איך מכינים מאפינס שוקולד צ'יפס?
אם תרצו להכין מאפינס שוקולד צ'יפס, שילבו בקערה את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. בקערה אחרת מערבבים את החמאה המומסת, החלב, תמצית הוניל והביצה לפני שמערבבים פנימה בהדרגה את תערובת הקמח והשוקולד צ'יפס. כשהבלילה משולבת במלואה, משמנים חמאת מגש מאפינס, מחלקים את הבלילה לתאים ומפזרים את המאפינס בסוכר. לבישול יש לאפות בתנור על 191 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. לטיפים כיצד עליכם להגיש את המאפינס, כולל כמה זמן עליכם לתת להם להתקרר, המשיכו לקרוא!
אם תרצו להכין מאפינס שוקולד צ'יפס, שילבו בקערה את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
מאפינס שוקולד צ'יפס הם ארוחת הבוקר המושלמת או אחרי ארוחת הערב. מאפינס אלה מתוקים ועמוסי שבבי שוקולד עשירים, נהדרים רק מחוץ לתנור או נאכלים בטמפרטורת החדר. הקציפו מנת מאפינס שוקולד צ'יפס לקהל מהנה, טעים בשילוב כוס חלב גבוהה.
הקציפו מנת מאפינס שוקולד צ'יפס לקהל מהנה, טעים בשילוב כוס חלב גבוהה.
מתכון מכין 12 עד 15 מאפינס.
- 2 כוסות (6 גרם) קמח לכל מטרה
- 1 כוס חלב (3 גרם)
- 1 כוס (3 גרם) שבבי שוקולד חצי מתוקים
- 0,5 כוס (1,5 גרם) סוכר מגורען
- 0,5 כוס (1,5 גרם) חמאה לא מלוחה
- ביצה 1
- 2 כפיות (8 גרם) תמצית וניל
- 1 כף (14,18 גרם) אבקת אפייה
- קורט מלח
חלק 1 מתוך 3: הכנת הבלילה
- 1חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס. לפני הכנת המרכיבים למאפינס, חממו את התנור לחום פרנהייט 375 מעלות (190 צלזיוס). בזמן שהתנור מתחמם, התחילו להכין את בלילת המאפינס.
- 2מקציפים את החומרים היבשים. בקערה בינונית, שלב את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. מערבבים עם מטרפה או כף גדולה עד שכל החומרים מתאחדים היטב, ואז מניחים את הקערה בצד.
- 3חותכים את החמאה לחתיכות קטנות. תזדקק לחמאה מומסת כדי להכין את בלילת המאפינס. לפני שממיסים את החמאה, חותכים את המקל לקוביות קטנות באורך של סנטימטר אחד כדי לעזור לחמאה להמיס מהר יותר ואחיד יותר.
- 4המס את החמאה. ממיסים את החמאה במיקרוגל או בכיריים. אם אתם ממיסים את החמאה במיקרוגל, הניחו את קוביות החמאה בקערה קטנה ובמיקרוגל על בינוני-נמוך (30%). לבדוק כל 15 שניות בערך עד שהחמאה כמעט נמסה. ואז מוציאים את הקערה ומערבבים את החמאה עד שהכול נמס.
- אם אתם ממיסים את החמאה על הכיריים, הניחו את קוביות החמאה בסיר על אש בינונית-נמוכה. מחממים על הכיריים עד שכמעט כל החלקים נמסים, ואז מורידים את הסיר מהאש ומערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
- 5מערבבים את הביצה, החמאה, החלב ותמצית הווניל. יוצקים את החמאה המומסת לקערת ערבוב בינונית ואז מפצחים את הביצה בחמאה. הקציפו את הביצה עד שהחלמון והחלבונים משולבים לחלוטין. ואז מוסיפים את החלב ותמצית הווניל ומערבבים.
- 6מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה. יוצקים כשליש מתערובת הקמח לחומרים הרטובים ומערבבים בעזרת כף גדולה או מטרפה עד לאיחוד. המשך להוסיף בהדרגה את הקמח, קפל אותו פנימה ושילב אותו בבלילה.
