איך מכינים גבינת קאסרי מטוגנת עם רוטב מלפפון?
הכניסו גבינה למחבת והגישו כמו שהיא, יחד עם רוטב המלפפון ולחם הבגט.
וריאציה ייחודית של סאגנאקי יווני, מתאבן מבוסס גבינה של גבינה מטוגנת, מתכון זה משלב את הטעמים המורכבים והעשירים של גבינת קאסרי (המיוצר באופן מסורתי עם חלב כבשים או חלב עיזים) עם רוטב מלפפונים קריר ומרענן. אף על פי שהמתכון למתאבן זה אולי נראה קשה בעיני חלקם, זה למעשה די קל בהוראות שלב אחר שלב אלה. בלוטות הטעם שלך יודו לך על שהתרפקת על פינוק מסורתי זה עם טוויסט גורמה.
- גבינת קאסרי (ל -2 אנשים אנו מכינים בדרך כלל 2 או 3 טריזים של "גבינת סטלה קאסרי")
- לחם בגט - פרוס (אפשר להשתמש גם בבגט צרפתי וגם בבגט עגבניות מיובש, תחליף טוב הוא לחם עגבניות מיובשות שטוחות)
- 3 ביצים - טרופות
- פירורי לחם בסגנון איטלקי
- שמן צמחי
רוטב מלפפון
- 3 - 4 כפיות מיץ לימון (פחות או יותר לפי הטעם)
- 3 כפיות אבקת שום (פחות או יותר לפי הטעם)
- 3 - 4 מלפפונים בגודל טוב
- 16 גרם שמנת חמוצה או יוגורט רגיל
שיטה 1 מתוך 2: הכנת רוטב מלפפון
- 1אסוף את המרכיבים שלך לרוטב.
- 2מקלפים את המלפפונים, חותכים אותם לרבעים ואז חותכים לחתיכות קטנות.
- 3מכניסים את חלקי המלפפון לבלנדר ונוזלים.
- 4מסננים את מיץ המלפפון דרך מסננת בעלת מסך קטן. אתה תשתמש בעיסה.
- 5לשתות, לשמור או להשליך את שאריות נוזל המלפפון.
- 6מערבבים את השמנת החמוצה, עיסת המלפפון, אבקת השום ומיץ הלימון יחד, תוך שימוש באבקת שום ו / או מיץ לימון פחות או יותר לפי הטעם.
- 7מגישים את הרוטב במנות קינוח אישיות.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת גבינה
- 1הוציאו גבינה מהאריזה ותנו לשבת עד שהיא מגיעה לטמפרטורת החדר. (אם הגבינה קרה מדי, במהלך הזמן שנדרש לבישול, החלק החיצוני של הגבינה יימס, אך החלק הפנימי עדיין יהיה מוצק מדי ולא נמס. ואם נשמר בשמן זמן רב יותר כדי להמיס את החלק הפנימי., ואז הלחם יישרף).
- 2מקציפים את הביצים ושופכים על צלחת. יוצקים פירורי לחם איטלקיים על צלחת אחרת.
- 3טובלים את כל צידי הגבינה בתערובת הביצים, ואז לפירורי לחם כדי לחם את הגבינה.
- 4הניחו גבינה על צלחת אחרת ותנו לחם על הגבינה להתייבש.
- 5חזור על תהליך הלחמה. הם חייבים להיות לחמים כפולים כדי שהגבינה לא תימס דרך הלחמה במהלך הבישול.
- 6מחממים שמן צמחי במחבת על מעט מעט פחות בינוני. (השתמש בשמן צמחי מספיק בכדי להגיע באמצע דפנות הגבינה במהלך הבישול). מחממים גם מחבת (כמו למשל אחת המשמשת להכנת טורטיות, עם דפנות צד רדודות).
- 7הכניסו גבינה לשמן עד להזהבה.
- 8הופכים את הגבינה ומבשלים עד שהצד הזה גם חום זהוב.
- 9הכניסו גבינה למחבת והגישו כמו שהיא, יחד עם רוטב המלפפון ולחם הבגט.
- 10השתמש במזלג כדי לחתוך חתיכת גבינה (בזמן שהגבינה עדיין במחבת), שים את הגבינה מהמזלג על פרוסת לחם, והניח רוטב גם על הלחם. תהנה!
הניחו גבינה על צלחת אחרת ותנו לחם על הגבינה להתייבש.
- החלף את השמנת החמוצה ביוגורט ברוטב צאציקי אותנטי יותר.
- אתה יכול גם להשתמש בלחם שטוח למנה אותנטית יותר. (לחם שטוח עגבניות מיובש הוא טעים!)
- בהיעדר מסננת בעלת מסך קטן, ניתן להשתמש ב -2 או 3 מגבות נייר מקופלות להפרדת מיץ המלפפון מהעיסה.
- לנגיעה נוספת, שפכו כמות קטנה של ברנדי (0,25 כוס תעשה) על הגבינה המטוגנת. הדליקו אותו באש ואז סחטו עליו לימון. אל תשכח לצעוק "OPA!"
- הגבינה צריכה להיות בעובי 0,75" ו- 1".
- אל תפחדו לנסות זאת גם עם גבינות אחרות. גבינת צ'דר וגבינת ג'ק פלפל טובים גם כשמכינים אותם בצורה כזו.
- הגשת הגבינה במחבת חמה עוזרת לשמור על הגבינה חמה. תזדקק למשהו על השולחן בכדי להכין את המחבת כך שהיא לא תישרף או תחרוך את השולחן.
- ממחה
- מחבת בינונית עד גדולה
- מחבת עם צדדים רדודים
- מנות קינוח
- מסננת בעלת מסך קטן
- משהו להניח על שולחן השולחן כדי להעמיד עליו את המחבת החמה כדי למנוע צריבה או צריבה של השולחן, כמו למשל פיצה פוכה.
קרא גם: איך אוכלים בורטה?
