איך פורסים פשטידה?
החלק את שרת הפאי שלך מתחת לפרוסה והרים את הנתח החוצה.
הרגע הכנתם פשטידה נהדרת וטעימה. זה מריח נהדר ואתה לא יכול לחכות להיכנס אליו עם החברים שלך! עם זאת, אתה צריך לפרוס את זה בצורה הנכונה כדי לוודא שהחתיכות שוות וגם לשמור על העוגה נראית נהדר לאורך כל תהליך החיתוך. עקבו אחריכם ותחתכו את העוגה בצורה מושלמת תוך זמן קצר!
שיטה 1 מתוך 2: פורסים פשטידה במנה
- 1קנה שרת עוגות מתכת חזק. אתה צריך להיות מסוגל לבצע חתך נקי וישר לתוך העוגה, לאורך כל הקרום. שרתי פלסטיק נוטים להיות דקיקים יותר, אז קנה מתכת שמרגישה נחמדה וחסונה.
- צריך לקזז את השרת גם בחמישה סנטימטרים לפחות (5,1 ס"מ). כמות הקיזוז היא העומק שחלק השטוח של השרת טובל מהידית. זה מה שבעצם מאפשר לך להיכנס מתחת לקרום העוגה.
- חפש שרת שיש לו קצה משונן בצד אחד מכיוון שלעתים זה יכול לעזור בחיתוך בקרום.
- 2תנו לפשטידה להתקרר אם מדובר בפשטידה חמה. הפשטידה לא צריכה להתקרר עד לטמפרטורת החדר, אבל להשאיר אותה למשך 15 דקות בערך זו התחלה טובה. אם מדובר בפשטידה קרה, הפאי צריך להיות מקורר לחלוטין לפני שהוא פורס; אחרת זה עלול להתחיל להתפרק או להתמוסס.
- חיתוך פשטידה כשהיא מהבילה היא למעשה קשה להפליא מכיוון שהמילוי הרבה יותר מהיר כשהוא חם מאוד. לתת לעוגה להתקרר מעט מאפשר למילוי להתחיל להתקרש ולהתעבות, מה שאומר שהנתח מחזיק את צורתו כשחותכים אותו.
- 20-30 דקות הם בדרך כלל זמן טוב לתת לעוגה להתקרר.
- 3בצע חתך באמצע ומשוך את הסכין לקצה הפאי. וודא שכאשר אתה דוחף את הסכין או השרת שלך דרך העוגה, אתה חותך את כל הקרום התחתון גם כן. אתם מוזמנים לפרוס הלוך ושוב כמה פעמים כדי לעבור את הקרום.
- החיתוך צריך להתחיל באמצע ולצאת לקצה אחד ולא להתחיל בקצה אחד וללכת עד לצד השני.
- אם לשרת פאי אין קצה משונן, השתמש בסכין משונן.
הקפד להשתמש בשרת הפאי שלך כדי שיהיה לך קל יותר לאזן את הנתח. - 4הפוך חיתוך נוסף לקצה כדי ליצור חתיכה זעירה אחת. אותם חוקים חלים כאן, וודא שאתה פורס את כל הקרום בתחתית; אחרת, היצירה תישאר צמודה לשאר העוגה. בקצה החיצוני, החתיכה צריכה להיות פחות מ- 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ), כך שאתה ממזער את כמות העוגה שאתה "מקריב".
- מטרת הגזרה השנייה היא ליצור קטע קטן מאוד שישמש מעין היצירה "הקורבן".
- היצירה הראשונה שיצאה מעוגה כמעט אף פעם לא יפה, אז מה שהטכניקה הזו עושה זה למזער את ההשפעה של אותה חלקה ומאפשר לך להתמקד בחלקים האחרים.
- 5גרף את הנתח הקטן הזה החוצה. מכיוון שהנתח הזה כל כך קטן, ייתכן שתצטרך להשתמש במזלג או בכלי מטבח אחר אם שרת הפאי שלך לא מתאים. באמת וודא שאתה גולש מתחת לקרום כדי לקבל את כל זה.
- יצירה זו עשויה להיות אופציה נהדרת לילד צעיר שלא ממש אכפת לו שהיצירה לא כל כך יפה ושהיא גם קטנה מאוד.
- זה גם זמן נהדר לטעום את הפאי ולבדוק עד כמה הוא מבושל.
- 6נסה לבצע חתך שלישי לפני הסרת הנתח הראשון. עשו זאת לאחר שביצעתם את שני החיתוכים הראשונים עבור הנתח הקטן ביותר. גזרה שלישית זו מהווה את החלק הראשון הניתן לניתוח ולכן הפוך אותו לגודל רגיל.
- זה נעשה כדי לעזור לחתיכה הראשונה שחתכתם לצאת ביתר קלות ולעזור לשמור על השלמות המבנית של העוגה שלכם.
- החלק את שרת הפאי שלך מתחת לחתיכה שאתה מתכנן להגיש והרים אותו ישר למעלה והחוצה כדי להסיר אותו.
- 7פורסים את שארית הפשטידה איך שתרצו. כעת תוכלו לעקוף את העוגה ולהכין פרוסות בכל גודל שתרצו. הקפד להשתמש בשרת הפאי שלך כדי שיהיה לך קל יותר לאזן את הנתח.