- 7מוסיפים את השוקולד צ'יפס. יוצקים את השוקולד צ'יפס תוך כדי ערבוב, ומערבבים עד שהם מחולקים לאורך הבלילה. וודאו שהבלילה נראית אחידה ועקבית.
מאפינס אלה מתוקים ועמוסי שבבי שוקולד עשירים, נהדרים רק מחוץ לתנור או נאכלים בטמפרטורת החדר.
חלק 2 מתוך 3: אפיית המאפינס
- 1הכן את מגש המאפינס. ריססו תבנית מאפינס בגודל סטנדרטי עם תרסיס בישול ללא טפלון, או שפשפו את החלק הפנימי של כל תוספת במקל חמאה. אתה יכול גם לרפד כל תא בספינות נייר אם אתה מעדיף.
- 2יוצקים את הבלילה לכוסות המאפינס. לאחר הכנת המגש, חלקו את בלילת המאפינס בין כל תא במגש המאפינס. יוצקים את הבלילה עד שכל תא מלא בערך 0,75, מכיוון שהמאפינס יתרחבו במהלך האפייה. נסו לחלק את הבלילה באופן שווה כך שכל מאפין יהיה באותו גודל.
- 3מפזרים את החלק העליון עם סוכר. אם תרצו, פזרו את צמרותיו של כל מאפין בקורט סוכר מגורען. הסוכר המגורר יהפוך את המאפינס למתוק מעט יותר ומוסיף קראנץ ' לצמרות המאפינס.
- דלג על השלב אם אתה מעדיף את המאפינס ללא המתיקות הנוספת.
- 4אופים את המאפינס 15-20 דקות. מכניסים את מגש המאפינס לתנור ואופים 15-20 דקות. בשלב זה, המאפינס היה צריך להתרחב והחלקים העליונים צריכים להראות חומים זהובים.
- 5בדקו את המאפינס והסירו אותם. לאחר 15-20 דקות, תקע קיסם באחד המאפינס. אם קיסם יוצא נקי, המאפינס נגמרים ותוכלו להסיר אותם. אם קיסם יוצא עם פירורים, הכניסו את המאפינס לתנור ובדקו עם קיסם כל דקה בערך עד שהוא יוצא נקי.
כשהבלילה משולבת במלואה, משמנים חמאת מגש מאפינס, מחלקים את הבלילה לתאים ומפזרים את המאפינס בסוכר.
חלק 3 מתוך 3: הגשת המאפינס
- 1מניחים את מגש המאפינס על רשת קירור. לאחר הוצאת המגש מהתנור, תנו לו להתקרר מספר דקות על רשת קירור. הנחת התבנית על מתלה הקירור עוזרת לה להתקרר במהירות רבה יותר.
- 2מוציאים את המאפינס מהמגש. לאחר 5-10 דקות, מוציאים בזהירות את המאפינס מהמגש. אם השתמשת בספינות נייר, פשוט הרם את המאפינס ליד הספינות. אם שמים את בלילת המאפינס ישירות במגש, השתמשו בסכין כדי להסתובב בין כל מאפין לתבנית. ואז מרימים את המאפינס ומניחים אותם על מדף הקירור.
- 3תנו למאפינס להתקרר חמש דקות. גם אם אתה להוט לאכול את המאפינס כשהם עדיין חמים, נותן להם להתקרר על המדף במשך כחמש דקות, כך שיהיה להם עקביות מוצקה יותר.
- 4מגישים את המאפינס. תיהנו מהמאפינס כשהם עדיין חמים, או המתינו שהם יתקררו לחלוטין לפני שנחפרו פנימה. תיהנו מהם עם כוס חלב גדולה ומרעננת!
- אחסן את שאריות המאפינס במיכל אטום בכדי למנוע התיישנות. רק וודאו שהמאפינס התקררו לחלוטין לפני שאטמו את המכסה, אחרת הם עלולים להישלח!
- הוסיפו אגוזי מלך או אגוזי פקאן כדי לתת למאפינס שלכם קראנץ 'נוסף!
- מאפינס שוקולד צ'יפס נהדרים יחד עם קפה או כוס חלב.
תגובות (1)
- הייתי צריך להכין ארוחת בוקר לאחייניות שלי והם רצו מאפינס, הם כל כך נהנו מהם!
