים קטנים תוך כדי. המשך להוסיף בכל פעם חתיכות מלח קטנות עד שתגיע לטעם הרצוי.
- 4תלו את מפת הגבינה שלכם לשעה. לוקחים את כל קצוות בד הגבינה וקושרים אותם יחד. ואז קושרים את קצות בד הגבינה סביב ברז הכיור. תנו למטלית לתלות שעה על הברז. זה יעזור לתערובת להתמצק.
- 5הוסף את עשבי התיבול שלך. לאחר שעה הוציאו את בד הגבינה מהכיור. פתח את הבד ופזר על עשבי התיבול שבחרת. מערבבים אותם לתוך הגבינה.
- לדוגמה, אתה יכול להוסיף טימין ורוזמרין.
- 6מקררים את הגבינה. הגבינה שלך עדיין תהיה נזלת מעט. מכניסים את גבינת העיזים למקרר עטופה בנייר שעווה. תן לזה לשבת עד שהוא יוצר תערובת עבה ומורחת.
- כמה זמן לוקח להקמת הגבינה שלך תלוי בטמפרטורה המדויקת של המקרר שלך.
אם אתם רוצים חטיף מהיר, מורחים מעט גבינת עזים על פיסת לחם.
חלק 3 מתוך 3: הגשה ואחסון הגבינה שלך
- 1הוסף גבינת עזים לפיצה. אם אתה מכין פיצה בבית, ערבב מעט גבינת עזים עם המוצרלה שלך. גבינת עזים משתלבת היטב עם רוטב עגבניות ותוסיף קצת טעם נוסף לפיצה שלך.
- 2השתמש בגבינת עזים כממרח ללחם. אם אתם רוצים חטיף מהיר, מורחים מעט גבינת עזים על פיסת לחם. כדי להמתיק את החטיף, טפטף דבש מעל גבינת העיזים שלך.
- חטיף נהדר למסיבות יכול להיות חתיכות לחם מורחות בגבינת עזים ודבש.
- 3השתמש בגבינת עזים כתוספת לבשר. לאחר שמבשלים את הבשר, ניתן להוסיף בשר כמו חזיר ועוף עם גבינת עזים. זה יכול להוסיף קצת טעם ומרקם נוסף למנה שלך. אם אתם רוצים לסדר משהו כמו צלעות חזיר רגילות, הוסיפו גבינת עיזים.
- 4אחסן גבינת עזים כמו שצריך. גבינת עזים צריכה קצת לחות כדי להישאר רעננה. עטפו גבינת עזים בנייר שעווה ואז הניחו אותה במגירה במקרר שלכם. זה יעזור לו להישאר טרי יותר.
- 5מחק גבינת עזים כשהיא נעשית גרועה. גבינת עיזים נמשכת בדרך כלל כשבועיים במקרר. אם אתה לא בטוח אם גבינת העיזים שלך עדיין טרייה, גרד מעט מלמעלה. אם אתם מבחינים בתבנית צהובה זוהרת, עליכם לזרוק את גבינת העזים.
- סיר
- בד גבינה
- נייר שעווה
קרא גם: איך משתמשים בגבינת עזים?
תגובות (1)
- פעילות משפחתית קלה וכיפית!