- אם אתם רוצים להכין פרוסות בגודל אחיד, פורסים את אמצע העוגה ואז ממשיכים לפרוס את העוגה לשניים עד שיהיה לכם את מספר הפרוסות הרצוי.
- מכיוון שהעוגה נפתחה מעט, יהיה לכם קל יותר להיכנס מתחת לקרום כדי לגרוף את הנתח ולשמור אותו בחלק אחד.
שיטה 2 מתוך 2: מוציאים את הפשטידה ופורסים אותה מחוץ לכלי
- 1המתן עד שהעוגה שלך התקררה לפני שפורסים אותה. לתת לפשטידה לשבת במשך 15 דקות בערך אמור לתת לה מספיק זמן להתקרר ולתת למילוי להתעבות ולהתקרש מעט. אם הפשטידה שלך היא פשטידה שמוגשת צוננת, וודא שהמילוי צונן לחלוטין לפני שתנסה להסיר את הפשטידה מהמנה. זה ייקח לפחות שעה במקרר.
- לשיטה זו יש להסיר את הפשטידה מהמנה. לפני שאפשר לעשות את זה, צריך לקרר את הפשטידה אחרי שמוציאים אותה מהתנור כדי שהיא לא תתפרק כשמוציאים אותה מהתבשיל.
אם יש לך צלחת זכוכית, החלק את חותך העוגה שלך מסביב לקצה כדי לשחרר את העוגה, ואז הטה את המנה בעדינות והחלק את הפשטידה מהמנה. - 2שחררו את הפשטידה והוציאו אותה מהכלי שלה. אופן הביצוע תלוי בתבשיל בו השתמשת לפשטידה. למנות פאי / טארט רבות יש תחתית שתוכלו לדחוף אותה מה שמקל על הסרת הפשטידה. אם יש לך צלחת זכוכית, החלק את חותך העוגה שלך מסביב לקצה כדי לשחרר את העוגה, ואז הטה את המנה בעדינות והחלק את הפשטידה מהמנה.
- אם השתמשת בכלי אלומיניום חד פעמי, השתמש באותה טכניקה כמו צלחת הזכוכית כדי להסיר את הפשטידה.
- 3חותכים בעזרת סכין משוננת מהאמצע החוצה לקצה. הקפד לחתוך את כל הקרום בתחתית; אחרת הנתח לא ייצא כשאתה מנסה להוציא אותו. השתמשו בפשטידת העוגה שלכם, או אם אין לכם, סכין תעשה זאת.
- כעת, לאחר שהפשטידה כבר מחוץ לתבשיל, תוכלו בקלות רבה לחתוך מהאמצע החוצה לקצה כדי להתחיל בתהליך החיתוך.
- 4חותכים שניה ליצירת פרוסה אחת מלאה. תהליך זה הוא בעצם זהה לחיתוך הראשון. הקפד לחתוך את כל הקרום בתחתית. אתם מוזמנים להפוך את הנתח לגדול ככל שתרצו כאן מכיוון שבניגוד לשיטה הראשונה הנתח הראשון הזה ייצא מושלם!
- 5החלק את שרת הפאי שלך מתחת לפרוסה והרים את הנתח החוצה. כשאתה מרים את הנתח החוצה, התחל לאט כשאתה מרים אותו כדי לוודא שהנתח מתרחק מהעוגה בצורה נקייה. הקפד להשתמש באצבע או ביד שלך כדי לתמוך בחתיכה כאשר אתה מרים אותה כדי שהיא לא תיפול. לאחר שהסרתם את הנתח, תוכלו לשים אותו על צלחת והוא מוכן לאכילה!
- מכיוון שהפשטידה שלך נמצאת מחוץ למיכל שאפית או קיררת אותו, אתה מסוגל בקלות להביא את השרת מתחת לקרום.
- הקפד להשתמש בשרת עוגות מתכת יציב לחלק זה.
- 6המשך לחתוך את הגודל הרצוי לך! עכשיו כשהעוגה שלכם מחוץ למיכל ונפתחה עם הנתח הראשון, תוכלו להמשיך להכין פרוסות בכל גודל שתרצו!
אם הפשטידה שלך היא פשטידה שמוגשת צוננת, וודא שהמילוי צונן לחלוטין לפני שתנסה להסיר את הפשטידה מהמנה.
- כל העוגות פורסות הרבה יותר בקלות כשהן מקוררות לחלוטין. אם אתה יכול להתנגד לריח הפשטידה הטרייה שלך עד שהיא מתקררת, היא תחתך הרבה יותר בקלות!
- השתמש בסכין גדולה ומשודנת לחיתוך הפשטידה. קצה משונן עוזר לחתוך את הקרום.
- נסה להשתמש בצלחת פאי מזכוכית כדי לעזור לך לדעת עד כמה התחתית של הפשטידה מבושלת. לוחות זכוכית מאפשרים לכם להסתכל על החלק התחתון של העוגה ולבדוק את הצבע כדי לוודא שהיא חומה זהובה.
קרא גם: איך מכינים פשטידת אקלר שוקולד?
