איך אופים פאי דומדמניות?

לפשטידת דומדמניות יש הרבה טעמים יפים שונים. לפשטידת הדומדמניות הזו יש טעם פשוט, טעים, וקל להכנה.

הכנה: 30 דקות טבחים: 50 דקות הגשה: 6

רכיבים

1

בקערה בינונית מערבבים את החמאה המרוככת ואת אבקת הסוכר בעזרת בלנדר ידני או מטרפה. וודאו שהם מעורבבים היטב והתחילו לשטוף מדי, ונראו צהוב עז.
2

מוסיפים פנימה חלמונים טרופים לתערובת סוכר. התמזגו שוב. תערובת אולי מתחילה להיות מימית אבל זה נורמלי.
3

מוסיפים פנימה את הקמח. הפעם השתמש באצבעותיך להתפורר ולהחליק במאפה. השתמש בכפות מים כדי לעזור ליצירת בצק מאפה. לאחר הבצק מרדדים לכדור.
4

מניחים בצק בקערה ומכסים אותו בניילון או בנייר אלומיניום. מכניסים להקפאה ומקפיאים אותה לחצי שעה (30 דקות).

1

יוצקים את דומדמניות הטריות, סוכר הקסטרים, המים והנמל (אם רוצים) למחבת בינונית. הנח את הכיריים על בינוני, יש לבשל במשך כעשר דקות להתבשל.
2

מילוי טעם. אם יש צורך, הוסיפו תוספת סוכר לקבלת טעם נוסף. אם לא, סגרו את הכיריים ושפכו מילוי לקערה קטנה.

1

חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס.
2

מוציאים מחצית מהמאפה מהמקפיא. מרדדים אותו על שטח בישול מקומח בעזרת מערוך. נסה למתוח אותו עד שהוא יכול להתאים לצלחת הפאי שלך. לאחר שנמתח, דוחפים בצק לצלחת פאי. דוחפים מזלג על דפנות הבצק.
3

יוצקים מילוי דומדמניות לפאי.
4

מרדדים את קרום הפאי שנותר. הניחו על גבי הפשטידה והשתמשו במזלג כדי לדחוף את קצוות הבצק. השתמש במברשת מאפה כדי לשטוף את החלק העליון במים. מפזרים מעל ומאבקים קמח נוסף.
5

אופים פשטידה בתנור במשך שלושים דקות. קצוות קרום הפאי והחלק העליון יזהיבו כשהם מוכנים.
6

מוציאים מהתנור בעזרת כפפות תנור. שיהיה לו קריר במשך חמש דקות. מגישים עם גלידת וניל או קצפת ביתית.
7

גמור.

קרא גם: איך מכינים תבשיל עדשים בסיר של עשיו?